Curso Especializado

Gestión Comercial y Exportación de

Café
Docente: Gracia Ampuero Estremadoyro
MERCADO DEL CAFÉ
Mercado del Café
INTRODUCCIÓN

“El café es la materia prima (legal) más

importante en el comercio internacional
después del petróleo.”

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CRECIMIENTO DEL COMERCIO
INTERNACIONAL
En las últimas décadas se ha visto un crecimiento
espectacular en el comercio internacional que ha
tenido un gran impacto en los países
empobrecidos así como en las mayores economías
del planeta.
Sin embargo, así como algunos países han
visto incrementados sus niveles de bienestar,
otros países parece que han sido dejados atrás,
y más aún algunos de los productores agrícolas
de dichos países.
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Una de las razones claves de este proceso parece ser
la especialización progresiva que los mercados
mundiales han experimentado, de forma que
algunos de los países menos industrializados se han
especializado en aquellas partes de la cadena
comercial que generan menores beneficios.

En mercados de libre competencia, aquellos

actores más preparados, con toda seguridad
podrán aumentar su capacidad de competir.

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Panorama
internacional del precio.

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No existe un precio único para el café porque el café
no es un producto homogéneo.
Sin embargo, en términos generales el panorama de
la tasación (Precio) del café puede ser dividido como
sigue:

❑ Precios Físicos: precios para el café verde o café físico.

❑ Precios Indicativos: precios que siguen a cada uno de los
amplios grupos comparables de café.
❑ Precios futuros: son proyecciones de precios venideros
para calidades estándar.
❑ Precios diferenciales: es un sistema que vincula los
precios físicos a los precios futuros.

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Los precios cotidianos del café físico
son determinados por la oferta y la
demanda.

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El criterio para la determinación del precio es generalmente:
La calidad (¿cuál es la calidad de un determinado café o
determinado origen?), y
La disponibilidad (si hay mucho o hay poco café de un tipo
particular en oferta). Este criterio confirma que no todos los cafés
son iguales.

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Por cierto, que también intervienen otros factores como, por
ejemplo:

❑ Las expectativas del mercado

❑ Las acciones especulativas
❑ Los cambios en las tasas monetarias, etc.

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Los precios Indicativos de la OIC, publicados
diariamente por la Organización Internacional del
Café en Londres, representan y siguen a los cuatro
tipos principales de café disponibles en el mercado
internacional:
❑ Arábicas suaves colombianos.
❑ Otros arábicas suaves.
❑ Brasileños y otros arábicas naturales.
❑ Robustas.

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SUAVES
COLOMBIANOS
Colombia, Kenya, Tanzania.

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ARABICAS
NATURALES
Brasil, Etiopía, Paraguay.

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OTROS
SUAVES
Bolivia, Burundi, Costa Rica, Cuba, Ecuador,
El Salvador, Guatemala, Haití, Honduras, India,
Jamaica, Malawi, México, Nicaragua, Panamá,
Papua nueva Guinea, Perú, República Dominicana,
Rwanda, Venezuela, Zambia, Zimbabwe.

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ROBUSTAS
Angola, Benin, Camerún, Congo, Cóte
D'ivoire, Filipinas, Gabón, Ghana, Guinea,
Guinea Ecuatorial, Indonesia, Liberia,
Madagascar, Nigeria, República Centro-
Africana, República Democrática del Congo,
Sierra Leona, Sri Lanka, Tailandia, Togo,
Trinidad y Tobago, Uganda, Vietnam.

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Estos precios indicativos representan precios 'spot' o
precios al contado cotizados en el mercado para el café
que está disponible mas o menos inmediatamente (o
dentro de un lapso de tiempo razonable).

Los precios futuros reflejan un estimativo de

la disponibilidad y la demanda futura para el
café en general.

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Los mercados futuros son usados para contra
balancear el riesgo de precios del mercado del café
verde donde se comercia diferentes calidades de café.

Por lo tanto, los comerciantes vinculan los

precios individuales con los precios futuros y así
establecen una diferencia entre ellos, conocida
como 'el diferencial'.

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Este diferencial puede ser negativo o positivo. Esto
dependerá de la oferta y demanda al momento de la
intención de venta y/o compra. También influye si el
mercado esta alcista o bajista.

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En pocas palabras, el diferencial considera:

❑ La diferencia entre un café en particular y el café de calidad

estándar usado como base en el mercado de futuros,
❑ La disponibilidad física de tal café (si es abundante o escasa), y
❑ Los términos y condiciones sobre los cuales se basa la oferta de
venta.

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La variabilidad de la calidad y el atractivo particular
de cada café hacen complicado el estudio de los
precios del café físico.
Esto torna extremamente difícil el monitorizar el
comportamiento diario de los diferenciales y de los
precios físicos.

24
Sin embargo, para efectos de investigación
generalizada, la información sobre el precio emitida
por la Organización Internacional del Café y por los
mercados de futuros en Nueva York y en Londres es
a menudo suficiente.

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Los comerciantes y los importadores conocen el costo
del embarque del café de cada país de origen a Europa, a
los Estados Unidos, al Japón o a cualquier otro destino y
consiguientemente transforman el término ‘positivo o
negativo' a un precio correspondiente al 'desembarcado
en destino final'.

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El café no es un producto homogéneo; si así lo fuera
todos los productores recibirían el mismo precio.
Cada partida de café es única en relación a sus
características, su sabor y su calidad, por lo que el
precio que atrae es también único.

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Sin embargo, tradicionalmente se ha tratado al café
como un producto básico homogéneo y se le ha dado
un precio al nivel establecido en uno de los principales
terminales o mercados de futuros.

Por consiguiente, el grueso del comercio del

café se lleva a cabo en base a lo conocido como
diferencial de precios o precio a ser
determinado.

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Consiste en comprar y vender café expresando el
precio como una diferencia relacionada al mercado de
futuros, generalmente sobre una base FOB en el
correspondiente país.

Para el café arábica, el mercado de futuros

principal es Nueva York, mientras que para
robusta es el mercado de Londres.
Vale decir que existe una diferencia importante
entre el mercado físico del café y el mercado de
futuros.

En el mercado físico se comercian partidas reales de

café mientras que en los mercados de futuros se
comercian contratos para suministrar o recibir en
alguna fecha futura un café de una calidad estándar.

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Por necesidad los mercados físicos y de futuros están
estrechamente vinculados y ambos desempeñan una
función importante en la determinación del precio del
café.

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Sin embargo, los precios en los mercados de futuros reflejan
las expectativas sobre eventos venideros y son
esencialmente especulativos, mientras que los precios
cotizados en el mercado físico reflejan la disponibilidad a
corto plazo.
EL COMERCIO
DEL CAFÉ

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La estructura del comercio del café en América del Norte, en la
mayor parte de Europa Occidental y en el Japón es bastante
similar.
El café es comprado generalmente de los países exportadores
por empresas comerciales internacionales, negociantes y
comerciantes particulares.

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Gracias!

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Gracia Ampuero Estremadoyro