UNIVERSIDAD DE SAN PEDRO SULA

INGENIERÍA INDUSTRIAL

CATEDRÁTICO:

Lic. Oscar Omar Morales Gamez

ALUMNOS:

Luis Orlando Turcios Hernández

Maynor Enrique Hernández Cruz

CUENTAS:

2210123
1160586

TEMA:

Fundamentos de Procesos

FECHA:

29 de enero de 2024
 Asignatura: Sistemas modernos de manufactura I
Catedrático: Ing. Oscar Morales
Asignación: Fundamentos de procesos

Instrucciones: Lea y analice la lectura “Fundamentos de procesos” y responda con

claridad cada una de las interrogantes planteadas.
1. Describa los elementos del proceso para cada rubro planteado:
Restaurante Consultorio médico Fábrica de carros
Insumos
El personal El personal médico y
El personal
necesario para administrativo
necesario para
operar el necesario para
operar la fábrica,
restaurante, operar el consultorio,
incluyendo
Mano de obra incluyendo incluyendo médicos,
ingenieros, técnicos,
cocineros, meseros, enfermeras, personal
operarios, personal
personal de de recepción,
de mantenimiento,
limpieza, gerentes, personal de limpieza,
etc.
etc. etc.
Los activos físicos Los activos físicos Los activos físicos
utilizados en el utilizados en el utilizados en la
restaurante, como consultorio, como fábrica, como
Bienes de capital equipos de cocina, equipos médicos, maquinaria, equipos
mobiliario, sistemas mobiliario, sistemas de soldadura,
de punto de venta, de registro médico, robots, sistemas de
etc. computadoras, etc. pintura, etc.
La electricidad, gas La electricidad, agua La electricidad, gas
Energía u otras formas de y otras formas de y otras formas de
energía necesarias energía necesarias energía necesarias
 para operar los para operar los para operar la
equipos de cocina, equipos médicos, maquinaria y
sistemas de sistemas de equipos de la
iluminación, iluminación, sistemas fábrica.
calefacción, etc. de climatización, etc.
Los ingredientes y
suministros Los suministros
utilizados en la médicos y de oficina Los materiales
preparación de utilizados en la utilizados en la
alimentos y bebidas, atención de los fabricación de los
Materiales
como alimentos pacientes, como carros, como acero,
frescos, productos medicamentos, aluminio, plástico,
secos, bebidas, vendajes, material de vidrio, etc.
utensilios oficina, etc.
desechables, etc.
Los platillos y
Los servicios
bebidas que se
médicos
ofrecen a los
proporcionados a los
clientes, así como Los carros
pacientes, que
cualquier otro fabricados en la
pueden incluir
Productos servicio adicional fábrica, que pueden
consultas médicas,
que pueda incluir diferentes
exámenes médicos,
proporcionar el modelos y marcas.
procedimientos
restaurante, como
médicos menores,
catering o eventos
etc.
especiales.
1. Preparación de 1. Atención médica: 1. Diseño y
alimentos: Actividades desarrollo:
Tareas Actividades relacionadas con la Actividades
relacionadas con la evaluación, relacionadas con el
preparación, diagnóstico y diseño y desarrollo
 cocción y tratamiento de los de nuevos modelos
presentación de los pacientes. de carros,
platillos. 2. Administración: incluyendo la
2. Servicio al Actividades investigación de
cliente: Atender a relacionadas con la mercado, diseño de
los comensales, gestión de citas, prototipos, pruebas
tomar pedidos, registros médicos, de seguridad, etc.
servir alimentos y facturación, gestión 2. Fabricación:
bebidas, limpiar de seguros, etc. Actividades
mesas, etc. relacionadas con la
3. Gestión y producción de los
administración: carros, incluyendo
Actividades la soldadura,
relacionadas con la ensamblaje, pintura,
gestión del instalación de
restaurante, como la componentes, etc.
planificación de 3. Control de
menús, compras, calidad:
contabilidad, Actividades
recursos humanos, relacionadas con la
etc. inspección y prueba
de los carros para
garantizar que
cumplan con los
estándares de
calidad y seguridad.
1. Flujo de 1. Flujo de 1. Flujo de
clientes: La entrada pacientes: La materiales: El
Flujos y salida de los llegada, registro, movimiento de los
comensales en el atención médica y materiales y
restaurante. salida de los componentes a
 2. Flujo de pacientes en el través de la fábrica,
alimentos y consultorio. desde la recepción
bebidas: El 2. Flujo de hasta la producción
movimiento de los información: El y el ensamblaje
platillos y bebidas movimiento de final.
desde la cocina registros médicos, 2. Flujo de
hasta las mesas de resultados de información: El
los clientes. pruebas, recetas, intercambio de
etc., entre el personal información entre
médico y los diferentes
administrativo. departamentos de la
fábrica, incluyendo
el diseño,
producción, control
de calidad, etc.
1. Almacenamiento 1. Almacenamiento
1. Almacenamiento
de alimentos y de suministros
de materiales:
suministros: médicos: Espacios
Espacios de
Espacios de de almacenamiento
almacenamiento
almacenamiento para medicamentos,
para los materiales
para ingredientes, material de curación,
y componentes
productos equipos médicos,
utilizados en la
terminados, etc.
Almacenamientos fabricación de los
suministros de 2. Almacenamiento
carros.
limpieza, etc. de registros
2. Almacenamiento
2. Almacenamiento médicos: Lugares
de carros: Lugares
de equipo: Lugares donde se guardan los
donde se guardan
donde se guardan expedientes médicos
los carros
los utensilios de y la información
terminados antes de
cocina, vajilla, confidencial de los
su distribución.
cristalería, etc. pacientes.
2. Para el caso de la panadería, ¿por qué es importante el flujo de
información?

El flujo de información es importante en la panadería por varias razones:

1. Planificación de la producción: La información sobre los pedidos de los

clientes, los tipos de pan que se deben producir y las cantidades
necesarias son esenciales para planificar la producción diaria. Sin esta
información, la panadería podría producir demasiado o muy poco pan, lo
que podría resultar en pérdidas económicas.
2. Control de calidad: La información sobre los ingredientes utilizados, los
tiempos de fermentación y horneado, y otros detalles del proceso de
producción son importantes para garantizar la calidad del pan. Si la
información no se comunica correctamente, el pan podría no cumplir con
los estándares de calidad y sabor esperados.
3. Coordinación del personal: La información sobre las tareas asignadas
a cada miembro del personal, los horarios de trabajo y las
responsabilidades son importantes para coordinar el trabajo en equipo y
garantizar que la producción se realice de manera eficiente.
4. Gestión de inventario: La información sobre los niveles de inventario de
los ingredientes y los productos terminados es importante para gestionar
el inventario y evitar la escasez o el exceso de inventario.

En resumen, el flujo de información es esencial para la planificación, control

de calidad, coordinación del personal y gestión de inventario en la panadería.
Sin una comunicación adecuada de la información, la producción de pan
podría verse afectada negativamente.