METABOLISMO

Interrelacion metabolica
de
proteinas y carbohidratos
(Es un proceso importante en el cuerpo
humano.)
La proteína
Se descompone en aminoácidos, que son
utilizados por el cuerpo para la construcción
de músculos y la reparación de tejidos.
Los carbohidratos
Son la fuente de
energía primaria
del cuerpo y se
descomponen en
azúcares, que son
utilizados por las
células para la
energía.
 Cuando el cuerpo tiene suficientes
carbohidratos

los utiliza como fuente

de energía y almacena
el exceso de glucosa
como glucógeno en el
hígado y en los
músculos.
Sin embargo......
cuando el cuerpo no tiene suficientes
carbohidratos para la energía
Comienza a descomponer
la proteína para obtener
aminoácidos que pueden
ser utilizados para
producir glucosa y
mantener los niveles de
energía del cuerpo.
Esto puede ser particularmente problemático para los
culturistas o atletas que están tratando de construir
músculo, ya que perder proteína puede reducir la
capacidad del cuerpo para reparar y construir tejido
muscular.
 En general,
Es importante asegurarse de tener una dieta adecuada
que incluya carbohidratos y proteínas
 Para mantener
una buena
interrelación
metabólica y
tener suficiente
energía para
mantener un
estilo de vida
saludable y
activo.
 Carbohidratos y su
clasificaciones,
formación de
disacáridos
polisacáridos, hidrólisis
en disacáridos y
polisacáridos
 CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos son una biomoléculas que también toman los nombres de
hidratos de carbono, glúcidos, azúcares o sacáridos. Estas moléculas están
formadas por tres elementos fundamentales que son: el carbono, el
hidrógeno y el oxígeno, este último en una proporción algo más baja. Su
principal función en el organismo es la de contribuir en el almacenamiento y
en la obtención de energía de forma inmediata, sobre todo al cerebro y al
sistema nervioso. Es la principal fuente de energía para las células, tejidos y
órganos del cuerpo además de ser fundamentales para el desarrollo de la
vida.
 Los carbohidratos se clasifican de acuerdo a su
complejidad en:

*Simples: contienen
solo una o dos tipos
de azúcares, estas se
encuentran en
postres, alimentos
procesados y
refrescos, también
incluyen los azúcares
que se encuentran en
frutos, verduras y
leches.
 *Complejos: complejo o
polisacáridos son aquellos que
contienen más de diez
variedades de monosacáridos,
estas se encuentran en los
almidones (pan, cereal y
pastas; también incluye ciertas
verduras como papas
guisantes y maíz) y en la fibra
(de frutas, verduras, nueces,
semillas, entre otros)
Disacáridos: un disacárido es un tipo de glúcido que se origina por la
unión o condensación de dos monosacáridos, es decir, se unen por
medio de una reacción de deshidratación, esos son dulces,
cristalizables insolubles en agua.
Se forman por la unión de dos monosacáridos mediante un enlace o-
glucosídico y puede realizarse de dos formas:

-Por enlace monocarbonílico, entre el carbono anomérico del primer

monosacárido y un carbón cualquiera no anomérico del segundo.
-Por enlace de carbonílico, cuando intervienen los dos carbonos
annuméricos de los dos monosacáridos, con lo que se pierde la
capacidad reductora
Polisacáridos: los polisacáridos se forman por la unión
de muchos monosacáridos, mediante enlaces
glicosidicos con pérdida de una molécula de agua por
cada enlace, se forman a partir de reacciones de
condensación y se destruyen por hidrólisis, no son
dulces, ni cristalizan, ni son solubles en agua, no
poseen carácter reductor, pero desempeñan
funciones de reserva energética o bien función
estructural.
 Hidrólisis en disacáridos y polisacáridos

La hidrólisis es una reacción química en la que la adicción de

agua provoca la ruptura de los enlaces moleculares. Estos
provocan que las moléculas se deshagan en sus componentes
más pequeños tras moléculas

Los disacáridos y polisacáridos deben ser hidrolizados

hasta monosacáridos para poder pasar la pared intestinal
para llegar al torrente sanguíneo y poder ingresar al
interior de las células para su utilización.
Hidrólisis de disacáridos: es el rompimiento de su estructura en
componentes tales como moléculas de azúcar.

*Lactosa: la hidrólisis hace que la lactosa produzca glucosa y

galactosa.
*Sacarosa: la hidrólisis de la sacarosa produce una molécula de
glucosa y una molécula de fructosa.
*Maltosa: cuando esta se hidroliza produce dos moléculas de
glucosa.
*Celobiosa: la celobiosa es un disacárido obtenido por hidrólisis muy
cuidadosa de la celulosa, por lo que al realizarse da lugar
exclusivamente a dos moléculas de glucopiranosa por hidrólisis
ácido.
 Los polisacáridos
tienen la particularidad de hidrolizarse a azúcares más simples
mediante la acción enzimática, o mediante un sustitución
nucleófila provocada por la adicción de un ácido capaz de donar
el protón necesario para favorecer fragmentación la cadena de la
molécula por la acción del agua, a este caso se le denomina
hidrólisis ácida.
N
 La glucólisis es la vía metabólica encargada de oxidar o
fermentar la glucosa y así obtener energía para la célula. Ésta
consiste de 10 reacciones enzimáticas que convierten a la
glucosa en dos moléculas de piruvato, la cual es capaz de
seguir otras vías metabólicas y así continuar entregando
energía al organismo.
Es la vía inicial del catabolismo (degradación) de carbohidratos, y tiene tres funciones
principales:

1. La generación de moléculas de alta energía (ATP y NADH ) como fuente de energía

celular en procesos de respiración aeróbica (presencia de oxígeno) y anaeróbica
(ausencia de oxígeno).
2. La generación de Piruvato que pasará al Ciclo de krebs, como parte de la respiración
aeróbica.
3. La producción de intermediarios de 6 y 3 carbonos, los que pueden ser ocupados por
otros procesos celulares.
1) glucoquinasa / hexoquinasa 6) gliceraldehído-3-fosfato
deshidrogenasa
2) glucosa-6-fosfato isomerasa
7) fosfoglicerato quinasa
3) fosfofructoquinasa (PFK, PFK-
8) fosfoglicerato mutasa
4) aldolasa
9) enolasa
5) triosa-fosfato isomerasa
10) piruvato quinasa
1.Hexoquinasa
La primera reacción de la glucólisis es la fosforilación de la glucosa, para
activarla (aumentar su energía) y así poder utilizarla en otros procesos
cuando sea necesario. Esta activación ocurre por la transferencia de un grupo
fosfato del ATP, una reacción catalizada por la enzima Hexoquinasa, la cual
puede fosforilar (añadir un grupo fosfato) a moléculas similares a la Glucosa,
como la fructosa y manosa.

2.Fosfohexosa isomerasa
Este es un paso importante, puesto que acá se define la geometría molecular
que afectará los dos pasos críticos en la glucólisis: El proximo paso, que
agregará un grupo fosfato al producto de esta reacción, y el paso 4, cuando
se creen dos moléculas de gliceraldehido que finalmente serán las
precursoras del piruvato.
3.Fosfofructoquinasa-1
Fosforilación de la fructosa fosfato en el carbono 1, con gasto de
un ATP, a través de la enzima Fosfofructoquinasa . También este
fosfato tendrá una baja energía de hidrólisis. Por el mismo motivo
que en la primera reacción, el proceso es irreversible.

4.Aldolasa
La enzima Aldoasa , mediante una condensacion aldolica reversible,
rompe la fructosa-1,6-bifosfato en dos moléculas de tres carbonos
(triosas): Dihidroxiacetona fosfato y Gliceraldehído-3-fosfato. Existen
dos tipos de Aldolasa, las que difieren tanto en el tipo de organismos
dónde se expresan, como en los intermediarios de reacción.
5.Triosa-fosfato-Isomerasa
Puesto que sólo el Gliceraldehído-3-fosfato puede seguir los pasos
restantes de la glucólisis, la otra molécula generada por la reacción
anterior es isomerizada (convertida) en Gliceraldehído-3-fosfato. Ésta
reacción posee una energía libre en condiciones estandar positiva, lo
cual implicaría un proceso no favorecido, sin embargo al igual que para la
reacción 4, considerando las concentraciones intracelulares reales del
reactante y el producto, se encuentra que la Energía Libre total

6.Gliceraldehido-3-fosfato deshidrogenasa
Se utiliza un fosfato inorgánico y una molécula de NAD+
para producir 1,3-Bifosfoglicerato y una molécula de NADH
+ H+. Esta reacción la cataliza la gliceraldehído-3-fosfato
deshidrogenasa o GAP-deshidrogenasa.
 7.Fosfoglicerato quinasa
Se desfosforiliza el 1,3-bifosfoglicerato gracias a la fosfoglicerato quinasa, formándose una
molécula de ATP por cada una de 1,3-BPG y dando lugar al 3-fosfoglicerato.

8.Fosfoglicerato mutasa
Se isomeriza el 3-fosfoglicerato procedente de la reacción anterior dando 2-
fosfoglicerato, la enzima que cataliza esta reacción es la Fosfoglicerato mutasa. Lo único
que pasa aquí es el cambio de posición del fosfato del C3 al C2. Son energías similares y
por tanto reversibles, con una variación de energía libre cercana a cero.
 9.Enolasa
La enzima enolasa propicia la formación de un doble enlace en el 2-
fosfoglicerato, eliminando una molécula de agua formada por el hidrógeno del
C2 y el OH del C3. El resultado es el fosfoenolpiruvato.

10.Piruvato quinasa
Desfosforilación del Fosfoenolpiruvato, obteniéndose piruvato y ATP. Reacción
irreversible mediada por la Piruvato quinasa.

La enzima Piruvato Quinasa es dependiente de magnesio y potasio. La

energía libre es igual a -31.4, por lo tanto la reacción es favorable e
irreversible
Condiciones del cuerpo
humano para la
realizacion
de la glucolisis
Para que el proceso metabólico de la
glucólisis tenga lugar, el cuerpo
necesita tener un equilibrio de
hormonas, nutrientes y otras
condiciones.
Estas incluyen
un nivel
adecuado de
glucosa
(azúcar en la
sangre)
 glucógeno (azúcar en los
músculos y el hígado), insulina
 Las condiciones para la
glucólisis en el cuerpo
humano incluyen la presencia
de
 contiene L-arginina y sirve para mejorar
la recuperación muscular, la resistencia,
la quema de grasa corporal, aumentar el
flujo sanguíneo en los músculos y
mejorar su congestión
 Adenosina trifosfato
(ATP).

Es un nucleótido fundamental en la
obtención de energía celular. Está
formado por una base nitrogenada unida
al carbono uno de un azúcar de tipo
pentosa.
glucógeno Es como el combustible de
reserva. Libera glucosa en el
torrente sanguíneo cuando
el cuerpo necesita una
inyección rápida de energía
o cuando desciende el nivel
de glucosa en la sangre de
una persona.
La insulina
aumenta la absorción de glucosa por parte de las
células y mejora la permeabilidad a la glucosa en los
tejidos, mientras que la glucagon desacelera la
absorción de glucosa por parte de los tejidos y
aumenta la liberación de glucosa por parte del hígado
 glucólisis en el músculo
Es el proceso por el cual los
músculos obtienen energía de
la glucosa. Esto ocurre
principalmente en respuesta
al ejercicio, ya que el músculo
requiere más energía cuando
se mueve. La glucólisis
muscular también es
importante para regular la
glucosa en la sangre
 la fase primaria
empieza con la insulina estimulando la producción
de una enzima llamada fosfatasa glucosa. Esta
enzima descompone la glucosa en la forma de
glucógeno, llamada glucógeno-1-fosfato.
 la fase segundaria
La glucógeno-1-fosfato es transportado fuera
del núcleo celular y entra en la fase
segundaria de la glucólisis, donde una enzima
llamada PFK (fosfofructoquinasa) convierte la
glucógeno-1-fosfato en un compuesto
llamado fru-1,6-bisfosfato
 fase terciaria
Está formada por dos pasos secuenciales
en los que se queman gran cantidades de
glucógeno-1-fosfato y se obtiene energía
en forma de ATP. La última reacción de la
fase terciaria es la conversión de di-
fosfato-glucon-3 en la forma de carbono
básica que se conoce como pir
El organismo también necesita
una cantidad adecuada de
ciertos iones, como cálcio,
magnésio y fosfato, para la
realización de glucolisis. Estos
iones actúan como coenzimas y
permiten la actividad de enzimas
como la hexoquinasa y la
fosfoglucoisomerasa, las cuales
son importantes para la
producción de ATP por medio de
glucolisis.
 y como le dije a mi EX
TERMINAMOS
GRACIAS POR SU ATENCION