Facultad de Ciencias Agrarias y Veterinaria

Carrera: Ciencias Veterinarias

Cátedra: Genética

Tema 6: “APLICACIÓN DE LA GENÉTICA CUANTITATIVA A LA

PRODUCCIÓN ANIMAL”
M.V. Pamela Barrios
PARTE 2
M.V. Pamela Barrios
PN: (Peso al nacer) Expresada en kilos, indica las diferencias
genéticas para el peso al nacer de las crías de un

padre determinado. Es un predictor indirecto de la

facilidad de parto.

PD: (Peso al Destete) en kilos y ajustado a los 210 días de vida, indica
el mérito genético de un reproductor en transmitir potencial de crecimiento
directo a sus crías hasta el momento del destete.

AM: (Aptitud Materna) Es un predictor de la

producción lechera y aptitud materna que transmite
un toro a sus hijas.
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CM: (Combinado Materno) Combina el peso al destete y al aptitud
materna en un solo valor, el cual predice la diferencia heredable total
para el peso al destete de los padres evaluados.
El cálculo se realiza adicionando al DEP de aptitud materna la
mitad del DEP para peso al destete.

PF: (Peso Final) Expresado en kilos, indica la aptitud que tiene un

reproductor en transmitir a su progenie la capacidad de crecimiento
post-destete. Esta evaluación se extiende hasta los 15 meses en
razas británicas y 18 meses en razas sintéticas y cebuínas.

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 CE (Circunferencia Escrotal) Expresado en
centímetros ajustado por edad de vida (15 meses
en británicos y 18 meses en sintéticas y cebuínas),
es un indicador indirecto de la fertilidad del rodeo .

AOB: (Área Ojo de Bife) es el área de ojo de bife a la altura de la

12ª costilla (superficie transversal del músculo dorsal largo) expresada en
cm2, siendo un indicador del peso total y rendimiento de cortes
despostados de la res.

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GD (Grasa Dorsal) Expresada en centímetros, es espesor de grasa
dorsal a la altura 12ª costilla, es un predictor genético de la precocidad y
facilidad de terminación de la res.

MAR (Grado de Marmoreo) El grado de marmoreo es un indicador del

porcentaje de grasa intramuscular del músculo dorsal largo, utilizado
como patrón indirecto de la palatabilidad (en especial sabor y jugosidad)
de los cortes obtenidos.

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1. Ud. es un asesor veterinario en genética en un campo de cría en
las Lajitas, y tiene que indicar a la empresa cual toro le conviene
usar para cruzarlo con sus vacas. Los terneros serán vendidos
después de ser destetados.

• Tiene que elegir entre toros Braford de la Cabaña Las Lilas.

• Si debe optar entre dos padres ¿Cuál elegiría? ¿Porque?

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• Si elijo al Toro Soy Mejor! para utilizarlo con una vaca de genética
intermedia a mala, ¿qué incremento en el PF y AOB tendrán su
progiene?

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• Un productor de cría en Anta desea mejorar la genética de su rodeo, posee
hembras reproductoras de genética media a mala y su principal problema
es el bajo porcentaje de preñez que consigue. Si tendrías que
recomendarle un padre, ¿que características de los DEP´s deberíamos
analizar? ¿Porque?
– La calidad de la carne constituye un importante factor de interés

económico y es la terneza, el atributo más apreciado por los consumidores

de todo el mundo.

– Se ha demostrado que el “tiernizado” "post

mortem" de las carnes se debe a la existencia
de dos enzimas, CALPAÍNA y CALPASTATINA
que actuando en forma coordinada degradan las
fibras musculares quitándoles el “rigor mortis”
luego de la faena.

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– La identificación en las diferentes razas
bovinas de mutaciones puntuales (SNPs
o Single Nucleotide Polymorfhism)
asociadas a variantes genéticas de mayor
o menor terneza en los genes de
CALPAÍNA y CALPASTATINA, ha sido el
puntapié inicial para el mejoramiento
genético de los rodeos en lo que respecta
a la terneza de su carne.

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– Las VARIANTES MÁS FAVORABLES [+] y las MENOS FAVORABLES [-]

– Los bovinos poseen una copia de cada gen provenientes del padre y otra de la
madre, el genotipo óptimo de cada gen es [++], el genotipo intermedio es [+ -] y el
genotipo menos favorable es [- -].

– Un GENOTIPO [++] HOMOCIGOTA para los dos genes, es un individuo con un

100% de capacidad para transmitir dichas características genéticas a su
descendencia.

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M.V. Pamela Barrios
M.V. Pamela Barrios
• Alzada • Isquiones • Profundidad de la
• Altura en la • Angulo de la ubre
parte anterior grupa • Textura de la ubre
• Tamaño • Ancho de • Ligamento
suspensorio
• Ancho de isquiones
• Posición de
pecho • Angulo del pezones
talón • Largo de pezones

M.V. Pamela Barrios

•Pierce N., “Genética, Un Enfoque Conceptual” Ed. Médica Panamericana
S.A. España, 2006.
•Cardellino R., Rovira J. “Mejoramiento Genético Animal” Ed.
Agropecuario Hemisferio Sur. Uruguay, 2000.
• Nicholas F. W. “Genética Veterinaria” Ed. Acribia. España. 1987.
•Stanfield W. “Genética” Ed. Mc Graw-Hill, USA. 1992.
•Griffiths, A. et col. “Introducción al Análisis Genético” Ed. McGraw-Hill.
Interamericana de España 1993.
•Rovere, Gabriel. Bovinos de Leche-Mejora Genética en Bovinos de
leche- CRS- Noviembre 2007. instituto Nacional para el Mejoramiento
Genético. Uruguay.
•Guitou, H. Interpretación y Uso Correcto de los DEP’s como Herramienta
de Selección. 2004
•Catálogos de las diferentes razas usados en la región.

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