ALIMENTO

Este tema es de suma importancia para el buen casteo, la

cra exitosa, y la preparacin adecuada del gallo. La buena
alimentacin de sus padres para engendrarlo, seguida por la
buena alimentacin que recibe desde pollito hasta que se
presenta en el redondel juega un papel crtico en su xito en la
cancha.
En esta era de grandes avances tecnolgicos, mdicos, etc., en
un gran nmero de pases tenemos la buena fortuna de poder
comprar comidas especializadas para el buen desarrollo y
mantenimiento de nuestras aves.
Lo primero que debe hacer el novato es investigar la
disponibilidad de estas comidas para hacer el mejor uso de ellas
y proporcionarles a sus aves una dieta adecuada en las
diferentes etapas de su vida.
La era de utilizar las famosas pelotas (cuyas formulas secretas
heredamos de nuestros antepasados que no contaban con las
ventajas que tenemos hoy en da), como el alimento bsico es
cosa del pasado. Hoy en da sabemos que la mayora de ellas
carecen de todos los elementos alimenticios que necesita el ave
para su mantenimiento y por ello no deben usarse como el
alimento fundamental diario, sino ms bien como postre y de
vez en cuando. El ave necesita una mezcla de comida completa
que contenga al menos el mnimo nivel de los nutrientes
esenciales que su cuerpo requiere diariamente para mantener
sus funciones bsicas, y con ello la buena salud.
En la alimentacin de nuestras aves, hay que ponerle mucho
hincapi al porcentaje de protena que contiene la mezcla. Esto
es fundamental, ya que si no les brindamos el nivel de proteinas
adecuado, el ave no se desarrollara debidamente ni podra
sobrepasar los periodos de estres de la reproduccion, la muda o
pelecha, y la preparacion, al mismo tiempo que mantiene sus
funciones corporales normales.
Las proteinas son uno de los componentes principales de los
tejidos del ave y estan en la sangre, los musculos, los diferentes
organos, la piel, los tendones, huesos, uas, plumas, etc.
Se conocen dos clases de proteinas: la que proviene de las
plantas o proteina vegetal, y la proteina animal. El ave requiere
de ambas en su dieta, pero la de mayor importancia es la

proteina animal porque es la que contiene los aminoacidos y la

vitamina B-12 que necesitan. La manera mas facil de incorporar
proteina animal en la mezcla alimenticia es aadiendole comida
para perros seca en forma de pelotilla pequea, para que
constituya del 10% al 15% de la mezcla total.
Para
producir
huevos
fertiles
para
el
empolle, LOS
REPRODUCTORES necesitan una dieta con un 18% de proteina, y
una buena multivitamina en el agua de bebida. Hay que tomar
en cuenta que una vez que la gallina pone el huevo no tiene
manera de suplirle mas nutrientes al embrion, por lo tanto hay
que darle la nutricion necesaria para que ademas de mantener
sus funciones normales pueda dotar a cada huevo con los
nutrientes necesarios para su buen desarrollo durante los 21
dias de incubacion.
Las vitaminas juegan un papel clave para el buen desarrollo del
embrion. Una deficiencia de Vitamina E ocasionara la muerte del
embrion en el 4to dia de incubacion. Si carece del nivel
adecuado de Vitamina B12, fallecera al 17avo dia de incubacion.
La deficiencia de Vitamina K, acido Pantotenico, Biotina o
Manganesio le ocasionara la muerte en sus ultimos dias de
incubacion. Una deficiencia de Calcio, Cobalto, Vitamina D3, B2,
B6 y acido Folico afectara la incubacion exitosa de los huevos.
Por esto es indispensable darle el suplemento multivitaminico
en el agua de bebida a los reproductores.
Ademas de la comida balanceada y la multivitamina en el agua,
la gallina necesita acceso libre a Calcio, ya que la puesta de
cada huevo le roba 7 gramos de este mineral de su cuerpo. Para
esto se le mantiene un comedero lleno de una mezcla de concha
molida con piedrillas de grit, a razon de 3 partes de la concha
molida por 1 parte de piedrillas de grit.
Desde que nacen hasta las 8 semanas de edad, LOS
POLLITOS requieren un minimo de 20% de proteina en su dieta.
Pasados de esa edad y desarrollandolos en libertad se les puede
bajar a un 18%. Una vez que los levantamos de los campos para
enjaularlos se les reduce gradualmente a un 16%, dependiendo
de como responden a juicio del criador.
Para el buen MANTENIMIENTO DEL AVE el resto del tiempo, la
dieta necesita contener del 15 al 16% de proteina.
Durante el periodo de la MUDA O PELECHA hay que subirles el
porcentaje de proteina en la mezcla a un 18%. Las plumas se

componen de un 85% de proteina, y para que las aves

desarrollen un plumaje fuerte y lustroso, hay que proveerles el
nivel de proteina que necesitan.
En la PREPARACIoN del gallo cuando los sometemos al estres de
los ejercicios y el manejo diario, hay que subirles la proteina en
la mezcla al 18% para evitar que pierdan musculatura a
consecuencia del aumento en su actividad fisica. Si no se la
compensamos en la dieta, su sistema la robara del cuerpo y
notaremos una perdida de pechuga, muslos, etc.
Para CALCULAR EL PORCENTAJE DE PROTEiNA en la comida,
necesitamos saber la cantidad (el peso) y el porcentaje de
proteina de cada ingrediente en la mezcla.
Usemos el ejemplo de una mezcla total de 125 libras que
consiste de:
50 libras de concentrado de Pellets con 20% de proteina.
50 libras de Alimento para Palomas Mensajeras con 17% de
proteina.
25 libras de Hen Scratch (trigo/avena/cebada/maiz) con 10% de
proteina.
Primero dividimos la cantidad de cada ingrediente por la
cantidad total de la mezcla y multiplicamos por 100 para sacar
el porcentaje de cada ingrediente en la mezcla. Luego
multiplicamos estos resultados por el porcentaje de proteina de
cada ingrediente, y sumamos las cantidades que resultan para
obtener el porcentaje total de proteina en la mezcla.
Pellets - 50 lbs / 125 lbs x 100 = 40.00 x .20 = 8.0%
Alimento para Palomas-50 lbs/ 125 lbs x 100 = 40.00 x .17 =
6.8%
Hen Scratch - 25 lbs/ 125 lbs x 100 = 20.00 x .10 = 2%
Sumamos los resultados - 8% + 6.8% + 2% = 16.8%. En este
caso la mezcla contiene un 16.8% de proteina. Para aumentarle
el contenido de proteina, solo tendriamos que incrementar la
cantidad total de Pellets en la mezcla o aadirle la cantidad
adecuada de un cuarto ingrediente como por ejemplo la comida
seca de perro.
NECESIDADES NUTRITIVAS PARA LA PRODUCCIN DE HUEVOS

La gallina esta en el mismo rango que la vaca lechera en cuanto

a su potencialidad productora. En un ao produce hasta 4 veces
la cantidad de materia seca que contiene su cuerpo. Esto
significa un metabolismo intenso y una demanda nutritiva muy
alta. El huevo tiene aproximadamente la siguiente composicion,
agua, 66%, proteinas, 13%, grasa, 10.5, cenizas 10.5%. Estas
cifras revelan que ademas de la demanda energetica, existen
grandes necesidades de proteinas y, especialmente de materias
minerales. La produccion del huevo requiere de la aportacion de
varias vitaminas. Ademas de la necesidades nutritivas que se
requieren para la formacion de huevo propiamente dicho, hay
las correspondientes a la formacion de un pollito que pueda
desarrollarse vigorosamente.
La suficiencia del contenido de proteinas en la dieta se juzga por
el numero y tamao de los huevos producidos y la conservacion
del peso del ave, basta que la dieta contenga de un 15 a 16 por
ciento de proteina. En la practica, se consigue aportar proteina
de calidad apropiada incluyendo en la dieta productos tales
como la leche descremada, harina de pescado o de carne, harina
de soya y otros.
El huevo contiene por termino medio dos gramos de calcio y
0.12 gramos de fosforo. Casi todo el calcio se encuentra en el
cascaron que consiste principalmente en carbonato de calcio,
mientras que el fosforo se halla concentrado en la yema
combinado con proteinas. Debido a la gran cantidad de calcio de
la cascara, la demanda de ese elemento en la gallina es varias
veces mayor que la de cualquier otra especie. La intensidad del
metabolismo se refleja en que la concentracion del calcio en la
sangre se duplica durante el periodo de puesta. La deficiencia
de ese elemento se traduce en cascaras mas delgadas, fuerte
desgaste de los huesos de las gallinas y disminucion en la
postura de huevos. La deficiencia de fosforo produce tambien el
mismo efecto sobre la gallina y sobre su produccion. Aunque la
cantidad necesitada de ese elemento es mucho menor que la de
calcio, no existen mamiferos, en ninguna circunstancia que
tengan una demanda de fosforo tan alta como la de la gallina.
La cantidad de hierro que necesita la gallina en postura es
mucho mayor que la demanda de mantenimiento, puesto que un
huevo tamao normal contiene 1.1 mg de ese elemento, ademas
es necesario que el alimento de la gallina en postura contenga
sal comun en una cantidad aproximada de 0.5 por ciento.
SOBRE LA MUDA

He leido los diferentes metodos para la muda que han estado

recomendando para los gallos de pelea y dichas tecnicas se utilizan en
las aves comerciales para la produccion de huevo. Tomen en cuenta que
el gallo de pelea es diferente a las ponedoras y su fin zootecnico es el
combate. Las aves de combate cuando estan en la muda tienen un alto
requerimiento de proteinas, carbohidratos, vitaminas y minerales para
poder metabolizar el alimento y producir la keratina y la cera que
necesitan para la pluma. Ademas, es una epoca en que necesita
descansar
y
no
necesita de tanto manejo con las manos mientras esta atravesando por
este periodo. Su organismo destina una gran cantidad circulacion
sanguinea para nutrir y eliminar los desechos que conlleva la formacion
de la pluma.
Si van a jugar y apostar dinero con sus aves no es necesario forzar la
pluma. Lo que se necesita es estimular el metabolismo del ave para que
esta pueda tener una pluma sana, fuerte, flexible, sedosa y brillante.
Esto se realiza con excelente nutricion con granos y semillas que tengan
proteinas metabolizables y de facil digestion, desparasitaciones internas
y externas, tratamientos preventivos contra coccidias, pisos limpios y
blandos donde puedan revolcarse a diario, un poco de estiercol no les
hace ningun dao. Carbohidratos balanceados que no provoquen
almacenamiento de grasas innecesarias para que no se pongan gordos.
Vitaminas y minerales para ayudar a metabolizar el alimento al maximo
y/o ofrecerles leguminosas como la alfalfa, trebol o simplemente zacates
verdes, frutas o verduras. En zonas de mucho calor los preparados de
electrolitos, amino acidos y minerales en el agua son de mucha ayuda
en el tiempo de la muda.
La prevencion de enfermedades respiratorias comunes en tiempos de
pluma pueden prevenirse con productos como el Aquayodol (Bayer) o
semejantes en el agua de bebida. Tambien existen en el mercado un sin
numero de estimulantes del metabolismo para ayudar a las aves de
combate en presentaciones de comprimidos, tabletas, soluciones orales
e inyectadas.
Las aves de combate no tienen glandulas para sudar como nosotros
(solamente jadean) y el equilibrio hidrico (humedad) solamente lo
mantienen con el agua ingerida y la que obtienen del metabolismo del
alimento ingerido (homeostasis). Tomenlo en cuenta antes de aplicar
metodos forzados para la muda que se aplican en gallinas ponedoras.
Nuestros gladiadores emplumados son seres vivos como nosotros,
tienen cinco sentidos y un cerebro que integra toda la informacion
recibida de nuestro medio ambiente.

Dar un curso sobre bioquimica en este foro no es facil. Pera tratare de

explicarles algo brevemente. Tanto la triyodotirosina (T3) y la tiroxina
(T4) son alfa amino acidos precursoras de las hormonas tiroideas que
tienen
mucho que ver con la produccion de melanina, el metabolismo del calcio
y por ende con el inicio de la muda y la formacion de plumas que es
proteina o mejor dicho keratina. Nuestra naturaleza es muy sabia y hay
muchas
cosas
que los humanos todavia no conocemos.
La mayoria de los estudios realizados sobre la muda en aves se han
realizado en aves comerciales y no en gallos de pelea y no me atrevo a
decir que sea diferente por no contar con elementos cientificos que me
apoyen. Sin embargo, sabemos que los dias luz varian dependiendo del
lugar en que nos encontremos.
VITAMINAS HIDROSOLUBLES
VITAMINA
A (Retinol)
Es descubierta por Mc Collum y Davis en 1913. Interviene en la
formacion, proteccion y regenracion de la piel y las mucosas.
Ayuda al crecimiento y fertilidad. Aumenta la resistencia
corporal contra enf infecciosas o por invasion bacteriana.
Incrementa la formacion de anticuerpos y el desarrollo de la
purpura visual. Estimula el crecimiento del cuerpo y del
esqueleto. Regula el metabolismo de los hidratos de carbono, de
las proteinas y las grasas.
SINTOMAS
CARENCIALES:
Depresion
del
crecimiento,
alteraciones patologicas de la piel y las mucosas(cornificacion).
Produce esterilidad o fertilidad deficiente. Aumenta la
predisposicion a las enfermedades (uratosis renal, perdida de
las estructuras (cilios) en el tracto respiratorio. Plumas asperas,
palidez de las patas y el pico. Disminucion de la postura.
FUENTES: Aceite de pescado, harina de alfalfa, maiz amarillo,
gluten, leche, huevos, higado, zanahoria, hierbas verdes.
DOSIS: 4000-6000 UI/Kg de alimento (pollitos), 7000-10000
UI/Kg
de
alimento
(adultos).
COMPLEJO
VITAMINICO
B
Esta formado por un gran numero de compuestos muy
diferentes en su estructura quimica y accion biologica. La razon

para aislarlos en una sola clase fue su aislamiento inicial de las

mismas fuentes, especialmente higado y levadura. Son
tradicionalmente 11 miembros del complejo B: tiamina,
riblofavina, acido nicotinico, piridoxina, acido pantotenico,
biotina, acido folico, cianocobalamina, colina, inositol, acido
paraaminobenzoico.
VITAMINA
B1 (Tiamina)
Descubierta por Jansen y Donath en 1926. Actua en la regulacion
del metabolismo de los hidratos de carbono en su calidad de
ester
del
acido
tiaminpirofosforico
(cocarboxilasa);
es
importante para el funcionamiento normal del tejido nervioso y
del musculo cardiaco; ejerce una funcion protectora en el
estomago y los intestinos, mantiene las condiciones normales
para la peristalsis, la abosrcion de grasas y la actividad de los
fermentos.
Estimula
el
metabolismo,
promoviendo
el
crecimiento.
SINTOMAS CARENCIALES: Depresion del crecimiento, aspecto
abatido. Trastornos del sistema nervioso. Trastornos en el
metabolismo de los hidratos de carbono y en el equilibrio
hidrico;
perdida
del
apetito
y
asimilacion
energetica
insuficiente. Problemas cardiovasculares, gastrointestinales y
nerviosos.
FUENTES: Alfalfa, harina de pescado, harina de soya, avena,
maiz, harina de carne, levadura de cerveza, derivados de la
leche, y pastos.
DOSIS: 200 UI/Kg de alimento (pollos), 400 UI/Kg de alimento
(gallinas).
VITAMINA
B2 (Riboflavina)
Aislada por Khun y Karrer en 1935. Es un componente de los
fermentos amarillos, siendo importante para la absorcion y
cesion de los atomos de hidrogeno. Actua como coenzima en el
metabolismo de las proteinas, grasas y acidos nucleicos.
SINTOMAS CARENCIALES: Retraso del crecimiento, mala
asimilacion de los nutrientes y procesos diarreicos. En los pollos
produce el cuadro tipico de las patas con los dedos doblados
hacia adentro (formacion de puos). Paralisis en aves, lesiones
ectodermicas, muertes embrionarias y debilidad al nacer.

FUENTES: Harina de alfalfa, arroz, frijol, haba seca, carnes

(rion, higado, etc.), leche, levadura, platano verde, hoja de
nabo, maiz.
DOSIS: 3-4 mg/Kg de alimento (pollitos), 2-3 mg/Kg de alimento
(adultos).
VITAMINA
B3 (Acido
pantotenico)
Descubierta por J. Williams y colaboradores en 1938. Aislado del
Saccaromyces cerevisiae. Es parte integrante de la coenzima A.
Controla el metabolismo de proteinas, hidratos de carbono y
acidos grasos. Tiene efecto especial en la formacion y
eliminacion de grasas, siendo imprescindible para el desarrollo
normal de las funciones de la piel y de las mucosas, asi como la
pigmentacion de la pluma y para aumentar la resistencia a las
infecciones.
SINTOMAS CARENCIALES: Alteraciones de la piel y mucosas.
Signos externos de perdida de pigmentacion (plumaje
defectuoso, caida de las plumas, costras en las comisuras del
pico y dedos de las patas de las aves). Secreciones viscosas del
ojo. Los trastornos del estomago e intestino se reflejan en la
falta de apetito y diarreas. Debido a su efecto central sobre el
metabolismo, se producen retrasos del crecimiento, trastornos
de la reproduccion y una menor capacidad de adaptacion a
situaciones de stress.
FUENTES: Hierbas verdes, granos, cereales, levadura
cerveza, suero de leche, harina de alfalfa, harina de soya.

de

DOSIS: 400 mg/KG de alimento (pollos), 800 mg/Kg de alimento

(adultos).
VITAMINA
B6 (Piridoxina)
Aislada por Gyorgy y otros en 1938. Desempea una importante
funcion en el metabolismo de las proteinas. Tambien es
importante en el metabolismo de los acidos grasos y los
hidratos de carbono, asi como en la degradacion del triptofano y
en el metabolismo de diversas sustancias minerales.
SINTOMAS CARENCIALES: Retraso del crecimiento, aspecto
abatido, inflamaciones cutaneas, alteraciones del sistema
nervioso periferico y central, disminucion en la formacion de
proteinas, lesiones del higado y corazon. Bajo indice de
fertilidad
y
eclosion.

FUENTES: Granos, arroz, trigo, levadura de cerveza, higado,

harina de alfalfa, melaza de caa, alimentos verdes.
VITAMINA
B
12 (
Cianocobalamina)
Aislada por Folkers y Smith en 1946-1948. Interviene en la
formacion de la sangre, en el crecimiento y diversos procesos
metabolicos. Es indispensable para el metabolismo de las
proteinas y la formacion de de distintos aminoacidos. El efecto
especial de las proteinas animales (Fator APF), descrito en la
literatura especializada, se basa en el contenido de Vit B12.
SINTOMAS CARENCIALES: Formacion insuficiente de proteinas,
trastornos del crecimiento, mala asimilacion de los alimentos,
anemia, plumaje aspero o inflamaciones de la piel. Reduccion de
la fertilidad y aumento de la mortalidad embrionaria.
FUENTES: La unica fuente original se encuentra en ciertos
microorganismos que crecen en el suelo, las aguas servidas, el
agua o el lumen intestinal, y que sintetizan la vitamina. Los
productos vegetales estan libres de Vit B12 a menos que esten
contaminados
con
estos
microorganismos.
ACIDO
ASCORBICO (VITAMINA
C)
Aislada por Szent-Gyorgy en 1928. Interviene en el organismo
en los procesos de oxidacion y reduccion, en los que transmite
hidrogeno. Existe cierta relacion con las hormonas de las
glandulas suprarenales y con las vitaminas B1 y E. Participa en
la formacion de las hormonas esteroideas y en la coagulacion de
la sangre. Aumenta la capacidad de defensa del organismo
contra las infecciones y esfuerzos de todo tipo (stress). Tambien
estimula la formacion y funcion de los tejidos colagenos
(huesos, cartilagos, piel). Favorece la utilizacion del hierro y
acido folico.
SINTOMAS
CARENCIALES:
Influye
negativamente
en
el
crecimiento y la fertilidad, aumenta la predisposicion a las
infecciones. Causa hemorragias espontaneas de las mucosas y
disminucion en la resistencia de la cascara de huevo cuando la
temperatura es elevada.
FUENTES: Pia, limon, naranja, toronja, verdolagas y guayaba.
DOSIS: 150 mg/Kg de alimento (pollitos), 300 mg/Kg de alimento
(adultos).

VITAMINA
D (colecalciferol)
Aislada por Windaus en 1936-1938. Regula el metabolismo del
calcio y del fosforo. Favorece indirectamente la absorcion
intestinal del calcio y fosforo. Regula la excrecion del calcio y
fosforo a traves de los rioes.
SINTOMAS CARENCIALES: Inhibicion de la calcificacion de los
huesos
en
crecimiento(raquitismo),
desmineralizacion(osteodistrofia) en los huesos de animales
adultos, deformaciones de los huesos y las articulaciones, poca
resistencia de la cascara de los huevos. Desarrollo de plumas
pobres, uas suaves, huevos pequeos, baja la incubabilidad.
Inestabilidad de nervios y musculos propensos a infecciones.
FUENTES: Aceite de higado de bacalao, aceite de pescado y
levadura. Accion directa del sol.
DOSIS: 400 UI/Kg de alimento(pollitos), 600-1500 UI/Kg de
alimento
(adultos).
VITAMINA
E (tocoferol)
Descubierta por Evans y Bishop en 1922. Actua en el control del
metabolismo muscular y del equilibrio del glucogeno. En la
regulacion del desarrollo y la funcion de las gonadas. Regula el
metabolismo hormonal a traves de los lobulos anteriores de la
hipofisis
(adenohipofisis).
Estimula
la
formacion
de
anticuerpos(mayor resistencia a las enfermedades. Efecto
antitoxico en el metabolismo celular. Inhibe las necrosis
hepatica y la degeneracion muscular. Actua en la sintesis del
acido ascorbico, de los aminoacidos sulfurados y de los
acidosnucleicos.
SINTOMAS CARENCIALES: Debido al efecto multiple de la
vitamina, su deficit se refleja en gran numero de alteraciones.
Defectos en la musculatura del corazon y el esqueleto.
Trastornos de la fertilidad en machos y hembras. Alteraciones
del sistema circulatorio y nervioso(encefalomalacia), diatesis
hemorragica
(fuerte
perdida
de
plasma).
Afecciones
hepaticas(necrosis).
FUENTES: Granos de cereales, aceite de higado de bacalao,
harina de pescado, y grasas.
DOSIS:

40

UI

por

Kg

de

alimento

(pollos).

VITAMINA
H
(
Biotina)
Aislado por Kogl, Tonnis en 1936. Participa como coenzima en
una
serie
de
reacciones
metabolicas
(carboxilaciones)
importantes en la sintesis de los acidos grasos, la
gluconeogenesis e indirectamente la sintesis proteica.
SINTOMAS CARENCIALES: Segun la gravedad y duracion del
deficit se observan sintomas diferentes: retraso del crecimiento,
trastornos de la fertilidad, mal plumaje, inflamaciones de la piel
junto al pico, en las patas y en los dedos, caida de la pluma.
Sindrome del higado graso.
FUENTES: Visceras de animales, yema de huevo, aceite de mani.
ACIDO
NICOTINICO/NICOTINAMIDA (Niacina)
Aislado por Huber en Alemania en 1867. Son elementos
constituyentes de las coenzimas NAD y NADP que intervienen en
reacciones metabolicas vitales para todas las celulas vivas
(hidratos de carbono, grasas y proteinas). Por lo tanto el acido
nicotinico y la nicotinamida ejercen una funcion clave en todo el
metabolismo. Tambien son indispensables para la funcion
normal de la piel y de los organos digestivos.
SINTOMAS CARENCIALES: Alteraciones cutaneas y enfermedades
del aparato digestivo, retraso del crecimiento, trastornos en el
desarrollo del plumaje, disminucion de la actividad ponedora y
de la capacidad de incubacion. Engrosamiento de las
articulaciones tibiotarsianas. Inflamacion y ulceracion de las
mucosas.
FUENTES: Higado, carne, aceite de pescado, pescado, pan
cereales
integrales,
frutas
secas
y
legumbres.
COLINA
Aislada por Streker en 1862. Es necesaria para la formacion de
fosfolipidos(lecitina) e imprescindible para el transporte y el
metabolismo de las grasas. Participa en la transmision de los
estimulos nerviosos, ya que interviene en la formacion de la
acetilcolina. En forma de fosfolipidos, forma parte integrante de
las celulas cartilaginosas.
SINTOMAS CARENCIALES: Trastornos en el metabolismo de los
lipidos, con degeneraciones grasas en el higado(higado graso).

Deformaciones de las articulaciones y de los huesos (perosis en

las aves). Aumento en la tasa de mortalidad de los polluelos.
FUENTES:

Yema

de

huevo,

grasas

vegetales

animales.

ACIDO
FOLICO (Folacina)
Aislado del higado por Pfiffner y Stokstad en 1943. Al igual que
la Vit B12, son esenciales para la dieta. Su deficit produce una
sintesis defectuosa del DNA, en cualquier celula que intenta la
replicacion cromosomica y la division celular. Como los tejidos
de mayor indice de recambio celular muestran los cambios mas
notables, el sistema hematopoyetico es particularmente
sensible al deficit de estas vitaminas. Siendo clinicamente el
primer signo la anemia megaloblastica.
SINTOMAS CARENCIALES: Retraso del crecimiento, mal plumaje
y despigmentacion, tasa de eclosion menor y aumento de la
mortalidad embrionaria, perosis y formacion de picos cruzados.
OJO....LAS SULFAMIDAS SON ANTAGONISTAS TIPICOS DEL ACIDO
FOLICO,POR LO QUE SU ADMINISTRACION INCREMENTA
SENSIBLEMENTE LAS NECESIDADES DEL ACIDO FOLICO.
FUENTES: Vegetales verdes frescos, higado, levadura de cerveza
y frutas.
DOSIS: 8-1.2 mg/kg de alimento (pollos), 1 mg/Kg de alimento
(adultos).
VITAMINA
K (menadiona)
Descubierta por E.Dam en 1929. Influye en la sintesis de las
proteinas, a nivel hepatico como catalizador en la formacion de
protombina. Actua como transportador de electrones en la
cadena respiratoria y en la fosforilacion oxidativa, es decir,
actua en el metabolismo celular.
SINTOMAS CARENCIALES: Alteracion del tiempo de coagulacion
sanguinea, pequeas heridas producen la rotura de vasos
sanguineos, causando fuertes hemorragias. Muerte embrionaria
al final del periodo de incubacion. Hemorragias masivas
subcutaneas.
FUENTES:

Hojas

verdes

frescas

higado.

MINERALES
Los minerales inorganicos son necesarios para la reconstruccion
estructural de los tejidos corporales ademas de que participan
en procesos tales, como la accion de los sistemas enzimaticos,
contraccion muscular, reacciones nerviosas y coagulacion de la
sangre.
Estos
se
dividen
en
dos
clases:
MACROELEMENTOS: Calcio, fosforo, magnesio, sodio, hierro,
yodo
y
potasio.
MICROELEMENTOS: Cobre, cobalto, manganeso, flour y zinc.
CALCIO
Aislado por Davy en 1808. En un 99% se encuentra en los
huesos, el 1% restante se encuentra en los tejidos suaves y
fluidos del cuerpo y en esencial en el funcionamiento del
sistema nervioso, cardiaco y la actividad muscular. Disminuye la
permeabilidad
de
las
membranas
celulares.
SINTOMAS CARENCIALES: Retardo del crecimiento, fracturas
espontaneas, huevos sin cascara. Alteracion del tiempo de
coagulacion.
FUENTES: Concha de ostion, roca fosforica, harina de hueso.
FOSFORO
Descubierto por Brandt en 1969. En un 75 % esta presente en
los huesos, el 25% restante en tejidos suaves, como
fosfoproteinas, nucleoproteinas, fosfolipidos, que son esenciales
en la estructura organica, transporte de nutrientes y utilizacion
de energia.
SINTOMAS CARENCIALES: Crecimiento lento, apetito pobre,
reducida utilizacion de energia, huesos fragiles, conversion
alimenticia baja, baja concepcion.
NOTA: La relacion Ca:P debe ser lo mas exacta posible, ya que el
exceso de uno precipita al otro a nivel intestinal evitando su
absorcion (raquitismo).
DOSIS:

gramo

de

Ca

en

un

litro

de

agua.

MANGANESO
Descubierto por Davy en 1808. Cerca del 60% se encuentra en
los huesos y la funcion vital es la ser activador de enzimas

envueltas en el intercambio de energia. Tambien esta envuelto

en la transmision de la excitabilidad neuromuscular.
SINTOMAS CARENCIALES: Presenta sintomas similares a los de
hipocalcemia,
irritabilidad,
convulsiones.
Existen ademas, muchos otros constituyentes de los alimentos
que segun se ha afirmado, son necesarios. Segun el texto RDA
1980, estas sustancias pertenecen a 4 clases:
1.-Las conocidas como esenciales para algunos animales, como
el niquel, vanadio y silicio.
2.-Sustancias que actuan como factores de crecimiento
unicamente, para formas inferiores de vida como el acido
paraaminobenzoico, la carnitina y el acido pimelico.
3.-Sustancias alimenticias que se consideran vitaminas pero
cuyas acciones son probablemente farmacologicas o no existen
como rutina, cuyas supuestas acciones antihemorragicas, no se
han demostrado.
4.-Sustancias sin pruebas cientificas de accion nutriente, como
EL ACIDO PANGAMICO (mal llamado VIT B15), Y LAETRIL (MAL
LLAMADO VIT B17).
Tecnicas para Forzar la Muda
Quien alguna vez no se ha "cabreado" por no tener un gallo con la muda
terminada para llevarlo al palenque?. Voy a difundir unos metodos, para
tratar de ayudar al que desconoce, que este proceso natural, se puede
controlar.
El decidir cuando a unos gallos se les quiere forzar la "muda", debe de
hacerlo el propio gallero, apreciando las ventajas que pudiera adquirir al
acudir a los palenques cuando empieza la temporada, bien con el gallo
que ha terminado la muda, o con el que tu has hecho mudar por
interesarte estar en ese evento con un buen gallo.
A
METODO

continuacion

describire

varios

metodos:
FARMACOLOGICO

Incorporamos a la dieta del gallo uno cualquiera de los siguientes

productos. Cualquiera de ellos inducen la muda de forma rapida y son: la
Progesterona, que es una hormona, que per se, se basta para que el ave
a la semana empiece a mudar.Otro es el anovulatorio Methallibure, que
es de efecto fulminante, otro producto que se puede aadir a la dieta es
el acetato de clormadinona, no tan efectivo. Este metodo farmacologico
no se ha usado nada mas que en forma experimental y se ha desechado
por miedo a que pudiera quedar residuos en huevos o carne.
METODO

NUTRITIVO

Aqu se trata de modificar la concentracin de los iones esenciales en la

alimentacin del gallo. Como primera medida reducimos drsticamente
el calcio y el fosforo incluso se llega a eliminar totalmente, suprimido de
la dieta el inicio de la muda puede aparecer a la semana. Otro mtodo
sera la reduccin del sodio, la sal habra que quitarla de cualquier
mezcla de alimento que se hiciera, hay que tener en cuenta que en
todos estos mtodos habra que elegir, granos o compuestos, que
carecieran de todo lo que estoy diciendo y por ltimo en este mtodo
nutritivo estara el aadir a la dieta el zinc usndolo al 2,5% este sera
quiz el ms peligroso, pues tericamente se basa en una pequea
intoxicacin,
que
provocara
la
muda
en
poco
tiempo.
METODO

DE

MANEJO

Se trata de producir en el gallo un stress muy fuerte de tal forma que el

gallo lo acuse de inmediato. La mecnica del manejo es la siguiente:
1. Tener completamente a oscuras durante una semana al gallo que se
le
va
a
forzar
la
muda.
2. Cada da se le da de comer media racin, y agua, lo que quiera
durante los 5 o 10 minutos que se le deja en penumbra, para que pueda
hacerlo.
3. Pasada esta semana, se le va dando luz da a da, aumentando 10
minutos hasta llegar a tener luz durante 6 horas y a oscuras el resto del
da.
4. La comida es racin normal de maz o trigo, sin vitaminas ni otros
aditivos.
En aproximadamente un mes y medio o dos, el gallo cambiara y
prcticamente tendr todas sus plumas crecidas. Al mes y medio, aun
no habiendo terminado se le saca a tierra, para que la pluma tome brillo
al baarse en ella.

Durante este tiempo es aconsejable dar la siguiente formulacin que

expongo:
Para 100 c.c. de agua aadir Colina 20 g, Metionina 8 g, Vitamina B6 2
g, Nicotinamida 5 g, y Pantotenato Clcico 5 g. Este mtodo lo empleo
todos los aos con algunos gallos y me va muy bien. Doy 15 gotas de
este producto por 15 das seguidos, en la bebida, o en la comida.
Descanso 5 das y vuelvo a repetir el tratamiento hasta terminar la
muda. Aconsejo a todos que den este producto aunque sus gallos tengan
una muda normal, ya que sacan una pluma sedosa de exposicin.
LA ALIMENTACION ES FUNDAMENTAL
Por aos reciba las revistas norteamericanas "Gamecock" y
"Grit & Steel". Aunque estas son ms para el castador de gallos
americanos, he aprendido mucho del alimento y cuido en
general del gallo de ria de cualquier tipo.
Estudios cientficos revelados en tales revistas (y los propios
resultados) indican que al ave de combate se le debe
proporcionar un alimento que contenga de 14% a 17% de
protena. De pollitos se les puede dar ms pero ya adultos esto
es el mnimo.
Esta es la mezcla que hago en que me proporciona tal
porcentaje:

Comida de perro seca en bolitas pequeas (contiene carne

y harina de hueso).
Avena.
Trigo
Maz
Millo
Semillas de Girasol
Pelotilla pre-mezclada (que contenga el frijol de soya,
maz, etc.).
Para lograr el porcentaje ideal, tomen en cuenta lo siguiente:

El millo, trigo y el maz contienen 8% de protena.

La avena contiene el 10% de protena.
La comida de perro es del 28% de protena.
Las semillas de girasol son del 15% de protena.
Las pelotillas mezcladas contienen 14% de protena.
Para tener el porcentaje ideal se hace la siguiente mezcla:

Mitad de pelotillas, y de comida de perro. Esto nos da un

21%
de
protena
(14+28=42, 42 divido por dos = 21).
La otra mitad es en igual proporcion de trigo, maiz, avena,
millo, y semillas de girasol. Esta tiene un porcentaje de casi 10%
de proteina pero es muy alto en carbohidratos que tambien es
esencial para el gallo competidor.
La combinacion de las dos mezclas anteriores te da el 15%
de proteina que es ideal (20+10=30, 30 divido por dos es 15%).
Ademas es rica la variedad de comida y le proporciona muchas
vitaminas.
En preparacion le puedes dar algo mas (huevo, frutas, o la bola
caribea), pero el alimento que menciono en este tratado es
fundamental. Esto les da gallos muy fuertes que se ponen
facilmente y resisten mucho mas en el fondo de la pelea.
Las Vitaminas solubles en grasa como la A, D, E y K permanecen
dentro del cuerpo de nuestras aves por algun tiempo, lo cual
permite que su cuerpo las utilice cuando sea necesario.
En cambio, las Vitaminas solubles en agua como las del
complejo B, solo son utilizadas en las cantidades que el cuerpo
necesita cuando las recibe, y el resto son desechadas en los
excrementos. De alli que hay que administrar las Vitaminas B
con mayor frecuencia que las otras.
Una inyeccion de 1/2 cc de Vitamina A y D permanecera en el
cuerpo del ave por unas tres semanas. Hay que administrarla
intramuscularmente en la pechuga, introduciendo la aguja con
algo de profundidad ya que algunas aves sufren una reaccion a
estas vitaminas y se les produce una lesion en el sitio de la
inyeccion.
Como las Vitaminas B no son almacenadas por el cuerpo, se les
puede inyectar 1/4cc dos veces por semana. Cuando el ave
recibe esta inyeccion, su sistema usa la cantidad de la vitamina
que necesita y expulsa el resto en sus excrementos.
Durante la muda, es preferible administrar Vitaminas en el agua
de bebida, para no manejar las aves. Se mezclan dos sobres de
una buena Vitamina soluble para aves con un sobre de
Vitaminas A, D, y E solubles en un jarro limpio y con tapa. Luego
se prepara a razon de una media cucharadita de la mezcla
Vitaminica soluble por cada galon de agua y se les da de tomar
tres veces por semana.