CORRECCIÓN DE LA FÓRMULA CALÓRICA

POR CONSUMO DE ALCOHOL

NUTRICIÓN II
 CÁLCULO DE ETANOL

Fórmula de Gastineau:

Gramos de alcohol: grados alcohol x ml consumidos x 0,8

100

✓ O,8 es la densidad del alcohol.

✓ Se divide por 100 dado que la graduación
alcohólica de expresa cada 100 ml.
✓ Cada gramo de etanol aporta 7 kcal.
 Ejercitación:

Calcular la cantidad de etanol que hay en:

✓ 250 ml de vino tinto.
✓ 150 ml de champagne.
✓ 500 ml de cerveza.
250 ml de vino tinto

Gramos de alcohol: grados alcohol x ml consumidos x 0,8

100

gramos OL: 11,5 ° x 250 ml x 0,8

100

gramos OL: 23 g x 7 kcal = 161 kcal

 150 ml de champagne (promedio)

Gramos de alcohol: grados alcohol x ml consumidos x 0,8

100
gramos OL: 11 ° x 150 ml x 0,8
100

gramos OL: 13,2 g x 7 kcal = 92,4 kcal

 500 ml de cerveza (común)

Gramos de alcohol: grados alcohol x ml consumidos x 0,8

100

gramos OL: 4° x 500 ml x 0,8

100

gramos OL: 16 g x 7 kcal = 112 kcal

 -Realizar la corrección de la formula calórica
por consumo de
alcohol, de Santino, que según requerimiento energético, le
corresponden 2500 kcal / día y consume 150 ml de vino tinto todas las
noches durante la cena.

% Kcal gramos
HC 55 1375 343,75
VCT= 2500 kcal/día
Proteínas 15 375 93,75
Grasas 26,14 653,5 72,61
Alcohol 3,86 96,6 13,8

Gramos de alcohol: grados alcohol x ml consumidos x 0,8

100

Gramos de alcohol: 11,5 ° x 150 ml x 0,8: 13,8 gramos de alcohol

100

Gramos de alcohol: 13,8 gramos de alcohol x 7 kcal: 96,6 kcal

 ¡¡¡Muchas gracias!!!

Bibliografía:
-López, L. y Suárez, M. Marta. 2019. Alimentación Saludable Guía Práctica para su Realización.
Editorial Akadia. Buenos Aires.