Licenciatura en

INTERNACIONAL
EN GASTRONOMÍA

¿Qué me ofrece
esta carrera?
• Adquirirás una educación con alto contenido internacional,
¿Dónde podré trabajar?
ya que las asignaturas a cursar se desarrollaron en conjunto
con Kendall College de Chicago, una de las mejores • Dirección de alimentos y bebidas en hoteles o cruceros.
escuelas de gastronomía en EUA.

• Las clases son impartidas por docentes experimentados y

• Gerencias de restaurantes, bares, cafeterías industriales.
certificados por Kendall College.
• Cadenas de comida rápida, banquetes.
• Realizarás prácticas profesionales en empresas de alto
nivel de la industria tanto en México como el extranjero. • Crítico de restaurantes.
• Contarás con las mejores instalaciones con lo último en • Asesor culinario y en el ramo de la educación.
equipamiento especializado para la industria, para
asegurar una formación altamente práctica. • Cadenas de restaurantes nacionales y extranjeras.
• Obtendrás un certificado que te hará más competitivo en
el mercado laboral: • Negocio propio.
- Certificate in Culinary Operations, otorgado por Kendall
College al aprobar los exámenes teórico –prácticos
realizados en México, con el que desarrollarás las
competencias necesarias para destacar en la gestión
de negocios de la industria gastronómica.

• Podrás obtener, si así lo decides, un doble título y un

certificado adicional:
- Doble título otorgado, al continuar tus estudios en EUA,
en Kendall College*.
- Certificado Global Business Concentration, otorgado por
Walden University - una de las mejores universidades
online en el mundo, sin salir de México*.

• Serás capaz de comunicarte de forma fluida en inglés, ya

que lo aprenderás con el método desarrollado por
nuestros socios: Cambridge University Press, ESOL
Examinations and Bell Education Trust.
*Con costo adicional.
 PLAN DE ESTUDIOS

Responsabilidad Tendencias Habilidades

Desarrollo Razonamiento Social y Prácticas Socioeconómicas Desarrollo Practicas
Visión Global de Liderazgo y Gastronómicas
Humano Crítico Desarrollo Gastronómicas I y Políticas de Negociación Emprendedor
Sostenible México II

Identificación Identificación
Comunicación de Pescados de Carnes y Garde Manger Cocina Cocina Concurso
Efectiva Mariscos y Salsas Mediterránea Oriental Culinario
Salsas

Identificación Ciencias
Técnicas Técnicas Cocina Cocina Cocina en Artes
Culinarias I Culinarias II de Lácteos, Mexicana I Mexicana II Latinoamericana
Aves y Salsas Culinarias

Adquisición y Desarrollo Bebidas

Calidad de los Cocina Desayunos Nutrición Avanzado de Alcohólicas Operación de
Alimentos Vegetariana Habilidades y no Restaurante
Culinarias Alcohólicas

Historia Sustentabilidad
de la Principios de Pastelería y Pastelería y Ética Pastelería
Mercadotecnia Respostería I Respostería II Profesional Moderna en Alimentos y
Gastronomia Bebidas

Higiene y Costos de Arte y Investigación

Manipulación Control y Alimentos y Costos y Contabilidad Decoración Culinaria
de los Costos Bebidas Presupuestos y Finanzas de Buffet Nacional
Alimentos

Organización Equipamiento Relaciones

Fundamentos de una Cocina e Instalaciones Públicas en
del Servicio y Comunicación Planeación Asuntos
y Desarrollo Organizacional de Menú Legales de Cocinas y Alimentos y
la Cocina Profesional Servicios Bebidas

Bases Mercadotecnia Taller de

Informática Matemáticas Recursos Metodológicas de la Industria Investigación Fortalecimiento
y Negocios Humanos de la del Servicio de Mercados al Egreso
Investigación

Inglés I Inglés II Inglés III Ingles IV Inglés V

AS - Área Sello El programa de estudios aplica tanto para planes

semestrales como para cuatrimestrales.
APOBL - Área Profesional Obligatoria
Plan Semestral: Se cursa en 9 semestres.
ID - Idiomas
Plan Cuatrimestral: campus Hermosillo y Nogales se
cursa en 11 cuatrimestres, en el resto de los campus
se cursa en 9 cuatrimestres.

Estos programas están sujetos a mejora continua por lo

que pueden ser modifcados sin previo aviso.

Reconocimiento Global de Validez de Estudios Acuerdo

No. 131 expedido por el Secretario de Educación Pública
el 8 de febrero de 1988 y publicado en el Diario Ofcial de
la Federación el 25 de febrero del mismo año.
Esta licenciatura también incluye en su plan de estudios contenido internacional de:

www.uvmnet.edu
01 800 0000 UVM(886)

DIVISIÓN DE HOSPITALIDAD,
GASTRONOMÍA Y TURISMO