UNIVERSIDAD PRIVADA DEL NORTE

FACULTAD DE NEGOCIOS.

Contabilidad y Finanzas.

Trabajo de Aplicación-

TIA

2023-1
“AÑO DE LA UNIDAD, LA PAZ Y EL DESARROLLO”

Asignatura:

Información de Costos 2.

Informe:
“Semana 4-Recolección de datos y tablas Excel.’'

Alumnos y Participación:

 Cerna Olano, Sandra Shamerli(100%)

 González Ocas, Miriam Fiorella(100%)
 Sánchez Dávila, Karla Judith(15%)
 Tambo Ortiz, Eliana(100%)
 Vargas Ortíz, Brenda del Carmen(100%)
Código de Estudiantes:
 N00279693.
 N00286065.
 N00244120.
 N00270356.
 N00184351.

Docente:
 Alfaro Vargas, Ángel Martín.
 ‘‘HOTELES CAJAMARCA .”

Cerna Olano Sandra Shamerli, Gonzales Ocas Miriam Fiorella, Sánchez Dávila Karla Judith, Tambo
Ortiz Eliana, Vargas Ortiz Brenda del Carmen; Asesor: Alfaro Vargas Ángel Martín.

Estudiantes de la asignatura de Información de Costos 2 de la Universidad Privada del

Norte- Sede Cajamarca Facultad de Negocios.
Escuela académico profesional de Contabilidad y Finanzas.

1. Resumen Ejecutivo.

(De acuerdo con los resultados del TIA)

Resumen........................................................................................................................................3
Introducción..................................................................................................................................4
1. Generalidades.......................................................................................................................5
1.1 Información corporativa de la empresa.....................................................................5
1.2 Historia y Descripción de la empresa.........................................................................5
1.3 Descripción de sus productos-Producto elegido........................................................6
1.4 Situación Problemática................................................................................................6
1.5 Objetivo del Estudio.....................................................................................................8
1.6 Justificación..................................................................................................................8
1.7 Alcance..........................................................................................................................8
1.8 Limitaciones..................................................................................................................9
2. Marco Teórico......................................................................................................................9
2.1 Revisión Bibliográfica..................................................................................................9
2.2 Bases teóricas..............................................................................................................10
2.3 Contabilidad de Costos..............................................................................................11
2.4 Elementos del Costo de Producción..........................................................................11
2.5 Clasificación de los costos..........................................................................................12
2.6 Sistemas de Costos......................................................................................................12
2.7 Costos por Procesos....................................................................................................12
3. Estudio y Determinación del Costo de Producción-Costos por Proceso.......................12
3.1 Definición de los Elementos del Costo de la Industria............................................12
3.2 Identificación y Descripción de los Procesos...........................................................15
3.3 Distribución de los Costos Indirectos/Criterios-Bases............................................18
3.4 Sistema de Costeo.......................................................................................................18
3.5 Identificación y Determinación del Costo de Producción-Costos por Proceso.....19
3.6 Identificación y Determinación de los Gastos del Período.....................................22
3.7 Determinación del Costo Total..................................................................................22
3.8 Determinación del Valor y Precio de Venta.............................................................23
4. Conclusiones.......................................................................................................................23
5. Recomendaciones...........................................................................................................23
6. Apreciación crítica.........................................................................................................23
7. Evidencias...........................................................................................................................24
 Introducción.

Actualmente, toda empresa de servicio está enfocada a la calidad de servicio que la

misma presta, siendo así el momento propicio para tener una acogida favorable entre los
clientes.

Trabajando junto con la empresa elegida ‘’Hoteles Cajamarca S.A.C.’’ teniendo fines
estrictamente académicos, usamos la metodología la cual se basa en la Descripción de
sus Servicios brindados de acuerdo con el rubro en el que se desarrolla, Planificación,
Seguridad y Salud Ocupacional, Políticas de Calidad y cumplimiento de los diferentes
Estándares.

En Hoteles Cajamarca SAC, el respeto por la Seguridad, Salud Ocupacional y

Responsabilidad Social, así como el cumplimiento de las normas Ambientales, son
compromisos fundamentales durante el desenvolvimiento de todas sus actividades,
compromisos que hacen compatibles con los principios de desarrollo sostenible.

Para el desarrollo del presente servicio, Hoteles Cajamarca SAC ha dispuesto de una
organización conformada por personal competente para ejercer las funciones y
responsabilidades necesarias para lograr el nivel de calidad previsto por el cliente. El
personal asignado a la atención del servicio está conformado por supervisores con
amplia experiencia y técnicos y operarios altamente calificados.

En el presente Trabajo de Investigación Aplicada iremos desarrollando desde la

información general de la empresa Hoteles Cajamarca SAC, hasta una determinación, y
desarrollo de propuestas de acuerdo con la Determinación del costo del servicio y
estructura de costos, todo esto se lleva a cabo, mediante un estudio de Costeo de
tratamiento Contable profundizado.
2. Generalidades:
2.1 Información corporativa de la empresa.
 Razón Social:
20600165497
 Nombre Comercial:
Hoteles Cajamarca SAC
 Régimen:
Régimen General.
 Giro Económico:
Perteneciente al sector terciario, ofreciendo un servicio, dado que no pretende
elaborar productos o se ve inmiscuido en la fabricación de materias.
 Dirección Legal:
 Jr. Bolívar #387.
 Av. Los manantiales #729.
 Teléfonos:
 964677575 – 076 369241 (local 1)
 964676600 – 076 368680 (local 2)
 Departamento:
Cajamarca, Cajamarca, Perú.
 Página Web:
https://hotelescajamarca.pe/nosotros/
 Fecha de Inscripción:
24/02/2015
 Fecha Inicio Actividades:
01/03/2015
 Actividad(es) Económica(s):

1. Principal: 4922-Otras actividades de Alojamiento.

2.2 Historia y Descripción de la empresa.

La historia de Hoteles Cajamarca S.A.C se remonta en el año 2015, un 26 de

julio. Cuando un empresario llamado Samuel Pascual Sáenz, oriundo de
Cajamarca, decidió construir un hotel para atender la demanda turística de la
región.
En 2016 decidió ampliar su presencia en el mercado hotelero, acrecentando
su negocio hacia otra sucursal, creando otro hotel en otra dirección (Av. Los
Manantiales 729).

Tras una remodelación integral se logró convertir en un gran referente,

añadiendo el servicio de lavandería y restaurante, para con el mismo,
ofreciendo estos dentro de sus mismos establecimientos.

1.1 Organigrama general:

1.1.1 Organigrama Específico para el Servicio.

 2.3 Situación Problemática

La imposibilidad de ajustar a la capacidad de producción a las variaciones de la

demanda de los huéspedes y el hotelero no puede seguir a los consumidores
trasladándose a otro lugar que tenga mayor demanda por el turismo con su
mercancía como hacen otros productores, sino que tiene que esperar
pacientemente a los huéspedes.
2.4 Objetivo del Estudio.

Generales:

 Analizar y determinar los costos de proceso y/o producción, hallando de

esta manera el precio de los servicios y llegar al margen de utilidad de
nuestra empresa.

Específicos:

 Saber a detalle el rubro económico y su actividad comercial de la

Empresa Hoteles Cajamarca
 Comprender las diferentes actividades de la empresa, involucrándonos
así en el proceso del servicio elegido, con respecto al ejercicio del año
2023.
 Llegar al costo de producción del servicio elegido.
2.5 Justificación:

El presente trabajo de investigación se realiza con la finalidad de identificar,

evaluar y determinar el costo de producción de los servicios brindados por
Hoteles Cajamarca.
2.6 Alcances y limitaciones:

2.6.1.Alcances
La investigación se centrará en Hoteles Cajamarca, dedicada al rubro
de actividades de alojamiento

2.6.2.Limitaciones

Poca disponibilidad de tiempo por parte del gerente de la empresa para

la información requerida.
2.7 Marco Teórico
2.7.1 Antecedentes
Historia De La Contabilidad De Costos:

Calcular los costos de una empresa ha sido casi que una necesidad básica a la
hora de hacer una planeación y controlar el objeto social, y se ha convertido
también en la herramienta más eficaz a la hora de determinar la viabilidad de
un negocio cualquiera.

Es por esto que este enfoque de la contabilidad ha adquirido tanta importancia

a través de todos los tiempos.

INICIOS:

El surgimiento de la contabilidad de costos se ubica una época antes de la

Revolución Industrial. Ésta, por la información que manejaba, tendía a ser muy
sencilla, puesto que los procesos productivos de la época no eran tan
complejos. Estos consistían en un empresario que adquiría la materia prima;
luego ésta pasaba a un taller de artesanos, los cuales constituían la mano de
obra a destajo; y después, estos mismos últimos eran los que vendían los
productos en el mercado. De manera que a la contabilidad de costos sólo le
concernía estar pendiente del costo de los materiales directos. Este sistema de
costos fue utilizado por algunas industrias europeas entre los años 1485 y 1509.

DESARROLLO:

Hacia 1776 y los años posteriores, el advenimiento de la Revolución Industrial

trajo a su vez las grandes fábricas, las cuales por el grado de complejidad que
conllevaban crearon el ambiente propicio para un nuevo desarrollo de la
contabilidad de costos. Y aunque Inglaterra fue el país en el cual se originó la
revolución, Francia se preocupó más en un principio por impulsarla. Sin
embargo, en las últimas tres décadas del siglo XIX Inglaterra fue el país que se
ocupó mayoritariamente de teorizar sobre los costos. En 1778 se empezaron a
emplear los libros auxiliares en todos los elementos que tuvieran incidencia en
el costo de los productos, como salarios, materiales de trabajo y fechas de
entrega. Aproximadamente entre los años 1890 y 1915, la contabilidad de
costos logró consolidar un importante desarrollo, puesto que diseñó su
estructura básica, integró los registros de los costos a las cuentas generales en
países como Inglaterra y Estados Unidos, y se aportaron conceptos tales como:
establecimientos de procedimientos de distribución de los costos indirectos de
fabricación, adaptación de los informes y registros para los usuarios internos y
externos, valuación de los inventarios, y estimación de costos de materiales y
mano de obra. Básicamente hasta acá, se podría decir que este enfoque de la
contabilidad ejercía control sobre los costos de producción y registraba su
información con base en datos históricos, pero a raíz de la integración que se
dio entre la contabilidad general y la contabilidad de costos entre los años de
1900 y 1910, esta última pasó a depender de la general. Luego de esto, entre
los años de 1920 y 1930, época de la Gran Depresión en los EE.UU., y en los
cuales la contabilidad se comenzaba a entender como una herramienta de
planeación y control, lo cual demandaba la necesidad de crear nuevas formas
para anticiparse a los simples hechos económicos históricos, surgen los costos
predeterminados y los costos estándar. Luego en 1953 el norteamericano ac.
Littelton en vista del crecimiento de los activos fijos definía la necesidad de
amortizarlos a través de tasas de consumo a los productos fabricados como
costos indirectos; después en 1955, surge el concepto de contraloría como
medio de control de las actividades de producción y finanzas de las
organizaciones.

La contabilidad de costos de los costos de fabricación y un instrumento básico

para el proceso de la toma de decisiones. Para ese entonces, e incluso hasta
antes de 1980, las empresas industriales consideraban que sus procedimientos
de acumulación de costos constituían secretos industriales, puesto que el
sistema de información financiera no incluía las bases de datos y archivos de la
contabilidad de costos. Indiscutiblemente, esto se tradujo en un estancamiento
para la contabilidad de costos con relación a otras ramas de la contabilidad. Sin
embargo, cuando se comprobó que su aplicación producía beneficios, su
situación cambió. Y todo fue gracias a que en 1981 el norteamericano ht.
Jhonson resaltó la importancia de la contabilidad de costos y de los sistemas de
costos, al hacerlos ver como una herramienta clave para brindarle información
a la gerencia sobre la producción, lo cual implicaba existencia de archivos de
costos útiles para la fijación de precios adecuados en mercados competitivos.

2.7.2 BASES TEÓRICAS

Calidad Del Servicio:

La firma debe ser confiable en sus servicios, tales como las entregas. Debe ser
muy sensible a las necesidades del cliente y, por tanto, debe tratar de ser
flexible. El cliente debe estar seguro de que la empresa es consistente en
satisfacer las necesidades y mantener su parte del trato. El personal de la
empresa debe ser empático con los clientes, creando relaciones y amistades
reales para mantener a los clientes. Por último, los aspectos "tangibles" de la
empresa deben estar en orden. Esto incluye el aspecto básico y la atmósfera de
la planta física. Es necesario que brille, dando bienvenida y calidez. Debe ser
un lugar cómodo para hacer negocios.(Albretch, 2002). La famosa Riqueza de
las Naciones de Adam Smith (1776) hizo del servicio al cliente el centro de la
teoría básica de la competencia. Si un dueño de una empresa o un gerente
quiere tener éxito, esa persona tiene que estar muy involucrada con la
satisfacción de las necesidades del cliente o el cliente irá a otra parte. Por lo
tanto, las empresas que buscan ganar, independientemente de su motivación
verdadera, se ven obligadas por la naturaleza del mercado para tratar a los
clientes con respeto y buscar su lealtad y regresar los negocios. La estructura
básica de la satisfacción del cliente es que los fundamentos básicos son vistos
al inicio: el medio ambiente o la disponibilidad de ayuda. Estas son las
primeras impresiones que pueden afectar al resto de la experiencia. Pero una
vez que las variables son atendidas, el cliente se preocupa por cosas más
específicas, tales como la confiabilidad del personal, el precio, la amabilidad y
la posibilidad de mantenimiento después de la compra. La experiencia del
cliente, por lo tanto, va desde lo más general a lo más específico (Kamin,
2002).

2.7.3 Contabilidad De Costos

La contabilidad de costos es una rama de la contabilidad que tiene como fin

predeterminar, registrar, acumular, distribuir, controlar, analizar, interpretar e
informar de los costos de producción, distribución, administración y
financiación, para el uso interno de los directivos de la empresa para el
desarrollo de las funciones de planificación, control y toma de decisiones
dentro de una empresa. La contabilidad de costos permite que la entidad
comercial decida más fácilmente continuar prestando sus servicios

2.7.4 Elementos Del Costo De Producción Y Costos De Servicios

Costos De Producción:

Los costos de producción (también llamados costos de operación) son los

gastos necesarios para mantener un proyecto, línea de procesamiento o un
equipo en funcionamiento. En una compañía estándar, la diferencia entre el
ingreso (por ventas y otras entradas) y el costo de producción indica el
beneficio bruto. Son los costos que se generan en el proceso de transformar las
materias primas en productos terminados
Mano De Obra:

Es el esfuerzo humano que interviene en el proceso de transformar las materias

primas en productos terminados. Se divide en:

 Mano De Obra Directa: Son los salarios, prestaciones y obligaciones

que den lugar de todos los trabajadores del hotel.Valor del trabajo
realizado por los operarios que contribuyen a realizar el servicio.

 Mano De Obra Indirecta: Son los salarios, prestaciones y obligaciones

que den lugar de todos los trabajadores y empleados del hotel, cuya
actividad no se puede identificar o cuantificar directamente con el
servicio.

Costos Indirectos:

Intervienen en la transformación de los productos, pero no se identifican o

cuantifican plenamente con la elaboración de partidas específicas de
producción. Son todos los costos que no están clasificados como mano de obra
directa ni como materiales directos. Aunque los gastos de venta, generales y de
administración también se consideran frecuentemente como costos indirectos,
no forman parte de los costos indirectos de fabricación, ni son costos del
producto.

Costos De Servicio:

Costo del Servicio es el análisis y la cuantificación de todas las actividades y

los costos de la cadena de abastecimiento incurridos para cumplir con la
demanda por productos del cliente. Modelando todas las actividades de la
cadena de abastecimiento en la red, y asignando apropiadamente los costos
fijos y variables.

2.7.5 Clasificación De Los Costos

Los costos en una organización generan información que es de gran

importancia para el control de la producción y la toma de decisiones a
distintos niveles. Para facilitar el cálculo, manejo, análisis y comprensión de
los costos en una empresa, estos son clasificados de la siguiente manera:

 De Acuerdo con la función o actividad que realiza la empresa.

  De acuerdo a su identificación con una actividad, área o
producto.

 De acuerdo con el momento en que fueron calculados.

 De acuerdo con su comportamiento o variabilidad.

 De acuerdo con el período en que se llevan al estado de

resultados.

 De acuerdo con la relación con la producción

 De acuerdo con el departamento donde se incurrieron los costos

 De acuerdo con la relación con la planeación, el control y la

toma de decisiones.

2.7.6. Sistema De Acumulación De Costos

El procedimiento del registro del sistema para acumular costos por Proceso, es
el conjunto de métodos empleados en el control de las operaciones respectivas,
aplicables generalmente a industrias que fabrican sus productos en ser.ie,
iguales y en masa. Tiene como características, el uso de un informe del costo
de producción para recopilar, resumir y computar costos totales y unitarios; la
producción se acumula e informa por departamento.

 Sistema De Acumulación Y Control De Costos:

Este sistema suministra información bastante limitada del costo del producto
durante un periodo y necesita que se realicen una serie de ajustes al final del
periodo para determinar el costo de los productos terminados. Estos son
realizados en el sistema de contabilidad financiera. Los inventarios físicos
periódicos se toman para ajustar el inventario para así determinar el costo de
los productos terminados.

 Sistema De Contabilidad De Costos Por Órdenes Específicas:

Conocido también como sistema de costos por órdenes de producción, por

lotes, por pedido u órdenes de trabajo, es un sistema de acumulación de costos
de acuerdo a las especificaciones de los clientes o en algunos casos para ser
llevados al almacén de productos terminados, en el cual los costos que
intervienen en el proceso de producción de una cantidad específica o definida
de productos se acumulan o recopilan sucesivamente por sus elementos
(materiales directos, mano de obra directa y costos indirectos), los cuales se
cargan a una orden de trabajo, fabricación o producción, sin importar los
periodos de tiempo que implica. Objetivos: Sus objetivos pueden resumirse en
dos grandes enunciados:

 Acumular costos totales y calcular el costo unitario.

 Presentar información relevante a la gerencia de manera oportuna, para

contribuir a las decisiones de planeación y control.

 Sistema De Contabilidad De Costos Por Procesos:

El sistema de costos por procesos es aquel mediante el cual los costos de

producción se cargan a los procesos, a los sistemas acumulados de los
costos de producción, por departamento o por centro de costo. Este sistema
de costos es ideal para empresas como departamentos de ensamblaje.
Inclusive en la institución financiera donde yo trabajaba, también se
utilizaba el sistema de costos por procesos como método de cálculo y
asignación de costos.

 Sistema De Contabilidad De Costos Históricos O Reales:

Los costos históricos o reales se registran cuando se incurren, lo que

provoca que el costo total se conozca hasta que se finalice el periodo o la
producción, por lo cual se ha hecho necesario diseñar técnicas de valuación
predeterminadas, que consisten en conocer por anticipado, mediante ciertos
estudios, el costo de la producción, lo que permite que en cualquier
momento se pueda obtener el costo de ventas, además de aportar un mayor
control interno.

De Contabilidad De Costos Predeterminados:

Los Costos Estimados: Son una técnica que se basa en la experiencia

habida, el costo estimado indica lo que puede costar algo, motivo por el
cual al final del periodo se ajustan a los costos reales.

Los Costos Estándar: Representan el costo planeado de un producto y por

lo general se establecen antes de que se inicie la producción,
proporcionando así una meta que debe alcanzarse. Ahora analizaremos más
a fondo este tipo de costos.
 Sistema De Contabilidad De Costos Absorbente:

Sistema de costeo tradicional, todos los costos de fabricación se incluyen

en el costo del producto, se excluyen aquellos costos que no son de
producción. Establece la distinción entre costos del producto y costos del
período, es decir, los costos que son de producción y costos que no son de
producción.

 Sistema De Contabilidad De Costos Variable O Directo:

Establece la diferencia entre los costos fijos y costos variables. Bajo este
sistema de costeo, solo los costos de producción variables se asignan a los
productos fabricados. Los costos fijos representan la capacidad de producir
o vender, independientemente de que se fabriquen o no los productos.

2.7.7 Definición De Términos:

3. Diagnóstico - Determinación Del Costo De Producción O Del Servicio
3.1. Definición De Los Elementos Del Costo De La Industria O Servicio
3.1.1 Mano De Obra Directa:
 El personal de servicio de limpieza prepara la habitación para que pueda ser ocupada por los
huéspedes.
3.1.2 Costos Indirectos:
Son aquellos que no tienen una influencia directa con la prestación del servicio pero son importantes
para que haya un servicio completo.
 Jabón
 Papel higiénico
3.1.3 Otros costos Indirectos:
 Depreciación (edificio)
 Servicios Básicos (luz, agua, cable, internet)
3.1.4 Gastos Del Período:
 Gastos de Administración: Gerente.
 Gastos de Venta: Recepcionista
3.2. Identificación Y Descripción De Los Procesos

Descripción de sus Servicios.

 Servicio de Alojamiento.
 Se realizará el tendido de camas, cambio de fundas y sábanas.
 Se realizará la desinfección y limpieza de todos los ambientes de descanso.
 Cambio de cortinas cuando se requiera o necesite.
 Limpieza y desinfección de habitaciones, servicios higiénicos y zonas comunes dos
veces por día, zonas exteriores.
 Recojo y colocación de hojas de registro en los diferentes módulos.
 Encerado de habitaciones y pasadizos cada quince días.
 Entrega en calidad de préstamo a trabajadores de empresas contratistas.
 Servicio de Recreación.
 Haremos mediciones de aforo para proponer estrategias de incremento del nivel de uso por
áreas comunes.
  Mantendremos al día los periódicos murales, informando sobre las diferentes actividades que
se realicen en todos los ambientes).
 Informaremos sobre el estado de las instalaciones o equipos bajo custodia.
 Aseguraremos que las salas de TV se encuentren operativas,
desinfectadas, limpias y ordenadas.
 Aseguraremos que todos los equipos y componentes se encuentren funcionales.
 Reportaremos fallas y desperfectos con el área de servicios generales.

Actividades Principales del Servicio.

Para el desarrollo y atención del servicio, se requiere realizar diversas actividades, como:

 Limpieza y desinfección de habitaciones, pasadizos y SSHH, tendido de camas de las

habitaciones.

 Limpieza y desinfección de áreas comunes como gimnasio, casino, auditorios, sala de

internet, spas, salas de TV y SSHH).

 Desinfección y limpieza de exteriores (veredas, alamedas, recolección de basura de

tachos en veredas).

3.3. FLUJO DE PRODUCCIÓN

 Costos de la Empresa.

Detallaremos los elementos de costos de materia prima, mano de obra, costos indirectos,
volumen de producción del siguiente servicio: habitaciones personales.
1.9.3Bases de Distribuciones de la Empresa.

Bases de Distribución de la Empresa. Figura

01.

Bases de Distribución los CIF del servicio elegido. Figura

02.

En esta etapa, nos encontramos con 5 trabajadores, siendo estos 3 recepcionistas y 2

personas encargados de la limpieza, cada uno viene teniendo un sueldo base de
1025 soles al mes(por 30 días, incluyendo los días libres de cada uno de ellos
correspondientes) teniendo una jornada laboral de 8 horas diarias, llegando a
cobrar así 4.27 por hora, bajo las bases de distribución ya acogidas
anteriormente, se halla la distribución en relación con el servicio elegido.
Bases de Distribución del personal del servicio elegido.
Figura 03.
2.7 .Determinación de costos y gastos fijos y variables

. La empresa Hoteles Cajamarca no cuenta con préstamos bancarios

actualmente.