PLANIFICACIÓN DIDÁCTICA

Carrera: Plan: Ciclo Lectivo:

Técnico Superior en SSPLINED 208/16 2022

Laboratorio de Análisis
Clínicos

Profesor: Asignatura: Año y Cuatrimestre:

Rodrigo Serrano Química Biológica 1º año 2º cuatr.

Régimen Académico: Asignatura con Examen Final Obligatorio.

Duración: Horas Cátedras Características del

dictado
Semanales Cuatrimest.
1 Cuatrimestre Teórico-Práctico
5 hs. 80 hs.

Firma del Docente Firma del Rector Suplente

 Fundamentación del Área:

FUNDAMENTACIÓN DE LAS CIENCIAS EXACTAS:

● Desarrollar las capacidades lógicas y el razonamiento hipotético
deductivo.
● Favorecer las capacidades y destrezas propias del área para lograr
una formación integral en los estudiantes.
● Desarrollar la inteligencia metódica utilizada por el investigador, el cual
se rige por el método inductivo-deductivo y verificación de la hipótesis
de trabajo.
● Adquirir un juicio crítico.
Integran el Área: Técnicas de Laboratorio I y II, Ciencias Biológicas, Química Biológica, Administración de
Laboratorio, Residencia Interna I y II, Residencia Externa I y II, Taller en Hemoterapia e Inmunohematología I y II,
Inmunología I y II, Microbiología General, Microbiología Clínica, Biología, Anatomía y Fisiología, Primeros Auxilios,
Técnicas en Imágenes, Prácticas Hospitalarias, Bioseguridad, Radiología Pediátrica, Fisiopatología, Radioterapia,
Tomografía Computada, Resonancia Magnética, Salud Pública y Epidemiología, Inmunología, Hemoterapia,
Microbiología Virología y Parasitología, Hematología, Fundamentos de la Instrumentación Quirúrgica, Atención del
Paciente Quirúrgico, Laboratorio I, Farmacología y Toxicología, Procedimientos Quirúrgicos, Cirugía Infantil,
Química Instrumental, Taller de la Especialidad Clínica, Serología y Virología, Taller de Nuevas Tecnologías).
Electrofisiología I, Electrofisiología II, Electrofisiología III, Electrofisiología, Cardiología clínica I, Cardiología Clínica
II, Ecocardiografía, Unidad coronaria y Terapia Intensiva, Hemodinamia, Cardiología infantil

Fundamentación de la Objetivos de Objetivos de

Asignatura Enseñanza Aprendizaje

Lograr las Brindar una formación Que el alumno pueda

capacidades Técnico Profesional aprehender el
deductivas necesarias teórica y práctica que conocimiento y
para poder validar prepare con eficiencia al plasmarlo en el trabajo
resultados en el alumno para el cooperativo y
campo del laboratorio desarrollo de la responsable del
de Análisis Clínicos, profesión. ejercicio profesional.
juntamente con el
profesional Formar un profesional Que adquiera respeto
responsable. idóneo, creativo y con por la diversidad de
capacidades para la opiniones y además
Adquirir los valores investigación. posea una actitud
necesarios para abierta a nuevas
proceder con criterio Facilitar a nuestros propuestas técnicas y
en el campo laboral. egresados la inserción éticas que hacen a su
en el ámbito laboral a formación profesional.
Comprender la base través del conocimiento
Bioquímica de los académico.
trastornos
metabólicos Incentivar el
implicados en compromiso ético
procesos profesional en el campo
fisiopatológicos de la salud.
Objetivos Generales de la Asignatura:

● Relacionar parámetros fisicoquímicos con resultados de metabolitos a

dosar en el Laboratorio de Análisis Clínicos.

● Incorporar criterios analíticos para validar resultados.

● Profundizar en el conocimiento de la composición de la materia viva y su

importancia en la Fisiopatología humana.

● Conocer los mecanismos químicos implicados en el metabolismo y sus

alteraciones en la génesis de algunas enfermedades.

Contenidos:

Unidad 1: Introducción a la Química Orgánica

Ubicación del Carbono en la tabla periódica. Estructura atómica del carbono.
Fórmulas empíricas, moléculas y estructurales. Hidrocarburos: clasificación y
nomenclatura. Grupos funcionales: alcoholes, éteres, ácidos, ésteres,
aldehídos, cetonas, aminas, amidas y derivados halogenados; nomenclatura y
estructura. Isomería, clasificación. Propiedades químicas y físicas. Quiralidad.

Unidad 2: La Química de los Seres Vivos I

Concepto de biomoléculas, estructura y funciones.

Hidratos de carbono: Importancia y funciones principales. Estructura química.

Monosacáridos; Propiedades y principales compuestos. Disacáridos: unión
glicosídica y su importancia, Hidrólisis de los disacáridos. Propiedades.
Polisacáridos: Importancia biológica de los principales polisacáridos.
Ubicaciones y características químicas. Hidrólisis

Proteínas: aminoácidos, características y propiedades químicas y Físicas,

clasificación de los aminoácidos, Aminoácidos esenciales, definición e
importancia. Uniones peptídicas, estructura primaria, secundaria terciaria y
cuaternaria de las proteínas, importancia. Hemoglobina, estructura química y
función. Punto Isoeléctrico de un aminoácido y de una proteína.
Enzimas: funciones y estructura. Catálisis enzimática y aplicaciones.
Propiedades de las enzimas. Clasificación y aplicaciones.

Inhibidores enzimáticos. Michaelis-Menten breve análisis de cinética

Enzimática. Factores y Cofactores.

Vitaminas: Definición, importancia, clasificación y metabolismo.

Unidad 3: La Química de los Seres Vivos II

Lípidos: importancia estructural, ubicación de los lípidos en la célula,
propiedades. Ácidos grasos, triglicéridos y colesterol: estructura química
funciones y propiedades. Fosfolípidos: estructura, clasificación y propiedades
químicas. Lipoproteínas: estructura, importancia y metabolismo. Daño lipídico:
peroxidación, consecuencias en las células.
Ácidos Nucleicos: nucleótidos, estructura, propiedades e importancia
bioquímica. DNA y RNA, estructura y funciones importantes, propiedades
químicas del material genético, definición de Gen y mutaciones. Código
genético. Otros nucleótidos importantes ATP, NADH etc.

Unidad 4: Flujo de la Información Genética en los Organismos superiores

Dogma central de la Biología: duplicación, transcripción y traducción del
material genético. Mecanismos de duplicación del ADN, moléculas implicadas.
Transcripción del Gen. Estructura de un operón y ejemplos: operón Lac y
operón Triptofano. Síntesis del RNA y su maduración. Traducción del RNAm.
Síntesis de proteínas y mecanismos postraduccionales. Proteínas de secreción
y de membrana. Mecanismos de síntesis en la célula.

Unidad 5: Catabolismo, producción y utilización de la energía

Concepto general de las oxidaciones biológicas y ciclos de oxidación.
Reacciones anabólicas y catabólicas, endergónicas y exergónicas.
Acoplamientos energéticos. Localización de los sistemas de oxidación.
Glucólisis en el citosol, mecanismos y enzimas implicadas, metabolismos
anaeróbicos y aeróbicos, fermentación. Mitocondrias. Ciclo de Krebs. El ciclo
como unidad catabólica y “generadora” de energía. Respiración a nivel celular.
Cadena respiratoria. Fosforilación oxidativa. Cuantificación del enlace fosfato.
Metabolismo de los lípidos: Rutas anabólicas y catabólicas. Síntesis endógena
de colesterol. Sistema Hormonal reguladora del catabolismo y anabolismo.

Unidad 6: Membranas Biológicas y tráfico vesicular

Membranas Biológicas: estructura, biomoléculas implicadas, propiedades
generales, Asimetría de membrana. Transporte: movimiento de moléculas a
través de las membranas: mecanismos de transporte. Organelas celulares
implicadas en las rutas secretoras y biosintéticas. Mecanismos de fagocitosis y
exocitosis. Importancia y regulación.
Receptores de membrana y señalización celular. Mecanismos importantes;
EPO, Insulina.

Unidad 7: Utilización de los Hidratos de Carbono y las Proteínas

Regulación de la Glucemia, Hormonas implicadas: Insulina, glucagón y
catecolaminas. Mecanismos moleculares.
Síntesis de Glucógeno en los hepatocitos: Gluconeogénesis, importancia y
mecanismos bioquímicos implicados. Glucogenólisis. Inanición, mecanismos
compensadores. Gluconeogénesis: Ruta metabólica y principales sustratos.
Generación de compuestos cetónicos y su degradación en el ciclo de Cori.
Importancia patológica en Diabetes tipo 2.

Metodología:
Exposición de clases con PPT
Lectura analítica y comprensiva.
Resolución de cálculos numéricos.
Trabajos en el Espacio Virtual de la Materia con resolución de situaciones
problemáticas y análisis de casos.
Solución de situaciones problemáticas grupales en aula

Bibliografía General:
Nelson D, Cox M, Lehninger A. Lehninger Principios de Bioquímica. Quinta
Edición-Omega, 2009.
Morrison RT, Boyd RN. Química Orgánica. Pearson Addison Wesley.
Fernandez Cirelli A, Deluca M, Du Mortier C. Aprendiendo química orgánica.
Eudeba.
Nelson DL, Cox MM. Lehninger. Principios de Bioquímica. Ediciones Omega.
Quinta edición.
Voet D, Voet J, Prat C. Fundamentos de Bioquímica. Panamericana.
Timberlake KC. Química. Una introducción a la química general, orgánica y
biológica. Ed. Pearson

Bibliografía obligatoria del estudiante:

Apuntes varios para el estudiante

Evaluación:
Exámenes parciales, recuperatorios y finales escritos.
Resolución de problemas.
Trabajos de actividades prácticas grupales e individuales.

Criterios de Evaluación:
Los exámenes parciales y finales se aprueban con un mínimo de 4 (cuatro).
En caso de no alcanzar esta nota mínima en las evaluaciones parciales, el
alumno debe rendir un examen de recuperación.
Para la aprobación en todos los casos se tendrá en cuenta la asistencia y
participación en clase, la comprensión de lo solicitado, la coherencia y criterio
de resultados, la correcta resolución y expresión de los cálculos numéricos.
Las actividades prácticas individuales y/o grupales serán aprobadas
considerando la correcta presentación, la pertinencia y comprensión de lo
solicitado, juntamente con el respeto de la fecha de entrega cuando sea así
requerido.

Recursos y Materiales:
Libros, guía de estudios, tabla periódica, calculadora.
Material bibliográfico y clases en PPT en el espacio virtual de la materia.
 CRONOGRAMA
Unidad
Fecha Mes Clase N° Contenidos
N°
15 8 1 -- Feriado Nacional
22 8 2 1 Introducción a la química orgánica
29 8 3 1 Grupos funcionales e isomería
5 9 4 2 Biomoléculas: carbohidratos
12 9 5 2 Biomoléculas: proteínas
19 9 6 2 Biomoléculas: enzimas y vitaminas
26 9 7 3 Biomoléculas: lípidos
3 10 8 3 Biomoléculas: Ácidos Nucléicos
10 10 9 -- Feriado Nacional

17 10 1-3 Primer Parcial

10
4 Flujo de información genética
24 10 11 4-5 Flujo de información genética.
31 10 12 5 Metabolismo de los lípidos

7 11 Membranas biológicas. Utilización

13 6-7
de carbohidratos y proteínas
14 11 14 4-7 Segundo Parcial
21 11 15 - Feriado Nacional
Utilización de carbohidratos y
28 11 16 7
proteínas

Firma del Docente Firma del Rector Suplente