Universidad Autónoma del Estado de México

Facultad de Contaduría y Administración

Licenciatura en Mercadotecnia

PLAN DE MARKETING
TUZUT-ZHI SUSHI

PROYECTO APLICATIVO FINAL

Integrantes de equipo:

▪ Daniel Aguilar Garatachia

▪ Josué Esquivel Sánchez
▪ S. Yael Trujillo Heras
▪ Daniela Vallejo Linares

Profesor: Er Navas Maldonado

Semestre: 4to

Grupo: M3

0
 ÍNDICE

1. Índice………………………………………………………………………………………..1
2. Introducción...............................................................................................................2
3. Brief Ejecutivo……………………………………………………………………………3-6
4. Justificación………………………………………………………………………………...7
5. Análisis situacional...............................................................................................8-14
5. 1. Descripción del establecimiento........................................................................8
5. 2. ¿Quienes somos?.............................................................................................8
5. 3. Misión ...............................................................................................................8
5. 4. Visión.................................................................................................................8
5. 5. Gestión de recursos humanos..........................................................................9
5. 6. Análisis FODA..............................................................................................9-10
5. 7. Servicio............................................................................................................10
5. 8. Precio..............................................................................................................11
5. 9. Distribución.....................................................................................................11
5. 10. Comunicación................................................................................................11
5. 11. Posicionamiento............................................................................................11
5. 12. Estrategia comercial......................................................................................12
5. 13. Calidad..........................................................................................................12
5. 14. Productos.................................................................................................12-14
6. Conclusión análisis situacional................................................................................15
7. Benchmarking....................................................................................................16-19
8. Objetivo General y Estrategias (Smart).................................................................20
9. Objetivos Específicos (Smart)............................................................................21-23
10. Presupuesto............................................................................................................24
11. Análisis de factibilidad financiera............................................................................25
12. Gráfica de Gantt………………………………………………………………………….26
13. Implementación de las estrategias planeadas……………………………………27-32
14. Evaluación de los resultados de las estrategias específicas………………...….33-34
15. Evaluación general de resultados………………………………………………………35
16. Análisis de rentabilidad del proyecto…………………………………………………..36
17. Conclusiones………………………………………………………………………….37-38
18. Referencias……………………………………………………………………………….39

1
 INTRODUCCIÓN

Actualmente, la Mercadotecnia enfocada en los servicios, desarrolla un papel

importante en la estructura de las empresas con mayor modernidad con el
propósito de aumentar sus ventas o mantenerse vigente en el mercado. Sabiendo
esto, nos podemos adentrar en todas aquellas estrategias o métodos propios de la
Mercadotecnia que priorizan el éxito de cualquier empresa. En este proyecto se
harán uso de dichas técnicas para tomar como punto de partida, una empresa
descrita especialmente en la industria alimentaria de nombre “TUZUT-ZHI”, que
produce y ofrece el servicio comida japonesa a la orden del cliente en diferentes
presentaciones, presentando calidad, sabor y originalidad en cada uno de sus
platillos.
El parteaguas inicial en nuestro proyecto consiste en hacer uso de un análisis
situacional de la empresa, con el fin de identificar sus necesidades actuales y
poder estructurar un plan específicamente para cubrir dichas necesidades
orientadas al servicio. Posteriormente se describe el uso de modelos, estrategias y
técnicas para desarrollar el plan en cuestión que ayudará a resolver las
necesidades mencionadas.

2
 BRIEF EJECUTIVO

Situación Actual

El negocio “Tuzut-Zhi” es un restaurante de comida japonesa el cual ofrece gran

variedad de elementos que proporcionan gusto y sabor en cada platillo, como:
Rollos Personalizados, Onigiri, Uramaki, Temaki entre otros. Durante la pandemia
por COVID-19 enfrentó una baja considerable en sus ventas, especialmente en las
ventas para consumo en el lugar y está reabriendo sus puertas nuevamente al
público.

Antecedentes históricos de la empresa

Tuzut-zhi es una empresa de comida que surge en el 2022 dedicada a la creación

del rollo perfecto para cada uno de sus comensales.

Buscan brindar una experiencia culinaria llena de sabor partiendo de las recetas
tradicionales japonesas agregando el toque de originalidad característico de
Tuzut-zhi.

Acciones

Debido a las bajas ventas, se aplicaran técnicas de marketing que harán que
aumenten las ventas hasta un 40% para Junio de 2022

Menú digital

3
Al comparar a Tuzut-zhi con dos marcas de sushi reconocidas como Sushiito y
Teikit, podemos darnos cuenta de que Tuzut-zhi cuenta con precios más
accesibles y los clientes no lo ven como una desventaja, si no como ventaja
competitiva ya que es una de las razones del por qué lo llegan a preferir.

Publicidad Anterior

La publicidad de Tuzut-zhi a través de publicaciones en Instagram y en su página

de Facebook ha atraído al consumidor porque han aumentado seguidores, pero no
ha funcionado muy bien para atraer a consumidores reales.

Mercado total (Tamaño del mercado y la competencia directa e indirecta)

▪ Competencia directa: Sushi itto, Sushi roll, Teikit, etc

▪ Competencia indirecta: Yukapioca, Angelos Pizza y Cereal Gram (locales

que se encuentran también dentro de “La Vendimia”

4
Situación actual y real de la empresa y la marca

Tuzut-zhi es una empresa destinada a elaborar sushi y sus derivadas comidas

japonesas.
Actualmente sólo hay 2 personas atendiendo el negocio y ellos son los
encargados de la elaboración y atención al cliente.
Tuzut-zhi a que a pesar de contar con buena calidad en sus ingredientes, tiempos
de elaboración cortos, atención buena y productos buenos, no hace buen uso de
las redes sociales ya que no suben contenido constantemente, lo cual genera que
difícilmente la marca se posicione en la mente de los consumidores de sushi.
Tuzut-zhi cuenta con un local pequeño dentro de “La Vendimia”, ubicado hasta el
fondo, lo que evita la visibilidad al 100% del local y resulta parecer escondido,
incluso es una desventaja, pues los demás negocios de comida están mejor
posicionados y tienen mayor visibilidad. Tuzut-zhi a pesar de esto, tiene clientes
frecuentes, los cuales los ha adquirido gracias al poco contenido en redes sociales
y por las recomendaciones de amigos de los dueños del negocio y a través de
esto, tiene ventas buenas, además de que al inicio de la pandemia se extendió su
venta a domicilio, lo cual los orilló a contar con servicio a domicilio a través de Didi
Food.
Actualmente, ya que estamos en semáforo verde, Tuzut-zhi recuperó sus visitas y
mejoró aproximadamente un 10% de sus ventas.

¿Qué se quiere lograr?

Principalmente elevar mucho más sus ventas, ser más conocidos, posicionarse
mejor y tener más sucursales.

Personalidad de marca

Sería del género masculino, 21 años, usaría un lenguaje coloquial, siempre sería
amigable y muy divertido, amigo consejero y el propósito sería divertir e informar.

5
Personalidad de cliente buyer persona

Sería de carácter amigable, relajado, divertido, edad aproximadamente 20 – 27

años, género femenino. que sea estudiante, sus intereses serían la comida
japonesa, combinaciones de sabores, alimentos frescos, accesibilidad de poder
elegir, etc. Ingresos y nivel de estudios: Universitario con ingresos de $300 por
semana.

Cosas que se valoran

Que pueda armar su rollo de sushi con los ingredientes que prefiera, en caso de
que le guste el picante, el pollo o incluso que sea vegano.
Cosas que le dan miedo: precios no sean accesibles, que los ingredientes no
estén frescos, que la comida les haga daño o que no les guste el sabor de los
alimentos o la atención.

Que le puede ofrecer tu empresa

Los clientes pueden elegir cada ingrediente de su rollo, además de ofrecer
excelente atención, limpieza, rapidez y sabores exóticos en rollos de sushi.

Servicios que se ofrecen

Didi Food

6
 JUSTIFICACIÓN

En el presente proyecto se planea desarrollar un plan de Mercadotecnia de

servicios para el negocio de comida “Tuzut-Zhi” ubicado dentro de “La Vendimia”
en el centro de Toluca de Lerdo con el fin de aumentar sus ventas. Con las
expectativas de dar respuesta distintas variantes que detonaran los resultados del
proyecto como: Análisis situacional, objetivo general y objetivos específicos en
formato SMART, estrategias, plan de evaluación, análisis de factibilidad financiera
y llevar a cabo dichas estrategias para calificarlas al final del mismo proyecto.

La información estructurada de este proyecto es fundamentada con base a

estudios de mercado realizados por parte de los integrantes del equipo para poder
manejar datos reales y específicos que nos ayuden a mantener un margen de
veracidad muy alto en cada punto tratado.

7
 ANÁLISIS SITUACIONAL

Descripción del establecimiento

Establecimiento ubicado dentro de “La Vendimia”, Calle Mariano Matamoros #115

Col. Centro, Toluca, Estado de México.

¿Quienes somos?

Tuzut-zhi es una empresa de comida que surge en el 2020 dedicada a la creación

del rollo perfecto para cada uno de sus comensales.
Buscan brindar una experiencia culinaria llena de sabor partiendo de las recetas
tradicionales japonesas agregando el toque de originalidad característico de
Tuzut-zhi.

Misión

Estamos comprometidos con la innovación y la calidad ofrecemos a nuestros

clientes un espacio diferente donde el sabor y el servicio generan una experiencia
de emociones y sensaciones únicas en cada platillo.

Visión

Ser una empresa reconocida por su liderazgo, competitividad e innovación, cuyos

productos y servicios sean la opción preferida del consumidor en la zona de Toluca
y alrededores.

8
Gestión de recursos humanos

El equipo de trabajo se compone únicamnete por 2 personas del sexo masculino

encargados de la preparación de los alimentos y también de la atención al cliente.

Análisis FODA

Fortalezas

1. Los clientes pueden personalizar su rollo de sushi con diferentes opciones

para todos los gustos.
2. Cuenta con precios accesibles.
3. Se ubica en una zona céntrica.
4. Ofrece el servicio a domicilio a través de aplicaciones digitales como Didi
Food.

9
 5. Se caracteriza por contar con sabores únicos y exóticos
6. Ofrece paquetes promocionales “sushi box” con gran variedad de alimentos
y a un precio accesible.

Oportunidades

1. Competir contra otras marcas restauranteras de índole japonés donde sólo

existe el menú predeterminado.
2. La calle donde está ubicado el negocio es de las más transitadas de la
zona.

Debilidades

1. Tuzut-zhi está dentro de “La Vendimia” (complejo de locales comerciales) y

cuenta con poco alcance a clientes físicos dado que se encuentra casi al
final.
2. No cuentan con una página web.
3. Se identifica poca formación de personal.
4. Falta de anuncios que den a la calle para indicar dónde estamos ubicados.

Amenazas

1. Se localiza entre dos comercios más posicionados dentro de “La Vendimia”

que son “Yukapioka” y “Cereal Gram.
2. Fuera de “La Vendimia” hay muchos restaurantes de sushi.

Servicio

El servicio ha sido calificado por comensales de “Bueno” a “Muy bueno”, los

horarios de atención van desde las 10:00 am hasta las 8:00 pm de Lunes a
Domingo con mayor afluencia los fines de semana. Se les invita a los clientes a
tomar asiento para posteriormente tomar su pedido, si bien el servicio suele
demorarse un poco más por los pedidos realizados por plataformas de delivery, el
personal se encarga de inspirar un ambiente amistoso durante toda la estancia del

10
cliente. En caso de haber tenido algún inconveniente con el servicio o con los
pedidos, los clientes obtienen solución al momento con beneficios incluidos, lo que
genera un sentimiento de mayor confiabilidad.

Precios

Los precios varían de acuerdo a los platillos o rollos si es que se selecciona algún
ingrediente extra y van desde un rango de $65MXN hasta $400MXN contando con
paquetes familiares e individuales.

Distribución

El canal que Tuzut-zhi ha empleado es de carácter mixto, su canal directo ocurre

dentro de sus instalaciones, donde el cliente puede sentarse a degustar un rico
rollo personalizado en compañía de amigos, pareja o familia, al mismo tiempo
ofrecen servicio para llevar, entregando el pedido en manos del cliente, quien
posteriormente lleva su pedido a dónde desee sin necesidad de intermediarios.
Por otro lado, el canal indirecto corto involucra cómo intermediarios plataformas de
delivery cómo Didi Food.

Comunicación

Actualmente, Tuzut-Zhi utiliza medios de difusión digitales, utilizando aplicaciones

como Facebook e Instagram. En el establecimiento se hace uso de elementos
gráficos de la marca.

Posicionamiento

Actualmente se identifica que el negocio no está en buena posición para atraer

más ventas dado a factores internos o externos por la falta de imagen y presencia
en el mercado.

11
Estrategia comercial

Las estrategias que utiliza nuestro modelo, se basan solo en el uso de historias y
publicaciones por las aplicaciones usadas mencionadas.

Calidad

La calidad de los alimentos e ingredientes es buena, ya que todo es preparado al

momento atendiendo la demanda, todos los platillos que encontramos en el menú
son frescos o bien, ingredientes base cómo el arroz, es elaborado con anticipación
y conservado de manera que esté en condiciones para consumirse.

Localización y horarios

Tuzut-zhi se encuentra en “La Vendimia” calle Mariano Matamoros #115 Col.

Centro, Toluca de Lerdo, Estado de México, México. Con un horario de lunes a
Domingo de 10 am a 8 pm.

Producción

Cuenta con una producción para abastecer sólo a pequeñas cantidades de

pedidos a la vez, por lo que las cifras de aumento productivas son mínimas.

Productos

Brochetas: Plátano y queso.

THUT - ZABOR: Rollo clásico cubierto de alga nori, bañado con salsa de Anguila
MANGUEKHIU: Rollo de sushi empanizado.
Arroz: Yakimeshi y Gohan.

12
Ramen: Sopa de fideos con pollo, cebollin y huevo.
O'nigiri: (3 piezas) Triángulo de arroz relleno de queso y verduras (a elegir).

Kushiage: (5 piezas).
Banderillas: Plátano, queso, plátano con queso o pollo con verduras.

Burbush Burger: Hamburguesa de arroz, rellena de camarón, aguacate,

zanahoria y tampico.
SANDOITCHI: Wrap de arroz, zanahoria, pepino, queso philadelphia.

NUGGETS: (5 piezas) Nuggets de pescado

DORITOS ROLL: Rollo empanizado con Doritos Nachos.
FLAMMING ZUT: Rollo empanizado con Takis Fuego, relleno de Takis fuego y
queso philadelphia.
TORIKATSU: Rollo de pechuga de pollo empanizado, relleno de verduras y queso
manchego.

MEGA ROLL: Rollo relleno de pollo, camarón, pepino, zanahoria y aguacate,

cubierto de arroz bañado de ajonjolí y queso philadelphia.
CALIFORNIA ZUT: Rollo cubierto de alga, relleno de camarón, queso
philadelphia, pepino y aguacate.
BANANA ZUT: Rollo cubierto de arroz, envuelto en plátano, aguacate y salsa de
anguila, relleno de surimi y queso philadelphia.
KARA EBI ZUT: Rollo cubierto de alga, relleno de camarón salteado al ajillo y
queso philadelphia, con aguacate y aderezo de chipotle encima.
EBI FURAI ZUT: Rollo cubierto de alga, relleno de camarón empanizado, queso
philadelphia y aguacate, con con tampico y aderezo de chipotle encima.
PANCHITO ZUT: Rollo cubierto de arroz, relleno de bistec de res, cebolla asada,
chiles toreados, aguacate y queso manchego.
Se ofrecen postres como:
KUSHIAGUE ICE: Brochetas de plátano empanizado con helado de vainilla y
jarabe de chocolate.

13
HELADO TUZUT: Helado empanizado con jarabe de fresa o chocolate y sprinkles
de colores.
ARROZ CON LECHE Y PAY DE LIMÓN.

Empaque

Público potencial

El público potencial actual de Tuzut-zhi son mujeres de entre 15 a 25 años.

Objetivos de marketing, comunicación y de la marca

Posicionarse en la mente de los consumidores, ser más conocidos y tener más

creación de contenido en redes sociales.

Presupuesto

Renta, luz gas, materia prima, desechable 15,000 quedan 8,00 y se dividen entre
los dos empleados

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 CONCLUSIÓN DEL ANÁLISIS SITUACIONAL

Tuzut-zhi es una empresa destinada a elaborar sushi y sus derivadas comidas

japonesas. Actualmente sólo hay 2 personas atendiendo el negocio y ellos son los
encargados de la elaboración y atención al cliente.
Tuzut-zhi a que a pesar de contar con buena calidad en sus ingredientes, tiempos
de elaboración cortos, atención buena y productos buenos, no hace buen uso de
las redes sociales ya que no suben contenido constantemente, lo cual genera que
difícilmente la marca se posicione en la mente de los consumidores de sushi.
Tuzut-zhi cuenta con un local pequeño dentro de “La Vendimia”, ubicado hasta el
fondo, lo que evita la visibilidad al 100% del local y resulta parecer escondido,
incluso es una desventaja, pues los demás negocios de comida están mejor
posicionados y tienen mayor visibilidad. Tuzut-zhi a pesar de esto, tiene clientes
frecuentes, los cuales los ha adquirido gracias al poco contenido en redes sociales
y por las recomendaciones de amigos de los dueños del negocio y a través de
esto, tiene ventas buenas, además de que al inicio de la pandemia se extendió su
venta a domicilio, lo cual los orilló a contar con servicio a domicilio a través de Didi
Food. Actualmente, ya que estamos en semáforo verde, Tuzut-zhi recuperó sus
visitas y mejoró aproximadamente un 10% de sus ventas.

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 BENCHMARKING

La empresa Tuzut-zhi es un pequeño negocio de sushi situado en el centro de la

ciudad de Toluca en la calle Mariano Matamoros dentro de “la vendimia” desde el
año 2021 ofreciendo variedad de comida japonesa en especial sushi, realiza
diferentes tipos de rollos y algunos de sus productos más vendidos son los
siguientes:

Cómo referentes principales de competencia directa en negocios de sushi

encontramos 3 principales empresas dentro de la ciudad siendo la principal Sushi
Roll ya que ofrece bienes del mismo giro comercial como lo que es la comida
japonesa y es la que tiene un mejor posicionamiento en Toluca. Otras empresas
con un buen posicionamiento dedicadas a la venta de comida japonesa en Toluca
son Sushi-itto galerias toluca y Teikit sucursal carranza. Estos negocios se
localizan en los alrededores desde los 2 km hasta los 5km.

El objetivo de este análisis benchmarking es poder encontrar en empresas de

comida japonesa ya posicionadas, que es lo que las diferencia y que propuesta de
valor ofrecen a los clientes para poder recuperar esto y poder aplicarlo de acuerdo
con los recursos y situación de Tuzut-zhi.

Producto Precio $ $
Tuzut-shi Sushi-itto Teikit
Rollo clásico. $70 $282.67 - $318.67. 2x1 en rollos $106
Yakimeshi (Arroz). $75 $88.29 $62-108$
Ramen. $85 $212 – $419 $88

16
MENÚ DIGITAL DE LAS TRES EMPRESAS

Tuzut-shi:

Sushi-itto:

Teikit:

17
 PRESENTACIÓN DE LAS SUCURSALES

Tuzut-zhi:

Sushi-itto

Teikit

18
Después de realizar este análisis de benchmarking, hemos podido encontrar
diferencias en tres de las cosas que principalmente observamos en un restaurante
como es su menú, su establecimiento y sus platillos, así como los precios de
estos.

Principalmente pudimos encontrar que tanto como en Sushi-itto y teikit además de

contar con el menú digital, encontramos una página web. La empresa Tuzut-Zhi no
cuenta actualmente con una página web. Esta herramienta podemos usarla con
una buena estrategia de SEO para poder captar nuevos clientes a nivel local.

Otra diferencia clave que pudimos notar es que los establecimientos de sushi
tienen una temática de esencia japonesa, que te transmite tranquilidad para
degustar los alimentos. Dentro de tuzut-shi, no contamos con un “puesto”
decorado con esta temática o alguna similar. Posiblemente una buena forma de
atraer más clientes es realizar un rediseño del lugar inspirándose en la cultura
Japonesa.

19
 OBJETIVO GENERAL (SMART)

Aumentar un 40% de las ventas para Junio de 2022

Estrategias: Las estrategias se establecen como las líneas de actuación que

posteriormente serán desarrolladas con los objetivos planteados ante las
necesidades de la empresa Tuzut-zhi.

1. Aumentar contenido en redes sociales

2. Crear una tarjeta de fidelización y en la obtención de 5 sellos, en la
compra de un rollo predeterminado, te llevas el segundo gratis
3. Crear una página web
4. Elaborar anuncios físicos y digitales con distintivos de la marca que
indique la ubicación del establecimiento y así logren un mayor tráfico de
venta
5. Buscar la retroalimentación de clientes frecuentes
6. Mejorar la presentación de empaques y elementos físicos en el
establecimiento con ayuda de técnicas de impresión del logotipo de la marca.

20
 OBJETIVOS ESPECÍFICOS (SMART)

1. Atraer un 40% más de clientes para finales de Junio de 2022

2. Lograr más presencia en Social Media desde el 1 de abril de 2022
3. Generar fidelización de clientes potenciales actuales

Objetivo específico 1:

Número de Estrategia(s) que dependen

Depende de la estrategia(s) #:1
estrategia: 4 de esta #:1
Objetivo SMART: Atraer un 40% más de clientes para finales de junio de 2022.
Se medirá mediante: Registro de personas en lista de visitas, en la cual
KPI:
preguntaremos si es tu primera visita.
¿Qué se va a Anuncios físicos y digitales con distintivos de la marca que indique la
hacer? ubicación del establecimiento y aumentar el contenido en redes sociales.
Para generar mayor tráfico de venta, ser más visibles para las personas
¿Para qué se va
que transiten la calle donde se encuentra el negocio y que las personas
a hacer?
encuentren fácilmente a Tuzut-zhi cuando busquen “sushi” en internet.
¿Cómo se va a
A través de anuncios impresos y publicaciones digitales.
hacer?
¿Con qué
recursos se va Utilizaremos plataformas como Canva.
a hacer?
¿Quién(es) van
Los responsables en el área de Marketing.
a hacer?
¿Dónde se va a
Afuera del establecimiento y en redes sociales (Instagram y Facebook).
hacer?
¿Cuándo se va
A finales de abril de 2022.
a hacer?
Costo de esta
$949.00
estrategia:

21
Objetivo específico 2:

Número de Depende de la estrategia(s) Estrategia(s) que dependen de

estrategia: 1 #:3 esta #:3
Objetivo SMART: Lograr más presencia en Social Media desde el 1 de abril
de 2022.
Se medirá mediante: Aumento de visitas, seguidores y
KPI:
reacciones en las páginas (Redes Sociales).
Aumentando el contenido subido en Redes Sociales, como
¿Qué se va a
historias y publicaciones, además de ser interactivos con los
hacer?
clientes mediante Redes y la creación de una página web.
¿Para qué se Para tener más presencia y por lo tanto lograr un posicionamiento
va a hacer? de marca y ser más reconocidos.
Generando contenido de valor como publicaciones sobre la
elaboración de platillos, promociones, reposteos de historias en
¿Cómo se va
clientes, etc. También utilizaremos “#” en la descripción de
a hacer?
publicaciones para un mayor alcance de vistas y concretando
festividades próximas.
¿Con qué
recursos se plataformas como Canva Pro
va a hacer?
¿Quién(es)
Diseñador digital y Community Manager.
van a hacer?
¿Dónde se va
A través de Facebook, Instagram y su página web que haremos.
a hacer?
¿Cuándo se
Inicios de Mayo de 2022.
va a hacer?
Costo de esta
$500.00
estrategia:

22
Objetivo específico 3:

Número de Depende de la estrategia(s) Estrategia(s) que dependen de

estrategia: 2 #:5 esta #:6
Objetivo SMART: Generar fidelización de clientes potenciales actuales
Se medirá mediante: Registro de personas en lista de visitas y
KPI:
número de sellos dados en tarjetas de fidelización.
Crearemos tarjetas de fidelización y mejoraremos la
¿Qué se va a
presentación de los empaques y elementos físicos con la
hacer?
impresión del logotipo de la marca.
Para que los clientes actuales, tengan más motivos para
¿Para qué se va
regresar a Tuzut-zhi (tarjeta de fidelización) y vean nuestros
a hacer?
productos de mejor calidad gracias a la impresión del logo.
Imprimimos las tarjetas de fidelización y las entregaremos a los
¿Cómo se va a
clientes cuando vayan físicamente o bien, cuando mandemos
hacer?
sus pedidos a su domicilio.
¿Con qué
recursos se va Canva y otras plataformas digitales de edición y diseño.
a hacer?
El dueño del establecimiento repartirá las tarjetas y colocará los
¿Quién(es) van
adhesivos, mientras que Derihan se encargará de realizar el
a hacer?
diseño de las tarjetas.
¿Dónde se va a
En el establecimiento y en los pedidos a domicilio
hacer?
¿Cuándo se va
Finales de Mayo de 2022.
a hacer?
Costo de esta
$450.00
estrategia:

23
 PRESUPUESTO

COSTOS:

1. Objetivo 1
1. Licencia mensual a la plataforma digital Canva Pro: $149.00
2. Costos totales de imprenta por anuncios publicitarios: $500.00
3. Creación de diseño e imagen digital publicitaria: $300.00
2. Objetivo 2

a. Uso de licencia mensual previamente contratada de Canva Pro: $0.00 b. Diseño

y planeación de la página web: $500.00

3. Objetivo 3

1. Impresión de tarjetas de presentación/fidelización: $150.00

2. Impresión de etiquetas adhesivas para los empaques con el logo:
$300.00

Total de inversión: $1,899.00 MXN

24
 ANÁLISIS DE FACTIBILIDAD FINANCIERA

El objetivo es aumentar un 40% las ventas para finales de junio de 2022,

actualmente las ventas en este rubro van de los $20,000 a $23,000 al mes,
después del pago de renta, luz, gas, etc, les quedan $8,000 libres para los dos
colaboradores. Si las estrategias son llevadas a cabo de manera óptima, se
alcanzan los $32,200 al mes, al invertir $1,899 en nuestras estrategias llegaríamos
a Junio con $92,600 en ventas, considerando que se pagan $15,000 de manera
mensual por gastos fijos y compra de materia prima, por tres meses ($45,000), se
dispondría de $47,600.

Fórmula utilizada: Margen = ingresos totales – costo de los productos o servicios

comercializados.
$92,600-45,000=47,600

$47,600-$1,899 = $45,701.

Restante libre después del pago de las estrategias e insumos necesarios para la
elaboración de alimentos y pago de gastos fijos= $45.701

25
GRÁFICA DE GANTT

26
 IMPLEMENTACIÓN (EVIDENCIAS DE LAS ESTRATEGIAS PLANEADAS)

PÁGINA WEB

27
CONTENIDO EN REDES SOCIALES

Facebook:

28
Facebook:

29
Instagram:

30
MEJORAR LA PRESENTACIÓN DE EMPAQUES Y ELEMENTOS FÍSICOS EN
EL ESTABLECIMIENTO CON AYUDA DE TÉCNICAS DE IMPRESIÓN DEL
LOGOTIPO DE LA MARCA.

31
ELABORAR ANUNCIOS FÍSICOS Y DIGITALES CON DISTINTIVOS DE LA
MARCA QUE INDIQUE LA UBICACIÓN DEL ESTABLECIMIENTO Y ASÍ
LOGREN UN MAYOR TRÁFICO DE VENTA.

32
 EVALUACIÓN DE RESULTADOS DE LAS ESTRATEGIAS ESPECÍFICAS

1. Aumentar contenido en redes sociales:

Se hizo uso de las plataformas en inversión para crear posts semanales en horas
específicas de tráfico web para captar seguidores y aumentar los me gusta en
cada post relacionado con el negocio y plan de marketing. Ésta estrategia obtuvo
buenos resultados ya que se incrementaron sus números de seguidores en
Instagram y sus likes en Facebook, lo cual también se percibió en la cantidad de
personas que llegaba a ir al local mencionando que conocieron a Tuzutzhi
mediante redes sociales.

2. Crear una tarjeta de fidelización y en la obtención de 5 sellos, en la

compra de un rollo predeterminado, te llevas el segundo gratis:
En esta estrategia podemos evaluar las visitas que los clientes hacen esperando
una ventaja al aumentar la lealtad de compra con el sistema de sellos por cada
compra que se realice.

3. Crear una página web:

Al crear la página web pudimos notar que los canales de distribución se
extendieron, lo cual hizo que tuviera más ventas.

4. Elaborar anuncios físicos y digitales con distintivos de la marca que

indique la ubicación del establecimiento y así logren un mayor tráfico de
venta:
Se logró que las personas posicionarán mejor a Tuzutzhi, le dieran más valor y
fuera más visitada.

33
5. Buscar la retroalimentación de clientes frecuentes:
Se buscó en ciertas fechas específicas de afluencia de clientes la
retroalimentación ante la relación servicio- calidad por parte del negocio y en su
mayoría fueron benéficas y con calificaciones altas.

6. Mejorar la presentación de empaques y elementos físicos en el

establecimiento con ayuda de técnicas de impresión del logotipo de la
marca.
Al realizar una mejora en los empaques y elementos físicos del establecimiento se
logró un reconocimiento y atención de cada cliente al identificar el logo del
negocio, con acciones que mejoran las órdenes de entrega se concluyó que se
implementarían etiquetas y volantes con distintivos de la marca para aumentar
ventas y lograr un posicionamiento adecuado.

34
 EVALUACIÓN GENERAL DE RESULTADOS

Con la culminación de este plan de marketing y una vez puestas en práctica las
estrategias propuestas hemos tenido resultados positivos a pesar del poco tiempo
que estas llevan. Obtuvimos como resultado al plan general, un aumento en el
tráfico web y físico dentro y fuera del negocio Tuzut-Zhi, pues se tomaron en
cuenta distintos factores para poder contabilizar los resultados obtenidos de cada
apartado.
Logramos aumentar 50 seguidores en un mes en la página de instagram. Esto nos
habla de que el crecimiento después de replantear las estrategias para redes
sociales es bastante bueno. En la actualidad contar con un buen alcance en redes
es demasiado positivo para cualquier empresa, por esto consideramos que a
pesar de haber tenido ya un pequeño crecimiento en instagram se deben seguir
implementando de manera efectiva las estrategias para redes y si es necesario
recomponerse aproximadamente cada 2 meses.

La propaganda y anuncios han logrado que más personas puedan darse cuenta
que Tuzut-Zhi está dentro de la vendimia, logrando con esto captar más personas
que vayan directamente a comer sushi y comenzando a crear clientes leales.

Incluir logos en los empaques, palillos y otros productos que ofrece Tuzut-Zhi ha
mejorado la experiencia de los clientes tanto en comida dentro del lugar y pedidos
para llevar, los nuevos clientes que han llegado o que han hecho pedidos por
plataformas de entrega, han vuelto a comprar comida con Tuzut-Zhi
En conclusión; todas nuestras estrategias lograron ser puestas en práctica y
además de esto tuvieron un impacto positivo para el negocio.

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 ANÁLISIS DE RENTABILIDAD

Estrategias Costo Rentabilidad (ROI)

Página web $1099 2.1

Redes sociales $500 2.46

Propaganda (anuncios) $200 2.60

Empaques y bolsa con $150 2.63

logo

Tarjeta de fidelización $120 2.64

Al inicio del proyecto se contempló una inversión general de $1,899.00 para cubrir
todas las estrategias propuestas de una manera efectiva que se encuentran
dentro del plan de marketing y con esto lograr aumentar ventas del negocio en
cuestión. El presupuesto contemplado se rebasó por una cantidad de $170,
teniendo como total de inversión $2069. Esto no afectó a las ganancias ni a la
rentabilidad del plan. Basándonos en los resultados obtenidos posteriores a la
aplicación de estrategias, se obtuvo un aumento en ventas del 40% en la primera
semana después de implementarlos que equivaldría a $5,599.00. Contemplando
el margen de $47,600.00 planteado se espera llegar a esta cifra a junio de 2022.

En conjunto esperamos que nuestros resultados obtenidos se multipliquen hasta

que sea necesario con el fin ya planteado de mejorar las ventas del restaurante.
Contemplando que algunas estrategias no tienen fecha de vigencia y pueden
seguir en funcionamiento sin que los integrantes del equipo estén al margen de su
funcionamiento.

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 CONCLUSIONES

● Daniela Vallejo Linares

Realizar un plan de marketing tiene muchas ventajas y siempre será muy

importante, pues de esta forma obtenemos mucha información sobre nuestra
empresa objetivo y con esa información, hacemos un análisis externo e interno
para así determinar los aspectos en los que la empresa está fallando y puede
mejorar y con todo esto, hacer que la empresa crezca y se posicione mejor.

● S. Yael Trujillo Heras

Conocer las estrategias de marketing más utilizadas hoy en dia es un reto que
implica de conocimientos y experiencia en este ámbito, pues en términos reales,
solo cierto porcentaje de las técnicas más utilizadas funciona dado que no siempre
como consumidores o vendedores escuchamos lo que nuestros clientes necesitan
que nos ayude a su vez a posicionarnos y aumentar nuestras ventas.

● Aguilar Garatachia Daniel

Al aplicar las estrategias de nuestro plan de marketing en el restaurante Tuzut-Zhi

podemos darnos cuenta que es de suma importancia una planeación para
cualquier tipo de cambio que desees hacer en un negocio. En este caso las
estrategias pudieron funcionar ya que se realizó un análisis de qué era lo mejor y
que necesitaba más el negocio para poder crecer.
En conclusión, un plan de marketing puede traer grandes beneficios si es
elaborado y aplicado de una forma correcta. El crecimiento de una empresa
depende mucho de las estrategias que se utilicen y si en realidad es lo que
necesita. Considero que realizar este proyecto me dejó una gran experiencia tanto
teórica como práctica.

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 ● Josué Esquivel Sánchez
Con el desarrollo de este proyecto buscamos el cómo vender, qué recursos
materiales, humanos, y logísticos necesitaremos para lograr el adecuado
funcionamiento del negocio. Concluimos que para la apertura del mismo
necesitamos contar con los permisos necesarios, los recursos económicos
suficientes y la parte legal.

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 REFERENCIAS

● Schmidt, W. R., Kassouf Pizzinatto, N., Canhadas Belli, H., Dias de

Carvalho, A., & Abrantes dos Santos, Rumeninng ESTRATEGIAS DE

MARKETING EN SERVICIOS EDUCATIVOS. ESTU (Eds.). (2014).

ESTRATEGIAS DE MARKETING EN SERVICIOS EDUCATIVOS.

ESTUDIO DE CASOS EN LA ENSEÑANZA DE IDIOMAS (Vol. 17).

Universidad del Centro Educativo Latinoamericano.

https://www.redalyc.org/pdf/877/87732404004.pdf}f

● Peñaloza, M. (Ed.). (2005). El Mix de Marketing: Una herramienta para

servir al cliente (Vol. 8, Número 2). Universidad de los Andes.

https://www.redalyc.org/pdf/257/25701007.pdf

● Prado Roman, A. (2018). Marketing industrial y de servicios (1.a ed., Vol. 2)

[Libro electrónico]. ESIC Editorial. Recuperado 17 de mayo de 2022, de

https://books.google.com.mx/books?id=LmeADwAAQBAJ&printsec=frontco

ver&hl=es&source=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=onepage&q&f=false

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