UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SAN LUIS POTOSÍ

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

QUÍMICO FARMACOBIÓLOGO

LABORATORIO DE BIOQUÍMICA
METABÓLICA II

PRÁCTICA 6.- Metabolismo de glucógeno en hígado y músculo___

NOMBRES ____

DÍA ________viernes_______

HORA ________12 – 15 hrs___________

4. Discusión de resultados.
Se obtuvieron los resultados esperados de acuerdo a la teoría. En la prueba de Determinación
de almidón con HCl y Lugol, conforme el tiempo de incubación aumentaba; el precipitado azul
desaparecía en la muestra de Hígado y en la muestra de Músculo permaneció el precipitado,
ya que este precipitado representa la reacción del yodo del Lugol con las espiras de la molécula
de almidón, por lo que conforme avanza el tiempo en el hígado la enzima glucosa-6-fosfatasa
convierte Glucosa-6-fosfato en Glucosa libre, por el contrario en el músculo no hay presencia
de esta enzima por lo que se mantiene la concentración de almidón y se forma el precipitado.
Por lo mencionado en el punto anterior en la prueba de glucosa la absorbancia en músculo
debía ser casi nula pero no se obtuvo este resultado podría ser por un error de pipeteo o de
contaminación de la muestra, y en la absorbancia en hígado aumentó conforme el tiempo de
incubación era mayor, ya que se convertía más Glucosa-6-fosfato a glucosa libre y este
resultado si se obtuvo. En la determinación de ácido láctico se esperaba que el volumen gastado
en la titulación de la muestra de hígado fuera mínimo, ya que en éste la Glucosa-6-fosfato no
entra a glucólisis, por el contrario, en el músculo la Glucosa-6-fosfato entra a glucólisis por lo
que se esperaba una mayor concentración de ácido láctico a medida que avanzaba el tiempo
de incubación, por ende, el volumen gastado aumenta, y se obtuvieron estos resultados.
5. Conclusión
Se cumplieron los objetivos de la práctica, al tener resultados diferentes entre la muestra de
músculo y la muestra de hígado se comprendió que en estos el glucógeno se metaboliza de
diferente forma. En el hígado el glucógeno entra a la vía de la glucogenólisis hasta degradarlo
a Glucosa 6 fosfato, la cual por la enzima glucosa 6-fosfatasa es convertida a Glucosa libre. Por
el contrario, en el músculo el glucógeno entra a la vía de la glucogenólisis, pero este carece de
la enzima glucosa 6-fosfatasa por lo cual la glucosa 6-fosfato entrará a la vía de la glucólisis
hasta formar Acetil CoA en condiciones aerobias y Lactato en condiciones anaeróbicas, por
esto los resultados obtenidos en la prueba con músculo fueron contrarios a los obtenidos en la
muestra de músculo. Por esto la función de el glucógeno del hígado es almacenar glucosa y
liberarla a la circulación para mantener los niveles de glucosa en sangre, y la función del
glucógeno del músculo es proporcionar glucosa en forma de glucosa 6-fosfato para síntesis de
ATP. El conocer las diferencias del metabolismo del glucógeno en diferentes órganos o tejidos
del cuerpo es de gran importancia, ya que en estado prolongado de ayuno el glucógeno hepático
puede agotarse y el cuerpo recurre a otras vías metabólicas para mantener los niveles de
glucosa en sangre, ahora se sabe que el músculo no cumple esa función pero el glucógeno
muscular podría salir del músculo en forma de alanina por transaminación del piruvato obtenido
en la glucogenólisis y llegar al hígado donde se llevaría a cabo la gluconeogénesis.
Bibliografía
Rodwell V. W., Bender D.A., Botham K. M., Kennelly P. J., Weil P. A. (2018). Harper
Bioquímica Ilustrada. 31aedición. México: Mc Graw Hill Education.