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Biomolcula

Para material biolgico o biomaterial, vase material biolgico.


Las biomolculas son las molculas constituyentes de los seres vivos. Los seis
elementos qumicos o bioelementos ms abundantes en los seres vivos son el carbono,
hidrgeno, oxgeno, nitrgeno, fsforo y azufre (C,H,O,N,P,S) representando alrededor
del 99% de la masa de la mayora de las clulas, con ellos se crean todo tipos de
sustancias o biomolculas (protenas, aminocidos, neurotransmisores).
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Estos seis
elementos son los principales componentes de las biomolculas debido a que
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:
1. Permiten la formacin de enlaces covalentes entre ellos, compartiendo
electrones, debido a su pequea diferencia de electronegatividad. Estos enlaces
son muy estables, la fuerza de enlace es directamente proporcional a las masas
de los tomos unidos.
2. Permiten a los tomos de carbono la posibilidad de formar esqueletos
tridimensionales C-C-C- para formar compuestos con nmero variable de
carbonos.
3. Permiten la formacin de enlaces mltiples (dobles y triples) entre C y C; C y O;
C y N. As como estructuras lineales, ramificadas, cclicas, heterocclicas, etc.
4. Permiten la posibilidad de que con pocos elementos se den una enorme variedad
de grupos funcionales (alcoholes, aldehdos, cetonas, cidos, aminas, etc.) con
propiedades qumicas y fsicas diferentes.
5. Qu son las biomolculas?
6. Las biomolculas estn constituidas principalmente por carbono, hidrgeno,
nitrgeno y oxgeno, y en menor medida fsforo y sulfuro. Suelen incorporarse
otros elementos, pero en menor frecuencia.
7. Las biomolculas cuentan con estos elementos en sus estructuras ya que les
permiten el equilibrio perfecto para la formacin de enlaces covalentes entre
ellos mismos, tambin permite la formacin de esqueletos tridimensionales, la
formacin de enlaces mltiples y l
Tipos de biomolculas
A grandes rasgos las biomolculas se dividen en dos tipos: orgnicas e inorgnicas, y es
posible caracterizarlas de la siguiente manera:
Biomolculas inorgnicas: Son las que no son producidas por los seres vivos, pero que
son fundamentales para su subsistencia. En este grupo encontramos el agua, los gases y
las sales inorgnicas.
Biomolculas orgnicas: Son molculas con una estructura a base de carbono y son
sintetizadas slo por seres vivos. Podemos dividirlas en cinco grandes grupos.
Lpidos. Estn compuestos por carbono e hidrgeno, y en menor medida por oxgeno.
Su caracterstica es que son insolubles en agua. Son lo que coloquialmente se conoce
como grasas.
Glcidos. Son los carbohidratos o hidratos de carbono. Estn compuestos por carbono,
hidrgeno y oxgeno, y s son solubles en agua. Constituyen la forma ms primitiva de
almacenamiento energtico.
Protenas. Estn compuestas por cadenas lineales de aminocidos, y son el tipo de
biomolcula ms diversa que existe. Tienen varias funciones dependiendo del tipo de
protena del que estemos hablando.
cido nuclico. Son el ADN (cido desoxirribonucleico) y ARN (cido ribonucleico). Son
macromolculas formadas por nucletidos unidos por enlaces.
Vitaminas. Las vitaminas tambin lo son. Estas son usadas en algunas reacciones
enzimticas como cofactores.

BIOMOLCULAS ORGNICAS



Las molculas que forman parte de los seres vivos son sorprendentemente similares entre s
en estructura y funcin, de hecho todos los organismos que conocemos contienen protenas, cidos
nucleicos, y todos dependen de agua para sobrevivir. Nuestro parentesco con plantas y bacterias se
puede verificar si observamos que sus molculas y las muestras tienen mucho en comn.

Monosacridos.- Son la unidad ms pequea de los azcares.
Oligosacridos.-Estos carbohidratos estn formados por la unin de dos a diez unidades de azcar.
Polisacridos.- Como su nombre lo dice, son largas cadenas formadas por varias unidades de
azcar, inclusoLPIDOS
Los lpidos se conocen tambin como grasas, son insolubles en agua y solubles en solventes
orgnicos no polares como el ter, el cloroformo o el benceno. Estn formados por carbono,
hidrgeno y oxgeno, funcionan como reservas energticas de la que se obtiene ms energa que de
los carbohidratos (un gr. de carbohidratos proporciona 3.79 kcal, un gr. de grasa 9.3 kcal), aslan del
fro, as las ballenas y mamferos marinos tienen una capa importante de grasa debajo de la piel. Se
dividen en:

cientos. Las PROTENAS son molculas muy grandes formadas por la unin de monmeros
llamados aminocidos. Un aminocido contiene un carbono central al que se une un grupo amino, un
grupo carboxilo, un hidrogeno y un grupo radical. Hay veinte aminocidos diferentes que forman
parte de los seres vivos, la diferencia entre ellos est en el grupo R, con estos veinte aminocidos se
forman todas las protenas que hay en la naturaleza. Cada organismo produce varios cientos de
protenas caractersticas de su especie.


ACIDOS NUCLICOS

Los cidos nucleicos son polmeros formados por nucletidos. Un nucletido esta formado
por una base nitrogenada, una molcula de azcar y un fosfato, en el caso el cido
desoxirribonucleico (ADN), el azcar es la desoxirribosa.
BIOMOLCULAS INORGNICAS


Los bioelementos se combinan entre s para formar las molculas que componen la
materia viva. Estas molculas reciben el nombre de biomolculas o principios
inmediatos.

Las biomolculas se clasifican, atendiendo a su composicin: las biomolculas
inorgnicas son las que no estn formadas por cadenas de carbono e hidrgeno, como
son el agua, las sales minerales o los gases. Las molculas orgnicas estn formadas
por cadenas de carbono y se denominan glcidos, lpidos, protenas y cidos
nucleicos.

Las biomolculas orgnicas, atendiendo a la longitud y complejidad de su cadena, se
pueden clasificar como monmeros o polmeros. Los monmeros son molculas
pequeas, unidades moleculares que forman parte de una molcula mayor. Los
polmeros son agrupaciones de monmeros, iguales o distintos, que componen una
molcula de mayor tamao.
EL AGUA
La vida se apoya en el comportamiento anormal del agua.
El agua es la sustancia ms abundante en la biosfera, dnde
la encontramos en sus tres estados y es adems el
componente mayoritario de los seres vivos, pues entre el
65 y el 95% del peso de de la mayor parte de las formas
vivas es agua.
En las medusas, puede alcanzar el 98% del volumen del
animal y en la lechuga, el 97% del volumen de la planta.
Estructuras como el lquido interno de animales o plantas,
embriones o tejidos conjuntivos suelen contener gran
cantidad de agua. Otras estructuras, como semillas, huesos,
pelo, escamas o dientes poseen poca cantidad de agua en su
composicin.
El agua fue adems el soporte donde surgi la vida.
Molcula con un extrao comportamiento que la convierten
en una sustancia diferente a la mayora de los lquidos,
posee unas extraordinarias propiedades fsicas y qumicas que son responsables de su
importancia biolgica.
Durante la evolucin de la vida, los organismos se han adaptado al ambiente acuoso y
han desarrollado sistemas que les permiten aprovechar las inusitadas propiedades del
agua.
1.1. Estructura del agua
La molcula de agua est formada por dos tomos de H unidos a un tomo de O por
medio de dos enlaces covalentes. La disposicin tetradrica de los orbitales sp
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del
oxgeno determina un ngulo entre los enlaces H-O-H aproximadamente de 1045,
adems el oxgeno es ms electronegativo que el hidrgeno y atrae con ms fuerza a
los electrones de cada enlace.
El resultado es que la molcula de agua aunque tiene una carga total neutra (igual
nmero de protones que de electrones), presenta una distribucin asimtrica de sus
electrones, lo que la convierte en una molcula polar, alrededor del oxgeno se
concentra una densidad de carga negativa, mientras que los ncleos de hidrgeno
quedan desnudos, desprovistos parcialmente de sus electrones y manifiestan, por tanto,
una densidad de carga positiva. Por eso en la prctica la molcula de agua se comporta
como un dipolo (como un imn molecular).
Qu son los carbohidratos? Los carbohidratos, tambin llamados glcidos,
carbohidratos, hidratos de carbono o sacridos, son elementos principales en la
alimentacin, que se encuentran principalmente en azcares, almidones y fibra. La
funcin principal de los carbohidratos es el aporte energtico. Son una de las
sustancias principales que necesita nuestro organismo, junto a las grasas y las protenas.
Carbohidratos en los alimentos
Los carbohidratos se encuentran en una amplia
variedad de alimentos entre los que se encuentras el pan, alubias, leche, palomitas de
maz, patatas, galletas, fideos, gaseosas, maz o pastel de cereza. Tambin vienen en una
variedad de formas. Las formas ms comunes y abundantes son los azcares, fibras y
almidones.
El componente bsico de todos los hidratos de carbono es una molcula de azcar, una
simple unin de carbono, hidrgeno y oxgeno. Almidones y fibras son esencialmente
cadenas de molculas de azcar. Algunos contienen cientos de azcares. Algunas
cadenas son lineales, otras complejas.
Tipos de carbohidratos
Los carbohidratos o hidratos de carbono se agrupan en dos categoras principales. Los
carbohidratos simples incluyen azcares, tales como el azcar de la fruta (fructosa), el
azcar del maz o el azcar de uva (dextrosa o glucosa), y el azcar de mesa (sacarosa).
Los carbohidratos complejos (carbohidratos complejos) incluyen todo lo hecho de tres
o ms azcares unidos. Los carbohidratos complejos se pensaba que eran ms
saludables para comer, mientras que los carbohidratos simples no eran tan buenos.
Resulta que el panorama es ms complicado que eso.
El sistema digestivo maneja todos los carbohidratos de la misma forma:
los rompe (o trata de romperlos) en molculas de azcar simples, ya que slo stos son
lo suficientemente pequeos para pasar al torrente sanguneo. Tambin convierte la
mayora de los carbohidratos digestibles en glucosa (tambin conocida como azcar en
la sangre), porque las clulas estn diseadas para utilizar esto como una fuente de
energa universal.
La fibra es una excepcin. No puede dividirse en molculas de azcar, por lo que pasa a
travs del cuerpo sin ser digerida. La fibra viene en dos variedades: la fibra soluble se
disuelve en agua, mientras que la fibra insoluble no lo hace. Aunque ninguno de los
tipos nutre el cuerpo, es buena para la salud de muchas maneras. La fibra soluble se une
a las grasas en el intestino y las arrastra, lo que disminuye la lipoprotena de baja
densidad (LDL, o colesterol malo). Tambin ayuda a regular el uso de azcares del
cuerpo, ayudando a mantener a raya el hambre y el azcar en sangre. La fibra insoluble
ayuda a empujar la comida a travs del tracto intestinal, la promocin de la regularidad
y ayudar a prevenir el estreimiento.
Funciones de los carbohidratos
Los glcidos cumplen un papel muy importante en nuestro organismo, que incluyen las
funciones relacionadas con el tema energtico, el ahorro de las protenas, la regulacin
del metabolismo de las grasas y el tema estructural.
Energa Los carbohidratos aportan 4
kilocaloras (KCal) por gramo de peso neto, sin agua. Una vez repuestas y
cubiertas todas las necesidades de energa del cuerpo, una pequea parte se
almacena en el hgado y los msculos en forma de glucgeno (normalmente no
ms de 0,5% del peso de la persona), el resto se transforma en tejido adiposo y
se almacena en el organismo como grasas.
Se suele recomendar que minimamente se efecte una ingesta diaria de 100
gramos de hidratos de carbono para mantener los procesos metablicos.
Ahorro de protenas Cuando el cuerpo no dispone de suficientes hidratos de
carbono, ste utilizar las protenas con fines energticos, consumindolas e
impidindolas, por tanto, realizar otras funciones de construccin.
Regulacin del metabolismo de las grasas En caso de no cumplir con una
ingestin suficiente de carbohidratos, las grasas se metabolizan como cuerpos
cetnicos, que son productos intermedios que pueden provocar problemas:
cetosis La cetosis es una situacin metablica del organismo originada por un
dficit en el aporte de carbohidratos, lo que induce el catabolismo de las grasas a
fin de obtener energa, generando unos compuestos denominados cuerpos
cetnicos..
Estructura los carbohidratos constituyen una porcin pequea del peso y
estructura del organismo, pero igualm