MAPA DE PROCESOS ISO 9001 - EMPRESA SELVA GOURMET

Desarrollo de Oferta Posicionamiento en el Desarrollo del Equipo

Gastronómica Mercado de Trabajo
Este SIPOC detalla el proceso desde la
identificación de proveedores hasta la
entrega de productos a los clientes,
destacando las actividades clave y las
interacciones en cada etapa del Experiencia del Cliente en Experiencia del Cliente Experiencia del Experiencia del Atención al Cliente y
COMENSALES Cliente en el Cliente en el
proceso de venta de productos el Restaurante en el Restaurante
Restaurante Restaurante
Retroalimentación
orgánicos en Naturity Mix.

INTEGRANTES: Gestión de Recursos Gestión Financiera Infraestructura y

Humanos Tecnología
 FICHA DE PROCESOS

Proceso: Experiencia Gastronómica en SELVA GOURMET.

1. Responsable de Procedimiento
Departamento de Gastronomía y Atención al Cliente.

2. Objetivo
Ofrecer una experiencia gastronómica única al cliente, destacando la calidad de los productos de la selva central y el servicio excepcional.

3. Alcance
Desde la selección de ingredientes hasta la atención al cliente durante su visita al restaurante.

5. Documentos de Referencia
Documentos Externos Documentos Internos
- Menús exclusivos.
- Procedimientos de selección de ingredientes. - Norma ISO 9001:2015.
- Plan de marketing gastronómico. - Legislación sobre seguridad alimentaria.
- Guías de buenas prácticas en gastronomía.

6. Definiciones
Término Definición
Landing Página web destinada a la promoción de productos y captación de clientes.
Meta NE Objetivo específico relacionado con la promoción de la sostenibilidad y ecología.
Concepto que engloba la combinación de elementos como la presentación de platillos, la atención al cliente, el ambiente del restaurante y la calidad de los
Experiencia Gastronómica
ingredientes, creando una vivencia única para los comensales.
Selección de Ingredientes Identificación de proveedores locales sostenibles
Preparación y Cocina de Platillos Diseño y desarrollo de menús exclusivos
Atención al Cliente y Servicio Diseño del ambiente del restaurante.
7. Descripción del procedimiento
Nro. ENTRADA PROVEEDOR PROCESO ¿CÓMO? CLIENTE SALIDA
Información sobre
tendencias Comensales que buscan
gastronómicas y Agricultores locales y Utilización de estándares de calidad
1 Selección de Ingredientes una experiencia
demandas del proveedores de la selva central gastronómica
gastronómica única. Experiencia culinaria memorable y
mercado.
platos de alta calidad.
Feedback y
preferencias del Proveedores de tecnología y Innovación continua en técnicas
2 Preparación y Cocina de Platillos
cliente. equipamiento gastronómico. culinarias y presentación de platillos.

3 Atención al Cliente y Servicio

4 Logística y Distribución

8. Indicadores de gestión
Nro. INDICADOR FORMULA PERIODICIDAD RESPONSABLE
(Número de clientes satisfechos / Total de Gerente de Gastronomía y
1 Índice de Satisfacción del Cliente (ISC) Mensual.
clientes) * 100. Atención al Cliente.