Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo

Instituto de Ciencias de la Salud

Licenciatura en Nutrición
ASIGNATURA: EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL EN EL CICLO DE VIDA
LIC. EN DIETÉTICA Y NUTRICIÓN ANA ROSA TORRES GRANILLO

GUÍA DE ALIMENTACIÓN PARA UN ADOLESCENTE

4º 1
Equipo 3
Ángeles González Carol Denisse
García Hernández Erika Alethia
Sánchez Flores Dania Virginia
Torres Rayón Nimbe
Villeda Flores Irlanda
 ¿Qué es una guía de alimentación?

Es un procedimiento, que utiliza material

didáctico diseñado con el objetivo de
integrar la información necesaria para
realizar correctamente el plan de
alimentación proporcionado por el
nutriólogo, considerando la etapa del
ciclo de vida en la que el paciente se
encuentra.
 ¿Qué es una guía de alimentación?
Esta guía de alimentos será de ayuda para entender
cómo puede sustituir alimentos del mismo grupo y
cómo combinar los alimentos entre los diferentes
grupos de su plan de alimentación.
 Datos del paciente
NOMBRE ENCARGADO/A DE
EDAD LA PREPARACIÓN
TALLA PESO
Israel 14 años DE ALIMENTOS
Magdaleno Madre
Carreón

SEXO ORIGEN NIVEL MOTIVO DE LA

Masculino Pachuca de Soto, EDUCATIVO CONSULTA
Hidalgo Secundaria Orientación
abierta nutricional
(trabaja)
 Indicadores antropométricos
Fecha de Perímetro de
Peso Talla Diferencias
consulta cintura

23 de febrero

23 de marzo

Observaciones
 Indicadores antropométricos
IMC de acuerdo a la Relación perímetro Perímetro de cintura de
Talla para la edad
edad de talla y cintura acuerdo con la edad
 Diagnóstico antropométrico
Paciente masculino de 14 años de edad...
 Diagnóstico bioquímico

No se presentaron estudios de laboratorio.

INDICADOR ASPECTO NORMAL OBSERVACIONES

Cabello Brilloso firme, no se desprende fácilmente y sin áreas de

Evaluación clínica
pérdida.

Cara Piel de color uniforme aspecto sano y terso sin hinchazones.

Ojos Con brillo, claros sin lesiones en los ángulos de los párpados,
membranas saludables y rosadas.

Labios Lisos, sin grietas, sin hinchazones, sin resequedad.

Piel Sin signos de manchas, sin inflamación y sin manchas oscuras o

blanquecinas.

Dientes Sin cavidades, sin dolor y brillantes.

Encías Sanas, rojas, sin erupciones, sin hemorragia ni edema.

Uñas Firmes, rosadas.

 Diagnóstico clínico
Paciente masculino de 14 años de edad...
 Evaluación dietética
Tiempos de comida que realiza: 3 tiempos de comida principales (desayuno, comida
y cena) y una colación matutina.
Alergias: ninguna.
Encargad@ de la preparación de alimentos: madre.
Lugar en donde se come: en su casa la mayoría de las veces, o en la calle.
Alimentos que le agradan: spaghetti por el sabor.
Alimentos que le desagradan: frijoles, carne puerco.
Tipo de bebidas consumidas: Agua y café normal, leche; refresco y jugo cada 8
días.
¿Postres, botanas, frutas deshidratadas, aderezos, crema, mantequilla, salsa,
azúcar? Antes de la cena come botanas de vez en cuando.
 Dieta habitual cualitativa
Hora y lugar Tiempo de comida Alimento

9:00 Plato principal: sopa de pasta, caldo de pollo o res.

Casa Desayuno Café con leche descremada con azúcar, con pan dulce y fruta (naranja o
plátano).

Se desconoce Colación matituna Fruta de temporada. Plátano o naranja.

Calle

15:00 a 16:00 Comida Caldo de pollo o res. Spaguetti con pechuga empanizada, con ensalada con
Casa aderezo, lechuga, zanahoria. Salsa picante.

21:00 a 22:00 Cena Café con leche descremada con azúcar. Comida que sobró durante la comida.
Casa A veces pan dulce.
 Distribución por tiempos de comida
Grupo de Número de Colación Colación
Subgrupo Desayuno Comida Cena
alimentos equivalentes matutina vespertina

Verduras

Frutas

Cereales y A
tubérculos B

A
B
A.O.A
C
D

Leche C

Aceites y A
grasas B

A
Azúcares
B
 CENA
COLACIÓN
VESPERTINA
Menú 1

COMIDA
COLACIÓN
MATUTIMA
DESAYUNO
 CENA
COLACIÓN
VESPERTINA
Menú 2

COMIDA
COLACIÓN
MATUTIMA
DESAYUNO
SUGERENCIAS PARA SU
ALIMENTACIÓN
 Alimentos equivalentes
Sistema que permite diseñar
planes de alimentación, dónde estos
se agrupan según al grupo al que
pertenezcan.
Un alimento equivalente es aquel
que de acuerdo a los nutrientes
que contiene, es similar a otros de
sus grupos y se pueden
intercambiar entre sí.
Recomendaciones generales

Preferir el agua simple sobre bebidas

endulzadas como jugos y refrescos.
Aminorar el consumo de platillos que contengan
grasa como botanas o frituras o aquellos altos
en azúcar como dolces y postres.
Intentar apegarse a los patrones de
alimentación del hogar.
 Verduras Frutas

Zanahoria ½ taza Manzana 1 pieza

Chayote ½ pieza Plátano ½ pieza

Calabaza 1 pieza Melón 1/3 de pieza

Brócoli cocido ½ taza Kiwi 1 ½ pieza

Champiñón cocido
1/2 taza Guayaba 3 piezas
rebanado

Jitomate guaje 2 piezas Papaya picada 1 taza

Espinaca cocida ½ taza Fresas rebanadas 1 taza

Pimiento cocido 1/2 taza Durazno 2 piezas

 Cereales Leguminosas

Avena cocida ¾ de taza Frijol cocido ½ taza

Arroz cocido ¼ de taza Lentejas ½ taza

Garbanzo
Bolillo 1/3 de pieza ½ taza
cocido

Sopa de pasta ½ taza Habas ½ taza

Barrita de avena 1/2 pieza Alverjón cocido 1/2 taza

5
G. Marias 5 galletas Humus
cucharadas

Amaranto tostado 1/4 taza Soya cocida 1/3 taza

Pan de caja 1 rebanada Frijoles refritos 1/3 taza

Tortilla de maíz 1 pieza Frijol molido 1/3 taza

 AOA Leche

Leche
Bistec de res 30 g 1/2 taza
evaporada

Pechuga de pollo
Yogurt
sin piel y 30 g 1 taza
natural
deshebrada

Leche de
Huevo 1 pieza 1 taza
vaca

Leche de
Queso panela 40 gr 1 taza
cabra

Jamón de pavo 2 reb Bio 4 2 piezas

Leche
Pescado blanco 75 g 1 taza
entera

Queso blanco 35 g Jocoque 5 cucharadas

 ¡Muchas gracias!
A continuación está nuestra información de contacto para aclarar
cualquier duda que se le presente.

Villeda Flores Irlanda vi399472@uaeh.edu.mx 7721185794

Torres Rayón Nimbe to389260@uaeh.edu.mx 7751343302
Sánchez Flores Dania Virginia sa410315@uaeh.edu.mx 7714032790
Ángeles González Carol Denisse an465020@uaeh.edu.mx 7971120140
García Hernández Erika Alethia ga397666@uaeh.edu.mx 7715260746