BASES PARA LA CONCESIÓN DE CAFETERÍA ESCOLAR DE LA I.E.

FISCALIZADA
“TOQUEPALA”

CONVOCATORIA DE LICITACIÓN PÚBLICA

1. OBJETIVOS:
1.1. La presente licitación y proceso de selección tiene por objeto seleccionar a la persona natural
que proponga la oferta y servicios más convenientes para asumir en concesión, el servicio de
la CAFETERÍA ESCOLAR de la Institución Educativa Fiscalizada “Toquepala”.
1.2. La Cafetería Escolar brindará exclusivamente servicios de alimentos saludables, de lunes a
viernes, en el horario de 07:30 a 15:00 horas. El servicio que se brindará en La Cafetería Escolar,
es complementario, por cuanto se promoverá que los estudiantes traigan loncheras saludables
1.3. La prestación del servicio, comprende el proceso para la preparación y adquisición de
alimentos con valor nutritivo y su expendio en condiciones higiénicas a los estudiantes y
personal de la institución.

2. BASES LEGALES:
2.1. Ley General de Educación N° 28044
2.2. Ley Orgánica del Sector Salud y Decreto Ley N° 351
2.3 Código Sanitario D.S. N° 17505
2.4. R.M. 186-2022 – “Disposiciones para la prestación del servicio educativo durante el año escolar
2022 en instituciones y programas educativos de la Educación Básica, ubicados en los ámbitos
urbano y rural”

3. PROCESO DE LICITACIÓN Y ADJUDICACIÓN:

El proceso de licitación y adjudicación de la Cafetería Escolar estará a cargo del Comité de
Condiciones Operativas conformada por:
3.1. La Directora de la I.E.F. “Toquepala”, quien lo preside.
3.2. Un representante de los estudiantes
3.3. Un representante de los padres de familia.
3.4. Un representante del personal docente.
3.5. Un representante del personal administrativo.
3.6. Responsable de gestión de riesgo de desastres
4. MONTO BASE DE LA OFERTA:
Monto base mensual a tratar

5. DE LOS POSTORES:
5.1. Se considera como postor a las personas naturales que presenten a la licitación sus propuestas
en las fechas previstas y reúnan los requisitos establecidos en las presentes bases.
5.2. Concesionario es el postor que ha sido declarado ganador de la Licitación y ha firmado el
contrato respectivo.
5.3. El participar en la presente licitación, implica la aceptación tácita del postor a todas las
disposiciones y normas establecidas en los documentos que forman parte de las presentes
Bases.

6. LAS CARPETAS A PRESENTAR DEBEN CONTENER:

6.1. Solicitud para participar en la convocatoria de conformidad con las Bases (este documento
debe contener los datos generales del postor, así como número de teléfono, correo
electrónico)
6.2. Copia del D.N.I.
6.3. Contar con la 4ta dosis de vacunas.
 6.4. Experiencia documentada en el rubro de servicios de atención en cafetines que permita
observar los años de experiencia en el rubro y la calidad del servicio prestado, como mínimo 1
año.
6.5. Detalle del equipamiento a ser utilizado, en la que indique que es propietario(a) de los bienes,
incluyendo marca, modelo y año de fabricación.
6.6. Descripción detallada de los precios por los productos alimenticios a ofertar.
6.7. Productos autorizados: (deben constituir al menos el 70% del volumen total de alimentos
ofrecidos en la cafetería escolar)
6.8. Agua mineral con o sin gas en envase individual.
6.9. Yogurt con o sin azúcar.
6.10. Lácteos de larga vida en envase individual, con bajo contenido graso.
6.11. Jugos de fruta, néctares Light en envase individual.
6.12. Tortillas de verduras.
6.13. Postres a base de frutas de temporada.
6.14. Queques con fruta.
6.15. Sándwich en pan integral o marraqueta, con agregado de pavo, pollo, atún, jamón, queso
bajo en grasa, palta, tomate, porotos verdes, lechuga, dulce de membrillo.
6.16. Menú (carta y precio).
6.17. Refrescos de fruta.

7. DEL APOYO A LA INSTITUCIÓN:

El postor ganador se compromete apoyar a la institución bajo cualquier modalidad en las siguientes
fechas festivas.
7.1. Día de la madre.
7.2. Día del padre.
7.3. Día del maestro.
7.4. Desfile del aniversario del Distrito y Provincia.
7.5. Aniversario de la I.E.
7.6. Feria de Ciencia y Tecnología.

8. SOBRE EL USO:
8.1 El ganador sólo podrá usar el área concesionada, para uso único y exclusivo de lo estipulado
en el contrato. Todo cambio o mejora a realizar al área concesionada por el ganador del
concurso, deberá previamente ser solicitada formal y escrita a la Dirección de la Institución
Educativa Fiscalizada “Toquepala”, en caso de ser aceptada, cualquier mejoramiento de la
infraestructura, quedará en beneficio de la Institución
8.2 El concesionario se compromete a mantener el local limpio, seguro y bien cuidado, con
iluminación adecuada, mobiliario y equipos en buenas condiciones que garanticen un servicio
de calidad, a precios acorde con la realidad de los alumnos y docentes.
8.3 El concesionario de Alimentos deberá desechar los Residuos Sólidos, en el uso de su actividad
diaria, primeramente, en sus propios depósitos y luego directamente al cilindro recolector de
Basura de la IE, con el fin de evitar la contaminación del medio ambiente.

9. FORMA Y PRESENTACIÓN DE PROPUESTAS:

9.1 Las bases del Concurso serán publicadas juntamente con la convocatoria, pudiendo presentar
sus propuestas hasta el 15 de marzo del 2023.
9.2 La presentación de las carpetas con propuestas se recibirá a través del correo
iefistoq@yahoo.es en horario de oficina.

10. DEL PROCESO DE LA LICITACIÓN:

10.1. La presente licitación se llevará a cabo con la persona o personas que se presenten dentro
de los tiempos establecidos.
10.2. La Comisión evaluará las distintas propuestas, tomando en cuenta la reglamentación para el
expendio de alimentos saludables en las IIEE.
10.3. Previa a la suscripción del contrato y a la entrega del local, el concesionario deberá realizar
el pago, correspondiente al primer mes. El pago deberá ser por adelantado mes a mes.
 10.4. En caso que el concesionario desistiera, tomará su lugar el que quede en segundo puesto,
siempre que la comisión considere satisfactoria su propuesta económica y de servicios.
10.5. El concesionario deberá presentar Carné de Salud actualizado, de las personas que laboren
dentro de la cafetería escolar.
10.6. El uso de mandil o Guardapolvo Blanco y gorro es obligatorio para todos los que van a
participar atendiendo a los usuarios de la Cafetería.
10.7. El concesionario está obligados a exhibir los precios en pizarrines claramente detallados.
10.8. La firma del Contrato, será con la persona que presentó la solicitud y se dedique a la atención
de la misma, previa presentación del recibo de pago del mes por adelantado.
10.9. Los interesados se someterán a las Cláusulas del Contrato y tendrá vigencia desde el 01 de
marzo hasta el 30 de diciembre del 2023 indefectiblemente, dándoseles hasta el 06 de enero
del 2024 para que retiren todos sus bienes de la Institución, bajo responsabilidad, caso
contrario seguirá pagando el monto de alquiler por la custodia de sus bienes; así mismo,
deberán dejar la cafetería en perfectas condiciones de uso.

11. DISPOSICIONES COMPLEMENTARIAS:

Los aspectos no contemplados, serán resueltos por el Comité de la Institución Educativa.

Toquepala, febrero del 2023

DIRECCIÓN