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cuales han s
principal, para determinar cuál es la fórmula adecuada para cada producto.
A continuación se describen los productos, con el ingrediente que fue modificado porcentualmente:
- Chocolate clásico (Concentración de cacao)
- Chocolate amargo (concentración de azúcar)
- Chocolate con menta (Concentración de menta)
- Chocolate con ron (Concentración de ron)
A cada uno de los participantes de la prueba de sabores se le ha pedido calificar el agrado del producto en una escala del 0 al 100, donde 100 es el mayor nivel de a
Chocolate clásico Nivel promedio de aceptación de 0 a 100 Chocolate Amargo Nivel promedio de aceptación de 0 a 100
Nivel de Nivel de
Adultos Adultos
Concentración de Niños Jovenes Adultos Concentración de Niños Jovenes Adultos
Mayores Mayores
cacao adicional azúcar
0.2 55 52 93 31 0.2 48 59 96 90
0.4 50 80 86 26 0.4 49 37 96 95
0.6 54 62 83 31 0.6 42 74 90 88
0.8 42 47 95 25 0.8 45 38 87 98
1 45 74 96 37 1 44 72 99 90
1.2 43 43 91 33 1.2 51 95 89 94
1.4 50 70 94 33 1.4 52 48 88 88
1.6 50 81 86 35 1.6 53 54 97 90
1.8 47 89 95 33 1.8 42 68 87 88
2 53 41 83 27 2 53 43 91 92
2.2 43 43 83 29 2.2 52 94 91 92
2.4 50 38 90 37 2.4 45 92 98 92
2.6 48 40 97 27 2.6 44 61 97 89
2.8 41 53 84 29 2.8 45 46 92 88
3 44 47 94 34 3 44 58 96 88
3.2 63 90 90 35 3.2 61 94 99 87
3.4 65 47 84 31 3.4 62 39 96 94
3.6 60 85 98 29 3.6 67 39 88 99
3.8 63 50 84 32 3.8 72 68 93 93
4 71 50 96 32 4 60 93 78 85
4.2 68 67 84 58 4.2 71 55 78 74
4.4 68 76 83 59 4.4 65 81 74 79
4.6 63 65 85 46 4.6 62 38 78 83
4.8 65 42 81 55 4.8 75 64 85 84
5 71 59 82 45 5 65 68 79 84
5.2 75 59 79 45 5.2 72 38 81 85
5.4 62 86 84 45 5.4 60 77 77 85
5.6 72 55 80 51 5.6 58 60 80 87
5.8 63 62 78 58 5.8 74 41 78 75
6 64 79 85 50 6 66 45 79 85
6.2 81 54 78 46 6.2 90 94 76 85
6.4 79 63 83 53 6.4 94 91 81 82
6.6 93 76 65 52 6.6 85 84 82 80
6.8 81 55 63 56 6.8 92 53 87 73
7 83 43 62 45 7 80 37 83 87
7.2 94 36 64 53 7.2 93 84 11 19
7.4 84 67 65 50 7.4 91 36 37 15
7.6 86 63 62 54 7.6 89 73 38 13
7.8 84 69 66 47 7.8 92 66 24 11
8 80 88 65 47 8 90 73 34 11
8.2 79 54 34 54 8.2 87 66 31 31
8.4 79 45 34 48 8.4 90 81 25 29
8.6 91 53 53 82 8.6 89 85 40 37
8.8 81 67 45 88 8.8 87 37 28 39
9 82 48 39 85 9 91 81 28 31
9.2 86 66 50 78 9.2 89 77 31 22
9.4 82 50 45 93 9.4 93 39 12 34
9.6 92 93 56 91 9.6 89 74 20 13
9.8 85 52 53 92 9.8 87 57 40 28
10 81 94 100 89 10 94 69 19 43
productos, los cuales han sido modificados respecto a la cantidad de su componente
Nivel de
Adultos Adultos
Concentración de Niños Jovenes Adultos Nivel de Niños Jovenes Adultos
Mayores Mayores
Menta adicional Concentración de
cacao adicional
0.2 81 99 51 21 0.2 N/A 22.0 20.0 1.0
0.4 44 98 51 16 0.4 N/A 17.0 16.0 3.0
0.6 86 87 50 42 0.6 N/A 16.0 24.0 5.0
0.8 21 92 49 6 0.8 N/A 19.0 22.0 7.0
1 66 96 42 11 1 N/A 24.0 16.0 9.0
1.2 90 93 47 41 1.2 N/A 20.0 24.0 11.0
1.4 40 87 45 55 1.4 N/A 19.0 17.0 13.0
1.6 19 99 53 97 1.6 N/A 22.0 21.0 15.0
1.8 88 98 41 38 1.8 N/A 20.0 35.0 17.0
2 56 89 42 6 2 N/A 17.0 34.0 19.0
2.2 20 99 48 61 2.2 N/A 21.0 30.0 21.0
2.4 53 93 53 85 2.4 N/A 23.0 38.0 23.0
2.6 4 92 47 95 2.6 N/A 25.0 32.0 25.0
2.8 81 96 42 97 2.8 N/A 15.0 41.0 27.0
3 90 88 54 35 3 N/A 31.0 43.0 29.0
3.2 38 90 72 77 3.2 N/A 30.0 34.0 31.0
3.4 22 97 63 43 3.4 N/A 33.0 40.0 33.0
3.6 65 99 71 19 3.6 N/A 45.0 41.0 35.0
3.8 82 98 66 80 3.8 N/A 39.0 36.0 37.0
4 94 83 68 79 4 N/A 39.0 35.0 39.0
4.2 18 79 67 72 4.2 N/A 38.0 59.0 41.0
4.4 13 77 67 16 4.4 N/A 30.0 60.0 43.0
4.6 40 87 69 69 4.6 N/A 39.0 58.0 45.0
4.8 94 81 73 77 4.8 N/A 33.0 58.0 47.0
5 74 84 65 52 5 N/A 38.0 59.0 49.0
5.2 76 79 68 13 5.2 N/A 36.0 55.0 51.0
5.4 38 86 67 73 5.4 N/A 63.0 64.0 53.0
5.6 51 73 69 83 5.6 N/A 53.0 65.0 55.0
5.8 17 87 60 53 5.8 N/A 56.0 71.0 57.0
6 64 77 71 35 6 N/A 61.0 67.0 59.0
6.2 40 79 89 66 6.2 N/A 61.0 67.0 61.0
6.4 89 84 81 99 6.4 N/A 65.0 80.0 63.0
6.6 66 73 85 16 6.6 N/A 60.0 90.0 65.0
6.8 23 81 91 26 6.8 N/A 55.0 92.0 67.0
7 35 81 88 8 7 N/A 61.0 91.0 69.0
7.2 48 36 87 28 7.2 N/A 54.0 85.0 71.0
7.4 87 39 93 91 7.4 N/A 62.0 85.0 73.0
7.6 54 28 84 4 7.6 N/A 61.0 87.0 75.0
7.8 41 21 87 13 7.8 N/A 52.0 85.0 77.0
8 85 20 80 8 8 N/A 55.0 89.0 79.0
8.2 21 25 80 21 8.2 N/A 61.0 95.0 81.0
8.4 97 30 91 46 8.4 N/A 56.0 95.0 83.0
8.6 10 28 84 41 8.6 N/A 52.0 99.0 85.0
8.8 65 29 84 7 8.8 N/A 58.0 95.0 87.0
9 38 40 85 53 9 N/A 63.0 93.0 89.0
9.2 54 12 86 86 9.2 N/A 54.0 99.0 91.0
9.4 66 37 91 85 9.4 N/A 52.0 96.0 93.0
9.6 26 41 93 4 9.6 N/A 65.0 93.0 95.0
9.8 50 20 83 38 9.8 N/A 65.0 99.0 97.0
10 22 38 83 7 10 N/A 54.0 95.0 99.0
N/A = Este producto es solo para mayores de 18 años
Chocolate Nivel promedio de aceptación de 0 a 100
clásico
Nivel de
Concentración Adultos
Niños Jovenes Adultos
de cacao Mayores
adicional
0.2 55 52 93 31
0.4 50 80 86 26
0.6 54 62 83 31 100
0.8 42 47 95 25 90
f(x) = 4.90012004801921 x
1 45 74 96 37 80 R² = 0.802789591872641
1.2 43 43 91 33 70
1.4 50 70 94 33 60
1.6 50 81 86 35
50
1.8 47 89 95 33
40
2 53 41 83 27
30
2.2 43 43 83 29
20
2.4 50 38 90 37
10
2.6 48 40 97 27
2.8 41 53 84 29 0
0 2 4
3 44 47 94 34
3.2 63 90 90 35
3.4 65 47 84 31 ÍNDICE DE CORRELACIÓN
3.6 60 85 98 29 0.90
3.8 63 50 84 32
4 71 50 96 32 0=NADA
4.2 68 67 84 58 1=ABSOLUTAMENTE
4.4 68 76 83 59
4.6 63 65 85 46
4.8 65 42 81 55
5 71 59 82 45
5.2 75 59 79 45
120
5.4 62 86 84 45
5.6 72 55 80 51
100
5.8 63 62 78 58 f(x) = − 4.73925570228091
R² = 0.595146918009498
6 64 79 85 50 80
6.2 81 54 78 46
6.4 79 63 83 53 60
6.6 93 76 65 52
6.8 81 55 63 56 40
7 83 43 62 45
20
7.2 94 36 64 53
7.4 84 67 65 50 0
0 2 4
40
20
0
7.6 86 63 62 54 0 2 4
7.8 84 69 66 47
8 80 88 65 47 ÍNDICE DE CORRELACIÓN
8.2 79 54 34 54 -0.77
8.4 79 45 34 48
8.6 91 53 53 82 0=NADA
8.8 81 67 45 88 1=ABSOLUTAMENTE
9 82 48 39 85
9.2 86 66 50 78
9.4 82 50 45 93
9.6 92 93 56 91
9.8 85 52 53 92
10 81 94 100 89
NIÑOS JOVENES
00 100
90 90
f(x) = 4.90012004801921 x + 42.829387755102
80 R² = 0.802789591872641 80
70 70
60 60 f(x) = 0.531572629051621 x + 58.648979591836
R² = 0.00916481694316806
50 50
40 40
30 30
20 20
10 10
0 0
0 2 4 6 8 10 12 0 2 4 6
0=NADA
=ABSOLUTAMENTE 1=ABSOLUTAMENTE
0=NADA
=ABSOLUTAMENTE 1=ABSOLUTAMENTE
JOVENES
31572629051621 x + 58.6489795918367
916481694316806
2 4 6 8 10 12
CORRELACIÓN POSITIVA
ADULTOS MAYORES
4813925570228 x + 19.5044897959184
7151591781873
2 4 6 8 10 12
2 4 6 8 10 12
CORRELACIÓN POSITIVA
Chocolate Amargo Nivel promedio de aceptación de 0 a 100
Nivel de
Adultos
Concentración de Niños Jovenes Adultos
Mayores
azúcar
0.2 48 59 96 90
0.4 49 37 96 95
0.6 42 74 90 88
0.8 45 38 87 98 100
1 44 72 99 90 f(x) = 5.7903961584633
90 R² = 0.84351421805879
1.2 51 95 89 94 80
1.4 52 48 88 88 70
1.6 53 54 97 90
60
1.8 42 68 87 88
50
2 53 43 91 92
40
2.2 52 94 91 92
30
2.4 45 92 98 92
20
2.6 44 61 97 89
2.8 45 46 92 88 10
3 44 58 96 88 0
0 2
3.2 61 94 99 87
3.4 62 39 96 94 ÍNDICE DE CORRELACIÓN
3.6 67 39 88 99 0.92
3.8 72 68 93 93
4 60 93 78 85 0=NADA
4.2 71 55 78 74 1=ABSOLUTAMENTE
4.4 65 81 74 79
4.6 62 38 78 83
4.8 75 64 85 84
5 65 68 79 84
5.2 72 38 81 85 120
5.4 60 77 77 85
f(x) = − 8.38991596638
5.6 58 60 80 87 100 R² = 0.73224596066897
5.8 74 41 78 75
80
6 66 45 79 85
6.2 90 94 76 85
60
6.4 94 91 81 82
6.6 85 84 82 80 40
6.8 92 53 87 73
7 80 37 83 87 20
7.2 93 84 11 19
0
7.4 91 36 37 15 0 2
7.6 89 73 38 13
7.8 92 66 24 11 ÍNDICE DE CORRELACIÓN
8 90 73 34 11 -0.86
8.2 87 66 31 31
8.4 90 81 25 29 0=NADA
8.6 89 85 40 37 1=ABSOLUTAMENTE
8.8 87 37 28 39
9 91 81 28 31
9.2 89 77 31 22
9.4 93 39 12 34
9.6 89 74 20 13
9.8 87 57 40 28
10 94 69 19 43
NIÑOS
00 100
f(x) = 5.79039615846339 x + 40.2889795918367 90
90 R² = 0.843514218058791
80 80
70 70
60 60 f(x) = 0.5152460
R² = 0.00607882
50 50
40 40
30 30
20 20
10 10
0 0
0 2 4 6 8 10 12 0 2
=ABSOLUTAMENTE
ADULTOS
120 120
80 80
60 60
40 40
20 20
0 0
0 2 4 6 8 10 12 0 2
=ABSOLUTAMENTE
JOVENES
100
90
80
70
60 f(x) = 0.515246098439376 x + 61.2922448979592
R² = 0.00607882121758552
50
40
30
20
10
0
0 2 4 6 8 10 12
0=NADA
1=ABSOLUTAMENTE
ADULTOS MAYORES
120
80
60
40
20
0
0 2 4 6 8 10 12
0=NADA
1=ABSOLUTAMENTE
Chocolate con
ron Nivel promedio de aceptación de 0 a 100
Nivel de Adultos
Concentración Niños Jovenes Adultos
Mayores
de cacao
adicional
0.2 N/A 22 20 1
0.4 N/A 17 16 3
0.6 N/A 16 24 5 70
0.8 N/A 19 22 7 f(x) = 5.26962785114046 x
60 R² = 0.802844593064214
1 N/A 24 16 9
1.2 N/A 20 24 11 50
1.4 N/A 19 17 13
40
1.6 N/A 22 21 15
1.8 N/A 20 35 17 30
2 N/A 17 34 19
20
2.2 N/A 21 30 21
2.4 N/A 23 38 23 10
2.6 N/A 25 32 25
2.8 N/A 15 41 27 0
0 2 4
3 N/A 31 43 29
3.2 N/A 30 34 31 ÍNDICE DE CORRELACIÓN
3.4 N/A 33 40 33 0.90
3.6 N/A 45 41 35
3.8 N/A 39 36 37 0=NADA
4 N/A 39 35 39 1=ABSOLUTAMENTE
4.2 N/A 38 59 41
4.4 N/A 30 60 43
4.6 N/A 39 58 45
4.8 N/A 33 58 47
5 N/A 38 59 49 A
5.2 N/A 36 55 51 120
5.4 N/A 63 64 53
5.6 N/A 53 65 55 100
f(x) = 10 x − 1.0000000000
5.8 N/A 56 71 57 R² = 1
80
6 N/A 61 67 59
6.2 N/A 61 67 61
60
6.4 N/A 65 80 63
6.6 N/A 60 90 65 40
6.8 N/A 55 92 67
7 N/A 61 91 69 20
7.2 N/A 54 85 71
7.4 N/A 62 85 73 0
0 2 4
7.6 N/A 61 87 75
7.8 N/A 52 85 77 ÍNDICE DE CORRELACIÓN
8 N/A 55 89 79 1.00
8.2 N/A 61 95 81
8.4 N/A 56 95 83 0=NADA
8.6 N/A 52 99 85 1=ABSOLUTAMENTE
8.8 N/A 58 95 87
9 N/A 63 93 89
9.2 N/A 54 99 91
9.4 N/A 52 96 93
9.6 N/A 65 93 95
9.8 N/A 65 99 97
10 N/A 54 95 99
JOVENES
70 120
f(x) = 5.26962785114046 x + 15.3248979591837
60 R² = 0.802844593064214
100 f(x) = 9.48787515006003 x + 12
R² = 0.947169630297015
50
80
40
60
30
40
20
10 20
0 0
0 2 4 6 8 10 12 0 2 4
0=NADA
=ABSOLUTAMENTE 1=ABSOLUTAMENTE
ADULTOS MAYORES
20
00
f(x) = 10 x − 1.00000000000001
R² = 1
80
60
40
20
0
0 2 4 6 8 10 12
NDICE DE CORRELACIÓN CORRELACIÓN POSITIVA
100%
=ABSOLUTAMENTE
ADULTOS
20
80
60
40
20
0
0 2 4 6 8 10 12
=ABSOLUTAMENTE
Chocolate Menta Nivel promedio de aceptación de 0 a 100
Nivel de
Adultos
Concentración de Niños Jovenes Adultos
Mayores
Menta adicional
0.2 81 99 51 21
0.4 44 98 51 16
0.6 86 87 50 42
0.8 21 92 49 6 120
1 66 96 42 11
1.2 90 93 47 41 100
1.4 40 87 45 55
80
1.6 19 99 53 97
1.8 88 98 41 38 60
2 56 89 42 6 f(x) = − 1.0088835534213
R² = 0.011738506325057
2.2 20 99 48 61 40
2.4 53 93 53 85
2.6 4 92 47 95 20
2.8 81 96 42 97
0
3 90 88 54 35 0 2
3.2 38 90 72 77
3.4 22 97 63 43 ÍNDICE DE CORRELACIÓN
3.6 65 99 71 19 -0.11
3.8 82 98 66 80
4 94 83 68 79 0=NADA
4.2 18 79 67 72 1=ABSOLUTAMENTE
4.4 13 77 67 16
4.6 40 87 69 69
4.8 94 81 73 77
5 74 84 65 52
5.2 76 79 68 13
5.4 38 86 67 73
5.6 51 73 69 83
5.8 17 87 60 53 100
6 64 77 71 35 90 f(x) = 5.15726290516207
6.2 40 79 89 66 R² = 0.817110860016767
80
6.4 89 84 81 99 70
6.6 66 73 85 16 60
6.8 23 81 91 26
50
7 35 81 88 8
40
7.2 48 36 87 28
30
7.4 87 39 93 91
20
10
0
0 2
50
40
30
20
7.6 54 28 84 4
10
7.8 41 21 87 13
8 85 20 80 8 0
0 2
8.2 21 25 80 21
8.4 97 30 91 46 ÍNDICE DE CORRELACIÓN
8.6 10 28 84 41 0.90
8.8 65 29 84 7
9 38 40 85 53 0=NADA
9.2 54 12 86 86 1=ABSOLUTAMENTE
9.4 66 37 91 85
9.6 26 41 93 4
9.8 50 20 83 38
10 22 38 83 7
NIÑOS
20 120
f(x) = − 8.34693877551021 x + 1
00 100 R² = 0.741005162167521
80 80
60 60
f(x) = − 1.00888355342137 x + 57.985306122449
R² = 0.011738506325057
40 40
20 20
0 0
0 2 4 6 8 10 12 0 2 4
0=NADA
=ABSOLUTAMENTE 1=ABSOLUTAMENTE
ADULTOS ADUL
00 120
90 f(x) = 5.15726290516207 x + 42.8179591836735
R² = 0.817110860016767 100
80
70
80
60
50 60
40 f(x) = − 1.21632653061224 x + 5
40 R² = 0.0130280434817428
30
20
20
10
0 0
0 2 4 6 8 10 12 0 2 4
50 60
40 f(x) = − 1.21632653061224 x + 5
40 R² = 0.0130280434817428
30
20
20
10
0 0
0 2 4 6 8 10 12 0 2 4
0=NADA
=ABSOLUTAMENTE 1=ABSOLUTAMENTE
JOVENES
20
80
60
40
20
0
0 2 4 6 8 10 12
=ABSOLUTAMENTE
ADULTOS MAYORES
20
00
80
60
20
0
0 2 4 6 8 10 12
60
20
0
0 2 4 6 8 10 12
=ABSOLUTAMENTE