INSTITUTO DE CIENCIAS Y ESTUDIOS SUPERIOR DE TAMAULIPAS

MODALIDAD DE EDUCACION A DISTANCIA

“INFECCIONES, PARASITISMO Y TOXIINFECCIONES DE ORIGEN

ALIMENTARIO”

17 de marzo del 2024.

Medidas Preventivas
BOTULISMO COLERA SALMONELOSIS

1.- Higiene y limpieza de la persona. ¿ que son las infecciones,

Es de transmisión alimentaria, parasitismo
se propaga a través del y agua es una de las cuatro principales
causado por el consumo de causas de enfermedades
toxiinfecciones de origen
contaminada y alimentos crudos
2.- Separar alimentos
alimentos quecrudos
no y cocidos
se han diarreicas.
o poco cocidos.
alimentario?
procesado adecuadamente. se caracterizaPARASITISMO
INFECCIONES, por la aparición
Y
El cólera provoca diarrea intensa y brusca de fiebre, dolor abdominal,
TOXIINFECCIONES DE ORIGEN
Los síntomas
3.- cocinas iniciales incluyen
adecuadamente los fatiga deshidratación. diarrea,ALIMENTARIO
náusea y, a veces, vómitos
intensa,
alimentos. debilidad y vértigo, son afecciones del ser humano
seguidos generalmente por visión se propagapora eltravés
ocasionadas consumo del deagua En los casos graves el tratamiento
borrosa, sequedad de boca y contaminada.
alimentos El cólera provoca
contaminados por es la reposición de los electrolitos
dificultad para tragar y hablar. diarrea intensa y deshidratación. perdidos a raíz de los vómitos y la
4.- Refrigerar adecuadamente agentes de origen biológico
También pueden concurrir vómitos, diarrea (suministro de electrolitos
diarrea, constipación e inflamación (infección) o químico
(intoxicación). Las toxiinfecciones como iones de sodio, potasio y
abdominal
En casos de cloruro) y la rehidratación.
5.- Usar agua y alimentos seguros producidas porcólera, el tratamiento
alimentos de
origen animal (carne, huevos, la
debe ser inmediato ya que Solo las personas con
El tratamiento La antitoxina se debe enfermedad
leche, etc) puede
se causar la muerte
denominan bacteriemia se les administran
administrar lo antes posible tras el en pocas horas.
“zoonosis de transmisión antibióticos como ciprofloxacina o
diagnóstico clínico alimentaria” ceftriaxona aproximadamente
durante 2 semanas. Si la
bacteriemia continúa, se
administran antibióticos entre 4 y 6
semanas.
BIBLIOGRAFIA

1.- https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/salmonella-(non-typhoi)
2.- https://www.msdmanuals.com/es-mx/hogar/infecciones/infecciones-bacterianas-bacterias-gramnegativas/infecciones-por-
salmonella#v38706975_es
3.- https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/botulism