ADMINISTRACIÓN

Y NEGOCIOS

Diseño del proyecto

MARKET COFFE

NOMBRE: Francisca González Bortolotti – Francisco Olivares Cerda

CARRERA: Ingeniería en administración de empresas
ASIGNATURA: Taller integrado IV
PROFESOR: Bárbara Olivares
FECHA: 15/11/2022
1. DISEÑO DEL PROYECTO
1.1 PERSPECTIVA COMERCIAL

PASO 1: LEVANTAMIENTO DE INFORMACIÓN

- Demográficas, geográficas, psicográficas y

Segmentación de mercado
conductuales.

- 18 a 75 años, equivalente a 516.617 habitantes.

Calculo tamaño muestral
- Tamaño muestral: 90

- Encuesta fue respondida por 93 personas, de las

Resultados encuesta
cuales un 94,6% es consumidor de café.
- 76% no conoce una pagina web, que venda
insumos de café.
PASO 2: DECLARACIÓN ESTRATÉGICA DE NEGOCIOS

Mantener un crecimiento constante en

MISIÓN ventas, resultando de esta manera una
empresa de éxito

Brindar ayudar a los clientes a conocer

todo el espectro del café, en cuanto a la
VISIÓN realización de este mediante los
implementos y enseñar a través de los
cursos de enseñanza.

Conocimiento y pasión por lo que

realizamos, honestidad y cercanía en el
VALORES servicio al cliente, apuesta por la calidad y
mejora tanto en la elaboración de nuestro
productos como en la prestación de
nuestros servicios
PASO 3: ANALISIS DE LA SITUACIÓN
FORTALEZAS
• Proveedores reconocidos en el
mercado del café.
- Conocimiento de los procesos,
para la preparación del café.
- El dueño tiene 10 años de
experiencia en el rubro del café
DEBILIDADES
- Ubicación poco estratégica.
- Bajas ventas.
- Carece de identidad de marca y
reconocimiento.
- Poca presencia en las redes
sociales.
OPORTUNIDADES
- Aumento del consumo del café
en el país en un 175%.
- Tecnología 5G, transformador
del marketing digital por su
velocidad.
- Programas de apoyo Sercotec.
AMENAZAS
Aumento de la inflación.
PASO 4: OBJETIVOS
OBJETIVOS META PLAZO INDICADOR RESPONSABLE

Corto plazo: Incrementar 1 año Incremento de ventas = ((ventas Grupo asesor

Incrementar las ventas en un periodo 2023 – ventas periodo
ventas 20% 2022)/ventas 2022)*100

Mediano plazo: Aumentar la 1 a 3 Retención de clientes: (1-(N.º de Grupo asesor

Retención de retención de años clientes que desertan/N.º total de
cliente clientes en un clientes periodo anterior))*100
50%
Largo plazo: Posicionarse 3 años (Suma de todas las Grupo asesor
Convertirse en entre las tres interacciones/alcance)*100
una marca tiendas donde
conocida y los clientes
reconocida. prefieran
comprar sus
productos.
PASO 5: ESTRATEGIAS DE MARKETING
PRODUCTO
PRODUCTO
PRODUCTO
PRECIO
PLAZA
PROMOCION
PASO 6: CONTROL DE EVALUACIÓN DE LA PROPUESTA
1.2 PERSPECTIVA DE GESTIÓN DE PERSONAS
Para los cargos de CM y BARISTA

SUBSISTEMA DE PROVISIÓN

Reclutamiento
RECLUTAMIENTO Reclutamiento será externo

SELECCIÓN DE Será mediante entrevista estandarizada, con

PERSONAL preguntas ya elaboradas.
1.2 PERSPECTIVA DE GESTIÓN DE PERSONAS
SUBSISTEMA DE ORG. DE RR.HH

EJ. DESCRIPTORES DE CARGO:

DESCRIPTORES DE CARGO

IDENTIFICACIÓN DEL CARGO

NOMBRE DEL CARGO BARISTA

DPTO O SECCIÓN De producción
JEFE DIRECTO Dueños
Nº DE PERSONAS A CARGO 0
SE COMUNICA CON Dueños

OBJETIVOS DEL CARGO

El objetivo del cargo es capacitar a los alumnos/as a preparar un buen café de calidad, en cuanto a sus técnicas, procesos,
tiempos, etc.

FUNCIONES
1. Explicar cuales son los protocolos de salud e higiene
2. Explicar cuál es el menú y como describirlo a los alumnos o clientes.
3. Explicar la teoría del café desde el primer día.
4. Informar, enselar y sensibilizar el cliente acerca de los temas del café.
5. Propagar la cultura del café.
6. Entregar conocimientos para formar baristas a traves de cursos presenciales
u online.

HABILIDADES/REQUISITOS
1. Experiencia laboral previa como
2. Experiencia práctiva con máquinas de café.
3. Conocimiento de las normativas sanitarias.
4. Excelentes dotes de comunicación.
5. Diploma de enseñanza media, se valorará información relevante.
6. Debe pasar por módulos como "introducción al café"
7. Hablidades para comunicarse con los alumnos y/o clientes.
8. Saber preparar variedad de café.
9. Conocer las profundidades del grano de café.
1.2 PERSPECTIVA DE GESTIÓN DE PERSONAS
SUBSISTEMA DE MANTENIMIENTO

REMUNERACIONES

CARGO SUELDO $

1) COMMUNITY MANAGER $562.593

1) BARISTA $394.712
1.2 PERSPECTIVA DE GESTIÓN DE PERSONAS
SUBSISTEMA DE DESARROLLO DE RR.HH

CAPACITACIÓN

En la actualidad, para el cargo de community manager y barista no se

implementará por el momento un programa de capacitación ya que serán
recientemente contratados y con los conocimientos ya correspondientes.

Se realizará una planilla basada en un programa anual de capacitación para

tenerlo en cuenta en un futuro que se requiera aplicar capacitaciones y su
respectivo formato.
1.3 PERSPECTIVA FINANCIERA
INGRESOS DE MARKET COFFE EGRESOS DE LA ASESORÍA

MES INGRESOS EGRESOS MENSUAL ANUAL

ENERO $ 175.275 Página web $ 20.833 $ 249.996
FEBRERO $ 251.327
MARZO $ 232.294 Caja (cartón) x 50 cajas $ 50.000 $ 600.000
ABRIL $ 158.492 Cinta adhesiva $ 8.000 $ 96.000
MAYO $ 159.975 Publicidad Pagada $ 90.000 $ 1.080.000
JUNIO $ 227.673 MetriCool $ 11.662 $ 139.944

JULIO $ 167.633 Spyfu $ 37.000 $ 444.000

AGOSTO $ 140.595 TOTAL EGRESOS $ 217.495 $ 2.609.940

SEPTIMEBRE $ 70.352
PROMEDIO $ 175.957
20% $ 35.191
TOTAL $ 211.149
1.3 PERSPECTIVA FINANCIERA

FINANCIAMIENTO
Será financiado por un apoyo llamado reactívate pyme que entrega Sercotec, Es un
programa que busca apoyar a las micro y pequeñas empresas de cualquier sector
económico

¿Qué entrega? -Subsidio no reembolsable de

$3 y $4 millones

Micro y pequeñas empresas.

¿Quiénes pueden acceder?
2. MECANISMO DE CONTROL Y MONITOREO
ACT. CARTA CUMPLIMIENTO ACTIVIDADES CARTA GANTT ACCIÓN DE ESTADO
GANTT MEJORA
25% 50% 75% 100%
Paso 1: 22-09-22 27-09-22 28-09-22 29-09-22 Se realizó Encuesta
Levantamiento de segmentación y finalizada y
información. calculo tamaño respondida por 93
muestral para personas entre 18 y
aplicar encuesta e 65 años.
identificar el
mercado objetivo.

Paso 2: Declaración 04-10-22 04-10-22 05-10-22 06-10-22 Se propuso para la Propuesta de

de misión y visión. empresa market misión, visión y
Coffe misión, valores finalizada.
visión y valores.

Paso 3: Análisis de la 06-10-22 07-10-22 11-10-22 11-10-22 Se realizó análisis Se finalizó la etapa
situación. externo e interno de análisis tanto
mediante externo como
herramientas de interno para la
análisis. (Porter, empresa market
pestal y cadena de Coffe.
valor).
Paso 4: Objetivos. 13-10-22 14-10-22 18-10-22 20-10-22 Se indicaron Se establecieron
objetivos de corto, finalmente los tres
mediano y largo objetivos con su
plazo respectiva formula.

Paso 5: Estrategias de 25-10-22 27-10-22 01-11-22 03-11-22 Se confeccionó Se finalizo el

marketing. mezcla de proceso de 4P de
marketing, donde marketing.
esta incorporado
producto, precio,
plaza y promoción.

Se establecieron Aún no se aplica la

Paso 6: Control de indicadores acorde a implementación en la
evaluación de la la implementación empresa, por ende aun
implementación. de la asesoría no se cumple.
3. CONCLUSIONES
FORTALEZAS DE LA PROPUESTA

IDENTIDAD ESTRATÉGIA DE VENTAS

MARKETING

• Creación de: • Posicionarse • Aumentar las

• Misión en el mercado. ventas.
• Visión • Creación de las
• Valores 4P´s.
• Diección a: • Creación de
pagina web.
• Corto plazo
• Publicidad
• Largo plazo
pagada
3. CONCLUSIONES
Digitalización de
POTENCIALES DIFICULTADES DE IMPLEMENTACIÓN empresa

Pagina web

MARKETING MIX

Publicidad

Altos costos para

implementar las
estrategias de
marketing Empaque

CONTRATACIÓN Community Manager

Pedir
“timing de Recepción de Manejar Actualizar
Promoción Ventas productos a Despachar
procesos” pedidos RR.SS pagina web
proveedores

Personal insuficiente para dar abasto a cada uno de los procesos