PROCESOS Y OPERACIONES INDUSTRIALES

BALANCE DE MATERIALES

Instructor: Ing. Johnny Torres Ordinola

PROBLEMA 1

Uno de los pasos en el beneficio del cacao es el secado. Para secar el cacao se utiliza aire con una
humedad de 0,0105 kg de agua/kg de aire seco y 25° C. Este aire pasa a un pre‐calentador en donde
sale con la misma humedad, pero a 60° C. Luego el aire se mete al secador. El cacao entra en el
secador con 40% de humedad. Indique este proceso con un diagrama de flujo

PROBLEMA 2

Indique qué ocurre en el procesamiento de la soya mostrado en el siguiente diagrama de flujo:

PROBLEMA 3

Mil quinientos kilogramos por hora de una mezcla de benceno y tolueno que contiene 55% en masa
de benceno se separan, por destilación, en dos fracciones. La velocidad de flujo másico del benceno
en la parte superior del flujo es de 800 kg/h y la del tolueno en la parte inferior del flujo es de 600
kg/h. La operación se lleva a cabo en régimen permanente. Escriba los balances del benceno y del
tolueno para calcular las velocidades de flujo no conocidas de los componentes en los flujos de
salida.

PROBLEMA 4

Dos mezclas etanol – agua se encuentran en dos matraces separados. La primera mezcla contiene
35% en peso de etanol, y la segunda contiene 75% en peso del mismo. Si se combinan 350 g de la
primera mezcla con 200 g de la segunda, ¿cuál es la masa y la composición del producto?
PROBLEMA 5

Las fresas contienen alrededor de 15% de sólidos y 85% de agua. Para preparar mermelada de fresa,
se mezclan las fresas trituradas con azúcar en una relación de 45:55, y la mezcla se calienta para
evaporar agua hasta que el residuo contenga una tercera parte de agua en masa. Dibuje y etiquete
el diagrama de flujo de este proceso y utilícelo para calcular cuántas libras de fresa se necesitan
para producir una libra de mermelada.

PROBLEMA 6

Un experimento acerca de la velocidad de crecimiento de ciertos microorganismos requiere el

establecimiento de un ambiente de aire húmedo enriquecido con oxígeno. Se alimentan tres
corrientes a una cámara especial para el proceso, con el fin de producir una corriente de salida con
la composición deseada. Las corrientes que entran a la cámara son las siguientes: ‐ Agua líquida
alimentada con flujo de 20 cm3 /min. ‐ Aire. ‐ Oxígeno puro, con un flujo molar equivalente a una
quinta parte del flujo molar de la corriente de aire. Se analiza la corriente de salida y se encuentra
que contiene 1,5% moles de agua. Calcúlense todas las variables desconocidas.

PROBLEMA 7

Con objeto de satisfacer ciertas especificaciones, un comerciante mezcla cola secada con aire, cuyo
precio de venta es de $3,12/lb, con cola que contiene 22% de humedad, cuyo precio de venta es de
$1,75/lb de tal forma que la mezcla contiene 16% de humedad. ¿Cuál deberá ser el precio por libra
de cola mezclada?