Universidad Privada San

Juan Bautista

Escuela Profesional de Medicina

Veterinaria y Zootecnia

PROYECTO: INCLUSIÓN DE LA HARINA DE PESCADO Y TORTA DE SOYA EN LA

ALIMENTACIÓN DE POLLOS DE ENGORDA.

CURSO: NUTRICION Y REPRODUCCION ANIMAL

CICLO: V

DOCENTE: NG MAITE BAQUERIZO REVILLA

INTEGRANTES:

● ARMANDO MEYER CABANA VENEGAS

2024
 I. INTRODUCCIÓN.
La producción avícola ha experimentado un crecimiento significativo en las últimas décadas,
convirtiéndose en una de las industrias agropecuarias más importantes a nivel mundial. Dentro
de esta industria, los pollos de engorde son una de las principales especies criadas para la
producción de carne, y la alimentación juega un papel fundamental en su desarrollo, salud y
rentabilidad económica.

La importancia de la alimentación en pollos de engorde radica en su impacto directo en

múltiples aspectos clave de la producción avícola. En primer lugar, una alimentación adecuada
proporciona los nutrientes necesarios para un crecimiento óptimo de las aves. Los pollos de
engorde tienen altas demandas nutricionales, especialmente en términos de proteínas,
vitaminas y minerales, para sostener su rápido crecimiento y desarrollo muscular.

Una dieta equilibrada y nutritiva no solo promueve un crecimiento adecuado, sino que
también mejora la eficiencia alimenticia de los pollos. Una buena conversión alimenticia, es
decir, la cantidad de alimento requerida para producir una unidad de peso corporal, es crucial
para la rentabilidad de la producción avícola. Una alimentación adecuada contribuye a
optimizar esta conversión alimenticia, reduciendo los costos de producción y maximizando la
eficiencia económica.

Además del crecimiento y la eficiencia alimenticia, la calidad de la carne es otro aspecto clave
influenciado por la alimentación en pollos de engorde. Una dieta rica en proteínas de alta
calidad y ácidos grasos esenciales contribuye a obtener carne magra, tierna y con un buen
perfil nutricional. La calidad de la carne es un factor determinante en la satisfacción del
consumidor y en el valor comercial del producto final, por lo que una alimentación adecuada
es esencial para garantizar la competitividad en el mercado avícola.

La alimentación también desempeña un papel crucial en la salud y el bienestar de los pollos de

engorde. Una dieta equilibrada fortalece el sistema inmunológico de las aves, haciéndolas más
resistentes a enfermedades y condiciones adversas. Los nutrientes esenciales presentes en la
dieta ayudan a prevenir deficiencias nutricionales y enfermedades asociadas, lo que promueve
la salud y el bienestar general de las aves y reduce la necesidad de tratamientos médicos
costosos.

En este contexto, el uso de ingredientes como la harina de pescado y la torta de soya ha sido
objeto de gran interés debido a su potencial para mejorar la eficiencia productiva y nutricional
de las aves. El presente trabajo tiene como objetivo examinar la importancia y el impacto de la
alimentación en pollos de engorde utilizando harina de pescado y torta de soya como
ingredientes principales. Se analizará la composición nutricional de ambos ingredientes, sus
ventajas en términos de crecimiento y desarrollo avícola, así como también consideraciones
sobre su calidad y rentabilidad económica.
 II. DESARROLLO.
a) Uso de torta de soya y harina de pescado en la alimentación.

La alimentación animal es un componente esencial en la producción agropecuaria, y la

elección de ingredientes adecuados juega un papel crucial en el desarrollo, salud y
rendimiento de los animales. En este contexto, la torta de soya y la harina de pescado han
emergido como ingredientes clave en la alimentación de diversas especies, debido a su alta
calidad nutricional y beneficios para la salud.

En primer lugar, la torta de soya, un subproducto de la extracción de aceite de soya, es una

fuente rica en proteínas de alta calidad. Contiene todos los aminoácidos esenciales necesarios
para el crecimiento y desarrollo de los animales, lo que la convierte en un ingrediente valioso
en la alimentación animal. Además de su alto contenido proteico, la torta de soya también
proporciona energía en forma de carbohidratos y grasas, así como una variedad de vitaminas y
minerales esenciales.

Por otro lado, la harina de pescado, obtenida mediante el procesamiento de pescado fresco, es
reconocida por su excepcional contenido de proteínas y ácidos grasos omega-3 y omega-6.
Esta combinación única de nutrientes esenciales hace que la harina de pescado sea
especialmente beneficiosa para la salud y el desarrollo de los animales, incluyendo aves de
corral, cerdos y peces. Además de su alto valor proteico, la harina de pescado también es una
fuente importante de minerales como el calcio, fósforo y hierro, que son vitales para la salud
ósea y el metabolismo de los animales.

El uso de la torta de soya y la harina de pescado en la alimentación animal ofrece una serie de
ventajas significativas. En primer lugar, ambas fuentes son altamente digestibles y fácilmente
asimilables por los animales, lo que promueve un crecimiento rápido y eficiente. Además, su
contenido de proteínas de alta calidad ayuda a mejorar la masa muscular, la salud ósea y la
resistencia a enfermedades, lo que resulta en animales más robustos y saludables. Además, el
perfil nutricional equilibrado de estos ingredientes contribuye a mejorar la calidad de los
productos de origen animal, como la carne y los huevos, satisfaciendo las demandas del
mercado y aumentando la rentabilidad para los productores.

Sin embargo, el uso de torta de soya y harina de pescado en la alimentación animal también
plantea ciertas consideraciones importantes. Por ejemplo, la disponibilidad y el costo de estos
ingredientes pueden verse afectados por factores como la oferta y demanda del mercado, así
como por fluctuaciones en los precios de las materias primas. Además, es crucial garantizar la
calidad y pureza de estos ingredientes, así como su adecuado almacenamiento y manejo para
prevenir la contaminación y el deterioro nutricional.

b) Composición nutricional de la torta de soya y harina de pescado

La torta de soya y la harina de pescado son dos ingredientes ampliamente utilizados en la
alimentación animal debido a su valor nutricional excepcional. Estos productos, derivados de
fuentes naturales, son fundamentales en la producción agropecuaria, especialmente en la
alimentación de aves de corral, cerdos y peces.

La torta de soya, un subproducto de la extracción de aceite de soya, es conocida por su alto

contenido proteico y su perfil de aminoácidos esenciales. La proteína en la torta de soya puede
variar entre el 40% y el 50% de su peso seco, convirtiéndola en una fuente valiosa de proteínas
para los animales. Además de su contenido proteico, la torta de soya también contiene
carbohidratos, fibra dietética y una variedad de vitaminas y minerales, incluyendo calcio,
fósforo, hierro y magnesio.

Por otro lado, la harina de pescado se obtiene del procesamiento de pescado fresco, y es
reconocida por su excepcional contenido de proteínas y ácidos grasos esenciales. La proteína
en la harina de pescado puede superar el 60% de su peso seco, haciéndola una de las fuentes
proteicas más concentradas disponibles para la alimentación animal. Además de las proteínas,
la harina de pescado también es rica en ácidos grasos omega-3 y omega-6, que son vitales para
la salud cardiovascular, el desarrollo cerebral y la función inmunológica de los animales.

La combinación de estos nutrientes esenciales hace que la torta de soya y la harina de pescado
sean ingredientes altamente valiosos en la alimentación animal. Las proteínas proporcionan
los aminoácidos necesarios para el crecimiento y desarrollo muscular, mientras que los ácidos
grasos esenciales contribuyen a la salud cardiovascular y el bienestar general de los animales.
Además, los otros nutrientes presentes en estos ingredientes, como vitaminas y minerales,
ayudan a mantener la salud ósea, la función metabólica y el sistema inmunológico de los
animales.

c) Valor proteico de la torta de soya.

La torta de soya, un subproducto derivado del proceso de extracción de aceite de la soya, se ha
consolidado como uno de los ingredientes más importantes y versátiles en la alimentación
animal. Uno de los aspectos más destacados de este subproducto es su valor proteico
excepcional, que lo convierte en una fuente esencial de proteínas en la dieta de una variedad
de animales, incluyendo aves de corral, cerdos y rumiantes.

La torta de soya se caracteriza por su contenido proteico significativo, que puede oscilar entre
el 40% y el 50% de su peso seco. Esta alta concentración de proteínas la convierte en una
fuente valiosa de aminoácidos esenciales, los bloques de construcción fundamentales para el
crecimiento y desarrollo de los animales. Entre los aminoácidos presentes en la torta de soya
se encuentran la lisina, la metionina y la cisteína, que son particularmente importantes para la
síntesis de proteínas musculares y la salud general de los animales.

Además de su contenido proteico, la torta de soya también proporciona una variedad de

nutrientes esenciales, incluyendo carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales. Estos
nutrientes complementarios contribuyen a una dieta equilibrada y nutritiva para los animales,
promoviendo no solo el crecimiento y desarrollo, sino también la salud metabólica, ósea e
inmunológica.

El valor proteico de la torta de soya se ve reforzado por su excelente digestibilidad y

biodisponibilidad. La proteína en la torta de soya es altamente digerible y fácilmente asimilable
por los animales, lo que significa que una mayor proporción de proteínas ingeridas se
convierte en tejido muscular y otros componentes corporales. Esto contribuye a mejorar la
eficiencia alimenticia y el rendimiento productivo de los animales, lo que se traduce en una
mayor rentabilidad para los productores ganaderos.

Además de sus beneficios nutricionales, la torta de soya también ofrece ventajas económicas y
ambientales. Al ser un subproducto del proceso de extracción de aceite de soya, la torta de
soya ayuda a maximizar el rendimiento de la soya como cultivo, aprovechando al máximo sus
recursos. Además, al proporcionar una fuente concentrada de proteínas, la torta de soya
puede reducir la dependencia de fuentes de proteínas animales más costosas y menos
sostenibles, contribuyendo así a una producción ganadera más eficiente y respetuosa con el
medio ambiente.

d) Contenido de ácidos grasos en la harina de pescado.

El contenido de ácidos grasos en la harina de pescado es una característica fundamental que la
convierte en un ingrediente altamente valorado en la alimentación animal. Los ácidos grasos
son componentes esenciales de la dieta de los animales y desempeñan roles vitales en diversos
procesos fisiológicos. En la harina de pescado, estos ácidos grasos están presentes en una
variedad de formas y proporciones, que contribuyen a su valor nutricional excepcional.

La harina de pescado es conocida por ser una fuente especialmente rica en ácidos grasos
omega-3 y omega-6, dos tipos de ácidos grasos esenciales que los animales no pueden
sintetizar por sí mismos y deben obtener de su dieta. Estos ácidos grasos son cruciales para la
salud cardiovascular, el desarrollo cerebral, la función inmunológica y la respuesta inflamatoria
de los animales. Los ácidos grasos omega-3, en particular, son reconocidos por sus efectos
antiinflamatorios y beneficios para la salud del corazón, lo que los convierte en componentes
clave de una dieta saludable para los animales.

Además de los ácidos grasos omega-3 y omega-6, la harina de pescado también contiene otros
ácidos grasos importantes, como el ácido linoleico, ácido oleico y ácido palmítico. Estos ácidos
grasos desempeñan una variedad de funciones en el cuerpo, incluyendo la regulación del
metabolismo energético, la integridad de las membranas celulares y la síntesis de compuestos
bioactivos. Algunos ácidos grasos, como el ácido linoleico, también son precursores de
moléculas importantes como las prostaglandinas, que tienen efectos regulatorios en la
inflamación y otras respuestas fisiológicas.

La composición específica de ácidos grasos en la harina de pescado puede variar dependiendo

de factores como la especie de pescado, el método de procesamiento y el origen geográfico.
Sin embargo, en general, la harina de pescado es una fuente rica y biodisponible de ácidos
grasos esenciales, que son vitales para la salud y el rendimiento de los animales.

e) Ventajas de utilizar torta de soya y harina de pescado en la alimentación de

pollos de engorde.
La industria avícola, siendo una de las más importantes en la producción de proteínas animales
a nivel mundial, se encuentra en una constante búsqueda de estrategias para mejorar la
eficiencia, la calidad y la rentabilidad de la producción de pollos de engorde. En este contexto,
la elección de los ingredientes adecuados para la alimentación juega un papel crucial. La torta
de soya y la harina de pescado han emergido como dos ingredientes clave que ofrecen una
serie de ventajas significativas cuando se incorporan en la dieta de los pollos de engorde.

En primer lugar, la torta de soya es conocida por su alto contenido proteico y su perfil de
aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una fuente valiosa de nutrientes para los pollos
de engorde. Las proteínas de alta calidad presentes en la torta de soya son esenciales para el
crecimiento muscular y el desarrollo adecuado de los pollos. Además, la digestibilidad de las
proteínas de la torta de soya es alta, lo que asegura una óptima utilización por parte de los
pollos, promoviendo un crecimiento rápido y eficiente.

Por otro lado, la harina de pescado es reconocida por su excepcional contenido de proteínas y
ácidos grasos esenciales. La proteína en la harina de pescado puede superar el 60% de su peso
seco, convirtiéndola en una de las fuentes proteicas más concentradas disponibles para la
alimentación animal. Además, los ácidos grasos omega-3 y omega-6 presentes en la harina de
pescado son esenciales para la salud cardiovascular, el desarrollo cerebral y la función
inmunológica de los pollos de engorde.

La combinación de estos ingredientes en la alimentación de pollos de engorde ofrece una serie

de ventajas significativas. En primer lugar, el alto contenido proteico de la torta de soya y la
harina de pescado proporciona los nutrientes necesarios para un crecimiento y desarrollo
óptimos de los pollos. Esta dieta balanceada promueve un crecimiento uniforme y saludable
de las aves, lo que resulta en un mayor rendimiento productivo.

Además, la inclusión de torta de soya y harina de pescado en la dieta de los pollos de engorde
puede mejorar la eficiencia alimenticia, lo que significa que los pollos pueden convertir el
alimento en peso corporal de manera más eficiente. Esto no solo reduce los costos de
alimentación, sino que también permite alcanzar el peso deseado de los pollos en un período
de tiempo más corto, aumentando la eficiencia y la rentabilidad de la producción avícola.

Otra ventaja importante del uso de estos ingredientes es su impacto positivo en la calidad de
la carne de los pollos de engorde. Una dieta rica en proteínas de alta calidad y ácidos grasos
esenciales promueve la formación de carne magra, tierna y con un buen perfil nutricional. Esta
carne de alta calidad es altamente valorada por los consumidores y puede aumentar la
competitividad en el mercado avícola.

f) Formulación de dietas a base de torta de soya y harina de pescado.

La formulación de dietas para la alimentación de pollos de engorde es un aspecto crucial en la
industria avícola, ya que influye directamente en el crecimiento, desarrollo y salud de las aves,
así como en la rentabilidad de la producción.

En primer lugar, es importante entender las características nutricionales de la torta de soya y la

harina de pescado. La torta de soya es conocida por su alto contenido proteico y su perfil de
aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una fuente valiosa de nutrientes para los pollos
de engorde. Por otro lado, la harina de pescado es rica en proteínas y ácidos grasos esenciales,
que son importantes para el crecimiento y desarrollo de las aves.

La formulación de dietas a base de torta de soya y harina de pescado implica la combinación

de estos ingredientes con otros componentes nutricionales, como granos, vitaminas y
minerales, para crear una dieta equilibrada y completa para los pollos de engorde. La
proporción de cada ingrediente en la dieta puede variar dependiendo de factores como la
edad de los pollos, el peso objetivo, el nivel de actividad y las condiciones ambientales.

Una consideración importante en la formulación de dietas es asegurar que las necesidades

nutricionales de los pollos de engorde sean satisfechas en cada etapa de su ciclo de
crecimiento. Esto puede implicar ajustes en la cantidad y proporción de ingredientes en la
dieta a medida que los pollos crecen y desarrollan diferentes requerimientos nutricionales.

Además, es importante tener en cuenta la calidad y pureza de los ingredientes utilizados en la

formulación de dietas. La torta de soya y la harina de pescado deben ser de alta calidad y estar
libres de contaminantes y toxinas que puedan afectar la salud de las aves. Además, es crucial
garantizar un almacenamiento adecuado de los ingredientes para prevenir la contaminación y
el deterioro nutricional.

La formulación de dietas a base de torta de soya y harina de pescado ofrece una serie de
ventajas para la alimentación de pollos de engorde. Estos ingredientes proporcionan proteínas
de alta calidad, ácidos grasos esenciales y otros nutrientes importantes que promueven un
crecimiento rápido y saludable de las aves. Con una formulación adecuada y un manejo
cuidadoso, estas dietas pueden mejorar la eficiencia y rentabilidad de la producción avícola,
asegurando una nutrición óptima para los pollos de engorde y una calidad superior de los
productos avícolas.

g) Impacto económico de utilizar torta de soya y harina de pescado en la

alimentación de pollos de engorde
La utilización de ingredientes como la torta de soya y la harina de pescado en la alimentación
de pollos de engorde puede tener un impacto económico importante en la cadena de
producción avícola peruana.

En primer lugar, es importante entender que la torta de soya y la harina de pescado son
ingredientes ampliamente utilizados en la alimentación animal debido a su alto contenido
proteico y su valor nutricional. En el mercado peruano, el precio de estos ingredientes puede
variar dependiendo de factores como la oferta y demanda, la calidad del producto y los costos
de producción.

Uno de los principales beneficios económicos de utilizar torta de soya y harina de pescado en
la alimentación de pollos de engorde es su capacidad para reducir los costos de alimentación.
Estos ingredientes ofrecen una fuente económica de proteínas de alta calidad, lo que puede
ayudar a disminuir los gastos asociados con la compra de otros ingredientes proteicos más
costosos. Además, la eficiencia alimenticia mejorada que proporcionan estos ingredientes
puede llevar a una reducción en el consumo total de alimento, lo que se traduce en ahorros
adicionales para los productores avícolas.

Otro aspecto importante a considerar es el impacto en el rendimiento productivo de los pollos

de engorde. El uso de torta de soya y harina de pescado en la alimentación puede mejorar el
crecimiento y desarrollo de las aves, lo que resulta en una mayor producción de carne en un
período de tiempo más corto. Esto puede aumentar la eficiencia de la producción avícola y
permitir a los productores cumplir con la demanda del mercado de manera más efectiva.

Además, el uso de estos ingredientes puede mejorar la calidad de la carne de los pollos de
engorde, lo que puede aumentar su valor comercial en el mercado. Una dieta rica en proteínas
de alta calidad y ácidos grasos esenciales promueve la formación de carne magra y tierna, que
es altamente valorada por los consumidores. Esto puede resultar en mayores ingresos para los
productores avícolas y una mayor competitividad en el mercado.

III. Conclusión.

En conclusión, la crianza de pollos de engorda y su alimentación con torta de soya y harina de

pescado representan una combinación poderosa que impulsa la eficiencia y la rentabilidad en
la industria avícola. La utilización de estos ingredientes proporciona una fuente rica en
proteínas de alta calidad y otros nutrientes esenciales, lo que promueve un crecimiento
rápido, saludable y uniforme de las aves.

La inclusión de torta de soya y harina de pescado en la dieta de los pollos de engorda no solo
mejora la calidad de la carne, sino que también aumenta la eficiencia alimenticia y reduce los
costos de producción. Estos ingredientes ofrecen una alternativa económica y sostenible a las
fuentes proteicas tradicionales, ayudando a los productores avícolas a cumplir con las
demandas del mercado de manera más efectiva.

Además, la crianza de pollos de engorda y su alimentación con torta de soya y harina de

pescado contribuyen a la seguridad alimentaria y el desarrollo económico, proporcionando
una fuente confiable de carne de ave nutritiva para el consumo humano y generando empleo y
oportunidades comerciales en toda la cadena de suministro avícola.

IV. FUENTES BIBLIOGRAFICAS.

 https://hdl.handle.net/20.500.12893/8223
 https://repositorio.uleam.edu.ec/handle/123456789/2299
 Ronderos Posse, F. (1974). La torta de soya en nutrición animal.
 Vázquez Mendoza, E. (2018). Fases de alimentación en pollos de engorda.