OBTENCION DE ALCOHOL ETÍLICO Y SUS EFECTOS EN LA VIOLENCIA

NOMBRE DEL DIRECTOR : Rdo. Juan Carlos Velarde Moya

NOMBRE DEL SUBDIRECTOR : Lic. Ángel Richard Carpio Cocarico

NOMBRE DEL PROFESOR (A) GUÍA : Lizet Romualda Tincuta Mamani

ÁREA : Química

CURSO : Sexto secundaria

NOMBRE DE LOS PARTICIPANTES : 1. BARRIGA ESPINOZA, BRISEYDA DANNETH

2. CARVAJAL MORALES, NAYELI LINDRET
3. CHAVEZ SIÑANI, ARACELI
4. ESPINOZA QUIROGA, LUIS ALBERTO
5. FLORES BLANCO, JORGE MAURICIO
6. HUANCA ASISTIRI, ANA LUISA
7. MARQUEZ ACHO, DANNY FRANCK
8. NINA CHOQUE, NORMAN GABRIEL
9. PACO YUJRA, MAEL ANGEL VLADIMIRO
10. POMA PATTY, AYELEN VALENTINA
11. QUISBERT BARRERA, LUCIANA VALENTINA
12. QUISPE CHURA, DANIEL LEANDRO
13. QUISPE MAMANI, JHOANA STEFFANY
14. RAMIREZ QUISPE, JHEREMY VENANCIO
15. SOTO CAZU, LIMBER

LA PAZ-2023
 AGRADECIMIENTO

Mediante estas líneas queremos agradecer principalmente a Dios,

por darnos la vida y toda su divina creación, quien nos bendice a
diario y nos da la fortaleza de seguir adelante.
A nuestras familias, que desde el primer instante de nuestras vidas
nos dedicaron todo su amor y enseñanzas, quienes día a día luchan
por nuestro bienestar.
A mis profesores, que en cada clase nos llenan de conocimiento, en
quienes sin dudar podemos confiar y encontrar un buen consejo.
A mis compañeros, que en este largo camino me acompañaron,
siendo muchas veces el motivo de mis sonrisas.
A nuestro Colegio, que en sus 70 años, día a día recibe a muchos
jóvenes y niños en sus instalaciones para velar por el desarrollo de
sus estudiantes y formar una gran familia Josefina.
 MENSAJE

El abuso del alcohol y los problemas de maltrato son dos cuestiones serias
y preocupantes que a menudo están relacionadas. Aquí tienes un mensaje
reflexivo sobre estos temas:

"En la vida, a menudo enfrentamos desafíos y tentaciones que pueden

llevarnos por caminos oscuros. Dos de los problemas más devastadores
que afectan a muchas personas son el abuso del alcohol y el maltrato. El
alcohol, cuando se consume en exceso, puede nublar nuestro juicio y
conducirnos a decisiones destructivas, tanto para nosotros mismos como
para quienes nos rodean.

El maltrato, ya sea físico o emocional, causa un daño profundo a las

personas y sus relaciones. Es un ciclo de sufrimiento que debemos
romper. Pero la realidad es que estos dos problemas a menudo van de la
mano, alimentándose mutuamente.

Hagamos una reflexión profunda sobre cómo nuestras acciones afectan a

quienes amamos y a nosotros mismos.

Tomemos la responsabilidad de nuestros actos y busquemos ayuda si

estamos luchando con el abuso del alcohol o con comportamientos
abusivos. Encontrar el coraje para enfrentar estos problemas es el primer
paso hacia la curación y la construcción de una vida mejor.

Recordemos que el “amor, el respeto y el cuidado son los cimientos de

relaciones sanas y que el apoyo y la empatía son esenciales para superar
los obstáculos que enfrentamos. Juntos, podemos romper el ciclo y
construir un futuro más brillante y compasivo para nosotros y para quienes
nos rodean."

Este mensaje invita a la reflexión sobre la importancia de abordar tanto el

abuso del alcohol como el maltrato, y la necesidad de buscar ayuda y
apoyo para superar estos desafíos.
 ÍNDICE

1. INTRODUCCIÓN

2. OBJETIVOS

3. DESARROLLO

4. CONCLUSIONES

5. BIBLIOGRAFÍA

6. ANEXOS
 1. INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo se obtiene alcohol etílico a partir del zumo de naranja es un proceso
complejo que involucra dos etapas fundamentales: fermentación y destilación. El alcohol etílico,
comúnmente conocido como etanol, es una sustancia ampliamente utilizada en la industria y en
aplicaciones domésticas, como la producción de bebidas alcohólicas.

Las bebidas alcohólicas se elaboran a partir de líquidos azucarados sometidos a fermentación

alcohólica por adición de levaduras que, en condiciones anaeróbicas, van a metabolizar los azúcares
reductores a CO2 y etanol. Su producción y consumo es una de las actividades más antiguas
desarrolladas por el hombre y a lo largo de los años han dado lugar a una gran diversidad de bebidas
alcohólicas.

El consumo de bebidas alcohólicas ha estado tradicionalmente relacionado con la violencia y las

conductas agresivas. Se ha constatado en muchos países que el consumo de alcohol está
estrechamente ligado a la violencia infligida a la mujer y hacia los demás miembros del núcleo familiar.

El alcohol es una sustancia psicoactiva que afecta a diversas partes del cerebro. Los posibles
efectos del alcohol incluyen impulsos agresivos y pérdida de control del comportamiento. El consumo de
alcohol, es en la actualidad es un problema social lo más frecuente es ver a un hombre alcoholizado
ejecutar acciones violentas contra la mujer.
 2. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL

 Obtención de alcohol etílico por destilación y sus efectos en la violencia.

2.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Aprender un método sencillo para obtención de alcohol.

 Observar el desprendimiento de CO2 durante del proceso de fermentación.
 Demostrar que la sustancia obtenida es alcohol etílico.
 Mostrar las consecuencias del consumo excesivo de alcohol etílico

3. DESARROLLO

3.1 Fermentación y destilación del etanol

El etanol o alcohol etílico C2H5 OH, un compuesto orgánico ternario, es un líquido transparente, incoloro
e inflamable de densidad 0,789 g/mL y punto de ebullición de 78°C. Es una sustancia psicoactiva y es
el principal tipo de alcohol presente en las bebidas alcohólicas, como el vino (alrededor de un 13 %), la
cerveza (5 %), los licores (hasta un 50 %) o los aguardientes (hasta un 70%), este porcentaje es en
volumen y se simboliza como °GL (grados Gay Lussac). Bolivia produce etanol a partir de la caña de
azúcar en más de 10 ingenios azucareros y a partir de 2018 biocombustibles como el súper etanol 92
de gran importancia no solo para la economía sino para la conservación del medio ambiente en este
caso el aire atmosférico.

El proceso de fermentación alcohólica se lo puede definir como una bioreacción en la que se convierten
los azúcares en OH (alcohol) y CO2 (dióxido de carbono).

El etanol, CH3CH2OH, es el alcohol con el que se elaboran bebidas y que se produce por fermentación
de granos o de otros materiales que contienen azúcar. La reacción de fermentación de la glucosa, un
azúcar de seis átomos de carbono, es la siguiente:

C6H12O6 + levadura → 2 CH3CH2OH + 2 CO2

Las bebidas alcohólicas tienen su origen en el proceso de fermentación alcohólica. Todo líquido
azucarado sufre esta fermentación de manera espontánea debido a la acción de las levaduras que, en
ausencia de aire, destruyen la glucosa y otros azúcares produciendo dióxido de carbono y etanol.
 3.2 MATERIALES Y MÉTODOS
Materiales Reactivos
1 probeta de 100 ml Azúcar de mesa (240 gr)
1 termómetro Zumo de naranja (1000 ml)
1 soporte universal Zumo de limón (80 ml)
2 pinzas de 3 dedos. Levadura de panadería (5-6 gr)
1 malla de asbesto
3 vasos de precipitados de 50 mL, 100mL y
500mL.
1 espátula Equipos

1 varilla
2 botellas pet plásticos 3L con tapa (tranparente) 1 Equipo de destilación simple
1 manguera de 1.5 m 1 balanza

1 o más Exprimidora de naranja

2 jarras de 1L
1 cuchillo
1 cernidor
Papel de aluminio de cocina

3.3 METODOLOGÍA
1) Conseguir las naranjas y exprimir hasta obtener la cantidad a usar.
2) Armar sistema de fermentación
3) Colocar en un frasco, el zumo de las naranjas y agregar azúcar
4) preparar la levadura para panadería con agua tibia y colocar al frasco.
5) Agitar vigorosamente y vaciar todo el contenido al sistema armado para la fermentación.
6) Esperar de 4 a 8 días para que ocurra el proceso de fermentación.
7) Pasado el tiempo del proceso, vaciar en el matraz balón, armar el equipo de destilación y poner
al fuego a aprox. 78.5 °C que es la temperatura a la que ebulle el alcohol etílico
8) Esperar a que caigan las primeras gotas del destilado y despreciar aproximadamente de 1-2 ml,
ya que esto puede ser metanol.
9) Recolectar los mililitros posteriores.
 10) Hacer la prueba de si el recolectado prende fuego, si lo hace, el albohol obtenido es de una
pureza mayor al 50%
11) Al finalizar desarmar el equipo y lavar los materiales.
12) Envasar el alcohol etílico obtenido.

3.4 EL ALCOHOL Y LA VIOLENCIA CONTRA LA MUJER

Definición de violencia. La OMS define la Violencia como: “El uso intencional de la fuerza física o el
poder contra uno mismo, hacia otra persona, grupos o comunidades y que tiene como consecuencias
probables lesiones físicas, daños psicológicos, alteraciones del desarrollo, abandono e incluso la
muerte”

La violencia contra la mujer es “todo acto de violencia de género que resulte, o pueda tener como
resultado un daño físico, sexual o psicológico para la mujer, inclusive las amenazas de tales actos, la
coacción o la privación arbitraria de libertad, tanto si se producen en la vida pública como en la privada.

3.5 EL ALCOHOL Y SU INFLUENCIA EN EL COMPORTAMIENTO HUMANO

 Efectos fisiológicos del alcohol: El alcohol, también conocido como etanol, es una sustancia
que se absorbe en el sistema digestivo y luego se distribuye por todo el cuerpo. El alcohol
deprime el sistema nervioso central, lo que puede llevar a una disminución de las funciones
cognitivas, la coordinación motora y el autocontrol.
 Efectos agudos del alcohol: Los efectos inmediatos del alcohol pueden incluir euforia,
desinhibición, relajación y pérdida de coordinación. A medida que la concentración de alcohol en
sangre aumenta, los efectos se vuelven más pronunciados, lo que puede llevar a la embriaguez.
 Efectos a largo plazo del consumo de alcohol: El consumo crónico de alcohol puede tener
efectos perjudiciales en la salud, incluyendo daño al hígado, enfermedades cardiovasculares,
trastornos neuropsiquiátricos y adicción. El alcoholismo es un trastorno caracterizado por el
consumo excesivo y compulsivo de alcohol, lo que puede tener consecuencias graves en la vida
de una persona.
 Comportamiento bajo la influencia del alcohol: Bajo la influencia del alcohol, las personas a
menudo exhiben un juicio deficiente y una toma de decisiones impulsiva. El consumo excesivo
de alcohol puede aumentar la agresión y la probabilidad de involucrarse en comportamientos de
riesgo.
 3.6 CONCECUENCIAS
 Violencia tanto sexual como de pareja

Hay diferencias en la forma en que los hombres y las mujeres sufren la violencia causada por el consumo
de alcohol. Mientras que los hombres sufren más daños al beber, las mujeres son más propensas a
sufrir abusos por el consumo de alcohol de otros, incluido el acoso sexual y la agresión sexual; y la
violencia familiar, marital y de pareja. La violencia sexual puede estar asociada a un mayor riesgo de
contraer el virus de la inmunodeficiencia humana (VIH).

 Homicidio

El hecho de que el autor o la víctima, o ambos, beban, suele ser un factor en el homicidio. Los estudios
realizados han determinado que 48% tanto de las víctimas como de los perpetradores habían estado
bebiendo cuando se produjo el homicidio, y que 37% de los delincuentes y 33% a 35% de las víctimas
habían bebido lo suficiente como para estar ebrios.

 Abuso y abandono infantiles

Se han encontrado fuertes vínculos entre el consumo de alcohol a niveles nocivos y peligrosos y el
maltrato infantil. El consumo nocivo de alcohol por parte de padres, madres y cuidadores puede mermar
su sentido de la responsabilidad y reducir la cantidad de tiempo y dinero disponible para dedicar al niño
o niña.

3.7 PREVENCIÓN Y TRATAMIENTO:

La prevención del abuso de alcohol implica la educación sobre el consumo responsable, la promoción
de alternativas saludables y la creación de entornos seguros.

Implantar políticas para detectar y prevenir el consumo excesivo de alcohol que puede conducir a actos
de violencia contra las mujeres y las niñas.

Garantizar el acceso a servicios integrales de salud y atención social para las mujeres que han sufrido
violencia.

Promover políticas, leyes y regulaciones basadas en la evidencia para controlar el consumo de alcohol
y su disponibilidad.

El tratamiento del abuso de alcohol puede incluir terapia, apoyo social y enfoques médicos para ayudar
a las personas a superar la adicción.
 4. RESULTADOS
Características de la naranja y su preparación

CARACTERISTICAS JUGO DE NARANJA JUGO DE NARANJA + JUGO DE NARANJA + AZUCAR Y

AZUCAR Y LEVADURA LEVADURA DESPUES DE 8 DIAS

COLOR Naranjado Naranjado poco oscuro NARANJADO OSCURO

OLOR A naranja fresca A naranja NARANJA AGRIA

SABOR Dulce Dulce AGRIA

OTRAS Liquido tenia grumos y pepas Un poco espeso ESPUMOSO

CARACTERISTICAS de las naranjas pero se color

5. CONCLUSIONES
En conclusión, se pudo obtener alcohol etílico por un método muy sencillo a partir de cualquier sustancia
que contenga glucosa, sacarosa o fructosa gracias a la acción de las enzimas producidas por la levadura.
Se puede observar también el desalojamiento del gas CO2 en el recipiente con agua durante el proceso
de fermentación.
El consumo de alcohol trae consigo repercusiones ya sea a corto, mediano y largo plazo. Si el consumo
se realiza con mayor frecuencia, afectará gravemente las funciones cerebrales, las emociones,
provocando de tal manera cambios de humor, se altera también el control de la motricidad, provocando
mala pronunciación de las palabras, la capacidad de reacción es muy lenta y se pierde el equilibrio. El
alcoholismo es una enfermedad que genera acciones violentas y destructivas del adicto, contra sí
mismo, contra los miembros de su núcleo familiar y de su entorno social; en la mayoría de los casos
llega a producir graves conflictos dentro del núcleo familiar porque elimina la responsabilidad de los
padres de familia con su pareja, sus hijos, sus hogares.
 6. BIBLIOGRAFÍA

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ANEXOS

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