GUIA ESTUDIO TÉCNICO

PORTADA

INTRODUCCIÓN

DESARROLLO

3.1. Tamaño.
Capacidad de la planta de producir una cantidad de productos en un tiempo determinado.

La empresa tiene la capacidad de producir 12, 480 jugos de medio litro al año
Con una producción de 48 jugos diarios, un empleado, una licuadora de 2 litros, 260 días de
trabajo.
Actividad Tiempo

Seleccionar fruta

Lavar fruta

Tiempo Total

3.2. Localización y descripción específica del sitio del proyecto.

Factores Localización 1 Localización 2

Cercanía a la
población

Costo de renta 30%

Facilidad de acceso

Servicios agua, luz,

internet, basura.

Seguridad

Total 100%
3.3. Materias primas. (por unidad)

Materia prima

Materia prima cantidad/unidad costo/unidad

fresa 50 grs. 10

leche ½ litro 8

azucar 50 gr. 2

hielo

Vainilla

vaso termico

etiqueta Total

3.4. Procesos de producción.

Descripción
La producción de jugos de la empresa x tiene las siguientes actividades y tiempos de
producción.

DESCRIPCIÓN TIEMPO
ACTIVIDAD

Preparación de la mp Se selecciona las frutas de 10 min

calidad, que no tengan
golpes, que esten jugosas.

Lavado Se lava correctamente con 15 min

agua y dos gotas de
desinfectante se deja
reposar 5 min.

Picar 10 min

licuar 2 min

Envasar 2 minutos
 Etiquetar 1 minuto

total 40 minutos

● Lote de 4 jugos de medio litro

● Licuadora de capacidad de 2 litros
● 1 persona
● 1 turno de horas.
● 260 días al año

Capacidad de la planta anualmente?

12, 480 jugos de medio litro al año

Diagrama de flujo, operaciones

3.5. Mobiliario, Maquinaria y equipo.

Equipo de producción
Maquinaria y equipo Descripción Costo

Anaquel para instrumentos

Anaquel para la prima

Anaquel para el producto

terminado

Mesa de trabajo

Licuadora
 Refrigerador

Equipo administrativo
Maquinaria y equipo Descripción Costo

Construcciòn

Total

TOTAL $7850.00

Equipo de venta (mercadotecnia, ventas, servicio al cliente)

Maquinaria y equipo Descripción Costo
 Total

3.6. Distribución de plantas.

Croquis
Descripción de áreas

.
3.7. Obra civil y construcciones

3.8. Recursos humanos

Recurso humano área administración

Puesto Cantidad salario prestaciones total
base 30% del
salario base
 Gerente

Gerente: Administrar, compras, ventas, contabilidad, rh.

Salario mínimo campeche (ventas)

Puesto Cantidad salario prestaciones total
base 30% del
salario base

Salario mínimo campeche (producción)

Puesto Cantidad salario prestaciones total diario Total año
base 30% del (365)
salario base

Supervisor

1 trabajador 1.5 240 108 468 170,820

*Prima vacacional
*utilidades
*15 días de aguinaldo

3.9. Programas de producción.

Demanda anual 500, 0000 año
Capacidad de producción 12, 480 año
Iniciar con el % 70%
crecimiento de 5%

CANTIDAD A AÑO1 AÑO2 año3 AÑO4 año 5

 PRODUCIR

8736 9172 9631 10113 10618 11149

3.10. Programas de ejecución, administrativos, de capacitación y asistencia técnica.

tipos de capacitación y costo

Ventas costo institución capacitadora

3.11. Cumplimiento de normas sanitarias ambientales y otras.

*Etiquetado
*seguridad e higiene

CONCLUSIÓN

BIBLIOGRAFÍA

ANEXOS

Fotos:

Capturas de cotizaciòn