LINEA DEL

TIEMPO
EGIPTO
Alimentos mas usados: poro, ajo, melon,
sandia, cebolla, higo, datil, etc.
Preparación: aveces amasaban con los 7000 A 562 A.C
pies, engordaban al ganso.
servicio: se cuidaba la finura, bebian
mucho vino
aportacion: fueron los primeros en hacer
pan y cebar aves
MESOPOTAMIA
Alimentos mas usados: trigo, cebada, mijo,
ajonjoli, arroz, lenteja,, garbanzo, etc.
5000 A 1100 A.C
Aportaciones: se inicia la civiizacion:
agricultura, domesticacion de animales
serivicio: se contrataba para evitar
envenenamiento

PERSIA
Alimentos mas usados: trigo, alfalfa,
pistache, olivo, limon, nuez, etc.
servicio: se usaba vajilla de oro, duraban 700 A.C
varios dias, se servia vino en abundancia.
aportaciones: banquetes publicosy el vino
favoresen el comercio entre oriente y
occidente

HEBREOS

Alimentos mas usados: lenteja, haba,

lechuga, melon, uva, etc.
546 A 331 A.C preparación de alimentos:
acostumbraban a las sopas, portajes
y guisados de carne, exepto 7 dias al
año, PASCUA

GRECIA
Alimentos mas usados: salvado, avena, lenteja,
esparrago.
preparacion de alimentos: conocian 72 tipos de pan, 3000 A.C A 220 D.C
conservaban el atun en aceite, hacian vinos con hiervas
aromaticas.
servicio: comian 3 veces al dia, los cocineros eran
personajes importantes, el anfrition daba regalos,
conocio el lujo con sobriedad.
aportacion: horario fijo de comidas, consumo del cerdo
al mundo occidental, aparece literatura gastronomica.
CHINA
Alimentos mas usados: soya, pepino, chicharo, cilantro,
azafran, etc.
preparacion de alimentos: los alimentos se preparaban
S. II A.C A S. III D.C de forma delicada, sabrosa y nutritiva, elabroraban te
hirviendo hojas.
servicio: comida en trozos pequeños, la bebida mas
usual era el te
aportaciones: inventores del molino de harina, fueron
los primero en usar palillos para no comer con las
manos.

S. VI A.C A 1 A.C
S. I A.C A V D.C
MESOAMERICA
Alimentos mas usados: frijol, calabaza, chiles, raices,
nopales, etc. ROMA
preparacion de alinetos: pescado en salazon, dulces de
amarnto co miel, pulque (bebida fermentada del maguey) Alimentos mas usados: se basaba en vegetales
servicio: no se conoce que ellos cultivaban.
aportaciones: no se puede hablar de aportaciones ya que preparacion de alimentos: gran uso de especias,
vivian muy lejos unos de otros preparacion de platillos exoticos.
servicio: lujo y derroche en las mesas y
banquetes, fueron grandes anfitriones, usaban
vajillas de oro y plata y distintos tipos de copas
con piedras finas incrustadas.
aportaciones: se estructura una cocina, aparece
el mantel y cuberteria en las mesas, parece el
libro mas untiguo de materia culinaria
3300 D.C

EDAD
ANTIGUA