Universidad tecnología de Honduras

Alumnas:
Digna Esther Dulce María Romero Herrera 202210030022
Iveth Marleny Cuas Saavedra 202210050015
Anny Elizabeth Gonzales Castillo 202210080171
Melany Nayroby Yanes Martínez 202210040038
Britney Alexandra Sosa Ríos 202210060079
Onny Sadith Amaya Padilla 202130010385
Héctor Yadir Sabillon Reyes 202210011119

Catedrático: Ing. Eldin Antonio Su Orellana

Materia: Administración II

Tema: ANTOJITOS LOCOS

Fecha de Entregar: 11 de agosto de 2022 a las 11:59

 Índice

INTRODUCCIÓN.........................................................................................................6

CAPÍTULO I MARCO TEÓRICO...............................................................................7

MISIÓN.........................................................................................................................8

VISIÓN..........................................................................................................................8

VALORES DE LA ORGANIZACIÓN........................................................................9

ANTECEDENTES DE LA ORGANIZACIÓN..........................................................10

FACTORES EXTERNOS...........................................................................................11

ANÁLISIS FODA.......................................................................................................12

CAPITULO II ESTUDIÓ DE MERCADO..............................................................................13

DEFINICIÓN Y NATURALEZA DEL PRODUCTO...............................................14

CARACTERÍSTICAS Y BENEFICIOS DEL PRODUCTO..................................................................16

SEGMENTOS DE MERCADO.....................................................................................................16
PROYECCIÓN DE INGRESOS.....................................................................................................17
INVERSIÓN TOTAL FALTA.......................................................................................................25
CAPITULO III ESTUDIO TÉCNICO............................................................................................27
FLUJOGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO.............................................................................28
DISTRIBUCIÓN DE PLANTA.....................................................................................................29
MAQUINARIA A UTILIZAR......................................................................................................36
CAPITULO IV ESTUDIO ORGANIZACIÓN.................................................................................37
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA.............................................................................................38
CAPÍTULO V ESTUDIO LEGAL................................................................................................39
FORMAS JURÍDICAS DE CONSTITUCIÓN Y PASOS PARA CONSTITUIRSE...................................40
CAPÍTULO VI ESTUDIO ECONÓMICO......................................................................................41
PROYECCIÓN DE INGRESOS, COSTOS TOTALES DE PRODUCCIÓN............................................42
PLAN DE INVERSIÓN...............................................................................................................43
CAPITULO VII CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES...........................................................44
CONCLUSIONES.......................................................................................................................44
RECOMENDACIONES...............................................................................................................45
BIBLIOGRAFÍA........................................................................................................................46
ANEXOS..................................................................................................................................47
Introducción
El haber realizado este proyecto deja, una mejor visión con respecto al potencial

mercado que existe con respecto a la naturaleza del negocio en estudio. Permite ver

que el sector rural tiene un nivel adquisitivo importante, tanto propio como por vía de

las remesas. Y quizá pueda ser que se ha proyectado una demanda muy optimista

ya que el riesgo de este negocio tiene que ver mucho con lo referente al servicio,

Con respecto a lo financiero tenemos una proyección muy confiable y positiva que

nos permitirá arriesgarnos a emprender este negocio.

Capítulo I Marco Teórico
Objetivos del Proyecto

 Nuestro objetivo general del proyecto es seguir formándonos como

profesionales capaces de desempeñar labores de dirección, gestión,
asesoramiento, evaluación y control en todo tipo de organizaciones es
un inicio a lo que es la administración ya sea desde la
comercialización e investigación de mercados, producción u
operaciones, recursos humanos, financiación e inversión, contabilidad
y fiscalidad, etc.

 El primer objetivo de este proyecto es tener una experiencia con la

utilidad y beneficio de que significa ser un administrador, algo que nos
va servir tanto en la carrera para crecimiento personal como también
para los futuros gerentes o administradores.

 El gran objetivo e importancia de la administración para el

emprendedor es que le permite organizar y optimizar sus tareas
diarias para llevar adelante su proyecto y planear objetivos a mediano
y largo plazo.

 Este proyecto tiene como objetivo principal un proceso que

comprende la planificación, coordinación, control y dirección de los
recursos disponibles para garantizar el alcance de las metas
propuestas.
Misión
Queremos comprometernos a poder destacar por una nueva experiencia de
sabores con nuestro producto con un crecimiento sostenible y también
teniendo altos estándares de calidad.

Visión
Nuestra mayor aspiración es ser una empresa dedicada a satisfacer y
refrescar a las personas con un delicioso e innovador antojo para alegrar su
día.
Valores de la organización
 Contar con un equipo calificado, con desempeño profesional y
éticamente correcto para la empresa.
 Saber las necesidades del consumidor y estar dispuestos a
satisfacerlas
 Proseguir en una mejora continua y siendo eficaces en cualquier
punto de la empresa.
 Desarrollar un producto de buen sabor y agradables al consumidor.
 Mantener una larga relación con socios consolidados y proveedores
para tener una muy buena presentación del equipo.
 Estar a la vanguardia para permitirnos desarrollar nuestra misión y
tener productos diferenciadores y de buena calidad.
Antecedentes de la organización
Antojitos es un emprendimiento que tiene sus orígenes en Honduras, donde
llevamos ayudando a nuestros clientes desde hace dos años. Nace con el fin
de dar un salto de calidad en la profesionalización, motivando a nuestros
clientes a ser más saludables, y motivándolos a consumir nuestros productos
saciando esos antojitos. Los momentos solo de manera en línea pero muy
pronto estaremos encantados de ayudarte y atender de manera presencial..

Esta empresa surgió de un grupo de integrantes, los cuales tuvieron la

necesidad de emprender y conformar una empresa que fuese en base a
frutas, complementados con chamoy, Tajín, sal, etc. a un precio accesible. y
en línea (por pedido previo), y a un precio super accesible.

Empresa Antojitos, Fundada en Junio del 2020

Por el momento ofrecemos 6 distintas opciones, para saciar esos antojos

Los cuales, puedes observar detenidamente en las redes sociales Facebook

e Instagram, como: “Antojitos”
Factores externos
 Factor social

Una empresa de este tipo se encargará de dar el mejor producto para que el
cliente se siente satisfecho. Con una finalidad especificar.

 Factor Económico

Mantener el precio de las chamoyadas, puesto que no existirán

intermediarios que ocasionen incremento en el mismo.

 Factor tecnológico

Caracterizada por la velocidad del cambio. Aceleración del proceso

tecnológico. Amplia difusión de conocimiento.

 Factor Competitivo

Aumentar la inversión del marketing. Incrementar la calidad del producto.

 Factor Regulatorio

Caracterizada por la velocidad del cambio. Amplia difusión de conocimiento

 Análisis FODA
ANÁLISIS FODA
FORTALEZA
 Calidad del producto
 Buena Localización
 Trabajadores cualificados
 Bástate conocimiento en marketig digital
FODA
 Tener poca experiencia
 Precios inestables de la materia prima
 Poco personal para atender Antojitos Locos
 Para evitar la competencia tendríamos que
distinguir nuestros productos y servicios
ofrecidos
DEBILIDADES
OPORTUNIDAD
 Entrar al mercado con un enfoque distinto
 Trato justo a nuestros a nuestros clientes
 Trasmitir una cultura diferente con
nuestros sabores
 Poder iniciar un emprendimiento y generar
ingreso
 Nueva Competencia
 Cambio en los gustos de los clientes
 Escases Económica para tener negocio físico
 Ser nuevos en el mercado
AMENAZAS
Capitulo II Estudió De Mercado
Objetivos (mínimo 2)

Definir la oportunidad de negocio.

- Permitir un estudio de mercado que aporte la información requerida para
llevar a cabo un correcto posicionamiento del producto o servicio.
- Determinar con bastante certeza la viabilidad económica del proyecto.

- Conocer a nuestro público objetivo e identificar sus necesidades.

- Saber cuáles son los precios más competitivos.
- Conocer la rentabilidad de determinado sector del mercado.
- Desarrollar estrategias para tomar mejores decisiones comerciales.
- Saber cuáles son las debilidades y fortalezas de nuestro emprendimiento.
- Medir campañas y estrategias de marketing.
Definición y Naturaleza del producto
La piña:

La piña tropical o piña americana (Ananas comosus) es la fruta obtenida de la planta

que recibe el mismo nombre. Su forma es ovalada y gruesa, con aproximadamente 30
cm de largo y 15 cm de diámetro. La pulpa comestible se halla rodeada de brácteas
verdes que pasan a anaranjadas al madurar, formando la piel del fruto. La planta es
herbácea y las inflorescencias nacen en lo alto. Estas inflorescencias son ovaladas. El
fruto es una infrutescencia que está formado por un conjunto de frutas. Es carnoso y
termina en una corona de hojas. Se propaga por esquejes y prefiere el calor.

Mango:

Es una fruta que se obtiene del árbol del mismo nombre. Tiene forma ovalada, con la
piel no comestible y color variable de amarillo pálido a rojo intenso. La pulpa es
pegajosa y su coloración también varía, desde amarillo a anaranjado. El sabor del
mango maduro es dulce, y bastante ácido cuando aún está verde. Es una fruta jugosa
y fibrosa, y poseen un hueso interior. Su tamaño varía entre 5-20 cm de longitud, con
un peso de 300-400 g, llegando algunas piezas a alcanzar más de un kilo.

Lichas:

El lichi o lichas es una fruta tropical que la organización 5 al Día reconoce como una
“excelente fuente de azúcar, proteínas, fibra, vitaminas B1, B2 y C, calcio, potasio,
fósforo y magnesio. Constituye un alimento ideal para los niños en periodo de
crecimiento y para las personas mayores que sufren descalcificación”.

Chamoy:

es un condimento mexicano hecho a base de fruta deshidratada, chile, sal, azúcar y

agua, de sabor entre dulce y ácido. Generalmente es un aliño en polvo, pero también
se usa de forma líquida.
Tajín:

La salsa en polvo Tajín es una mezcla de siete chiles, sal de mar y limón deshidratado
que resalta el sabor de la comida. Es un producto mexicano creado por Horacio
Fernández, inspirado por la receta de su abuela. La empresa radica en la ciudad de
Zapopan Jalisco, México, y fue fundada en el año 1985.

Leche condensada:

es leche de vaca a la que se le ha extraído agua y agregado azúcar, lo que resulta en

un producto espeso y de sabor dulce que puede conservarse durante varios años
envasado sin refrigeración mientras no se haya abierto
Características y beneficios del producto
Es una bebida, postre refrescante de consistencia suave, su sabor es
agridulce y algo picante, hecha con hielo, fruta natural, chamoy y tajín. A
diferencia del conocido smoothie, no contiene ningún producto lácteo, pero si
un toque de chile tajín en polvo y chamoy. Su refrescante sabor es una
distinción de las chamoyadas, que lo hace ideal para cualquier temporada
del año, aunque es de mayor consumo con el calor en días soleados.
Gracias a la esencia natural de cada fruta este postre contiene diversos
beneficios.

Segmentos de Mercado

Nuestro emprendimiento se encuentra segmentada por los diferentes tipos

de clientes. Va dirigido especialmente para todas aquellas personas a las
que les gusta mucho el ácido o ya sea agridulce.
Antojitos Locos tiene como objetivo satisfacer a las personas brindar un
servicio muy bueno, ya que cuenta con muy poca competencia en la ciudad
donde nos encontramos, llevamos ventaja en el mercado, de igual forma
contamos con realizar cosas buenas para que las personas queden
satisfechas y tengan una buena imagen respecto al emprendimiento.
Por medio de la encuesta que aplicamos nos dimos cuenta que un 75% de
los jóvenes son los que más consumen estos postres ácidos y agridulces el
otro 25% con consumidores más adultos a los que les gusta menos los ácido
o agridulce a veces prefieren un solo sabor, algo siempre. Es por eso que
nuestro emprendimiento se ajusta a los diferentes tipos de gustos y les
brindamos a nuestros clientes la facilidad de escoger, sintiéndose cómodos y
satisfechos al momento de la comprar.
Proyección de Ingresos

PROYECCIÓN DE INGRESOS POR MES

Enero
venta Inversión Inversió
Valor subtotal Ganancia
s individual n
Pina loca en
80 30 2,400 45 1,350 1,050
vaso
Pina loca
95 35 3,325 50 1,750 1,575
preparada
Mangada 80 15 1,200 45 675 525
Mango
75 10 750 40 400 350
rayado
Lichas locas 55 35 1,925 30 1,050 875
Total 4,375

Febrero
venta Inversión Inversió
Valor subtotal Ganancia
s individual n
Pina loca en
80 35 2,800 45 1,575 1,225
vaso
Pina loca
95 40 3,800 50 2,000 1,800
preparada
Mangada 80 35 2,800 45 1,575 1,225
Mango
75 13 975 40 520 455
rayado
Marzo
Lichas locas 55 30 1,650 30 900 750
venta Inversión Inversió
Valor subtotal Ganancia
s individual Total
n 5,455
Pina loca en
80 33 2,640 45 1,485 1,155
vaso
Pina loca
95 36 3,420 50 1,800 1,620
preparada
Mangada 80 30 2,400 45 1,350 1,050
Mango
75 14 1,050 40 560 490
rayado
Lichas locas 55 30 1,650 30 900 750
Total 5,065
 Abril
venta Inversión Inversió
Valor subtotal Ganancia
s individual n
Pina loca en
80 31 2,480 45 1,395 1,085
vaso
Pina loca
95 34 3,230 50 1,700 1,530
preparada
Mangada 80 20 1,600 45 900 700
Mango
75 13 975 40 520 455
rayado
Lichas locas 55 35 1,925 30 1,050 875
Total 4,645

Mayo
Inversión
Valor ventas subtotal Inversión Ganancia
individual
Pina loca en
80 38 3,040 45 1,710 1,330
vaso
Pina loca
95 34 3,230 50 1,700 1,530
preparada

Mangada 80 30 2,400 45 1,350 1,050

Mango
75 20 1,500 40 800 700
rayado
Lichas locas 55 22 1,210 30 660 550
Total 5,160
 Julio
venta Inversión Inversió
Valor subtotal Ganancia
s individual n
Pina loca en
80 29 2,320 45 1,305 1,015
vaso
Pina loca
95 28 2,660 50 1,400 1,260
preparada
Mangada 80 26 2,080 45 1,170 910
Mango
75 19 1,425 40 760 665
rayado
Lichas locas 55 22 1,210 30 660 550
Total 4,400
Junio
venta Inversión Inversió
Valor subtotal Ganancia
s individual n
Pina loca en
80 30 2,400 45 1,350 1,050
vaso
Pina loca
95 31 2,945 50 1,550 1,395
preparada

Mangada 80 27 2,160 45 1,215 945

Mango
75 20 1,500 40 800 700
rayado
Lichas locas 55 22 1,210 30 660 550
Total 4,640

Agosto
venta Inversión Inversió
Valor subtotal Ganancia
s individual n
Pina loca en
80 40 3,200 45 1,800 1,400
vaso
Pina loca
95 39 3,705 50 1,950 1,755
preparada

Mangada 80 27 2,160 45 1,215 945

Mango
75 32 2,400 40 1,280 1,120
rayado
Lichas locas 55 39 2,145 30 1,170 975
Total 6,195
 Septiembre
venta Inversión
Valor subtotal Inversión Ganancia
s individual
Pina loca en
80 49 3,920 45 2,205 1,715
vaso
Pina loca
95 48 4,560 50 2,400 2,160
preparada
Mangada 80 40 3,200 45 1,800 1,400
Mango
75 39 2,925 40 1,560 1,365
rayado
Lichas locas 55 45 2,475 30 1,350 1,125
Total 7,765
 Octubre
Inversión
Valor ventas subtotal Inversión Ganancia
individual
Pina loca en
80 49 3,920 45 2,205 1,715
vaso
Pina loca
95 51 4,845 50 2,550 2,295
preparada
Mangada 80 47 3,760 45 2,115 1,645
Mango
75 40 3,000 40 1,600 1,400
rayado
Noviembre
Lichas locas 55 50 2,750 30 1,500 1,250
venta Inversión Total 8,305
Valor subtotal Inversión Ganancia
s individual
Pina loca en
80 51 4,080 45 2,295 1,785
vaso
Pina loca
95 55 5,225 50 2,750 2,475
preparada
Mangada 80 50 4,000 45 2,250 1,750
Mango
75 53 3,975 40 2,120 1,855
rayado
Lichas locas 55 54 2,970 30 1,620 1,350
Total 9,215

Diciembre
Inversión
Valor ventas subtotal Inversión Ganancia
individual
Pina loca en
80 55 4,400 45 2,475 1,925
vaso
Pina loca
95 64 6,080 50 3,200 2,880
preparada

Mangada 80 59 4,720 45 2,655 2,065

Mango
75 55 4,125 40 2,200 1,925
rayado
Lichas locas 55 59 3,245 30 1,770 1,475
Total 10,270
PROYECCIÓN DE INGRESOS ANUAL
 Mes Ganancia por mes
Enero 4375

Febrero 5455

Marzo 5065

Abril 4645

Mayo 5160

Junio 4640

Julio 4400

Agosto 6195

Septiembre 7765

Octubre 8305

Noviembre 9215

Diciembre 10,270

Total Ganancia 75490

Plan de Medios
Estrategia de medios: De acuerdo con nuestra empresa los soportes donde
nos vamos a publicitar son en Facebook, Instagram. Claro que esta que en
ella definiremos el objetivo para nuestra empresa.
La Táctica: Pagaríamos Publicidad en nuestras redes sociales para
promocionar nuestro Producto.
Evaluación de los resultados: tendremos un resultado cada mes como está
comportándose la empresa, la comunicación hacia los clientes, y también el
servicio en nuestras plataformas web.

De acuerdo a estas tres etapas del plan de medios de nuestra empresa se

realizará la observación de nuestra empresa cada mes y después cada año,
para el avance que ha tenido la empresa.
Inversión total Falta
La cantidad de dinero necesaria para poner un proyecto en operación es
conocida como "Inversión" de la empresa. Dicha inversión podrá estar
integrada por capital propio, créditos de organismos financieros nacionales
y/o internacionales, y de proveedores. El capital total requerido para realizar
y operar el proyecto se compone de dos partes:

1) CAPITAL FIJO: es la cantidad de dinero necesaria para construir

totalmente una planta de proceso, con sus servicios auxiliares y ubicarla en
situación de poder comenzar a producir. Es básicamente la suma del valor
de todos los activos de la planta.

Los activos fijos pueden ser tangibles o intangibles. Los primeros se integran
con la maquinaria (que incluye el costo de su montaje), edificios,
instalaciones auxiliares, etc.; y los segundos: las patentes, conocimientos
técnicos, gastos de organización, puesta en marcha, etc.

ACTIVOS FIJOS INVERSIÓN

CORTADOR DE PIÑA Lps. 300.00
TRITURADORA Lps. 1,195.00
CUCHILLOS Lps. 342.00
REFRIGERADOR Lps. 7,500.00
RASPA HIELO Lps. 400.00
OLLAS Lps. 1,200.00
CUCHARAS Lps. 279.00
 2) CAPITAL DE TRABAJO: también llamado "capital de giro", comprende las
disponibilidades de capital necesario para que una vez que la planta se
encuentre instalada y puesta en régimen normal de operación, pueda operar
a los niveles previstos en los estudios técnico-económicos.

El monto de este capital varía dentro de límites muy amplios, dependiendo

de la modalidad del mercado al cual va dirigida la producción, de las
características del proceso y las condiciones establecidas por la procedencia
y disponibilidades de las materias primas.

GASTOS PRIMER MES CANTIDAD TOTAL

PIÑA 164 unidades 5,740
LICHAS 4,430 unidades 8,860
MANGOS 370 unidades 7,400
TAJÍN 15 botes 1,035
CHAMOY 15 botes 675
LECHE CONDENSADA 14 latas 560
VASOS 1699 unidades 5,097
CUBIERTOS 1699 unidades 1,699
PLATOS 443 unidades 1,329
AGUA POTABLE 120 Psi 700
ENERGÍA ELÉCTRICA 12 KWh 990
TOTAL LPS. 34,085
Capitulo III Estudio Técnico
Objetivos (mínimo 2)

1. Lo usaremos para investigar oportunidades de mejora, asignar

recursos, coordinar actuaciones y delimitar procesos.

2. Definiremos las funciones y tiempos de cada trabajo que interviene en

el proceso en cuestión.
Flujograma del Proceso Productivo
Distribución de Planta
Tras ser analizados el proceso productivo y la maquinaria necesaria en
nuestra empresa de piñas locas, chamoyadas y más servicios…
Procede a continuación al dimensionamiento de la misma. Para obtener la
distribución en planta más favorable se tendrán en cuenta varios factores,
como pueden ser:
-La integración adecuada de los diferentes elementos: personal, maquinaria,
materiales, etc.
-La distancia recorrida por los materiales debe ser mínima.
-La circulación de personas y materiales debe evitar los cruces e
interferencias.
-Utilización efectiva de todo el espacio; máximo aprovechamiento del espacio
cúbico.
-Satisfacción y seguridad de los trabajadores.
-Flexibilidad de ordenación para permitir modificaciones y reajustes en la
planta.
Se pretende en cualquier caso evitar errores al establecer la instalación real,
tales como molestias al personal, redistribuciones costosas, demolición de
muros, pérdidas de tiempo, etc.

Método

Para el desarrollo de la distribución en planta existen distintas metodologías,

entre las cuales se usará el método S.L.P.
El método S.L.P. es una forma organizada de enfocar los proyectos de
distribución en planta. Consiste en fijar:
-Un cuadro operacional de fases.
-Una serie de procedimientos
-Un conjunto de normas
que permitan identificar, valorar y visualizar todos los elementos que
intervienen en la preparación de la distribución en planta

El proceso a seguir es:

-Identificación de departamentos y actividades.
-Realización de la Tabla Relacional de Actividades.

-Desarrollo del Diagrama Relacional de Actividades (Representación Nodal).

-Determinación de superficies.
-Desarrollo del Diagrama Relacional de Superficies

1.- Identificación de departamentos y actividades

En este primer apartado se enumerarán todos los departamentos y las

actividades realizadas en ellos.

1.- OFICINA.
-Dirección.
-Administración.
-Recepción de visitantes.

2.- LOCALES PARA EL PERSONAL

-Aseos.
-Vestuarios.
-Comedor-Sala de Reuniones.
3.- LABORATORIO
Análisis, mediciones y control.

4.- ALMACÉN DE MATERIAS PRIMAS

Almacenamiento de sacos de sal, azúcar, leche en polvo, aditivos y

ingredientes de alto valor añadido, frutas y aditivos líquidos.

5.- ALMACÉN DE BANDEJAS Y VASOS

Almacenamiento de tarrinas de medio litro, sus tapas y las cajas de cartón de
ocho unidades.

6.- SALA DE ELABORACIÓN

-Almacenamiento de productos congelados.
-Almacenamiento de chamoy.
-Formulación de mezclas.
-Enfriamientos de las frutas
-Adicción de aromas y colorantes
-Adicción de ingredientes de alto valor añadido.
-Envasado en vasos de medio litro.
-Vasos y bandejas.

7.- RECEPCION DE MATERIAS PRIMAS Y MATERIALES DIVERSOS

8.- SALA DE HERRAMIENTAS

9.- SALA DEL EQUIPO DE LIMPIEZA (C.I.P.)
-Limpieza C.I.P.
-Almacenamiento de herramientas diversas.

10.- ANTECÁMARA
-Cajas.
-Almacenamiento de vasos y tenedores.

11.- CÁMARA FRIGORÍFICA

Conservación de las frutas a bajas temperaturas.

12.- EXPEDICIÓN

-Llevar a cabo una buena manipulación de alimentos, en este caso de las

frutas.

2.- Tabla Relacional de Actividades.

La Tabla Relacional es un cuadro organizado en diagonal en el que aparecen

las relaciones entre cada actividad y todas las demás actividades.
Permite integrar los servicios anexos a los servicios productivos y
operacionales y, además, permite prever la disposición de los servicios y de
las oficinas en los que no hay recorrido de productos.
Cada casilla tiene dos elementos: la letra de la parte superior indica la
valoración de las proximidades (la importancia de la relación), y el número de
la parte inferior justifica la valoración de las proximidades (el motivo de dicha
importancia).
Así pues, para cada relación tendremos un valor y unos motivos que lo
justifican, como podemos ver en las siguientes dos tablas:

Tabla 1. Valoración de las proximidades.

Tipo de relación Definición
A Absolutamente necesaria
E Especialmente necesaria
I Importante
O Ordinaria
U Sin importancia

Tabla 2. Justificación de las valoraciones de las proximidades.

Código Motivos
1 Flujo de materiales
2 Facilidad de supervisión
3 Personal común
4 Contacto necesario
5 Conveniencia
Dentro de la Planta de la industria se pueden diferenciar los siguientes
doce departamentos:

-Oficina
-Locales para el personal (Aseos, Vestuarios y Comedor - Sala de
reuniones).
-Laboratorio de control de calidad.
-Almacén de materias primas.
-Almacén de bandejas y vasos.
-Sala de elaboración.
-Sala de recepción de materias primas y materiales diversos.
-Sala de herramientas.
-Sala del equipo de limpieza (C.I.P.).
-Antecámara.
-Cámara frigorífica.
Maquinaria a Utilizar

A continuación, se le presentara las herramientas a utilizar en nuestro proyecto.

Cortador de pina
Trituradora
Cuchillos
Refrigeradora
Raspa hielo
Ollas, cucharas
Capitulo IV Estudio Organización

• Determinar la estructura organizacional administrativa óptima y los

planes de trabajo administrativos con la cual operara el proyecto una vez
este se ponga en funcionamiento.

• Formula la capacidad operativa de la organización dueña del proyecto,

con el fin de conocer y evaluar fortalezas y debilidades

• Definir la estructura de la organización para hacer un buen manejo en

la inversión, operación y mantenimiento.

Estructura Organizacional

Organigrama de la empresa

Gerencia

Ventas/
Contabilidad Producción
Mercadotecnia
 Estructura organizacional

Vendedor
Encargado de
Ventas Vendedor

Gerente y Encargado de
Administrador Producción Produccion

Encargado de
Marketing
Capítulo V Estudio Legal
Objetivos (mínimo 2)

 El estudio legal busca determinar la viabilidad de un proyecto a la luz

de las normas que lo rigen en cuanto a localización de productos,
subproductos y patentes. También toma en cuenta la legislación
laboral y su impacto a nivel de sistemas de contratación, prestaciones
sociales y demás obligaciones laborales.

 Determinar: la viabilidad legal, es decir, conocer los alcances y

limitaciones, relacionadas con la
naturaleza del proyecto.
 Definir: la forma jurídica de la empresa.
 Constituir: y formalizar la empresa.
Formas Jurídicas de Constitución y Pasos para constituirse

Formas Jurídicas de Constituirse

Para la constitución de la empresa se realizarán los trámites legales exigidos por ley;
primeramente, se buscará la existencia de razón social de la empresa en proyecto en
las oficinas de la Superintendencia Nacional de Registro Públicos de la Ciudad de
Puno; después del cual se obtendrá la información registral de que no existe una
empresa con la misma denominación (razón social)

-Pasos para Constituir una Empresa

1. Elegir la forma jurídica
2. Certificación negativa
3. Capital social
4. Solicitar el NIF
5. Creación de la sociedad
6 inscripción en el Registro Mercantil
7. Alta en IAE
8. libros de sociedades
9. registro de patentes y marcas
10. Puesta en marcha
Capítulo VI Estudio Económico
Objetivos (mínimo 2)

 Desarrollar un estudio económico que sea fiable para poder llevar bien
determinada la situación contable del área administrativa en la empresa
detallando a través de la proyección de ingresos, costos totales de producción
plan de inversión. Que permitirá llevar estudio económico. Con el objetivo
que en el proyecto los socios estén informados de la situación financiera y que
también puedan tomar decisiones económicas favorables.
 Especificar cómo funcionan las finanzas de la micro empresa y como se deben
de manejar.
 Que los socios visualicen desde el principio los gastos como: el plan de
producción, materiales mano de obra entre otros.
Proyección de ingresos, Costos Totales de Producción

proyección de ingresos es un recurso utilizado por las empresas para

analizar y evaluar el desempeño histórico y actual del negocio con la
finalidad de planificar el futuro en términos de ingresos, gastos e inversiones.
A continuación, se presenta la proyección de ingresos de Antojitos Locos, la
cual se realizó tomando como porcentaje de incremento la tasa de inflación
proyectada para cada año:

Tasa de inflación proyectada1

4.97% 4.00% 4.00% 4.00%

Año 2022 2023 2024 2025 2026

Piña loca en vaso 16,450.00 17,267.57 17,958.27 18,676.60 19,423.66
Piña loca preparada 22,275.00 23,382.07 24,317.35 25,290.04 26,301.65
Mangada 14,210.00 14,916.24 15,512.89 16,133.40 16,778.74
Mango rayado 11,480.00 12,050.56 12,532.58 13,033.88 13,555.24
Lichas locas 11,075.00 11,625.43 12,090.44 12,574.06 13,077.02
Total 75,490.00 79,241.85 82,411.53 85,707.99 89,136.31

1
Plan de Inversión

Concepto
Inmovilizado material
Local L. 10,500.00
Maquinaria L. 10,000.00
Instalaciones L. 5,000.00
Útiles L. 6,000.00
Equipos Informáticos L. 10,500.00
Otro inmovilizado L. 6,000.00
Inmovilizado Inmaterial
Depósitos y Finanzas L. 15,000.00
Aplicaciones Informáticas L. 17,000.00
Patentes y marcas L. 20,000.00
Licencia L. 4,000.00
Otras Inversiones
Gastos de Constitución L. 16,000.00
Provisión de Fondos L. 40,000.00

De Acuerdo con este Plan de Inversión, se han sacado los gastos adecuados
de nuestra empresa para tener la mejor calidad, para poder ofrecerles a los
clientes una mejor presentación y calidad de nuestro Producto.
Capitulo VII Conclusiones y Recomendaciones

Conclusiones

 La conclusión que llegamos con los miembros de mi equipo de trabajo

es que el tema de nuestra empresa que podemos tener beneficios en
nuestra empresa.
 Cumplir nuestros objetivos como equipos.
 Nuestra siempre pensando en el futuro.
 Tener en mente las opiniones o sugerencias de los clientes.
 Estar visualizando el segmento del mercado y nuestra competencia.
Recomendaciones

 Recomendamos a las personas que consuman de nuestras

variedades de sabores que lo ofrecemos en Antojitos Locos que
 miren la diferencia de nuestro producto en cuanto el sabor, textura,
higiene a
 diferencia de muchos otros lugares
 Recomendamos siempre un consumo moderado, así como en todo
producto
 alimenticio, nada en exceso es bueno aun cuando este tenga
características
 beneficiosas para el organismo humano.
 Como una microempresa seria recomendamos a la población que al
momento de
 consumir alimentos de producción ajena a la casa o núcleo familiar
siempre indague
 sobre cómo se produce o donde se produce este o que observe sobre
las
 condiciones de higiene en el lugar de consumo.
 Al seguir esta recomendación evitaran el llegar a enfermarse debido a
la
 imprudencia que generalmente tenemos.
Bibliografía
Anexos