NUTRICION ANIMAL

MATERIA PRIMA PARA LA FORMULACION DE ALIENTO CONCENTRADO

PARA BOVINOS.

La elaboración de alimentos balanceados para animales es de vital importancia,

debido a que suministrar las cantidades correctas de nutrientes en las diferentes etapas de
crecimiento, garantiza una buena producción, eficiencia y eficacia en las diferentes
explotaciones pecuarias.

Donde se transforma el alimento como balanceados: Se genera en el área de

producción, donde se encuentra todos los equipos para realizar la transformación de las
materias primas ha producto terminado, se hacen diferentes procesos como molienda
“existen 5 tipos de molinos trituradores de granos, de muelas o piedras, discos metálicos,
cilindros o rodillos estriados, rodillos lisos y martillos”.

La granulometría es un factor muy importante, en la transformación de alimentos

balanceados, ya que influye mucho en la durabilidad del pellet y tamaño de la partícula en
harina, especialmente en alimento para aves, el molido garantiza la ruptura de los granos e
insumos que son quebrantados por los martillos, ”la ruptura o no de las partículas depende
de la fuerza aplicada y la capacidad de resistencia del producto” por eso cuando la
molienda lleva una gran cantidad de maíz, la molienda puede ser más lenta, debido al
tamaño de grano, para así garantizar una granulometría adecuada al producto. El
enfriamiento del pellet es un factor importante, para evitar que el producto terminado salga
con una temperatura muy alta y evitar así problemas en el producto como almacenaje y
durabilidad del pellet, lo cual implica que es preciso recalcular las necesidades de
enfriamiento para evitar que el granulo salga con temperaturas elevadas. (Echeverry, 2017)

Algunos productos que constan como materia prima

Estas son unas de las materias primas más importantes que se utilizan en la
elaboración de alimentos balanceados para saber de dónde se obtiene y cuál es su aporte en
la dieta animal.
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ALIMENTOS ENERGÉTICOS

 Afrecho de trigo (Triticum vulgare)

Es un subproducto derivado de la extracción de harina, desde el punto de vista

nutricional se define al afrechillo de trigo como un alimento energético-proteico.
Representan el 25% del peso del grano entero. Estos coproductos reciben diferentes
nombres de acuerdo a la localización geográfica de las industrias, los mismos que están
constituidos por fracciones de tegumento, germen, capa de aleurona y endospermo harinoso
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- Composición nutricional y química
• Composición química del afrecho de trigo (%)
Humedad Cenizas PB EE
Grasa verd. FB FND FAD LAD Almidón Azúcares
(%EE)
12.3 5.0 15.1 3.5 72 9.8 38.5 12.2 3.4 19.7 3.2

• Contenido de Macrominerales en el afrecho de trigo (%)

Ca P P fítico P disp Na Cl Mg K S

0.13 0.97 0.75 0.36 0.03 0.08 0.36 1.18 0.2

 Maíz (Zea mays)

El grano de maíz es uno de los principales ingredientes de los piensos para ganado,
por su alto valor energético, palatabilidad, escasa variabilidad de su composición química y
bajo contenido en factores antinutritivos. Los granos de maíz contienen como media un
83% en peso de endospermo, un 11% de germen y un 6% de pericarpio (Nueces, 2017)

Composición nutricional y química

• Composición nutricional del maíz (%)

Humedad Cenizas PB EE Grasa verd. FB FND FAD LAD Almidón Azúcares
(%EE)
13.8 1.2 7.5 3.6 90 2.3 7.9 3.0 0.9 63.3 1.7

• Contenido de Macrominerales en el maíz (%)

Ca P P fítico P disp Na Cl Mg K S

0.03 0.25 0.18 0.05 0.01 0.05 0.10 0.29 0.13

• Valor energético del maíz en rumiantes (Kcal/kg)

EM UFI UFc ENI ENm ENc

2260 0.82 0.79 1425 1535 990

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 Polvillo de arroz (Oryza sativa)

Es fundamental para la alimentación humana pero a menudo se destinan a animales

los granos partidos, los excesos y residuos del proceso de pilado en donde se retira la
cascarilla (aproximadamente el 20% del peso del grano sin pelar) que es muy rica en sílice
polvillo de Arroz.

Composición nutricional y química

• Composición nutricional del polvillo de arroz (%)

Humeda Ceniza PB EE Grasa FB FND FAD LAD Almidó Azúcare

d s verd. n s
(%EE)
12.8 1.2 7.5 1. 88 1.0 2.7 1.2 0.1 71.8 1.8
2

• Contenido de Macrominerales en el polvillo de arroz (%)

Ca P P fítico P disp Na Cl Mg K S

0.04 0.10 0.06 0.02 0.02 0.03 0.08 0.12 0.09

 Afrecho de Cebada (Hordeum vulgare)

El grano de cebada está compuesto por un 3,5% de germen rico en azúcares

(sacarosa, rafinosa y fructosanas), un 18% de pericarpio (lignificado por el sílice) y un
78,5% de endospermo (incluyendo la aleurona). La capa de aleurona es rica en fibra,
proteína, triglicéridos y azúcares. La matriz proteica que envuelve los gránulos de almidón
es fácilmente degradable en el rumen, lo que facilita la accesibilidad y fermentabilidad del
almidón. (Piatti, 2016)

Composición nutricional y química

• Composición nutricional del afrecho de cebada (%)

Humeda Ceniza PB EE Grasa FB FND FAD LAD Almidó Azúcare

d s verd. %EE) n s
10.7 2.3 9.6 2 1.26 4.7 17 5.3 1.1 53 1.6
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• Contenido de Macrominerales en el afrecho de cebada (%)

Ca P P fítico P disp Na Cl Mg K S

0.06 0.32 0.21 0.12 0.02 0.12 0.10 0.40 0.15

ALGUNOS ALIMENTOS SUSTITUTOS

 Ensilado de maíz

El ensilaje es, en la actualidad, la forma mayoritaria de aprovechar el maíz forrajero,

ensilándose el 89% del total producido. El momento óptimo de corte del maíz para su
ensilaje, se sitúa entre el 30 y el 35% de contenido en materia seca, tanto desde el punto de
vista productivo como de la calidad del forraje.

Composición química (%ms)

Materia seca pH Cenizas PB NH4 EE

< 20 4,45 7,28 8,78 0,89 4,54
20-25 3,91 6,31 8,41 0,25 4,35
25-30 3,79 4,51 7,68 0,21 4,40
30-35 3,78 4,18 7,13 0,23 4,20
> 35 3,84 4,01 6,95 0,23 3,76

Materia seca FB FND FAD LAD Almidón

< 20 33,6 57,0 40,3 4,12 10,3
20-25 27,0 53,7 33,3 3,74 20,8
25-30 25,2 48,2 29,1 3,28 28,0
30-35 24,5 46,0 26,8 3,22 31,8
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> 35 23,7 44,9 25,3 3,21 34,2

Macrominerales (% MS)

Ca P Mg
0,31 0,18 0,15

 Ensilado de ray-grass

La aptitud al ensilaje del ray-grass es buena al tener un elevado contenido en

azúcares y un poder tampón bajo. Sin embargo, el principal problema en este forraje es su
elevado contenido en agua, especialmente cuando se encuentra en pleno estado vegetativo.

Composición química (%ms)

VRF1 Humedad Cenizas PB EE

Excelente (>151) 76,2 12,4 19,7 3,99

Primera (125-151) 76,7 12,8 14,4 3,23

Segunda (103-124) 73,9 13,2 12,0 2,56

Tercera (87-102) 70,3 12,4 10,4 2,29

Cuarta (75-86) 69,2 14,4 8,00 2,33

VRF1 FB FND FAD LAD

Excelente 19,1 40,5 22,6 2,34

Primera 23,3 46,0 27,8 2,57

Segunda 26,6 52,1 31,3 3,23

Tercera 30,4 59,3 35,3 4,06

Cuarta 32,3 65,2 38,0 5,24

Macrominerales (% MS)
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Ca P Mg
0,51 0,44 0,18

 Ensilado de alfalfa

La alfalfa es una planta con mala aptitud al ensilaje, por lo que exige la utilización
de algún aditivo que ayude a mejorar el proceso, para que se reduzca el pH así como el
contenido en nitrógeno soluble y amoniacal, que debería estar por debajo del 15 y 60% del
nitrógeno total, respectivamente.

Composición química (%ms)

VRF1 Humedad Cenizas PB EE

Excelente (>151) 11,1 10,2 18,8 2,34

Primera (125-151) 9,10 10,1 17,6 2,11

Segunda (103-124) 9,60 10,1 15,9 2,00

Tercera (87-102) 10,0 9,98 14,1 1,86

Cuarta (75-86) 9,30 10,8 13,4 1,50

VRF1 FB FND FAD LAD

Excelente 23,6 35,5 27,5 6,32

Primera 27,6 42,9 32,8 7,51

Segunda 30,6 49,1 35,7 8,25

Tercera 34,2 56,0 39,7 8,96

Cuarta 37,8 61,7 43,7 8,96

Macrominerales (% MS)
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Ca P Mg
1,71 0,27 0,25

 Bagazo de cerveza

Subproducto de la industria cervecera resultante del proceso de prensado y filtración

del mosto obtenido tras la sacarificación del grano de cereal (cebada, básicamente)
malteado. Es un producto húmedo cuyo contenido en materia seca es de un 20-25 %. No se
observan diferencias significativas en la composición química correlacionadas con el
contenido de materia seca, aunque éste es variable.

El contenido en energía metabolizable de este subproducto es de 2,86 Mcal/kg. La

degradabilidad efectiva de la proteína es baja (50%), siendo la velocidad de degradación de
un 7 %/h.

Composición química (%ms):

HUMEDAD CENIZAS PB PB-FND PB-FAD EE Grasa verd.

(%EE)
74,2 3,90 26,3 8,92 2,70 7,93 45

FB FND FAD LAD CNF Almidón Azúcares pH

17,8 53,2 27,0 4,08 11,0 5,13 - 4,02

Ácidos Grasos C14:0 C16:0 C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3 C>20

% Grasa verd. 1,20 22,2 - 1,50 12,0 55,4 5,60 -

% Alimento 0,50 0,80 - 0,05 0,43 1,99 0,20 -

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Ca P Na Cl Mg K S

0,28 0,50 0,01 0,14 0,15 0,08 0,33

Valor energético (mcal/kg ms)

EM1 ENl1 UFl2 UFc2 EM3 ENm3 ENc3

2,78 1,79 1,11 1,05 2,84 1,90 1,26

Valor proteico

Degradabilidad Digest. Intestinal PB PDIA PDIE PDIN Lys Met

del N (%) Indegrad.(%)
(g/kg MS) (%PDIE)

50 70 42 162 169 5,2 1,6

 Recomendaciones de minerales y vitaminas

Vitaminas y minerales Concentración

(en MS de la ración
completa)
Calcio, %MS 0,60 - 0,70
Fósforo, %MS 0,30 -0,40
Sodio, %MS 0,16-0,18
Cloro, %MS 2-5
Potasio, %MS 0,80 -1,0
Magnesio, %MS 0,18 - 0,20
Azufre, %MS 0,20 - 0,26
Cobalto, ppm 0,10 - 0,20
Cobre, ppm 7-5
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Yodo, ppm 0,50 - 0,80
Hierro, ppm 30-50

Manganeso, ppm 9-12

Selenio, ppm 0,1-0,2
Vitamina A, UI/d 6.600-7.000
Vitamina D, UI/d 1.000
Vitamina E, UI/d 40

A la dificultad de conocer las necesidades de minerales y vitaminas por el ganado,

se asocia además la importante variación que encontramos en los alimentos. Este es el área
más difícil a cubrir, porque en la práctica la composición mineral de la mayoría de los
alimentos es variable y depende de la composición mineral del suelo, que a su vez se ve
afectada por el tratamiento del terreno (fertilización, laboreo, eliminación de malas hierbas,
etc.).

 Requerimiento de Vitaminas

La adecuada nutrición de los seres vivos se logra complementando la dieta

alimenticia diaria con el suministro de compuestos que aporten a cubrir los requerimientos
presentes en los individuos para desarrollar sus funciones vitales, en caso de ausencia o
deficiencia de estos factores denominados vitaminas se pueden presentar anormalidades
debido a que los animales no pueden sintetizarles. (Bauer, 2018)

 Requerimiento Mineral

La dieta para alimentación animal debe estar compuesta por elementos minerales
debido a que son indispensables para el desarrollo de actividades corporales. El grado de
importancia en el requerimiento de los minerales alimenticios permite identificar a
minerales esenciales y no esenciales de acuerdo a la presencia en los tejidos, la función
bioquímica que cumpla, si su ausencia provoca algún tipo de anormalidad fisiológica la
misma que mejora al aumentar su presencia hasta satisfacer su requerimiento, a la vez si
rebasamos el valor requerido se genera un problema de toxicidad.
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 Requerimiento de Proteína

Las proteínas son consideradas componentes principales para el desarrollo de las

funciones crecimiento y producción en los seres vivos, estas se hallan constituyendo la
mayor parte de tejidos musculares, su renovación es muy rápida como es el caso de las
células epiteliales de los intestinos. Las proteínas se encuentran constituidas por
aminoácidos (esenciales y no esenciales), los mismos que son sintetizados en los tejidos
animales para satisfacer las necesidades metabólicas.

 Requerimiento de Grasa

Las grasas y los aceites constituyen la porción más grande de los lípidos que se
encuentran presentes en la mayoría de fuentes de alimentación animal y se caracterizan por
su alto valor energético, los principales lípidos dentro de la alimentación animal son: ácidos
grasos, glicerol, monogliceroles, digliceroles, triglicéridos y fosfolípidos, estos son muy
importantes en el metabolismo y se constituyen en la principal forma de almacenamiento de
energía del cuerpo animal.

 Requerimiento de Fibra

Señala que la fibra es una de los principales nutrimentos presentes en la dieta de los
bovinos, este componente estimula la salivación y la rumia, por lo tanto es importante
considerar los valores adecuados de ingesta de fibra en la dieta de los mismos según su
requerimiento. Cuando el consumo de fibra es excesivo se produce un llenado ruminal por
ende un menor consumo que conlleva a una menor tasa de pesaje; si por el contrario el
aporte de fibra es bajo existen riegos de problemas como acidosis, laminitis o
desplazamiento abomaso (S/A, 2018)

 Requerimiento de Energía

La demanda energética en la dieta alimenticia de los animales bovinos es uno de los

factores más importantes en las explotaciones ganaderas, debido a que requieren de energía
para desarrollar sus funciones corporales básicas como crecimiento, mantenimiento,
reproducción y producción, dándose el engorde o ganancia de peso cuando estas funciones
fisiológicas han sido complementadas.

Requerimientos de agua, disponibilidad y forma de entrega

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Muchos programas ganaderos han salido adelante porque le dan al agua la
importancia que se merece. La conducen limpia desde su origen hasta el sitio de consumo,
potable, siempre disponible y corriente. Para conservar la calidad del agua los bebederos se
deben lavar y desinfectar a diario. Un bovino consume entre 40 y 100 litros/día de agua,
dependiendo de su edad y estado fisiológico. Es lógico pensar que una vaca que produzca
más de 8 l/día de leche consumirá más agua que otra que produzca sólo 3.

Clase de animal Necesidades de agua

Terneros 5-15 litros/día

Bovinos (1-2 años) 15-35 litros/día

Vacas secas 30-60 litros/día

Vacas producción (10 kg de leche) 50-80 litros/día

Vacas producción (20 kg de leche) 70-100 litros/día

Vacas producción (30 kg de leche) 90-150 litros/día

(Diaz, 2017)

El consumo diario de alimento por el animal, está dado por diferentes factores que
influyen de forma directa en la ingesta que se refleja en la producción, por lo tanto se busca
que a mayor consumo se tengan altos niveles productivos de leche o carne a un menor
costo. El consumo voluntario se expresa en la cantidad de alimento ingerido con un acceso
libre y en un determinado tiempo.

Los animales bovinos el consumo de alimento está alrededor del 3% de su peso

vivo en materia seca (MS), sin embargo varía 2,6% a 3,8 % como es el caso de vacas en
lactancia. Hace referencia que los animales jóvenes consumen más alimento de acuerdo a
su peso corporal que los animales adultos, en terneros de raza Holstein se espera que
consuman de 3,4 a 3,0% de su peso corporal de una ración completa, en edades
comprendidas entre 2 a 6 meses de edad.
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Los dos tercios de esta ración se aportan en forma de forraje. (Gonzales, 2019)

Bibliografía
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