I.

Introducción

El exterior es una ciencia aplicada cuyo conocimiento es imprescindible en

la vida practica de los ingenieros zootecnistas. Su estudio va a enseñar al
alumno a realizar una apreciación rigurosa de los animales, que le capacitará
para emitir un juicio sobre la belleza, defectos, sus buenas o malas
cualidades. Además, va a utilizar una terminología muy practica que refleja
con exactitud muchas características morfofuncionales de los animales.
El interés de conocer la morfología externa esta en que existe una relación
positiva entre la forma y funcionalidad de los animales, lo que permitirá
deducir la aptitud hacia la que se orienta el animal observado.
 II. Objetivos

 Identificar y representar las partes externas del ganado bovino con

sus bases anatómicas.
 Asumir la importancia del exterior de los animales y valorar el
exterior del bovino y sus bases anatómicas.

III. Revisión bibliográfica

El cuerpo del vacuno se divide en 4 regiones:
 Cabeza.
 Cuello.
 Tronco.
 Extremidades.
Cabeza: Constituye un sólido en forma de pirámide truncada, en el que se distinguen
una cara superior, otra inferior, dos laterales, una anterior y otra posterior.
Cuello: Este limita hacia adelante con la cabeza y hacia atrás con el tronco (espaldas y
pecho). En los bovinos para la producción de carne, es compacto y bien ligado a la
cabeza, en los lecheros el cuello es magro, afinado y musculoso. Presenta un borde
superior (grueso en los vacunos cárnicos y más afinado en los lecheros), y otro inferior.
Como base ósea tiene las vértebras cervicales, el ligamento nucal sostiene la cabeza y.
ligado al tronco, forma la base superior del cuello.
Tronco: El tronco se le compara con un paralelepípedo, posee una cara superior, otra
inferior, dos laterales, una anterior y otra posterior, las cuales están representadas por
diferentes regiones.
Extremidades: Estas sostienen el tronco y permiten el traslado del animal. Se dividen
para su estudio en diferentes regiones que se clasifican en propias o en comunes para
ambos miembros, tal como se muestra a continuación:
 Miembro anterior (espalda, brazo, codo, antebrazo, rodilla y mano)
 Miembro posterior (muslo, babilla, pierna, corvejón y pie)
 Ambos miembros (caña, nudo y cuartilla).
Entre las características comunes de las extremidades en los vacunos, tenemos:
 Región de la caña, tiene como base ósea los metacarpos o metatarsos, según se
trate de la extremidad anterior o posterior. Esta región es corta y de buen perí-
metro en el vacuno cárnico, mientras que en el lechero debe ser más larga y de
menor diámetro.
 Región del nudo y la cuartilla, no tiene tanta importancia como en el equino y su
dirección es la misma que en el caballo. Los defectos que pueden presentarse
son: largo de cuartilla y sentado de nudos, o corto de cuartilla y parado de nudos.
El corto de cuartilla es preferible al largo.
 Región del pie, debe ser amplia y en caso que se presenten uñas montadas se
consideran como indeseables.
IV. Materiales y métodos

IV.1. Materiales
 Sogas.
 Semovientes.
 Guía de práctica.

IV.2. Métodos
La profesora señalara directamente en un ejemplar de la especie bovina,
las diferentes regiones y partes en que se divide el exterior e indicara las
principales bases anatómicas
Los alumnos estarán atentos, harán las preguntas respectivas y luego
practicarán en diferentes ejemplares, reconociendo las partes externas.
La docente interrogará a loa alumnos, verificando lo aprendido.

V. Resultados
 Flanco o ijar

Dorso Costillar
Grupa Lomo
Cola Cruz
Cabeza

Cadera

Muslo

Pierna

Espalda
o paleta

Corvejón

Brazo

Caña

Pecho
Vientre Antebrazo Cuello

Rodilla
Pezuña
Caña
Cinchera

VI. Conclusión
  El exterior del ganado bovino y sus principales bases anatómicas nos sirven
para poder identificar su especie, tipo o aptitud productiva, condición
corporal y estado de salud.

VII. Bibliografía

 Regiones anatómicas del bovino:

 https://prezi.com/vr4--fqdtml-/regiones-anatomicas-topograficas-del-bovino/.

 https://es.slideshare.net/Student_120396/anatomia-debovino

 http://www.produccion-animal.com.ar/informacion_tecnica/exterior/01-
regiones_del_exterior_del_bovino.pdf

 Exterior del ganado bovino:

 http://www.fcv.luz.edu.ve/images/stories/catedras/zootecnia/prac/
exterior.pdf

 http://udeclosbovinos.blogspot.com/p/exterior-bovino.html

 https://es.scribd.com/doc/61717081/Exterior-Bovino-2009
 “Año de la lucha contra la corrupción e impunidad”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA
ZOOTECNIA

PRÁCTICA Nº 06
TITULO
Exterior del ganado bovino y principales bases
anatómicas

 DOCENTE: SONIA ISABEL SÁNCHEZ SÁNCHEZ.

 CURSO: INTRODUCCION A LA ZOOTECNIA.

 ALUMNO: LOPEZ BERMEO LUIS FERNANDO.

 CODIGO: 0802018021.

2019