SUBPRODUCTOS AGRICOLAS Y AGROINDUSTRIALES UTILIZADOS EN LA

ALIMENTACION ANIMAL
Allauca Auqui Kevin Marcelo
Facultad de Ciencias Agropecuarias, Carrera de Medicina Veterinaria, Nutrición Animal II,
Grupo 2

1. Antecedentes
A lo largo de los tiempos la nutrición animal ha venido dando un giro relevante tanto en el
aspecto productivo como ecológico, ya que de una u otra manera se busca aprovechar al
máximo la fracción biodegradable de los productos, deshechos y residuos de origen biológico
de la agricultura (subproductos), además de minimizar en cierta medida los efectos de la
huella de carbono. Cabe recalcar que los coproductos sintetizados a partir de estos residuos
buscan generar una estabilidad económica sustentable en explotaciones pequeñas, medianas y
de gran escala.
2. Objetivo
Ilustrar el valor nutricional que aportan los subproductos agrícolas y agroindustriales
mayormente utilizados hoy en día en la nutrición animal.
3. Desarrollo (citar normas APA, 7ma edición)
Si bien es cierto que el alimento representa alrededor del 60 % de los costos de producción en
la zootecnia, debemos considerar que hoy en día la inclusión de ciertos ingredientes a
distintos programas nutricionales se ven limitados, debido a los elevados costos que se han
venido generando en los últimos años a consecuencia a la inflación.
De esta manera, en la búsqueda de una salida viable para los medianos y pequeños
productores, que además garantice una seguridad alimentaria a nivel poblacional se ha
recurrido a la utilización de subproductos de la agricultura; los mismos que a través de
procesos químicos generan suplementos similares a la materia prima utilizada comúnmente.
Todos estos derivados agroindustriales y subproductos agrícolas conforman una amplia
gama, y por ello con la finalidad de estudiarlos se los ha clasificado en varias categorías. Esto
implica que su composición química estará directamente vinculada con su aporte nutricional;
es así que se ha determinado los más representativos de cada subgrupo.
GRANOS DE CEREALES Y SUBPRODUCTOS
a. Afrechillo de arroz
Este ingrediente procede del arroz, el mismo que al ser desprendido del grano cambia su
estructura y está conformado por la cascara (elevado contenido de fibra) y la harina (elevado
valor proteico). Su contenido nutricional en base a la proteína oscila entre el 11 al 15%, con
un déficit de lisina y treonina, sin embargo, su aporte lipídico es alto (7,7 – 22,4%), además
de poseer extractos nitrogenados como el almidón (34,2 al 46,1%).
 MS PB FDN Grasa Cenizas Almidón Digs, EM Ca P
% % % % % % in % % %
vitro
%
91.0 11-15 33.0 7-22 12.8 34-46 70.0 2.5- 0.08 1.7
2.8

b. Afrecho
Este alimento se lo obtiene al procesar los residuos de la malta de Cebada, estos
inmediatamente son premezclados con ciertos cereales triturados, su peculiaridad radica en el
aporte proteico de gran valor. Su actividad nutricional se basa en la activación de los
microorganismos ruminales en los rumiantes, cabe recalcar que no es consumida y
aprovechada en un 100%
CH % PB % FC % L. estimados% Cenizas %
59 18 12 4 7
c. La levadura
Se sintetiza a partir de las células de Saccharomyces Carlbergensis, procedentes del mosto
fermentado, su composición proteica es relevantes además de ser rica en aminoácidos
esenciales como en vitaminas del complejo B.
CH % PB % Cenizas
29.71 40,20 8.32

d. Pellet de cebada
Está compuesto de tres subtipos conocidos como: Raicillas de cebada, Granos partidos y
finalmente las impurezas. Este subproducto posee características muy definidas en cuanto a
los contenidos de almidón, por consecuencia los niveles energéticos serán muy
representativos. Hoy en día es bastante utilizado en las granjas de alta producción.
MS DIVMS PB N sol /N FDN FDA Almidón
total

91.3 77.7 21.7 27.5 29.1 11.7 29.6

e. Afrechillo de maíz
Estructuralmente se compone de una adición entre afrecho de maíz, germen de maíz y cierta
parte de almidón del grano propiamente dicho. Su importancia se basa en su valor energético
con un nivel de grano no menor al 4%
Humedad Cenizas PB FB Grasa Ca P
% % % % % % %
 13,5 2.7 10.30 6.40 8.3 0.04 0.32

f. Afrechillo de trigo
Posteriormente a la extracción del almidón y harina del cereal suele desprender el afrechillo,
por consiguiente, su valor nutricional dependerá netamente del grado de descomposición que
se lo haya aplicado y a su vez esto repercutirá en el valor energético que aporte en la dieta
formulada. Generalmente los afrechillos de este grano poseen un valor proteico que se
encuentra entre el 14 al 17%, por otro lado, sus niveles de energía bordean los 2,6 Mcal
EM/Kg de MS y un contenido de fibra bruta que varia entre los 18 a 20%.
MS % PB% FND GRASA Cenizas Almidón EM Ca P
% % % % % % %

87.0 14-16 41.0 4.6 5.2 16-22 2.2-2.6 0.27 1.03

SEMILLAS OLEAGINOSAS
a. Semilla de Algodón
Este cereal contiene una buena condición proteica (20 al 22%), al igual que una fibra muy
digestible en el organismo (95%); esto la convierte en una de las opciones primordiales como
suplemento dietético en la formulación de dietas para rumiantes, a pesar de elevadísima
degradabilidad a nivel ruminal (70%).
MS % PB% FND GRASA Cenizas Almidón EM Ca P
% % % % % % %

92 22-23 44.0 20.0 4.8 8.0 3.45 0.21 0.64

b. Harina de algodón
También a través diversos solventes se da la extracción del aceite y consecuentemente su
bagazo se paletiza hasta obtener un producto con una elevadísima cantidad de proteína, pero
deficiente en energía y con una grasa similar a la semilla de algodón.
Humedad Cenizas PB FB Grasa Ca P Mg EM
% % % % % % % %
11.0 7.30 36.50 20.60 3.70 0.33 1.20 0.60 2.22

c. Harina de girasol
Posteriormente a la extracción de la semilla de girasol, sus residuos son procesados para la
obtención de una harina; esta posee ciertas características tales como una proteína bruta
aproximadamente del 36%, posee una digestibilidad media de su materia seca (72 al 76%) y
una proporción variable de fibra bruta (13 al 22%).
 Humedad Cenizas PB FB FDA FDN Grasa Ca P EM
% % % % % % % % %
10.80 7.74 35.25 24.70 30.73 38.55 2.69 0.52 1.25 1.51

d. Harina de maní
Al igual que las demás resulta de la extracción de la parte oleaginosa de su interior, de
manera que se pueden obtener valores del 6% más de grasa y 8% más de energía si sus
procesos de extracción son por métodos mecánicos. Algo muy importante a tener en cuenta
es que posee un nivel inferior de proteína indigestible en el rumen.
PB FDA Dig. in vitro MS EN
% % %
52.3 6.0 77.0 1.75

e. Soya
Hoy en día bastante utilizado en la producción agropecuaria debido a sus propiedades
proteicas y por otro lado un perfil mineral y de aminoácidos bastante pronunciado. Debido a
la presencia de aceites se pudiese ocasionar alteraciones metabólicas y sustancias inhibitorias,
afectando el consumo y la síntesis de la proteína microbiana.
Humedad Cenizas PB FB Grasa Ca P Mg
% % % % % % % %

10.20 6.01 40.74 8.53 18.31 0.25 0.56 0.22

f. Cascara de soja
Se lo obtiene durante el procesamiento del poroto de soja y sus características químicas las
exponemos a continuación.
MS PB FDN Cenizas Almidón Dig. Ca P K
% % % % % % % % %
910 12.1 67 5.1 14 77 0.49 0.21 1.27

4. Conclusión

5. Referencias (NORMAS APA, 7ma edición)