TECNOLOGIA DE BEBIDAS FUERZA DE LOS JARABES PROBLEMA TIPO 1 La dilucin de un jarabe de existencia a la fuerza de la bebida:

Tenemos un jarabe de 60 Bx y se desea emplearlo en una bebida de 16 onzas con un Bx de 6

Densidad de la bebida: 1,02369 Densidad del jarabe: 1,28908 1000cc * 1,02369= 1,0236 Kg * 0,06 = 61,4g 1lb 454g 61,4 0,14lb/litro *3,78litros= 0,52lbs de azcar/galon de bebida 1000cc * 1,28908= 1,289 Kg * 0,60 = 773,44g 1lb 454g 773,44 1,70 lb/litro *3,78litros= 6,44 lbs de azcar/galon de bebida

R= 0,08 Tiraje= 0,08*16onzas= 1,28 onzas PROBLEMA TIPO 2 La dilucin de un jarabe de existencia a una densidad mas baja.

Se tiene 20 galones de jarabe 60 Bx y se desea diluir a 50 Bx

Densidad del concentrado: 1,28908

Densidad del diluido: 1,23202 1000cc * 1,28908= 1,289 Kg * 0,60 = 773,44g 1lb 454g 773,44 1,70 lb/litro *3,78litros= 6,44 lbs de azcar/galon de bebida 1000cc * 1,23202= 1,23202 Kg * 0,50 = 616,01g 1lb 454g 616,01 1,36 lb/litro *3,78litros= 5,13 lbs de azcar/galon de bebida

D= 1,25 20*1,25= 25 galones de jarabe diluido PROBLEMA TIPO 3 Preparacin de un galn de jarabe a una densidad deseada. Cules son las cantidades de agua y azcar requeridos para preparar un galn de jarabe simple. 2,2lb 8,32lb pesa un galn de agua

1litro (agua) 3,78

Peso del galn de jarabe= 10.68lbs Peso del azcar= 6.31lbs Por diferencia, peso del agua=4,33lbs 8,33lbs 4,33lbs 1galon 0,52 galones necesarios para preparar el jarabe

PROBLEMA TIPO 4 Preparacin de un jarabe con 100lbs de azcar. Por Tablas se conoce que se requiere de 6,31lbs de azcar para hacer un galn de jarabe de 32 Be 1galon

6,31lbs

100lbs 8,33lbs 4,33lbs jarabe

15,85 galones se pueden preparar 1galon 0,52 galones de agua son necesarios por galon de

15,85*0,52= 8,23 galones de jarabe