INTRODUCCIÓN

La creación de un Servicio de Bienestar, constituye una actividad teórica y práctica, lo cuál

implica poner en práctica los conocimientos adquiridos, los cuales serán aplicados y
dirigidos a una Empresa del área privada del tipo productiva. Dicha intervención, está
enfocada a la conservación de su Recurso Humano, planteado desde una perspectiva
integral, es decir, atendiendo al individuo no sólo como parte de un sistema productivo,
sino también familiar, social, etc. El elemento humano que trabaja en la Organización es el
principal motivo de intervención profesional, es ahí donde se apuntar y al cual se dirige la
Creación e implementación de un Servicio de Bienestar, el cuál busca satisfacer las
necesidades actuales y futuras que se presentan en la empresa.
Como primer aspecto a considerar en este trabajo, encontraremos los Antecedentes
Generales de CATERAIR CORPORATION, donde será descrita su estructura y
funcionamiento. Seguido se presenta el Planteamiento del Problema, justificando la
creación-elaboración de un Servicio de Bienestar en la Organización, transformándose
como el principal objetivo, siendo sustentado por un Marco Teórico y por una Metodología
conexionando la gesticulación del trabajo realizado. Seguido a esto, encontramos la etapa
de Investigación Diagnostica y con ello, la presentación de su objetivo, donde se establece
desde que perspectiva la Organización fue analizada, obteniendo un resumen de los
principales problemas que fueron detectados. Otra etapa que encontramos es la
Programación, vista desde una perspectiva determinante con acciones concretas ante la
información obtenida en el diagnóstico, trayendo consigo una breve fundamentación y el
planteamiento del programa que expone la creación de un Departamento de Bienestar,
buscando atender las necesidades de mayor relevancia que fueron visualizadas durante el
diagnóstico. Dicho planteamiento se realizó en términos ideales, avalando a las reales
problemáticas del Recurso Humano.
En relación a los recursos financieros necesarios para poder implementar el Departamento
de Bienestar en la Empresa, estos están sujetos a la aprobación del presupuesto anual,
dependiendo netamente de la Casa Matriz de la Corporación con sede en Washington D.C.
Posteriormente, encontraremos la etapa de Ejecución, donde se presenta una reseña del
desarrollo de cada uno de los proyectos, por medio de un Resumen de Ejecución,
incluyendo las etapas relacionadas con las actividades desarrolladas por los responsables de
los proyectos.
Sin duda que el Trabajo Social y Bienestar estarán asociados eternamente, ya que ambos
buscan mejorar la calidad de vida de los individuos. El Trabajo Social interviene,
buscando siempre el bienestar de las personas.
Como toda Organización, CATERAIR está constantemente en evolución, lo que conlleva
que se produzcan cambios sociales internos, pudiendo ser guiados por el Trabajo Social,
ejecutando estudios continuamente para así mostrar el estado en que se encuentra la
Organización. Es así como el Trabajo Social entrega un enfoque diferente orientado al
Recurso Humano y su Bienestar.
Indudablemente, el Trabajo Social en este campo, puede tener mucha injerencia en la
incorporación de nuevos elementos para un Bienestar, incrementando la cobertura de
servicios introduciendo nuevos componentes que beneficien con holgura el ámbito laboral.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Los seres humanos mediante su vida se han mantenido en constante interacción con otros y
estas interacciones humanas se manifiestan entre dos o más personas originándose un
efecto entre una y otra. Desde el principio comenzó a relacionarse con otros, seguramente
para vencer las restricciones impuestas por el ambiente físico, el trasladar piedras,
resguardarse del frío, conseguir alimentos, etc. Esta interacción dio pie a la formación de
grupos-equipos de cooperación para así superar esos obstáculos. Fue así como el hombre se
ve en la obligación de delegar trabajos de acuerdo a la edad, sexo y a la naturaleza de cada
labor, con la finalidad de Organización Colectiva y a medida en que se acrecentaron las
labores, comenzaron a diferenciarse y las ocupaciones fueron dividiéndose, dando lugar a
un modelo de Organización cada vez más dificultosa. Por medio de la complejidad de sus
labores, el hombre consigue organizarse satisfaciendo así sus distintas necesidades tanto
materiales, emocionales, intelectuales, espirituales, etc.
Hoy en día, existe una diversidad de Organizaciones, tanto de tipo industrial, comercial,
económicas, religiosas, militares, educativas, sociales, políticas, etc., las cuales conforman
el ambiente donde el hombre trabaja, estudia, se recrea, se provee con el fin de satisfacer
sus diversas necesidades; tal efecto lo podemos observar en la manera que viven las
personas, como se alimentan, como se visten, sus expectativas de vida, sus sistemas de
valores y sus apreciaciones, siendo estas fuertemente influenciadas por las mismas
Organizaciones en las que participan y a la vez predominando la manera de sentir, pensar y
actuar de sus integrantes.
En toda Organización y/o unidad empresarial, podemos encontrar la sección de Recursos
Humanos o Jefatura de Personal, el cual se encarga de ejecutar ese objetivo, es decir, las
Organizaciones cumplen con una tarea de apoyo a su objetivo esencial, sea este productivo
o de prestación de servicios. El papel que cumple la Jefatura de personal o Departamento de
Recursos Humanos al interior de la Organización, tiene relación con la pronunciación de
normas, reglamentos y estatutos los cuales regulan el proceder de los sujetos, buscando
mejorar el desempeño y desarrollo individual de estos, dicho rol que se enmarca en la
ejecución de cinco funciones principales que lleva a cabo esta jefatura, que son: Selección,
Capacitación, Remuneraciones, Bienestar y Evaluación de Personal. El área de Bienestar se
define como una función primordial de la Jefatura de Personal, la cual es considerada como
un subsistema al interior de la Organización o Empresa, encargada de auxiliar la
mantención y el desarrollo de los Recursos Humanos de esta, dirigiendo su acción en pos
del Bienestar de los trabajadores, aportando a satisfacer sus necesidades y aspiraciones en
lo laboral y familiar.
CATERAIR CHILE como una Organización cuya finalidad es de tipo productiva, tanto de
bienes y servicios. Dada la naturaleza de su campo, el Recurso Humano es fundamental
para obtener su objetivo productivo. Tal importancia está arraigada en la elaboración de
alimentos como el envasado de estos, lo cual precisa la manipulación directa por parte del
trabajador, por lo que es menester contar con un personal especializado, el cual cuente con
capacitación y con una salud acorde con las actividades que deben llevar a cabo. La
especialidad alimenticia necesita de la elaboración y transporte adecuado y oportuno de sus
productos, tanto para el abastecimiento de vuelos como de casinos, centros comerciales y
particulares. Es imprescindible señalar que desde el elemento humano dependa en gran
magnitud la productividad, prestigio y eficiencia como agentes que posibilitan la
permanencia de esta Organización en el mercado. Para este tipo de Organizaciones, deriva
la importancia que adquiere la conservación del Recurso Humano, cuya función es lograr
que el trabajador produzca de manera óptima y adecuada. La necesidad de atender con
mayor énfasis al factor humano al interior de la Organización, se llevó a efecto en la
formalización del Convenio Colectivo de Diciembre del 2022, entre la Empresa y el
Sindicato de Trabajadores de CATERAIR SERVICIOS INDUSTRIALES LTDA., donde se
llega al acuerdo de la creación de un Servicio de Bienestar dirigido a los trabajadores de
dicha división, por tanto, esta será la población objetivo del programa.
En Marzo del 2023, se detecta que efectivamente la creación de un Servicio de Bienestar es
una necesidad real, pero aplicado a CATERAIR CHILE S.A y CATERAIR SERVICIOS
INDUSTRIALES LTDA. En el transcurso de esta fase, se corrobora que existían beneficios
para ambas divisiones, sin embargo, no eran igualitarios entre ellas, provocando
descontento en los trabajadores del área industrial, encontrándose en una situación más
débil o menos favorable en consideración a la división CATERAIR CHILE S.A. Por medio
de un Sondeo de Opinión, se pudo detectar que existe poco conocimiento o desinformación
en relación a los beneficios, así también de sus requisitos y a quién dirigirse para poder
obtenerlos. También se pudo visualizar a opinión de los trabajadores, que existe:
- Poca comunicación entre la Empresa y los Trabajadores.
- Problemas Habitacionales.
- Falencias en la tramitación administrativa de beneficios.
- Un clima laboral con deficiencias en las relaciones interpersonales entre los
mismos.
- Demandas en relación a mayor capacitación laboral por parte de los trabajadores.
En base a esas respuestas, nuestro objetivo en este trabajo, como Trabajadores Sociales,
estará basado en la Creación de un Servicio de Bienestar para CATERAIR CHILE S.A,
cubriendo así las dos divisiones de la Organización.
En relación a la explicación anterior, se puede señalar que, desde el punto de vista de la
Organización, se considera necesario solucionar los problemas identificados mediante la
creación de un Servicio de Bienestar bisectorial, abarcando ambas divisiones, que evite esa
desigualdad que se produce en prestaciones y beneficios entre los trabajadores de estos
departamentos, considerando también, abordar los puntos que en materia de Recursos
Humanos , se consideran necesarias para mejorar en beneficio de toda la Organización y
para el logro de sus objetivos.
Desde la visión de Trabajo Social, se tendrá en cuenta que la ejecución de un Servicio de
Bienestar para la Organización CATERAIR CHILE, en su universalidad, la
operacionalización de esta unidad, residirá a nivel Jerárquico desde una Subgerencia de
Recursos Humanos, la cual incorporará a ambas Divisiones y así alcanzar los objetivos
propuestos de manera más eficiente y eficaz. Esta Unidad deberá tener un sistema interno y
reglamentos propios, un grupo definido de tareas, recursos materiales, financieros y
humanos, imprescindibles para llevar a cabo sus actividades administrativas y proyectos
específicos que pueda desarrollar.

ANTECEDENTES DE LA ORGANIZACIÓN
CATEAIR CORPORATION es una empresa internacional que fabrica y brinda servicios de
catering (alimenticios) a aerolíneas comerciales, agencias, organizaciones y personas en
general, con sede de su casa matriz en la ciudad de Washington, Estados Unidos. En Chile,
CATEAIR se compone de dos empresas: CATEAIR CHILE S.A. y CATEAIR
INDUSTRIAL SERVICIOS INDUSTRIALES LTDA. En la primera de esta división
mencionada (CATEAIR CHILE S.A.) el servicio está destinados principalmente a llegar a
dos mercados: abastecimiento o catering para aerolíneas comerciales a través de la división
In-Flite Kitchen; y servicio de cócteles y banquetes para eventos y reuniones sociales de
organizaciones, empresas y particulares. Todas estas operaciones se realizan en la planta
central de producción ubicada en el Aeropuerto Arturo Merino Benítez de Santiago.
CATEAIR CHILE S.A. también brinda servicio de alimentación a la ciudad de Rancagua a
través de una franquicia para Codelco-Chile (casinos), División El Teniente, incluso Fusat,
Sewel, Caletones, entre otros. Para CATEAIR SERVICIOS INDUSTRIALES LIMITADA,
la actividad de la Compañía es prestar servicios de catering (como en la preparación y
suministro) de empresas y organizaciones de casinos a través de un sistema de licencias que
actualmente incluye casinos en las ciudades de Santiago, Coquimbo, Concepción y Angol.
Por lo tanto, es una empresa con recursos humanos dispersos geográficamente, a diferencia
de CATEAIR CHILE S.A.
También encontramos otro tipo de servicio entregado por CATERAIR SERVICIOS
INDUSTRIALES, y cuyo servicio se denomina COMIDAS PREPARADAS o UNIDAD
06, el cual está orientado al mercado de Empresas e instituciones como Bancos, Colegios y
Autoservicios en la ciudad de Santiago. Estas operaciones, se llevan a cabo en las
instalaciones de la Planta Pudahuel, desde donde se distribuyen a los distintos centros de
consumo.
En relación al número de trabajadores que operan en la actividad en la Organización,
asciende a 1224 personas aproximadamente, las cuales se subdividen en CATERAIR
CHILE S.A y 699 de CATERAIR SERVICIOS INDUSTRIALES LTDA., incluyendo
Provincias y Santiago. Se pudo observar que, en esta Organización, no cuenta con una
Unidad o Departamento de Bienestar, sino que actualmente y solo desde hace cinco años,
cuenta con una profesional Asistente Social, la cual atiende a la totalidad del Recurso
Humano de esta Corporación.
MARCO TEÓRICO
En el transcurso del tiempo, las organizaciones han ido en un constante crecimiento en
conjunto con la sociedad. Este aumento se deriva del predominio creciente de la vida
grupal, por lo que la forma de vida se vuelve más compleja e involucra a su vez a diferentes
tipos de organizaciones.
TEORIAS ORGANIZACIONALES:
A lo largo de la historia, se han desarrollado diversas teorías, cuyos fundamentos
conceptuales buscan contribuir de acuerdo al desarrollo de cada sociedad, tratando siempre
de mejorar la eficiencia de la organización. En 1911 Frederick Taylor realiza el 1er intento
de configuración en relación a un modelo de administración el que se denomina “Teoría de
la Administración Científica”, la que considera que el estímulo de los trabajadores es por
motivos económicos, caracterizando a la Organización con una clara división del trabajo y
un rango de jerarquía, aflorando así el concepto Organización Formal.
La base central en este tipo de prototipo de estudio, se basa en lo material y se encuentra
ligada con el esfuerzo con lo laboral, es decir, los seres humanos deben rendir al máximo de
sus capacidades. Entre los periodos 1927 y 1932, nace como respuesta a la Teoría de la
Administración Científica, el “Enfoque de Relaciones Humanas” donde nace el concepto de
Organización Informal. Tal tendencia, beneficia a los agentes emocionales dentro de la
Organización, fomentando la comunicación, colaboración y relación entre los trabajadores.
El mayor exponente en relación a esta corriente es Elton Mayo, quien plantea que el
aumento de la producción en una Organización, no se debe a la división del trabajo, sino
que es el resultado de un cambio en la situación social del trabajador, es decir, un cambio en
el nivel de satisfacción psicológica y nuevos modos de interacción social. Luego Bendix, en
el año 1961 pretende en sus principios obtener una simetría entre Organización Formal e
Informal. Esta corriente se adjudica el nombre de “Teoría Estructuralista” y su aporte más
destacado dice relación con la integración del Conflicto en las Organizaciones (hombre y
Organización), el cual considera como inevitable y necesario. 1 Moreira Insulza, Nora. Administración de
Servicio de Bienestar, Apuntes 1989 / Op. Cit. 1989.

La segunda aportación de esta teoría es ampliar el campo de estudio a otras organizaciones

que no necesariamente son empresas industriales, por lo que el concepto de organización se
orienta de forma más amplia, tomando como referencia cualquier grupo de personas en
función de perseguir objetivos específicos. “Finalmente, la teoría general de sistemas se
presenta como el último marco analítico en problemas organizacionales. “La teoría general
de sistemas proporciona un marco conceptual que permite el análisis y la síntesis de las
organizaciones en un entorno complejo y dinámico. Las partes de la Organización se
consideran subsistemas interconectados dentro de un supersistema. Chiavenato, Idalberto.
“Administración de Recursos Humanos” Pag.14

ORGANIZACIÓN COMO SISTEMA

El enfoque de sistemas ve a la Organización como un Sistema Social, constituido por un
grupo organizado de individuos que se esfuerzan por alcanzar las metas establecidas por el
Sistema, mediante el cual existe una corriente de recursos, tanto humanos como
individuales, materiales y financieros. En relación al propósito principal de este trabajo, se
cree que la Teoría General de Sistemas desde un punto de vista práctico permite interpretar
a la Organización como una unidad de producción, configurando dentro de ella el Bienestar
Social como factor primordial ante cualquier organización, es decir, sus empleados.
Además, se plantea esta teoría como parte fundamental de la base conceptual del análisis,
su dependencia de los datos empíricos del estudio, y sobre todo su carácter sintético e
investigativo. Scott, Williams y Mitchel, T.M. “Sociología de la Organización” I Parte, Cap. III Pag.38
Por ejemplo, los componentes de un sistema y sus interdependencias, los procesos o
actividades que conectan estas partes. En el sistema, los datos de entrada se transforman
para crear un flujo de bienes y servicios que se comercializarán en el entorno. Así
permanece funcionando el sistema social (retroalimentación). Johansen, Oscar “Nociones Fundamentales
de Administración” Cap. 1 Ap.

-CORRIENTE DE ENTRADA O INPUT:

Cuando un empleado se pone en contacto con el Departamento de Bienestar Social, está
buscando seguridad para sus problemas o necesidades. Para ello, la organización del seguro
social debe contribuir a la seguridad buscada por los trabajadores (Objetivo de
Mantención).
-PROCESO DE TRANSFORMACIÓN O TROUGHPUT:
Para ello, los Servicios de Bienestar Social deben operar de manera planificada y óptima
para prestar servicios que satisfagan las necesidades más urgentes de recursos humanos. En
este proceso, hay una combinación de tres factores: las necesidades de los empleados, los
recursos y los objetivos de la empresa. En relación a ello, debe haber una simetría entre los
objetivos de la Organización y las necesidades del Recurso Humano.
-CORRIENTE DE SALIDA OUTPUT:
Una transición sostenible conducirá a una mejora en la calidad de los recursos humanos.
Este flujo es el resultado de un proceso y debe ser evaluado científicamente y por un
método específico; A medida que se evalúa el producto obtenido del proceso de conversión,
también se deben medir tres aspectos:
- Servicios programados según programa.
- ¿Qué servicios se prestaron realmente?
- La relación entre el rendimiento esperado y el real.
RETROALIMENTACIÓN (FEED-BACK):
Si bien Perrow la define como “Entidades estables, duraderas, con límites bien precisos y
con características bien marcadas que la distinguen de todo lo demás que las rodea”. En
esto coinciden la mayoría de los autores, definiéndolo como: "Un sistema de combinación
de recursos para lograr objetivos o tareas específicas". Así, la retroalimentación dentro del
departamento de bienestar social requiere mantener un sistema o red de comunicación entre
los distintos departamentos que componen la organización con el fin de mejorarlos a lo
largo del tiempo. Es preciso señalar que Comunicación implica que, como parte del
Enfoque Sistémico, la Unidad de Bienestar debe comunicarse con todos los demás
departamentos de la Compañía.