UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA AMAZONÍA PERUANA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE CIENCIAS BÁSICAS Y PECUARIAS

PRODUCCIÓN BUBALINA (2023)

Ing. Hernando Vásquez Macedo, M.Sc.

GUÍA DE LA PRÁCTICA N° 1

TÍTULO: Exteriores del búfalo doméstico. Algunas particularidades.

MODALIDAD: Presencial.

FUNDAMENTACIÓN

La Exozoonosia, Morfología Externa del animal o Exteriores, se encarga del estudio de las regiones
del cuerpo del animal y de sus partes, a fin de evaluar el mérito de cada individuo, teniendo en
cuenta la utilidad o servicio prestado al hombre. Observa la armonía entre las partes, los defectos y
la belleza, bien como la relación entre la conformación y la productividad del animal. Facilita el
reconocimiento de los atributos morfológicos asociados a las funciones económicas.

La Exozoonosia posibilita el reconocimiento de la edad, del temperamento, del estado sanitario y la

raza de los animales por la observación de determinadas partes, garantizando una decisiva ventaja
al comprador capaz de identificar las ventajas del animal por el exterior y es la base también para
realizar el Juzgamiento Ganadero.

Para el estudio de las regiones, el cuerpo de un bubalino se puede dividir en cuatro partes: cabeza,
cuello, tronco y extremidades. Cada región está formado por un conjunto de se dará una descripción
concisa, destacándose la base anatómica (ósea, muscular, cartilaginosa, etc.) y las principales
cualidades que debe presentar para el buen desempeño de sus funciones.

Algunas particularidades de los bubalinos

Rasgos característicos de la especie

Son más robustos, con miembros más cortos que los vacunos.
La cabeza es proporcionalmente grande.
Los cuernos son más gruesos, grandes y pesados, con sección triangular y achatada.
Ojos pequeños y poco móviles.
Los animales pequeños son más peludos que los adultos.
El casco es bastante ancho y grueso, lo que le permite desplazarse con facilidad por terrenos
pantanosos.
Son más inteligentes que el vacuno.
Rústicos.
Acentuado instinto gregario.
Son lentos y para aceptar los cambios estos tienen que ser graduales. Cuando se los maneja
como corresponde no presentan problemas.
Son dóciles en presencia del hombre. Indocilidad en ausencia del hombre.
Son longevos.
Gran capacidad de adaptación a los diferentes ambientes.
Son muy susceptibles a la radiación solar directa, pero sí muy tolerantes a las altas
temperaturas bajo sombra.
Diferencias Fisiológicas: Búfalo vs Vacunos
Piel y pelos
El bubalino sólo tiene 400 folículos pilosos por cm2 de piel contra 2,000 del vacuno, pero sus pelos
son casi el doble de gruesos. Los búfalos tienen la piel más gruesa (6,5 mm contra 5,0 mm) y
poseen el doble o el triple de glándulas sebáceas, que lo ayudan en su vida semi acuática. Pero el
vacuno tiene más glándulas sudoríparas por cm2 de piel: 2,500 contra 2,100.

Genitales: Pene y testículos de menor tamaño.

El conocimiento de la denominación y la correcta denominación de las diferentes regiones en que se
divide el cuerpo del bubalino, constituye la base para el juzgamiento de los animales.

Para el estudio de sus regiones, el cuerpo del bubalino se divide en cuatro partes: cabeza, cuello,
tronco y extremidades.

1. Cabeza: presenta tres partes y dos extremos, con las siguientes regiones:
a. Parte anterior: frente, morro y espejo nasal.
b. Parte lateral: orejas, órbitas, ojos, mejillas, cuernos y fosas nasales.
c. Parte inferior: mandíbula, y barbilla.
d. Extremo superior: nuca.
e. Extremo inferior: boca.

2. Cuello: borde, tabla del cuello, garganta.

3. Tronco
3.1. Cara superior 3.2. Cara lateral 3.3. Cara ventral
Cruz Costillar Cinchera
Dorso Ijar Vientre
Lomo Costillar Inguinal (ubre, escroto, prepucio)
Grupa (anca) Punta de anca

3.4. Extremo anterior 3.5. Extremo posterior

Pecho Cola (Inserción, cuerpo, borla)
Axila Perineo
Ano
Vulva
4. Extremidades
4.1. Regiones propias de los miembros 4.2. Regiones propias de los miembros
anteriores posteriores
a. Espalda (paleta) a. Muslo
b. Brazo b. Babilla
c. Codo c. Pierna (arriba del garrón)
d. Antebrazo (entre el codo y rodilla) d. Corvejón (Garrón, Jarrete)
e. Rodilla.

4.3. Regiones comunes a las cuatro extremidades

a. Caña o canilla. (arriba del menudillo)
b. Menudillo o espolón
c. Cuartilla
d. Pezuña (corona y casco)
OBJETIVOS:
1. Reconocer los exteriores y regiones externas del bubalino.
2. Identificar algunas diferencias del bubalino con respecto al vacuno.

MATERIALES REQUERIDOS

1. Corral de manejo.
2. Lote de ganado bubalino.
3. Lacera.
4. Cámara fotográfica.

PROCEDIMIENTO
1° Luego de ingresar al corral de manejo con los cuidados necesarios, separar un ejemplar de
preferencia el más dócil del grupo, sujetarlo adecuadamente en un poste o sinchina. De ser
necesario, se podría sujetar otro ejemplar, para culminar la práctica satisfactoriamente.
2° Proceder a identificar cada una de las regiones y exteriores del bubalino.

RESULTADOS
Consistirá en la presentación de imágenes de la práctica, indicando cada una de las regiones y partes
observadas e indicadas.

CONCLUSIONES

CUESTIONARIO
1. Definición de regiones del cuerpo del animal.
Clases de regiones. Definir cada una de las siguientes clases de regiones:
a.- Región natural.
b.- Región artificial.
c.- Región mixta.
d.- Región impar.
e.- Región par o bilateral.
f.- Sub región.
g.- Región sub yacente, adyacente, colindante o interior.

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICA