Vegetarianismo

El vegetarianismo es una elección de vida. La persona vegetariana no consume carnes de

ningún tipo, ni productos cárnicos como fiambres o embutidos. Entonces, ¿Qué consume una
persona vegetariana? Su alimentación se basa en la ingesta de verduras y frutas de diferentes
tipos y colores, frutos secos, cereales integrales, semillas, algas, brotes, productos de
fermentación y la elección o no de huevos, lácteos y miel.

Ahora bien, ¿ustedes sabían que en Argentina creció de un 9% a un 12% en los últimos tres
años? Estos resultados son producto de una encuesta hecha por la UVA (Unión Vegana
Argentina), en esta misma se detalla también que entre quienes no comen carne hay un poco
mas de mujeres (52%) que hombres (48%) y la mayoría entre 35 y 49 años. Otro estudio hecho
específicamente el año pasado demostró que las personas redujeron el consumo de carne en
general.

Esta elección también favorece al medio ambiente. Por ejemplo, para producir 1 kilo de carne,
se gastan, aproximadamente, 15.000 litros de agua. Bajar los kilos per cápita favorece,
entonces, al cuidado del agua, un bien que empieza a encender las alarmas de todo el mundo
por su probable escasez.

Por estos motivos este movimiento cada vez tiene mas alcance y difusión, y hoy es muy común
tener un comensal vegetariano o vegano en nuestra mesa de cumpleaños o reuniones
familiares.
MERLÍ