Planificación Nutricional

ALIMENTOS PERMITIDOS/ PORCIONES

 Verduras
Zanahoria Cruda……. 1 taza
Cocinada……… ¾ taza
Remolacha Cruda……. 1 taza
Cocinada……… ¾ taza
Berenjenas Cruda……. 1 taza
Cocinada……… ½ taza
Bróocoli Cruda……. 1 taza
Cocinada……… ½ taza
Col blanca Cruda……. 1 taza
Cocinada……… ½ taza
Col morada Cruda……. 1 taza
Cocinada……… ½ taza
Coliflor Cruda……. 1 taza
Cocinada……… ½ taza
Lechuga Cruda……. 1 taza
Cocinada……… ½ taza
Pepinillo Cruda……. 1 taza
Cocinada……… ½ taza
Rábano Cruda……. 1 taza
Cocinada……… ½ taza
Pimiento Cruda……. 1 taza
Cocinada……… ½ taza
Tomate de riñón Cruda……. 1 taza
Cocinada……… ½ taza
Vainita Cruda……. 1 taza
Cocinada……… ½ taza
Zapallo Cruda……. 1 taza
Cocinada……… ½ taza
Zambo Cruda……. 1 taza
Cocinada……… ½ taza
Zuquinni Cruda……. 1 taza
Cocinada……… ½ taza

 Frutas
Babaco 1 taza
Sandía 1 taza
Papaya ½ taza
Piña ½ taza
 Manzana 1 unidad mediana
Pera 1 unidad mediana
Pepino 1 unidad mediana
Tomate de 1 unidad mediana (cocinada)
árbol
Granadilla 1 unidad
Frutillas 4 – 5 unidades

 Almidones
Arroz 4 cucharadas
Fideos 4 cucharadas
Granos tiernos (choclo tierno, arveja tierno, frejol tierno, 1 taza
mote )
Pan semi integral ½ unidad
Tostadas Grillé integrales 1 paquete
Morocho 3 cucharadas
Avena 3 cucharadas
Trigo 3 cucharadas
Quinua 3 cucharadas
Mote 3 cucharadas

 Grasas
Aceite de soya, girasol 1 cucharadita al día
Aceite de oliva 4 cucharadita al días

 Carnes
Pollo, Pescado (Corvina) 1 presa (1 un filete =
palma de la mano)
Claras de huevo 2 claras

MENÚS
LUNES
DESAYUNO Aromática
1 paquete de tostadas grille
2 claras revueltas + pimiento + cebolla + aceite de oliva
MEDIA MAÑANA Manzana verde picada
ALMUERZO 1 presa de pollo + verduras salteadas (cebolla, brócoli,
pimiento)
Choclo tierno
½ taza de té de aromática
MEDIA TARDE 4 – 5 fresas
MERIEDA Ensalada de Zuquinni + pimiento + aceite de oliva
3 Cucharadas de quinua
1 presa de pollo

MARTES
DESAYUNO Pan tostado integral + tomate + aceite de oliva
1 clara de huevo + verduras
½ taza de aromática
MEDIA MAÑANA Fruta de la que se indica en la parte de arriba
ALMUERZO Arveja tierna al curry: (ingredientes: ajo, cebolla,
calabacín, arveja tiernas remojados previo remojo y con
doble cocción, leche de coco, curry y tomate).
Ensalada de zanahoria + vainitas (porciones en la parte del
principio).
1 presa de pollo al horno.
MEDIA TARDE ½ taza de mote + tomate de riñón
MERIEDA Pimientos rellenos (ingredientes: pimiento, trozo pequeño
de pollo desmechado y baja en sal, un trozo pequeño de
queso del tamaño del dedo pulgar y rallar).
½ taza de aromática.

MIÉRCOLES
DESAYUNO ½ taza de aromática
Pan de avena con claras (en la licuadora poner 4-5
cucharadas de avena + 2 claras + ½ manzana + pizca de
canela y luego poner en el sartén caliente)
MEDIA MAÑANA Fruta: 1 manzana pequeña + ½ taza de sandía
ALMUERZO 1 filete de corvina a la plancha
½ plato de ensalada (Zuquinni + zanahoria + aceite de
oliva)
1 taza de choclo tierno + pimiento rojo en cuadritos.
MEDIA TARDE Canguil hecho con aceite de oliva (NO AÑADIR SAL)
reemplazando a la sal se puede colocar, cebollín, curry, o
perejil.
MERIEDA ½ taza de aromática
1 paquete de tostadas grillé

JUEVES
DESAYUNO ½ pan integral
½ taza de aromática
4 -5 fresas
MEDIA MAÑANA 2 tostadas grillé + 1 clara de huevo revueltas + verduras
ALMUERZO ¾ de taza de macarrones
 ½ plato de ensalada (lechuga, tomare cherry y zanahoria +
aceite de oliva)
1 filete de corvina al vapor, a la plancha o al horno
MEDIA TARDE 1 durazno pequeño
MERIEDA Ensalada de tomate y lechuga
Trozo pequeño de pollo
Pimientos salteados ½ taza

VIERNES
DESAYUNO Aromática
1 paquete de tostadas grille
2 claras revueltas + pimiento + cebolla + aceite de oliva
MEDIA MAÑANA 1 manzana mediana
ALMUERZO Tortilla de coliflor (realizar la doble cocción de la coliflor,
una vez ya cocinada aplastamos y le ponemos cebolla, ajo,
aceite de oliva y trozo pequeño de queso poner en un pirex
y colocar en el horno)
1 presa de pollo
MEDIA TARDE 1 pera mediana
MERIEDA Ensalada de zuquinni + zanahoria
1 taza de melloco
Trozo pequeño de pollo (1/2 palma de la mano)

SÁBADO
DESAYUNO ½ taza de aromática
Pan de avena con claras (en la licuadora poner 4-5
cucharadas de avena + 2 claras + ½ manzana + pizca de
canela y luego poner en el sartén caliente)
MEDIA MAÑANA Fruta picada de las que se indican en la parte de arriba
ALMUERZO Melloco + ½ taza leche de coco + una pizca de curry + ajo
y cebolla.
Ensalada campera: ½ tomate, lechuga, cebolla + 1 papa
pequeña.
1 presa de pollo al horno
MEDIA TARDE 1 manzana mediana
MERIEDA ½ taza de aromática
Tostadas grille (1 paquete)

DOMINGO
DESAYUNO ½ pan integral
½ taza de aromática
MEDIA MAÑANA 1 pera mediana
ALMUERZO 1 filete de pollo (tamaño de la palma de la mano) salteado
con verduras (pimiento + cebolla + zuquinni)
 Arveja tierna
MEDIA TARDE Espumilla de 1 clara + fresas
MERIEDA Melloco + ½ taza leche de coco + una pizca de curry + ajo
y cebolla + 1 clara de huevo.
Ensalada campera: ½ tomate, lechuga, cebolla + 1 papa
pequeña.

CONSEJOS IMPORTANTES
- Tomar en cuenta las porciones en el plato

POLLO,
PESCADO
VERDURAS

GRANOS
TIERNOS

- Es de suma importancia realizar el remojo poner en congelación y luego realizar la

doble cocción tanto en granos tiernos como en verduras y tubérculos.
- Es necesario que no se cocine las preparaciones con sal; ya una vez listo los
alimentos se añade un poco de sal. El consumo de sal durante el día debe ser 1
cucharadita al ras de sal.
- Evitar totalmente el consumo de SOPAS y JUGOS,
debido a que son altas en potasio y sodio.
- Realizar actividad. física/ Actividad aeróbica favorece a
los riñones. Empezar con caminatas de 30 min.
- Limitar el consumo de lácteos
- No consumir granos secos.
- Evitar en lo posible los fritos, productos ultra procesados.
- IMPORTANTE. Mirar al momento de comprar en supermercados, verificar que los
productos seas bajos en potasio; es decir < 150 mg de potasio.
- Es necesario el apoyo de los familiares, y además un seguimiento con psicología.
- Es de suma importancia evitar estrés. Ver la manera de como drenar ese estrés.
Realizando actividades de te gusten (yoga, caminar, pintar, bailar, cantar, leer, tejer,
etc.)