ESPECIE PECUARIA: se dedica a la cría y animales con el fin de ser comercializados y que en

un determinado tiempo den un resultado eficiente ya sea para comercializar ya sea su carne o

pelo y en el caso de las abejas la miel. Dentro de las especies pecuarias más comunes o más

utilizadas encontramos los diferentes animales al ganado bovino, equino, ovino, porcino, o

caprino, avicultura, cunicultura, piscicultura, o apicultura.

ETAPA PRODUCTIVA O FISIOLOGICA DE LOS ANIMALES: en la etapa productiva se

puede decir que es el nivel que llevan los animales en dicha producción ya sea leche, carne,

huevos o pelo.

Ej.: animales de levante, hembras lactantes hembras preñadas hembras de servicio animales de

ceba etc.

PLAN DE MANEJO DE LA ESPECIE PECUARIA: el plan de manejo de las especies pecuarias

debe llevarse a cabo mediante un estricto seguimiento tener en cuenta unas buenas prácticas de

manejos saber qué requisitos y protocolos deben llevarse a cabo para así obtener una buena

producción y comercialización.

SELECCIÓN ANIMAL: se entiende que es el método de elegir o diferenciar un animal en

óptimas condiciones de producción, y ver los que ya han cumplido con su tiempo o etapa de

producción.

METODO DE SELECCIÓN ANIMAL:

Se dice que hay dos tipos de selección animal la primera es el método cuantitativo un ejemplo

más común es el del ganado lechero que se mide por cantidad de leche grasa y proteína del
producto. Y la segunda manera es la cualitativa, por lo cual algunas personas se basan es por el

color de su pelo y de acurdo a esto se basa la producción.

PEDIGREE: esto hace referencia a la raza del animal ver su pureza según su pedigree el animal

demuestra sus características que sobresalen de las de un animal normal.

Y su importancia es que nos muestra de donde viene ese animal y de esta manera saber cuáles

serán sus beneficios que brindara en la parte productiva.

SELECCIÓN MERITO INDIVIDUAL: significa escoger los animales para reproducción,

basándose en su propio comportamiento. Este método se ha utilizado especialmente en la

ganadería.

PROGIENE: este término hace referencia a la descendencia de la familia el árbol genealógico.

METODO DE SELECCIÓN POR PROGIENE: Se evalúan los registros para dar la categoría de

semental siempre y cuando la descendencia iguale o supere los registros de los ancestros o de los

padres Ejemplo: Cerdo

Cerdas

Edad a pubertad

Intensidad de libido

Ciclo ovulatorio

% de fertilidad

% de prolijidad

Rape de 2 al parto

Comportamiento materno

Producción de leche
Tasa de crecimiento y desarrollo de los lechones

DIFERENCIAS ENTRE METODOS DE SELECCIÓN Y MEJORAMETO GENETICO:

1. SELECCIÓN:

*características

*genética

*valores de parientes

2. MEJORAMIENTO GENETICO:

*rendimiento

*productividad

*adaptación

*descendencia

RAZAS DE GANADO BOVINO PARA PRODUCCION DE LECHE.

*holstein

*jersey

*pardo suizo

*ayrshire

*overo negro
RAZAS DE GANADO BOVINO PARA PRODUCCION DE CARNE:

*cebuino

*Angus

*brangus

*simmental

*brahmán

*jyr

*hereford

*charoláis

*limousine
 ESPECIE RAZAS o LINEA FINALIDAD CARACTERISTICAS
CERDOS Landrace, Carne Primer Parto (días)............................................342
Lechones
vivos/parto........................................10/10.5
Lechones destetados/parto................................8.5/10

Espesor tocino dorsal a los 90 kg

(mm).................................13,5-17,5 Rendimiento de
la canal a los 90 kg sin cabeza.........................75 %
York Shire Carne Longitud de la canal
(cm)........................................................99 % Piezas
nobles.......................................................................62
% Estimado de magro en la
canal.............................................52,5

Pietrain Carne Espesor tocino dorsal a los 90 kg

(mm).............................9 Rendimiento de la canal a
los 90 kg sin cabeza................77 % Longitud de la
canal (cm)...............................................92 % Piezas
nobles..............................................................68 %
Estimado de magro en la
canal....................................60

De plumaje blanco…………79%
AVES Jersey Blanca Carne Peso de 2,5 kgs de gran tamaño
Gigante

Lohmann Brown Ponedora Gran adaptación de cualquier clima, resistente a

enfermedades, plumaje color marron y tonos blancos
, cresta roja intensa, patas y piel color amarillento
intenso, dotada de alta rusticidad peso de 1.75 kgs

Pollo Cobb Carne Pollo de producción de carne, conversión de alimento

Carne –alimento, habilidad de crecer con dietas de
menor costo, Rendimiento productivo mas alto nivel
de uniformidad

BOVINOS Abrdeen Angus Carne También de color rojo

- En Chile se les encuentra preferentemente en el
Sur del país
- Carne con infiltración grasa
Simmental Carne Conocida por sus cualidades maternas, de gran
crecimiento y docilidad.
- Colores también característicos: rojizo, amarillo,
rojo oscuro o negro.

Holstein Lechero Color original blanco con negro, Estructura larga y

estilizada, Animal maduro puede llegar a pesar 700
kg.
CONEJOS Gigante de Carne Peso de 6 a 8 kgs., alargado, corto de patas,
Flandes coloración gris liebre al gris oscuro. De rápido
crecimiento

NUEVA ZELANDA Materna Carne Con peso de 4 a 5 kgs., cuerpo cortó, corresponde al
BLANCO prototipo de conejo productor de carne. De origen
americano, procede del blanco americano y angora.
Esta raza tiene excelente calidad maternal y docilidad
 con buena precocidad con una buena calidad
peletera.
CHINCHILLA pelo
Es otra raza pequeña, de 2.5 Kgs., de peso adulto; es
buena y de buenas condiciones peleteras

CUYES Líneas peruanas Carne Números de crías por parto son tres color de
identificación es alazán puro o combinado con blanco

Andina Alta prolificidad de 5 crías por parto color de

identificación blanco puro

Inti Presenta las crías más resistentes y color de

identificación son bayo puro o combinado con blanco,

Angora Pelaje Pelo largo lacio y regular

Porque es importante definir la raza con que se va a trabajar un proyecto productivo?

Es importante porque mediante este proceso podemos conocer si dicha raza va a ser de buena

producción y de buena calidad para así obtener un buen rendimiento y obtener un resultado

requerido y propuesto bajo distintos parámetros.

Que debemos tener en cuenta para la selección de Las razas?

Al momento de seleccionar una raza se debe tener en cuenta dichos parámetros o indicadores los

cuales nos mostrarán toda su historia como lo es descendencias pedigree fenotipo genotipo etc.

La raza es la única característica que se debe tener en cuenta en un proyecto para que sea

exitoso? Explique.

No solamente se debe tener en cuenta la raza, también se debe tener en cuenta los parámetros de

sanidad, bienestar animal, medio ambiente, estudio de mercado, historia, genética, trazabilidad,

progenie etc. ya teniendo en cuenta todo esto se podrá decir que el proyecto sería exitoso.
MAPA MENTAL

CRUZAMIENTOS

1. Cuale son los medios de mejoramiento genético:

Los medios de mejoramiento genético utilizados son selección y cruzamiento

2. Explique las pautas para realizar un PROGRAMA DE CRUZAMIENTOS.

Objetivos a largo plazo claros:

los objetivos se deben tener en cuenta para una mejoría de problemas no prioritarios como

mejorar el peso a la hora del destete, esto objetivos de cruzamiento varían según la zona,

condiciones ecológicas, el ambiente, condiciones de las pasturas y la sanidad animal

Conocimientos de las características de las razas intervinientes:

En este punto tenemos en cuenta que características genotípica y fenotípicas de los animales a

cruzar de ello tenemos el mejoramiento de adaptación al medio, mayor rusticidad en los

animales, mejoramiento genéticamente con las crías, y si se cambian los toros en el cruce

cada año tendremos diferentes resultados productivos en carne o leche y doble propósito

Interpretación del tamaño adulto de la vaca:

Si cruzamos animales de gran tamaño tendremos que aumentar el forraje en los potreros por

que aumentaría el consumo de estos, en las vacas no se desea un mayor de peso por grasa lo

que se significa un excelente manejo pero si se aceptaría un mayor peso por carne.

Las vacas adultas deben dar mejor adaptación al medio, rusticidad, supervivencia lo que

atenúa el efecto negativo de los grandes requerimientos (media sangre cebú en zonas

marginadas del norte).

Sistema de cruzamiento y planteo posible por zonas:

Se debe tener en cuenta el ambiente donde van dirigirse el ganado vacuno si es zona

marginadas de nordeste que son clima cálido húmedo bajo nivel sanitario poca fertilidad

carencia de minerales y pastos de baja digestibilidad

Zonas marginadas semiáridas que son clima templado y seco buenas sanidad y fertilidad

escases cíclica de forrajes sequias periódicas e intensas potreros grandes y aguadas distantes
Zonas mixtas de cría y de invernada clima templado húmedo o subhúmedo buen potencial

forrajero buena fertilidad y sanidad objetivos de cruzamiento de esta zona, producir novillos

con peso adecuado a la demanda del momento y de mejor comercialización

Zonas de producción lechera buen potencial forrajero con disponibilidad de vientres

HOLANDO ARGENTINO que puedan pasar a producción de carne objetivo de esta

cruzamiento de esta zona novillos de menor periodo de engorde y diferentes tipos.

Resultados previsibles a obtener:

Debemos tener en cuenta los factores la eficiencia de conversión en ganado de ceba esto nos

resulta por la ganancia de peso individual y la carga animal por hectárea. Esto nos determina

la velocidad de crecimiento a su vez corresponde a un aumento de tamaño adulto final.

Inconvenientes que se pueden presentar:

1 complicaciones en el manejo del establecimiento hay exigencia de en las instalaciones para

contener animales de mayor temperamento y agilidad un buen sistema de apotreramientos

Y se necesita personal idóneo que asimile el cambio

Precio de los toros a utilizar:

Las razas nuevas en el país pueden ser costosas por escaso número de ejemplares

Partos distócicos:
Se deben elegir toros con facilidad al parto es común observar un 5 y 15 % de partos

distócicos no utilizar toros de razas continentales en novillas, implementar toros británicos o

raza jersey con facilidad de parto es preferible no hacer cruzamiento en novillas

Exigencia del ternero cruza:

El ternero cruza hijo de una hembra pura exige más a esta que uno puro durante la lactancia y

si la alimentación no es la adecuada puede resentirse la fertilidad

3. definir los objetivos del programa de cruzamiento:

 Objetivos según zonas: adaptación al medio, clima, buena sanidad, fertilidad, potencial

forrajero, disponibilidad de vientres.

 Objetivos según actividad ganadera: se tienen los siguientes objetivos

En cría: mayor adaptación al medio, mayor longevidad y proliferación, mayor relación

peso madre/peso ternero, mayor porcentaje de terneros destetados, mayor peso al destete,

mayor precocidad productiva.

4. Explique los sistemas de cruzamiento:

Es importante determinar la metodología más adecuada al momento de plantear un

cruzamiento pues hay una para cada caso particular

1 absorción se basa en cambiar los toros de la raza que se posee por los de la raza a la cual se

desea llegar las hembras producidas se cruzan con los toros de la nueva raza. A la f4 (un 16

avo de la raza original) ya se la puede considerar pura de la nueva raza

2 industrial se eliminan las hembras cruzas (y los machos), por lo que se requieren reponer las

hembras con productos de otros hatos ya sea propios o por compra

  Industrial directo se cruzan hembras de la raza maternal por toros de la raza terminal

 Industrial indirecta se cruzan hembras de la raza maternal por toros de la raza

intermedia los machos producido se llevan a mercado y las hembras f1 se cruzan con

machos de la raza terminal

3 retención permanente de hembras permiten el aprovechamiento de las hembras cruzas

resultantes del mismo sistemas

 Cruzamiento alternativo se basa en cruzar las hembras del rodeo base o raza maternal con

otros de otras razas diferentes y luego las hijas f1 son cruzada por toros de la primera raza

 Cruzamiento rotacional sigue el mismo que el alternativo pero con intervención de más

razas se necesitan tres hatos cada uno de los cuales tendrá toros de la raza que estén en

menor producción dentro de la composición genética que poseen la hembra

 Retro cruza implica que las hijas resultantes de este cruce serán servidas por toros de las

razas progenitora

SELECCIÓN DE ANIMALES

Métodos de selección:
  Selección por pedigree: es la historia de las características de los antepasados de quien es

hijo el animal que se selecciona, que producción de carne y leche han dado los padres y

abuelos, también puede indicar la producción de la ganadería

 Selección por merito individual: significa escoger los animales para producción

basándose en su propia fenotipo o comportamiento

 Selección por comportamiento de la descendencia: llamada también prueba de toros o

progenie consiste en comparar o estudiar las características de un grupo de reproductores

para tratar de conocer los de mayor genético

 Selección con base de la combinación de los tres casos: significa que se debe integrar los

métodos de pedigree merito individual y comportamiento de la descendencia.

Aspectos a tener en cuenta para la selección animal:

De carácter fenotípico de ganado de leche

 Cabeza

 cuello

 extremidades

 ubre

 línea dorsal

 costillas

 piel

 colas

 cuerpo

Características fenotípicas de ganado de carne:

  línea superior recta

 nalgas llenas

 entrepiernas profunda

 la conformación general es la de un paralepipedo rectangular

 línea inferior horizontal

 flancos profundos

 extremidades bien aplomadas

 gran ancho de pecho

 pecho lleno

 cabello y cuernos cortos

Características genotípicas (externas) entre leche y carne

Leche Carne

 color blanco y negro Un solo color

 pechos pequeños Pecho ancho y grande

 cuerpo en forma de lira Forma paralepipedo rectangular

 cuernos grandes en forma de corona No poseen cuernos

 extremidades largas Extremidades cortas y bien aplomadas

 cuello largo Cuello corto

LISTA DE CHEQUEO

CENTRO AGROPECUARIO UNIDAD GANADERA HATO LECHERO

DATOS DE UNIDAD PRODUCTIVA

Razón social SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

Dirección Alto cauca

Localidad: Popayán N° RSA O R ICA

Departamento Cauca Teléfono:

MANEJO EN PRADERAS SI NO N/P