Universidad Programa:

de sucre
Ficha técnica materia Materias primas
prima
Granos y solubles de
cebada
Elaborado por:
Valentina Marcela Pereira Lorduy Fecha: 12/marzo/2023 Versión:
Ficha: 1132489

Nombre de la materia
prima y/o el insumo granos y solubles de la cebada
Proveedor No registra

Los subproductos de destilería se obtienen

mediante secado de los residuos del proceso de
Descripción de la materia obtención de alcohol para bebidas o de etanol para
su utilización como biocombustible, a partir de
ingredientes ricos en almidón.

Los cereales más utilizados en estos procesos son el

maíz en USA, trigo en Canadá, sorgo en ciertos
estados americanos (Kansas) y cebada en los países
Utilización del norte de Europa. En el caso de España y durante
los últimos años se han venido utilizando
indistintamente estos cuatro cereales.

consta de cinco fases:

selección, limpieza y molienda del grano;

Proceso de industrialización
sacarificación o paso del almidón a glucosa
mediante la utilización de enzimas apropiadas;.
destilación del etanol mediante proceso de
vaporización por calentamiento, y v) recogida de
los residuos y secado de los mismos con aire
caliente hasta un 10-12% de humedad, para su
posterior comercialización en forma de gránulo. El
proceso da lugar a dos tipos de subproductos: los
granos de destilería (DG, distiller grains) y los mal
 llamados solubles (DS, distillers solubles, vinazas o
“thin stillage”). Los DG contienen
fundamentalmente residuos no fermentados de los
granos originales. Los DS contienen levaduras,
nutrientes solubles y las partículas de granos más
finas. A veces estos productos se suministran en
húmedo, y por separado, a cebaderos de terneros
localizados cerca de la industria; los DG mezclados
con el pienso y los DS, que sólo tienen un 5% de
materia seca, como sustitutivos del agua. En la
mayoría de los casos ambos productos se desecan y
se comercializan conjuntamente (DDGS
compuestos por 75% DDG y 25% DDS,
aproximadamente).

Valores nutricionales

Compocision quimica (%)

Humedad Cenizas PB EE Grasa verd. (%EE)

9.7 4.5 28.0 12.5 78
∑=92.0 FB FND FAD LAD Almidón Azúcares

7.2 32.3 8.9 3.0 3.5 1.5

Ácidos C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C≥20

grasos

% Grasa 13.5 2.0 26.0 55.0 1.3

verd.
 Macrominerales (%)
Ca P Pfítico Pdisp. Pdig. Av Pdig. Porc

0.03 0.82 0.26 0.56 0.41 0.41

Na Cl Mg K S

0.12 0.24 0.32 1.05 0.38

Macrominerales y vitaminas (%)

Cu Fe Mn Zn Vit. E Biotina Colina

7 110 18 64 35 0.20 2600

VALOR ENERGÉTICO (kcal/kg)

RUMIANTES

EM UFI UFc ENI ENm ENc

3045 1.12 1.13 1985 2110 1480

Almidón-rumen (%)

Soluble Degradable

54 85

PORCINO AVES CONEJOS CABALLOS

Crecimiento EN EMAn ED ED
Cerdas
ED EM EN pollitos broilers/
<20 d ponedoras

3050 2820 1980 2175 2100 2330 3100 3400

VALOR PROTEICO
Coeficiente de digestibilidad de la proteína (%)
Rumiantes Porcino Aves Conejos Caballos
83 65 82 72 72
RUMIANTES
Degradación ruminal N (%) PDIA PDIE PDIN Lys Met
 a b c DT dr (%) (%PDIE)
(%/h)
22 70 5.5 55 80 11.2 15.3 19.3 5.2 1.8

Bibliografía

http://www.fundacionfedna.org/ingredientes_para_piensos/granos-y-solubles-de-ma%C3%ADz-
ddgs-calidad-media-actualizado-nov-2011

https://grains.org/lta/wp-content/uploads/sites/6/2019/12/DDGS-Manual-Capitulo-07.pdf