Portad a

Tecnológico de Estudios Superiores de Coacalco.

Licenciatura en Administración.

Negocio de tamales.

Fundamentos de Mercadotecnia.

Integrantes:

García Valencia Jesús Gabriel.

Gómez Franco Alam Arturo.

González García Diego Alexis.

Gutiérrez Salas Laura Karina.

Hernández Serrano Mario Alberto.

López Cortés Brayan Josué.

López Labrada Daniela.

Martínez Ochoa Frida Sofía.

Mata Gutiérrez Oscar.

21 de diciembre de 2020.
Índice.

Portada............................................................................................................................ 1

Introducción..................................................................................................................... 4

Características generales del negocio. ........................................................................ 5

Problemática. ............................................................................................................... 5

Objetivos...................................................................................................................... 5

Análisis de ambiente de mercadotecnia. ..................................................................... 6

Microentorno. ........................................................................................................... 6

Competidores. .......................................................................................................... 6

Clientes. ................................................................................................................... 7

Canales de distribución. ........................................................................................... 8

Público. .................................................................................................................... 8

Macroentorno. .......................................................................................................... 9

Factores Demográficos. ........................................................................................... 9

Factor Económico. ................................................................................................. 10

Factores Tecnológicos. .......................................................................................... 10

Factor Político. ....................................................................................................... 11

NOM-051 ............................................................................................................... 12

Factores Sociales................................................................................................... 13

Factores Culturales. ............................................................................................... 15

Factores Legales.................................................................................................... 15

Proceso de Segmentación de Mercado. .................................................................... 17

Variables demográficas. ......................................................................................... 19

Variable geográfica. ............................................................................................... 20

 Variables Socioeconómicas. .................................................................................. 21

Comportamiento de compra. ..................................................................................... 23

Variable de comportamiento .................................................................................. 24

Proceso de Compra “Tamales Hernández” ............................................................... 27

Análisis del comportamiento del consumidor. ............................................................ 28

Propuesta Mercadológica. ......................................................................................... 31

Estrategias. ............................................................................................................ 32

Objetivos. ............................................................................................................... 32

Tácticas: ................................................................................................................. 33

Fijación de precios. ................................................................................................ 33

Publicidad. ............................................................................................................. 34

Fortalecimiento de la imagen de la empresa. ........................................................ 34

Conclusiones. ................................................................................................................ 37

Bibliografía. ................................................................................................................... 42
Introducción.

En el siguiente trabajo presentamos nuestra propuesta del plan de marketing para la

tamalería Hernández que consta de objetivos, mercado objetivo, posicionamiento,
análisis de comportamiento de nuestro comprador y diagramas de procesos antes y
después de la propuesta.

En el caso de Tamales Hernández sus clientes muchas veces confunden a sus productos
con uno de los principales competidores, comprando por error el de la competencia y
aludiendo dicho error a la similitud del empaque de los productos y del logo que los
identifica.

De este modo, el cliente, tanto actual como potencial, juega un papel fundamental para
hacer la propuesta estratégica integral de marketing. Esto sin olvidar a los principales
competidores, siendo otros actores esenciales dentro del plan de marketing, para valorar
sus fortalezas y debilidades, con el fin de mejorar el posicionamiento actual de nuestra
empresa y establecer una clara diferenciación con éstos.

Así, el presente trabajo busca como objetivo principal el realizar una propuesta integral
de marketing para la posición de Tamales Hernández que le permita mejorar su lealtad
de marca, posicionamiento actual y diferenciación de la competencia.

Para ello, se realizará una descripción detallada de la empresa, sus principales

competidores, el perfil de sus clientes y otros, para luego proceder a hacer un análisis
situacional tanto de su parte estratégica como operativa para evaluar las discrepancias
que pueda haber dentro de la empresa.

Finalmente mostraremos las conclusiones y recomendaciones que se llevaron a cabo

por cada uno de los integrantes del equipo con respecto a él plan de marketing antes
presentado y el impacto que este tuvo en la empresa.
Características generales del negocio.

Breve Semblanza.

“Tamales Hernández.”

Tamales Hernández es un pequeño negocio dedicado a la producción y distribución de

tamales, ubicado en el área de Tultitlán de Mariano Escobedo, Estado de México.

El negocio cuenta con un giro industrial ya que se dedica a crear productos con valor
añadido a partir del procesamiento de materias primas.

Problemática.

La evaluación de proyectos de inversión es un proceso muy completo en el cual, se

estudiará la factibilidad de un proyecto, desde el punto de vista económico y financiero,
al igual se analizarán la capacidad de las alternativas técnicamente útiles. El objetivo
principal de la evaluación del proyecto de inversión es determinar objetivamente la
rentabilidad del mismo.

Objetivos.

GENERAL: Analizar la situación de la empresa elegida y así poder implementar los

procesos administrativos adecuados al giro comercial con la finalidad de estructurar y
formalizar el negocio.

CORTO PLAZO: Subsistir como empresa por medio de un mercado potencial para
posteriormente ir ganando reconocimiento de clientes por la calidad del producto.

MEDIANO PLAZO: En un plazo de 1-3 años se pretende llegar a un mercado meta el

cual es: un 60% del parque industrial de Tultitlán, Estado de México.

LARGO PLAZO: Por medio de un nuevo mercado se pretende obtener la estructuración

del negocio a empresa para obtener formalización al igual que un establecimiento
abarcando territorio local-estatal.
Análisis de ambiente de mercadotecnia.

Microentorno.

Proveedores:

Algo fundamental en este giro empresarial es la buena calidad de los ingredientes. Por
ello es necesario que todas las materias primas estén siempre frescas.

Con base en lo anterior, se asegurará de que los proveedores tengan la capacidad

necesaria para suministrar los productos que se requieren en la fecha, calidad, cantidad
y condiciones necesarias para la correcta operación del negocio.

Se cuentan algunos de con los siguientes proveedores:

Molino de Harina para Tamales "La Providencia" Tolotzin I, 55404 Ecatepec de Morelos,
Méx.

La Morenita Hojas de Maíz para Tamal, Lago Cajititlan 238, San Agustín, Méx.

Tamalli Las Aguilas, Calz de los Leones 145, Las Águilas, Álvaro Obregón, 01710 Ciudad
de México, CDMX

Estos tres son los principales distribuidores, vendedores y/o comercializadores que son
los fabricantes (productores, proveedores de harina y otros procesos para tamales
requeridos para la elaboración de los mismos.

Competidores.

El mercado de venta de tamales es aún un mercado bastante informal en el que no

existen productores certificados y serios al 100% que puedan hacer crecer el negocio.

El consumo incremento mucho en el canal moderno para todo lo que son preparados
debido a los altos estándares de calidad que hoy exigen con consumidores, es decir
pasaron de comprar tamales en la puerta de las panaderías a comprar tamales
empacados en el supermercado.
Los competidores tienen una capacidad instalada conjunta de alrededor de 500 mil
tamales mensuales, considerando que para campaña navideña deben triplicar sus
ventas, ya que la fecha tope en ventas para los tamales es el 24 de diciembre. Cuentan
con una excelente receta, cada uno en su estilo son tamales diferenciados por los
clientes en cuanto a calidad y sabor.

El ingresar a competir con ellos deberá incluir el desarrollo de una receta casera que
logre competir en sabor y calidad con la que ya conocen los consumidores.

Otro de los puntos importantes que se deben replicar en este negocio es el cuerpo de
venta con impulsadoras a diario vendiendo y degustando los tamales, la venta de tamales
“calientes” y las ofertas de fin de semana con complementos como el chicharrón, el pan
y las humitas.

Clientes.

Perfil del cliente:

Hombres y mujeres de edad entre 20 años y 65 años, que viven en Tultitlán de Mariano
Escobedo, Estado de México, de estilo de vida conservador, adaptado.

El cliente quiere encontrarlo caliente por las mañanas en el punto de venta.

Las mujeres consumen 1 vez al mes tamales y la mayoría lo hace con la familia los fines
de semana.

La mayoría consume tamales los fines de semana, no entre semana, por lo general
consumen tamales en panaderías y la mayoría ha comprado por lo menos 1 tamal al mes
en supermercado.

El orden de los atributos que debería tener un tamal sería: Calidad, Sabor, tamaño y
presentación; el acompañamiento ideal del tamal sería el pan y el café, en ese orden.
Los tamales los consumen en su mayoría en los desayunos.
Canales de distribución.

Fabricante: Producimos los tamales en nuestro negocio con los estándares de alta
calidad para el consumidor final.

Consumidor final: Nuestro público objetivo que llegan al punto de venta.

Al hablar de comercialización, hablamos del flujo físico de productos que llegan al

mercado y de la forma en que lo hacen, en el caso de este proyecto la comercialización
es parcial, ya que venderemos a intermediarios, que son los que harán llegar el producto
al consumidor final.

La estrategia de venta se encuentra basada principalmente en el precio y calidad de los

tamales, ya que, al ser competitivo en estos aspectos, se logrará en poco tiempo la
preferencia de nuestros clientes, además de una buena calidad y atractivo sabor del
tamal.

Para dar a conocer nuestro proyecto, utilizaremos una estrategia de establecer contacto
directo, para ofrecer el producto a nuestros clientes potenciales, hablándoles de los
beneficios que obtendrá al adquirir el producto con nosotros, como es un mejor precio,
así como mejor calidad y sabor que hará que tengan más clientes.

Público.

La segmentación es importante, decir que el producto de “Tamales Hernández”, es un

producto con un amplio mercado objetivo, personas que quieran tener en su mesa un
plato típico de la región, fresco, personalizado y con poder adquisitivo.

Sin perder los lineamientos tradicionales, lo que permite decir que va dirigido a un amplio
rango de edad, dicho rango se encuentra entre los 20 años y 65 años, este producto
contribuye a la salud de sus consumidores, debido a que se tiene en cuenta las
restricciones médicas que puedan tener ciertas poblaciones y de donde nace el manejo
de personalización del producto.

Igualmente se cuenta con un segundo segmento del público que son las empresas que
pertenezcan al sector de industria y comercio. Sin embargo, se tienen en cuenta algunas
variables para segmentar mejor el mercado de “Tamales Hernández” y permitir conocer
el grupo específico de consumidores.

Macroentorno.

Factores Demográficos.

El municipio de Coacalco de Berriozábal cuenta con una población de 278 mil 64

habitantes, que representa 1.83% del total del Estado de México; al comparar esta cifra
respecto al Censo de Población y Vivienda 2000, el incremento es de 25 mil 509
habitantes. Al año 2010, la distribución poblacional es de 134 mil 141 hombres y 143 mil
923 mujeres, hay una relación de 107.29 mujeres por cada 100 hombres que habitan en
el municipio.

Cuenta con 3 localidades rurales, y en ellas residen 105 habitantes, que representan
0.04% del total de la población del municipio, 277 mil 959 habitantes residen en
localidades urbanas, 99.96 por ciento. La localidad más poblada es San Francisco
Coacalco que es la Cabecera Municipal.

Estructura de la Población

Para explicar el comportamiento poblacional que presenta el municipio de Coacalco de

Berriozábal, se ha dividido a sus habitantes en tres grandes grupos de edad:

De 0 a 14 años de edad

La población dentro de este rango de edad es de 68 mil 881 habitantes, de los cuales 34
mil 957 son hombres y 33 mil 924 mujeres, existe una relación de 97.04 mujeres por
cada 100 hombres. Del total de la población de este grupo de edad, solo 0.06% radica
en localidades rurales.

De 15 a 59 años de edad

La mayor parte de la población del municipio se encuentra en este rango de edad, 184
mil 388 habitantes y representa 66.31%, de los cuales 87 mil 836 (47.64%) son hombres
y 96 mil 552 (52.36%) mujeres. Del total de esta población solo 0.03% radica en
localidades rurales.
De 60 y más años de edad

La población de la tercera edad al año 2010, asciende a 21 mil 801 habitantes, la

población masculina es de 9 mil 853 habitantes, y la femenina de 11 mil 948, existe una
relación de 82.47 hombres por cada 100 mujeres. Del total de esta población solo 0.02%
radica en localidades rurales.

La actividad económica con mayor ocupación en la localidad es el sector servicios que

aporta el 59.16%, posteriormente encontramos que el comercio ocupa el segundo lugar
en ocupación con el 20.93% de actividad y por último tenemos al sector secundario con
18.39%.

Factor Económico.

La situación económica influye en gran manera al mercado de venta de tamales ya que,

al aumentar la riqueza de la población, y a medida que los consumidores invierten en
una dieta más diversificada, la demanda del aporte calórico pasa de los productos
básicos fundamentados en féculas, como arroz o trigo, a la demanda de proteínas
animales como leche, carne o huevos y al disminuir la renta del consumidor la demanda
de proteínas animales disminuye y aumenta la de los productos sustitutos.

42 personas poseen la misma riqueza que los 3,700 millones de personas más pobres
en el mundo

50.6% de la población se encuentra en situación de pobreza

43% de la población total se encuentra en situación de pobreza

Factores Tecnológicos.

Dato 1 Puestos Ambulantes (carritos)

Según un estudio de mercado, el 60 por ciento de los tamales se consumen como

desayuno, por eso es bastante común encontrar puestos de tamales en las banquetas
en el camino a la oficina. El 30 por ciento de los tamales se consume para la cena, y sólo
el 4 por ciento como plato central a la hora de la comida. Por lo que la importancia de un
buen puesto ambulante recae en la cantidad de área que podremos cubrir para competir
en el mercado.
Dato 2 Presentación

Desde el 2015 podemos encontrar tamales en empaques pouch. La empresa La Costeña

incursiono en el mercado de los tamales al desarrollar esta tecnología, la cual permite
que se mantengan hasta dos años en anaquel, sin utilizar conservadores. Este producto
ya se encuentra en la mayoría de mercados del Caribe y Sur América.

Factor Político.

El factor político es complejo puesto que no solo nos centramos en la dinámica de lo que
pueda ocurrir en el escenario político nacional, sino que también nuestro desarrollo de
nuevo producto o servicio puede estar envuelto en otros radios de acción que no
debemos pasar por alto.

El negocio “Tamales Hernández” es un productor de tamales, es un negocio con los

estándares de calidad para poder operar con éxito.

Factores o leyes que tenemos y que necesitamos para laborar correctamente como el
negocio que somos:

Normatividad vigente en México aplicada a la inocuidad de los alimentos: Las Normas

Oficiales Mexicanas que controlan la producción e inocuidad de alimentos son la norma
oficial mexicana NOM-120-SSA1-1994: Bienes y servicios, prácticas de higiene y
sanidad para el proceso de alimentos, bebidas no alcohólicas y alcohólicas; y la NOM-
093- SSA1-1994: Prácticas de higiene y sanidad en la preparación de alimentos que se
ofrecen en los establecimientos fijos.

Estas normas se enfocan a los controles sanitarios y buenas prácticas de manufactura y

saneamiento para establecimientos procesadores de alimentos (restaurantes, negocios
de comidas, comisariatos y similares).

Sin embargo, ante la continua presencia de enfermedades transmitidas por virus y/o
patógenos, el problema de la pandemia COVID-19, la norma nos avala que podremos
seguir laborando y produciendo tamales, ya que somos un negocio, pero tenemos que
tener las normas de seguridad e higiene para la correcta venta de nuestros productos
(tamales).
Decreto por el que se reforma el artículo 307 de la Ley General de Salud

Artículo Único. Se adiciona un párrafo cuarto al artículo 307 de la Ley General de Salud,
para quedar como sigue:

Artículo 307. Tratándose de publicidad de alimentos y bebidas no alcohólicas, ésta no

deberá asociarse directa o indirectamente con el consumo de bebidas alcohólicas.

La publicidad no deberá inducir a hábitos de alimentación nocivos ni atribuir a los

alimentos industrializados un valor superior o distinto del que tengan en realidad. La
publicidad de alimentos y bebidas no alcohólicas deberá incluir en forma visual, auditiva
o visual y auditiva, según sea para impresos, radio o cine y televisión, respectivamente,
mensajes precautorios de la condición del producto o mensajes promotores de una
alimentación equilibrada.

NOM-051

El objetivo de esta norma es brindar al consumidor final información comercial y sanitaria

sobre el contenido de nutrimentos críticos e ingredientes que representan un riesgo para
la salud en los productos pree envasados. Esto, por medio de un etiquetado claro, veraz
y fácil de entender.

Este etiquetado será aplicado a productos de producción nacional o extranjera que se

comercialicen en México.

Esta nueva norma NOM-051, no es aplicable hacia nosotros, ya que somos un pequeño
negocio (Tamales Hernández) que produce un alimento (tamales) que rige en la
preparación de productos naturales y de origen nacional, no empaquetados para la venta
nacional o internacional que única y exclusivamente vendemos en un solo lugar para su
consumo a los clientes.
Reglamento de mercados y reglamento de control sanitario de
productos y servicios.

Establecimientos y Negocios: Artículos 29, 30, 31, 32, 33 ,34 ,35 ,36 ,37 ,38 y 39,
Tendremos que tener el negocio y/o establecimiento en condiciones óptimas para laborar
correctamente, en condiciones óptimas nos referimos a:

El negocio deberá constar de una ubicación adecuado y postulada por parte del gobierno,
el cual no afecte a terceros nuestro producto.

Constar con los alcances de higiene y seguridad para laborar.

Los propietarios del negocio deberán aplicar las buenas prácticas al negocio para la
correcta elaboración y constar con normas de seguridad para los trabajadores del
negocio y/o local.

Avisar de cualquier anomalía que pudiese amenazar la salud e integridad

Factores Sociales.

Los factores sociales de tamales Hernández influyen en la percepción y las preferencias

de los consumidores. Y en el modelo de análisis.

Tendencia de estilo de vida saludable (oportunidad)

Tendencia de la diversidad cultural (oportunidad)

Migración urbana (oportunidad)

Nuestros factores sociales presentan oportunidades para tamales Hernández. La
compañía puede aumentar su gama de productos saludables también puede aumentar
la variedad de productos para satisfacer diversas preferencias sociales. Además, nuestra
empresa puede ajustar sus estrategias para aprovechar la creciente demanda de
nuestros productos consumidos.

Hoy en día, el éxito de tamales Hernández radicamos en encontrar mejores y más

eficaces maneras de transmitir el valor de nuestras marcas. La publicidad es una de esas
estrategias que nos ha generado mayores ventas.

Incluye creencias, valores, opiniones y estilos de vida de las personas.

Tendencias sociales recientes o Entrada de un número significativo de mujeres en el

mercado laboral.

Acelerado interés de los consumidores y empleados en la calidad de vida.

Cambio en la distribución de edad de la población.

Una importante contribución a la sociedad si vamos más allá del factor social de la
empresa y creamos valor mediante nuestro negocio, tanto para nuestros accionistas
como para el conjunto de la sociedad. Nuestra prioridad es crear valor compartido en
nutrición, agua y desarrollo rural, y esto requiere una visión a largo plazo.

Nos basamos en compromisos fundamentales con la sociedad:

observar los criterios más exigentes en el cumplimiento de las leyes, los códigos de
conducta y por nuestros consumidores y los Principios Corporativos Empresariales de
TAMALES HERNÁNDEZ

Nuestra publicidad para la generación de nuestro producto

• Venta del producto por temporadas.

• Producto más consumido por sabor.
• Satisfacción del cliente por precio.
Factores Culturales.

Cuántos tipos de tamales existen y dónde son más consumidos.

Existen alrededor de 12 tipos de tamales, que abarcan distintas zonas de la república

mexicana, dependiendo del estado y su cultura del mismo; estos tamales son los
siguientes:

Tamales de salsa verde o salsa roja, Tamales oaxaqueños, Tamales de chaya, Zacahuil,
Corundas, Mucbil pollo, Tamales canarios, Tamales chiapanecos, Tamales de chipilín,
Tamales veracruzanos.

Después de analizar los distintos tipos de tamales que son tradicionales en la república,
se ha realizado una investigación en la cual se demostró que el 58% de los mexicanos
están más familiarizados y consumen más tamales de salsa verde y de dulce; esto
principalmente en la Ciudad de México.

Consumo de tamales en días festivos.

Aunque el tamal es un alimento que se consume diariamente por la mayoría de los

mexicanos, gracias a su tradición y precio económico se ha convertido en el platillo
favorito de muchos trabajadores, sin embargo, se ha analizado el incremento de
consumo de este platillo típico mexicano en días festivos. El 1 y 2 de noviembre, navidad,
15 y 16 de septiembre; y sobre todo el 2 de febrero, conocido como el día de la
candelaria, se notó un incremento del 47% en la producción y consumo de este platillo.

Factores Legales.

En tamales Hernández, tenemos muy en cuenta que por la derecha siempre es mejor.
Así que estamos familiarizados con ciertas áreas legales para que nuestro negocio sea
totalmente legal ante las autoridades correspondientes, obteniendo los permisos
necesarios para operar de manera oportuna, de esta manera preparándonos para el
crecimiento de nuestra empresa.

Obtención de licencias y permisos

1. Constitución de la empresa: Tamales Hernández está dada de alta ante un notario,

quien registró nuestra empresa ante el Registro Público de la Propiedad. .
2. Alta ante el Hacienda: Tamales Hernández está dada de alta ante el Sat .

3. Registro patronal ante el IMSS: Cotizamos y damos seguro a nuestros empleados

desde el primer día que empiezan a laborar con nosotros. Contamos con presencia ante
el Instituto Mexicano del seguro social..

4. Uso de suelo: Tenemos un comunicado expedido por el municipio donde nos autorizan
el uso de sueño para la venta de comida y bebidas dentro del establecimiento.

5. Aviso de funcionamiento ante COFEPRIS: Estamos avalados ante la COFEPRIS, ya

que contamos con todos los protocolos de salubridad y sana distancia que se requieren
para el permiso

6. Visto bueno de Protección Civil: Nos preocupamos por la seguridad de nuestros

clientes y la nuestra, así que tenemos visto bueno de Protección Civil ante nuestro
negocio, contando con las medidas de prevención y equipo de seguridad dentro del
establecimiento

7. Licencia de funcionamiento: De igual manera contamos con nuestra licencia de

funcionamiento otorgada por la alcaldía.

Regulaciones para los empleados

Contamos con regulaciones que deben ser acatada al pie de la letra. Algunas de estas
son:

1. Derecho a no ser discriminado o acosado de ninguna manera;

2. Derecho a un lugar de trabajo que no presente condiciones peligrosas, sustancias

tóxicas, u otras posibles amenazas a la seguridad y la salud;

3. Derecho a no sufrir represalias por presentar una queja o demanda contra un

empleador (conocidos a menudo como derechos de “informante”);

4. Derecho a una remuneración justa por el trabajo realizado.

Compensación para los empleados

1. Seguro médico.

2. Vacaciones.
3. Aguinaldo.

4. Flexibilidad laboral.

5. Fondo de ahorro.

6. Bonos de productividad.

7. Seguro de gastos médicos mayores

Regulaciones sobre publicidad y mercadotecnia

Nos acatamos a las leyes que regulan la publicidad con la que cuenta nuestra empresa,
esas son:

Ley general de las disposiciones de uso de Mercadotecnia

Ley federal de protección al consumidor

Ley Federal de competencia económica

Reglamento de publicidad para alimentos, bebidas y medicamentos

Reglamento de promociones y ofertas

Proceso de Segmentación de Mercado.

Descripción del producto:

El Tamal de “Tamales Hernández” es un tamal casero, elaborado con la receta de

antaño, como hecho en casa. Usamos ingredientes 100% naturales, maíz, hoja de maíz
y carne seleccionadas, nuestros ingredientes están cuidadosamente seleccionados y
cada proceso es revisado para garantizar un producto de alta calidad.

Diferenciadores

Receta casera: Nos enfocaremos en asegurar un sabor tradicional, de aderezo

moderado, para que el tamal sea como hecho en casa.

Uso del producto

El tamal es un producto consumido en todos los segmentos socio económico del país,
es un producto que puede estar en una mesa pudiente como en la más sencilla. El tamal
no conoce de clases sociales.
El tamal se puede consumir en el desayuno o como una consistente ‘entrada’ a la hora
del almuerzo, es tal vez el alimento al que más se recurre a cualquier hora del día y de
la semana, aunque la tradición enfoca su consumo en los sábados y domingos.

Demanda, Tamaño de Mercado:

La demanda de este producto es constante durante todo el año, gracias a que

tradicionalmente forma parte de la tradición de nuestro país. Los tamales se pueden
ofrecer en restaurantes, hoteles, supermercados, empresas, comercios y fiestas.

Lugar y compra del producto

Hombres y mujeres de edad entre 20 años y 65 años, que viven en Tultitlán de Mariano
Escobedo, Estado de México, de estilo de vida conservador, adaptado.

El cliente quiere encontrarlo caliente por las mañanas en el punto de venta.

Las Mujeres consumen 1 vez al mes tamales y la mayoría lo hace con la familia los fines
de semana, la mayoría consume tamales los fines de semana, no entre semana

Por lo general consumen tamales en panaderías y la mayoría ha comprado por lo menos

1 tamal al mes en supermercado.

El orden de los atributos que debería tener un tamal sería: calidad, sabor, tamaño y
presentación, el acompañamiento ideal del tamal sería el pan y el café, en ese orden.
Los tamales los consumen en su mayoría en los desayunos.

Empaque

Tamales Hernández contará con envase y empaque tradicional de manera de trasmitir

que son productos artesanales hacia el consumidor final (hojas de maíz).

El acompañamiento es los famosos atoles servidos en vasos de plástico y/o unicel, los
sabores del atole serian chocolate, guayaba, galleta.
Variables demográficas.

Sexo: Dirigido a hombres y mujeres

Argumento: El consumo de tamales va dirigido a hombres y mujeres.

Estado Civil: Indistinto

Argumento: El consumo de tamales va dirigido a personas solteras o casadas.

Peso: Se recomienda el consumo de nuestro producto a personas que no se encuentren

en riesgo de obesidad y sobrepeso.

Argumento: Cada tamal contiene aproximadamente 7,77 gr. de grasas, una persona
adulta en promedia necesita al día entre 44 y 76 gramos. Por lo que un tamal contiene
un porcentaje elevado de grasas, sabiendo que las personas deben de realizar varias
comidas al día para obtener las grasas necesarias.

Estatura: Se recomienda el consumo de nuestro producto a personas que tengan un

Índice de Masa Corporal (IMC) Normal de 18.5 – 24.9, con margen de 2.5 puntos ±.

Argumento: Manteniendo un Índice de Masa Corporal (IMC) Normal, las personas

pueden tener una calidad de vida prospera, en cambio, sí consumen bastantes grasas o
calorías, llevando una vida sedentaria; se pueden provocar problemas arteriales y
cardiovasculares serios.

Nacionalidad: Indistinto

Argumento: El consumo de tamales va dirigido a personas con cualquier nacionalidad.

Religión: Indistinto

Argumento: El consumo de tamales va dirigido a personas de cualquier religión.

Variable geográfica.

El tamal es un producto consumido en muchos países, sobre todo en Sudamérica de

origen Azteca, el producto se volvió un producto de alto consumo en México, Colombia,
Perú, Honduras, Panamá, EEUU. Argentina, entre otros.

“TAMALES HERNANDEZ” se encuentra en el municipio de Tultitlán es uno de los 125

municipios en que se encuentra dividido el Estado de México.

La versatilidad, diversidad de consumo y preparación es asombrosa, pues se estiman

que hay alrededor de 5,000 variantes del tamal.

El tamal puede o no llevar relleno pero la masa siempre va cubierta de hojas de diferentes
elementos que le agregan sabor, textura, aroma y un toque particular que resalta sus
propiedades. Tales elementos suelen ser hoja de maíz, plátano, maguey, bijao y
aguacate en comparación con otros países donde se consumen.

El tamal es un alimento tan variado, con ingredientes diferentes, dulces o salados, es

decir tenemos una oferta muy amplia, pero los tamales que más veces se comen en casa
son:

• Tamales verdes
• Tamales colados
• Tamales dulces
• Tamales oaxaqueños
• Tamales de rajas
Tamales de mole Una de las tradiciones más importantes es cuando quien descubrió al
niño Dios en la Rosca de Reyes el 6 de enero es el padrino del niño y por consiguiente,
el 2 de Febrero se debe levantar del nacimiento a Jesús para llevarlo a la iglesia a
bendecir y posteriormente festejarlo en casa, el padrino debe llevar tamales y atole para
compartir con la familia.

El 2 de febrero es un día en que más mexicanos consumen este alimento, sin embargo,
es relevante a lo largo del año.

Esta tradición la realiza la mayoría de personas que practican la religión católica la cual
es la que más destaca en este municipio.

La principal razón por la cual se come un tamal es por antojo/placer (45% de las veces
que se come), seguido del 8% en donde se consume por ser una ocasión especial y 6%
de las veces es porque se busca algo rápido.

Variables Socioeconómicas.

Nivel de Ingresos: Media y Media Alta (C-, C y C+).

Argumento: Nuestro producto está dirigido a cualquier tipo de cliente, sin embargo, va
enfocado al nivel socioeconómico C-, C y C+ principalmente ya que sus ingresos son
suficientes para poder adquirir un producto como el nuestro, los niveles que están por
debajo de estos normalmente optan por adquirir un producto similar pero más barato, ya
que por el etiquetado y la calidad de nuestros ingredientes se eleva el precio. Los niveles
que están por encima de los niveles C-, C y C+ normalmente no se inclinan a comprar
un producto como el nuestro, sin embargo, también son posibles consumidores.

Profesión/Trabajo: Empleados de alguna empresa, amas de casa y estudiantes.

Argumento: Nos enfocamos principalmente en este tipo de trabajos ya que son los
posibles que clientes que más podrían estar interesados en adquirir el producto, por su
rapidez, accesibilidad y sabor, sabiendo que se utilizan ingredientes de la más alta
calidad, cuidando los estándares de salubridad que nuestros clientes merecen.
Niveles C-, C y C+.

Cerca de tres de cada cuatro hogares (74%) en este nivel tienen un jefe de hogar con
estudios mayores a primaria. Poco más de la mitad (52%) tienen conexión a internet fijo
en la vivienda. En relación con el gasto, un 38% se dedica a la alimentación y el gasto
en transporte y comunicación alcanza el 24%.

Un 83% de los hogares de este nivel están encabezados por un jefe de hogar con
estudios mayores primaria y un 77% cuentan con conexión a internet fijo en la vivienda.
Del total del gasto en estos hogares el 35% se dedica a la alimentación y un 7% a
educación.

El 87% de los hogares en este nivel cuentan con al menos un vehículo de transporte y el
93% tiene acceso a internet fijo en la vivienda. En relación con el gasto, poco menos de
la tercera parte (32%) lo dedica a la compra de alimentos y un 28% a transporte y
comunicación.

Comportamiento de compra.

El mercado potencial del negocio es cerca de 36,341 individuos, los cuales lo conforman
personas mayores doce años de edad que perciben algún nivel ingreso.

El consumidor potencial además del cautivo se estima en 15,264 personas. Representan

el mercado que no muestra preferencia o grado de lealtad al negocio donde adquiere
este tipo de alimentos.

Existe una relación entre el lugar que habitan y el establecimiento al que suelen asistir
para consumir.

Los ingresos de la población oscilan entre los $2,000 y $5,000 pesos mensuales, siendo
en el mayor de los casos obreros o empleados en diferentes ramos, como construcción,
pesca o sector manufacturero.

La percepción de ingresos esta ligeramente ligado al establecimiento donde consumen,

de igual forma considerando los factores de precio y sabor de los productos que se
ofertan.

En cuanto a la edad y producto que consumen con regularidad, no muestra una relación
significativa, sin embargo, las chalupas y el coctel, tendieron a ser seleccionados por la
población joven entre 15 y 25 años y los tamales y elotes por un mercado de mayor
madurez, siendo menores de 45 años.

El mercado objetivo muestra preferencia a solicitar el servicio de venta de tamales, esto

en relación a la ocupación que desempeñan; argumentando a favor de ello, por
representar una menor carga de trabajo, ahorro de tiempo y una comida aceptable por
la mayoría de las personas. Los eventos familiares o de trabajo como cumpleaños y
reuniones, además de las tradicionales fiestas decembrinas son las principales
ocasiones de uso para el segmento de mercado.

Las presentaciones de tamales de mayor demanda entre el mercado objetivo son los
tamales de res, elote dulce y salado, puerco y de piña.
Como otros servicios agregados, el consumidor potencial desea encontrar en el
establecimiento, diversos antojos mexicanos como tacos, tostadas, gorditas, caldos, etc.,
así como bebidas de temporada y aguas frescas.

Con respecto a la oferta enfocada a la venta de este tipo de alimentos tradicionales, se

determinó que se encuentra altamente distribuida con diferentes vendedores; se estima
que cerca del 42% de los consumidores no tienen preferencia por un establecimiento
particular. Sin embargo “El Puentecito” con un 22%”, como los preparados en casa
ocupan un 15% cada uno, además el gran número de oferentes entre formales e
informales dificulta determinarla con exactitud.

Por otra parte, en cuanto a la demanda de los productos y servicios, es posible entablar
parámetros, como el consumo mensual por persona, cantidades anuales, niveles de
participación de mercado de los principales oferentes y consumidores que se les prestan
sus servicios.

En el aspecto económico, tomando la potencial oferta y la demanda en el mercado, se

establecieron proyecciones financieras con el fin de obtener mejores resultados en la
introducción de nuevos productos y rentabilidad de la empresa, siendo indispensable en
la determinación de precios de venta adecuados y el punto de equilibrio. La empresa no
presenta utilidad ni pérdida al captar cerca de $95,134 anualmente, con costos fijos y
variables de $48,448 y 46,649 pesos, respectivamente.

Variable de comportamiento

Motivación (o motivo): La motivación que se le da a nuestros clientes en Tamales

Hernández, no solo es fisiológica. Aprendimos que un buen tamal por la mañana puede
mejorar por completo la mañana de las personas, ya que es el primer alimento que se
ingiere y la mente percibe felicidad al momento de su consumo.

Percepción: La percepción que tiene el cliente desde la primera vez que nos visita es de
suma importancia, ya que la primer impresión es la que marcara la diferencia entre si
regresan para futuras compras o no.

Exposición: Enfocamos la atención del cliente y todos sus estímulos desde que ingresa
a nuestro negocio, para así poder antojar aún más su gusto por un tamal.
Atención: La atención prestada a la información externa. El cliente evalúa las
condiciones del lugar, si es limpio, los materiales con los que se preparan los alimentos,
la higiene del personal, la correcta sana distancia y medidas sanitarias. Todo esto para
que el estímulo visual del cliente sea grata.

Retención de la información: Es lo más difícil, llegar a retener la información, ya que el

individuo retiene solamente aquella información o estímulos que se adecúan a su forma
de ser, así que tratamos de que todos los anteriores pasos comentados, sean llevados
a cabo a la perfección y así generar un cliente más.

Integración: Una vez que han pasado estas etapas el individuo pasa a organizar la
información y la va a integrar. Pero lo más complejo es que el cliente llegue a retener la
información, pero sabemos que con todos nuestros protocolos generamos los clientes.

Criterios subjetivos o variables psicográficas:

Personalidad: Extrovertidos e introvertidos, conservadores.

Argumento: Cada consumidor tiene su objetivo al adquirir el tamal

Estilo de Vida: Conservadoras, adaptados y progresistas.

Argumento: Intereses, opiniones, comportamientos o conductas de cada consumidor.

Características culturales: Familiares o sociales, cultura local familiar.

Argumento: El producto va dirigido a personas de cualquier cultura familiar.

Variables conductuales: Posibles segmentos

Argumento: conductas de cada consumidor

Beneficios deseados: Alimento y sabor

Argumento: El consumidor tendrá el buen beneficio al consumir el tamal

Tasa de uso: Medio

Argumento: No todas las personas les gusta consumir tamales, lo cual es respetable.

Frecuencia de consumo: 1 o 2 veces por semana

Argumento: Consumo de nuestro producto a personas que no se encuentren en riesgo
de alguna enfermedad

Ocasión de uso: Desayunos, almuerzos y cena

Argumento: Se puede consumir dependiendo el horario considerado por cada cliente

Lealtad al producto: Alta

Argumento: Al consumidor le gusta el producto por su buena elaboración

Gustos e intereses: Lo tradicional, creatividad, buen apetito, unión familiar y compartir

experiencias.

Argumento: Buen alimento para una sana convivencia.

Proceso de Compra “Tamales Hernández”

PROCESO DE COMPRA PARA EL CONSUMO FAMILIAR

1. El consumidor siente la necesidad fisiologica, la cual es en este caso alimentarse así como
alimentar a la familia ya que los tamales es en ailimento de consumo basico para algunas familias
en el país por lo cual es una necesidad primaria.

2. Esta necesidad genera una accion y esta es que el consumidor revisara y estara altanto de los
productos que cubren cierta necesidad, en esta ocasion el consumidor necesita tomar una
decicion practica y rapida la cual es tener y conseguir el producto en casa para su ingesta ya que
es de consumo inmediato

3. El consumidor se dirige hacia la exploración y búsqueda del producto tomando en cuenta las
rutas de viaje, canales de consulta, medios, intereses y sentimientos para identificar los mejores
canales de distribución del producto deseado.

4. El consumidor toma la decisión de compra basada en el producto , la marca, la costumbre y el

lugar de su preferencia.

5. El consumidor experimenta la emoción postcompra donde sabe si fue correcta su elección y si

se siente satisfecho o no con el producto, dependera de la relacion calidad-precio y poder
adquisitivo que el consumidor este o no conforme con su compra.
 Análisis del comportamiento del consumidor.

Tamales Hernández tiene como objetivo principal llegar a una clientela que tenga una
familia nuclear o también a trabajadores que no tengan tanto tiempo, que gusten optar
por un alimento práctico, rápido y delicioso.

Tomaremos en base los siguientes datos para enfocar nuestro tipo de clientela,
determinados en factores internos y externos.

Factores Internos.

Estilo de Vida. Nos enfocamos principalmente en trabajadores

que quieran adquirir un alimento que sea bastante
rápido pero que este mismo no pierda su calidad y
sabor.

De misma forma, nuestro objetivo se centra en

familias nucleares, las cuales buscarán un
desayuno delicioso, económico, pero con
ingredientes y procesos de primera calidad para su
familia.

Cultura. Principalmente nos vamos a centrar en personas

que compartan la cultura mexicana ya que este
alimento es típico de la gastronomía mexicana y de
misma forma puede ser una forma de introducir a
personas que no conozcan la cultura mexicana, sin
tener que preocuparse de la calidad de los
alimentos ya que nos comprometemos con todas
las normas de salubridad y preparamos recetas
aptas para todo público.

Edad. Nuestro producto está dirigido a una clientela de

edades que van desde los 18 hasta los 40 años,
 manejamos ingredientes de primera calidad,
procesos altamente rigurosos y hemos preparado
nuestras recetas de la manera más sana posible
para que todos nuestros clientes puedan disfrutar
de nuestro producto.

Percepción. Nuestro cliente ideal sería alguien que busque

un alimento rápido, económico, práctico, pero sobre
todo delicioso; nos enfocamos principalmente en
alguien que busque calidad a un muy buen precio y
con un sabor inigualable.

Factores Externos.

Calidad del producto. Económico no es sinónimo de baja calidad, es

por eso que buscamos romper ese estereotipo,
ofreciéndole a nuestros clientes ingredientes de
primera calidad y procesos altamente rigurosos,
con el fin de cumplir y superar esa expectativa que
tienen nuestros clientes acerca de nuestra calidad.

Precio. Sabemos que las familias mexicanas y los

trabajadores no siempre quieren gastar tanto, es
por eso que nosotros ofrecemos una comida típica,
pero económica, con ingredientes y recetas de
primera calidad.

Valoración de otros consumidores. Entendemos que es difícil optar por un producto

nuevo, es por eso que pretendemos ganarnos el
corazón de las familias mexicanas, logrando así
 que más personas recomienden nuestro producto
gracias a nuestro sabor y calidad.

Nuestro producto no tiene preferencias de género, profesión, educación o posición

económica; cualquiera puede adquirir nuestros productos y disfrutar de su inigualable
sabor, por lo cual los factores internos y externos que se presentaron son solamente
nuestro objetivo, sin embargo, somos un producto para todos y de todos.

El consumo per cápita de los tamales en Estado de México por parte de Tamales
Hernández, son aproximadamente de 4 a 5 tamales por mes, en promedio por persona,
sin contar la temporada alta de venta de tamal (noviembre, diciembre y enero).

Con una participación en ventas y del agrado de las personas de la localidad tenemos
contemplado que en ventas los tamales más vendidos son: Tamal verde de pollo con un
42% de aceptación y agrado de las personas, tamal de mole con un 33%, tamal de rajas
con un 9% y el 16% son tamales oaxaqueños de hojas de plátano.

Ventas

16%
Tamal verde
9% 42% Tamal de mole
Tamal de rajas
Tamales oxaqueños
33%
La principal razón por la cual se come un tamal es por antojo/placer (45 por ciento de las
veces que se come), seguido del 8 por ciento en donde se consume por ser una ocasión
especial y el 6 por ciento de las veces es porque se busca algo rápido; por lo cual hemos
creado recetas para todo tipo de clientes, para que puedan disfrutar de nuestros tamales
de manera rápida y deliciosa.

Este alimento se consume en los hogares mexicanos, 6 de cada 10 veces es durante la

mañana, principalmente como desayuno, por lo que nuestro punto de distribución
principal es por las mañanas en tiendas de conveniencia, para de esta forma aparcar el
horario de más demanda por parte de nuestros clientes.

Propuesta Mercadológica.

La presente propuesta mercadológica, tiene como finalidad principal proporcionar

estrategias que permitan promocionar y comunicar de manera efectiva la oferta de valor
de “Tamales Hernández”.

Dicha propuesta será el medio efectivo que dará a conocer el gran potencial que posee
el negocio. Para tal efecto, se realizó un análisis del macro y microambiente permitiendo
conocer y evaluar la situación interna y externa del mismo; lo cual ha sido un referente
para la realización de una correcta segmentación de mercado y el establecimiento del
mercado meta. Mediante la ejecución del estudio de mercado, se identificaron las
preferencias de los clientes respecto a lo que esperan que oferte nuestro negocio,
resultados que fueron plasmados en la presente investigación.

El objetivo general es formular una alternativa estratégica para posicionar y ampliar la

cobertura de mercado de la empresa “Tamales Hernández”. Se pretende dotar
estrategias y técnicas mercadológicas y se deben disponer de los esfuerzos necesarios
para conocer e identificar mejor las oportunidades existentes que el mercado ofrece, y
sobre todo entrar a una fase de adaptación para ajustar las diferencias empresa-
mercado, haciendo uso de las herramientas mercadológicas que promuevan el éxito.

La propuesta de dicho plan de mercadotecnia surge de la necesidad de la empresa objeto

de estudio, de guiar y coordinar sus actividades en pro de un crecimiento sustentable, a
través de estrategias formuladas en base a un estudio previo y con la finalidad de lograr
sus objetivos y un mejor posicionamiento de marca.

Estrategias.

De acuerdo a las necesidades establecidas en torno a lo anterior, se proponen las

siguientes estrategias:

• Penetración de mercados actuales.

• Desarrollo del mercado.
• Desarrollo del producto.
• Fijación de precios.
• Distribución de servicios.
• Publicidad.
• Evaluación y control.

Objetivos.

El plan de estrategias de mercadotecnia incluye las tácticas a emplear, con la finalidad

de lograr los siguientes objetivos:

Mantener y difundir una imagen de negocio de alimentos de calidad y buen servicio.

Aumentar la línea de productos existentes, atrayendo a clientes potenciales o

satisfaciendo otras necesidades.

• Incremento del mercado.

• Posicionamiento del negocio.
• Creación de alianzas estratégicas.
• Identificar los deseos y necesidades demandados por el cliente actual.

Optimizar la calidad en alimentos y servicio al cliente En concordancia a los objetivos

establecidos y en su total cumplimiento, el incrementar la calidad en los productos y
atención al cliente son parte del éxito sobre los numerosos competidores. La empresa
buscará promover las relaciones de negocio con los proveedores, con la finalidad de
mantener altos niveles de calidad y bajos precios en los insumos y equipos empleados
en las operaciones diarias.

Una estrategia de mercadotecnia a utilizar es la diferenciación de los alimentos en

calidad, sabor, precio y accesibilidad al comprador y el de fortalecer la imagen de la
organización como una expresa de excelente sabor, variedad, de precios competitivos,
higiene y atención, sin olvidar el toque como hecho en casa.

Actualmente el número de establecimientos del giro está aumentando, el mercado se

divide cada vez más, por lo que gran parte de los clientes no tienen definido un lugar de
compra; por ello el posicionarse y hacer distinciones de los servicios, son clave para
atraer este porcentaje del mercado y a nuevos segmentos.

Tácticas:

Identificar gustos y prioridades de los clientes

Determinar por medio de la investigación, amenidades que satisfagan las necesidades

del consumidor

Localizar y desarrollar nuevas oportunidades de mercado

Mejorar el producto ofrecido al mercado, haciendo frente a la competencia con mayor

extensión / diversificación

Fijación de precios.

En virtud de que los productos de Tamales Hernández son considerados de buena

calidad, y el precio por su adquisición es accesible, la empresa decidirá no aumentarlos.

El mantenerlos al nivel de la competencia es lo más razonable, el reducirlos puede

provocar una percepción de baja calidad y el incremento del mismo, puede ocasionar
una menor participación de mercado. De antemano se proyecta su alza derivado de la
inflación de los costos de los insumos, pero este fenómeno afecta al entorno en general.

Establecer un precio real basado en la competencia

Presentar tamales de calidad en centros de consumo

Garantizar rapidez y eficacia

Publicidad.

Divulgar información, producir actitudes favorables e inducir a la compra de tamales.

Publicidad en Portales de Internet Como alternativa para dar a conocer el establecimiento

y sus servicios, se buscará anunciarse a través de páginas de Internet, por ejemplo; en
periódicos locales, blogs e incluso una página Web, donde sea posible mostrar la oferta
de los productos, captar pedidos e información general.

Fortalecimiento de la imagen de la empresa.

(LOGOTIPO Y ESLOGAN)

En un mercado de gran número de vendedores y donde el cliente muestra indiferencia

en el lugar a consumir, es importante crear condiciones que diferencien el negocio. Por
ello, a través de un logotipo y eslogan se buscará crear una imagen seria, de calidad y
de compromiso de un excelente servicio.
PROCESO DE PROCESO DE
ELABORACIÓN VENTA

INICIO INICIO

Realizar las Recibir al cliente

compras faltantes

Tomar la orden

Preparar la masa

Producción
de la orden

Preparar los
tamales
Entrega de orden

Cocinar

Dar la cuenta

FINAL

FINAL
 PROCESO DE PROCESO DE
ELABORACIÓN VENTA

INICIO INICIO

Realizar las Recibir al cliente

compras faltantes Carta
Inventario de
productos
terminados A Tomar la orden

Preparar la masa
Receta Realizar
la
comanda
Dividir la masa para
los diferentes
sabores
Producción
de la orden
Preparar los
tamales
Catalogo de
producto
Entrega de orden

Cocinar

¿El cliente No
necesita Dar la cuenta
FINAL
algo mas?

Si

Tarjeta ¿Va a
Llevar la pagar con
terminal tarjeta o
efectivo?

Efectivo

FINAL Realizar el
cobro
 Conclusiones.

Diego Alexis González García. Tras realizar la investigación y el análisis correspondiente

de cada punto del trabajo, he llegado a la conclusión de que existen muchísimos tipos
de segmentos en los cuales nos podemos enfocar más para poder llegar a un público
más amplio, de misma forma los procesos compra y comportamiento de los clientes es
un punto bastante extenso, ya que tenemos que poner mucho énfasis en este apartado
si queremos tener una clientela fiel y satisfecha.

Tras analizar el proyecto que se desarrolló a lo largo de la materia he concluido también

que realizar el desarrollo de un negocio es bastante extenso y tardado, si bien no hemos
terminado, al menos nos hemos dado una idea de lo que conlleva, por lo cual me siento
agradecido de llevar un trabajo de este tipo, ya que he adquirido conocimientos de los
que antes carecía.

Alam Arturo Gómez Franco. La demanda en este tipo de mercado tan especial ha
experimentado un continuo crecimiento durante los últimos años, con lo cual la principal
estrategia de posicionamiento será: excelente calidad de servicio a precios muy
competitivos.

El estudio también demuestra que la operación del producto implementado es rentable y

que los rubros de las ventas y utilidad son atractivos.

Considerando que el objetivo general de este estudio es comprobar la rentabilidad del

negocio Tamales Hernández luego del análisis realizado se concluye que el proyecto es
factible ya que cumple con las expectativas propuestas.

Es decir, queda demostrado que el proyecto en su funcionamiento es un negocio viable

y atractivo con una utilidad acertada.

Con un manejo mercadológico y administrativo eficiente la implementación del sistema

facilitará el acceso de nuestro producto para la población, y las diferentes actividades de
la empresa crearán fuentes directas de trabajo.
López Cortes Brian Josue. La demanda en este tipo de mercado tan especial ha
experimentado un continuo crecimiento durante los últimos años, con lo cual la principal
estrategia de posicionamiento será: excelente calidad de servicio a precios muy
competitivos.

El estudio también demuestra que la operación del producto implementado es rentable y

que los rubros de las ventas y utilidad son atractivos.

Considerando que el objetivo general de este estudio es comprobar la rentabilidad del

negocio Tamales Hernández luego del análisis realizado se concluye que el proyecto es
factible ya que cumple con las expectativas propuestas.

Es decir, queda demostrado que el proyecto en su funcionamiento es un negocio viable

y atractivo con una utilidad acertada.

Con un manejo mercadológico y administrativo eficiente la implementación del sistema

facilitará el acceso de nuestro producto para la población, y las diferentes actividades de
la empresa crearán fuentes directas de trabajo.

Frida Sofía Martínez Ochoa. Este tipo de mercado tiene un potencial enorme ya que es
prácticamente un producto de consumo básico en nuestro país, además de llevar más
de 20 años en el mercado con un crecimiento constante y por lo tanto una rentabilidad
indudable, sin embargo la mayoría de la competencia se basa en los mismos productos,
precios, calidad de servicio sin ningún tipo de diferenciación.
Aplicando la estrategia de posicionamiento antes mencionada, junto con un buen manejo
mercadológico y administrativo Tamales Hernández tiene el futuro de ser un negocio
viable y poder ser la preferencia de la población en cuanto a tamales

Gutiérrez Salas Laura Karina. Es fundamental tener una buena planificación así como un
buen uso de la mercadotecnia, combinarla con una conveniente organización y, sobre
todo, con una excelente ejecución. Esto nos permitirá ser flexibles y podremos
adaptarnos rápidamente si estamos bien preparados.

De igual manera la mercadotecnia esta para conocer los deseos y necesidades del
cliente, mientras más los conozca, mejor podrá cubrir dichos deseos y necesidades ya
que en la actualidad, la mercadotecnia tiene una importancia vital en la economía de
empresas, organizaciones y naciones, en el mejoramiento de la calidad de vida de las
personas y en la generación de empresas más competitivas y capaces.

En el presente trabajo se fueron representando diversidad etapas indispensables en la

administración, así como en el uso correcto de la mercadotecnia para ayudar y generar
nuevas implementaciones, procesos, características, entre otras que ayuden a la
organización a cumplir sus objetivos.

García Valencia Jesús Gabriel. A pesar de ser un proyecto tan largo que demuestra las
importancias de tener una buena organización y control para una empresa, aún a pesar
de trabajar basados a un producto ya existen y basarnos en un simple producto como
son los tamales (Tamales Hernández) , nos demuestra que para ser un simple producto
que tenga éxito en el mercado tiene que tener calidad en todos los aspectos, pero detrás
de todo ese producto, debe de haber una buena estructuración y administración como
en ventas y en el factor mercadológico, nos basamos a profundidad en el aspecto del
cliente, gustos ,encuestas, datos y preferencias, ya que el éxito de un producto no solo
radica en la calidad, si no, el cómo demostrar que nuestro producto es el mejor y el cómo
hacer llegar nuestros productos con éxito hacia el agrado de todas las personas y futuros
clientes.

Hernández Serrano Mario Alberto. La mercadotecnia desarrolla la tarea de exponer,

comprender y vender el producto de una empresa hacia el mercado, este trabajo es de
vital importancia para que la empresa prospere y se coloqué en un lugar dentro de la
competencia.
Para que el proceso sea productivo, el departamento de mercadotecnia tiene que ser
proactivo e ingenioso, siempre se pueden encontrar nuevas formas de hacer las cosas,
de descubrir oportunidades y encontrar otras rutas de llegar al éxito.
Para que un proyecto empresarial sea productivo y eficiente, la mercadotecnia tiene que
encargarse de que su equipo de trabajo este comprometido, con actitud de innovación y
mirada hacia las nuevas ideas, con este trabajo pudimos desempeñar nuestras
habilidades en cuanto a solución de problemas desconocidos, trabajo grupal y
comunicación acertiva; los incovenientes que se presentaron pudimos sobrellevarlos y
lograr el objetivo del proyecto.

López Labrada Daniela. Para este tipo de establecimientos en un principio era la mejor
manera de dar a conocer su existencia, sin embargo el intercambio de información es
lento y de poca expansión. Por ello se plantea para dar a conocer el negocio la difusión
de portales de internet, volantes, tarjetas de presentación y ganar una mayor posición en
el mercado a través de un logotipo y eslogan diferenciable entre el gran número de
competidores.
Las diferentes tácticas desarrolladas no pueden trabajar por si solas, sin otras
importantes e inherentes a la planeación estratégica de mercadotecnia, como las
ventas personales y la optimización de la calidad en la preparación de los alimentos y el
servicio. De acuerdo a la investigación de mercado, gran parte de los clientes con una
preferencia de consumo definida en un establecimiento, es porque han generado cierto
grado de lealtad y gusto por el mismo.
Tomando esto como referencia, por medio de trabajar el servicio posventa, tomando en
cuenta sus comentarios e informándolo de promociones, nuevas ofertas y de facilitarle
otros recursos con la calidad necesaria, que permita atraer al segmento de mercado sin
preferencia y consolidar al ya previsto.

Oscar Mata Gutiérrez. Los seres humanos siempre estamos escasos de algo, y cuando
necesitamos algo o deseamos algo, siempre entablamos una relación comercial o de
servicio con otras personas. Esto no era la excepción en épocas pasadas, que fue
cuando nacieron los tianguis o plazas en donde se comercializaban toda clase de
productos. Pero con el paso del tiempo, los mercados han tenido que ser más
especializados, ya que las necesidades, deseos y características de las personas nunca
son iguales, por lo que el mercado debe satisfacerlas mediante la creación de productos.

Con el tiempo surgió el concepto de mercadotecnia, el cual es una actividad humana

encaminada a la satisfacción de ciertas necesidades y deseos.

A partir del nacimiento del concepto de mercadotecnia, la evolución del mismo no ha

parado, pues siempre se está adaptando a las necesidades humanas y empresariales.
He ahí su importancia, pues sin necesidad de saber cuál es la evolución de una empresa
o país, éstas reconocen que es fundamental para su desarrollo, por tanto las actividades
desarrolladas para el cumplimiento de sus objetivos deberán ser apegadas a un plan de
mercadotecnia específico.

Creo que la mercadotecnia, como materia dentro de un plan de estudios universitarios,

es de mucha importancia, ya que, como futuros profesionales podemos enfrentarnos a
la necesidad de crear nuestra propia empresa o simplemente a un empleo donde se
requiera de conocimientos básicos de mercadotecnia, pues nos brinda las herramientas
teóricas y practicas para desenvolvernos como verdaderos profesionales dentro y fuera
de nuestra área de trabajo.
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ALIMENTOS-VIRGINIA-PEREZ-ACTUALIZACION

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https://mobile.fatsecret.com.mx/calor%C3%ADasnutrici%C3%B3n/gen%C3%A9rico/ta
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https://www.texasheart.org/heart-health/heart-informationcenter/topics/calculadora-del-
indice-de-masa-corporal-imc/

El mundo de los tamales | Saborearte www.saborearte.com.mx

Los tamales en la cultura mexicana | lideresmexicanos.com

NSE AMAI, (2018) Niveles Socio Económicos, Recuperado de:

http://nse.amai.org/niveles-socio-economicos/ el 24 de noviembre de 2020.
https://concepto.de/consumidor/

https://www.mapa.gob.es/ministerio/pags/biblioteca/fondo/pdf/5269_39.pdf

https://www.redalyc.org/pdf109/10900204.pdf