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poner aqu logotipo de Saneamiento bsico Programa de Buenas

la empresa Programa de limpieza y desinfeccin de reas de prcticas de


proceso, equipos y utensilios manufactura
Fecha de elaboracin: Lista de distribucin del documento: Cdigo:
marzo de 2012 Jefe de compras Versin: 001
Operario encargado de bodega
Jefe de produccin y calidad

EQUIPO/AREA Tanques de hidratacin de granos

RESPONSABLE Operario Encargado UBICACIN PRODUCCIN

FRECUENCIA Diario al iniciar y al terminar las labores de hidratacin del grano

ACCIONES Retirar todo el material grueso por EQUIPO El equipo cuenta con
decantacin proveniente del salida de lquido por
PRELIMINARES descascarillado del grano. Con la UTILIZADO gravedad.
misma agua de hidratacin se prepara
solucin detergente y se lavan los Se usan paos plsticos y
tanques, con ayuda de cepillos y paos cepillos
plsticos

PROCEDIMIENTO DE PROCEDIMIENTO DIARIO:


LIMPIEZA
Retirar los restos de cascarillas por decantacin
Retirar agua de hidratacin y dejar solo el 2% del liquido para preparar el
detergente
Adicionar el detergente DEGRATEC 21 segn el instructivo de trabajo de
preparacin de soluciones detergentes y desinfectantes.
Estregar las superficies del tanque con paos abrasivos y cepillos en los lugares
donde exista acumulacin de material y en las partes internas y externas de los
tanques. Es importante revisar que no queden residuos de cascarilla,
Enjuagar con agua hasta quitar todo el detergente.

CADA SIETE (10) DIAS: se hace limpieza y desinfeccin profusa de los tanques usando
el mismo procedimiento para retirar residuos de algas y cascarillas.

PROCEDIMIENTO DE Preparar la solucin de desinfectante segn el instructivo de trabajo de


DESINFECCIN preparacin de soluciones detergentes y desinfectantes y segn el registro de
rotacin de desinfectantes.
Aplicar con aspersor en todas las superficies previamente lavadas. Las partes.
Dejar actuar el desinfectante por DIEZ (10) minutos.
Retirar el desinfectante o no segn el instructivo de trabajo de preparacin de
soluciones detergentes y desinfectantes y segn el registro de rotacin de
desinfectantes.

OBSERVACIONES Revisar en el instructivo de trabajo de preparacin de soluciones detergentes y


desinfectantes y segn el registro de rotacin de desinfectantes si es necesario o
no retirar el desinfectante.

Elabor: Revis: Aprob:


Auxiliar de calidad Jefe de Calidad Gerencia XXXXXX
Auxiliar de produccin

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