INSTRUCTIVO DE TRABAJO PARA LA PREPARACIÓN CÓDIGO: LVF ILD 01

DE SOLUCIONES DETERGENTES Y
DESINFECTANTES VERSIÓN: 02

PAGINACIÓN: 1 de 3

1. Objetivo

Explicar la adecuada preparación de soluciones detergentes y desinfectantes para los

procesos de limpieza y desinfección adelantados en la planta de producción de Lácteos la
Pradera

2. Alcance:
Aplica para todos los procedimientos de limpieza y desinfección de equipos, utensilios e
instalaciones físicas y manos.

3. Agentes aprobados utilizados en la planta

3.1 Dosificación: La dosificación de los detergentes y desinfectantes que están

aprobados en la planta, según recomendaciones del proveedor.

3.2 Instrucciones de uso de Detergentes y desinfectantes

 Detergente.

Propiedades: Detergente neutro de bajo poder espumante óptimo para limpieza de

equipos y superficies con residuos lácteos.
Usos: Lavado de áreas y utensilios.
Condiciones de almacenamiento y manejo: Almacenar en lugar seco. Usar guantes
plásticos para la preparación y aplicación

Litros a preparar de solución Cantidad de Cantidad de agua

detergente
1 25 ml. 1litro
5 125 ml 5 litros
10 250 ml 10 litros.

Procedimiento de preparación:

a. En un balde limpio y sin roturas mida la cantidad de agua que requiere para preparar
el detergente
b. Pese la cantidad de detergente a adicionar según la cantidad de agua medida
c. Adicione el detergente en el agua
d. Agite vigorosamente hasta disolver todo el detergente
e. Aplique el detergente en las superficies y estregar.
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DESINFECTANTES VERSIÓN: 01

PAGINACIÓN: 2 de 3

 HIPOCLORITO DE SODIO

Propiedades: Desinfectante a base de hipoclorito de sodio, Altamente corrosivo en

estructuras metálicas. Se inactiva fácilmente en presencia de materia orgánica.
Usos: Desinfección de equipos, utensilios, ambiente
Concentraciones utilizadas: 100ppm, 200ppm, 400ppm
Condiciones de almacenamiento, manejo y condiciones de seguridad industrial:
Almacenar a temperaturas no superiores a 30 °C. Usar guantes y tapabocas; altamente
irritante de mucosas. O ingerir ni inhalar

 AMONIO CUATERNARIO

Propiedades: Desinfectante a base de sales de amonio, no pierde efecto en presencia

de material orgánico, pero si con aguas duras.
Usos: Desinfección de equipos, utensilios, ambiente
Concentraciones utilizadas: 200ppm, 400ppm
Condiciones de almacenamiento, manejo y condiciones de seguridad industrial:
Almacenar a temperaturas no superiores a 30 °C. Usar guantes y tapabocas; altamente
irritante de mucosas. O ingerir ni inhalar

AREA A DESINFECTAR PPM AGUA DESINFECTANTE

ambiente 100 1 lt 5lt 10lt 2 ml 10ml 19ml

Superficies, menajes, pisos, paredes, 200 1 lt 5lt 10lt 4 ml 19ml 38ml

traperas, limpiones, equipos de frio
Baños y canecas de basura 400 1lt 5lt 10lt 8 ml 38ml 76ml

El choque se hace cada 15 días, De la siguiente manera con amonio cuaternario

AREA A DESINFECTAR PPM AGUA DESINFECTANTE
ambiente 200 1 lt 5lt 10lt 10 ml 50ml 100ml
Superficies, menajes, pisos, paredes, 400 1 lt 5lt 10lt 20 ml 100ml 200ml
traperas, limpiones, equipos de frio
Baños y canecas de basura 400 1lt 5lt 10lt 20 ml 100ml 200ml

Procedimiento de preparación:

 En un balde limpio y sin roturas mida la cantidad de agua que requiere para preparar
la solución.
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DESINFECTANTES VERSIÓN: 01

PAGINACIÓN: 3 de 3

 Mida la cantidad de desinfectante según la cantidad de desinfectante a preparar con

una probeta plástica limpia.
 Adicione el desinfectante en el balde con agua
 Agite vigorosamente hasta homogenizar
 Aplicar en las superficies a desinfectar
 Deje actuar el desinfectante no enjuagar. En el caso de los equipos en acero
inoxidable, equipo de refrigeración enjuagar y secar.

 JABON ANTIBACTERIAL

Usos: Para desinfección de manos

Concentraciones utilizadas: Uso directo sin dilución

Procedimiento de preparación:

 Llene el dispensador de desinfectante el cual debe estar previamente limpio

 Humedezca las manos
 Adicione desinfectante
 Estregar las manos
 Enjuagarse con agua.
 Secar las manos con paño desechable o secador no manual.