CEREAL PARA

EL DESAYUNO
PRECENTADO POR:
Adriana Buelvas Yanez
Mishell Márquez Sotomayor
Tania guerrero Vasquez
Juan Camilo berrio galvan
Jose Julian Pacheco Vidal
Camila andrea chica bedoya
CEREALES ZUCARITAS DE KELLOG`S

ADITIVOS:
E-102-TARTRAMINAZA
E-1400-ALMIDON
MODIFICADO
E-428-GELATINA
 FUNCIÓN DE LOS
ADITIVOS EN EL
PRODUCTO
E-428-GELATINA
E-102TARTAMINAZA
E-1400-ALMIDON es posible que se utilice
MODIFICADO para ayudar a dar forma
Se utila para
Se utiliza para mejorar la y consistencia deseada a
proporcionar un color
textura del cereal ciertos componentes del
amarillo intenso al
,ayudando a mantener la cereal contribuyendo a su
cereal.
consistencia deseada y estructura y
proporcionando una mejor presentación final
experiencia al consumidor.
 USO EXCESIVO DE
LOS ADITIVOS
El consumo excesivo de
alimentos con altos niveles
de aditivos, como los que
se encuentran en cereales
como Zucaritas de
Kellogg's, puede tener
varias implicaciones para la
salud.
1. Obesidad y aumento de peso
2. problemas dentales
3. Desregulación del apetito
4. Riesgo de enfermedades
crónicas
5. Deficiencias Nutricionales
 LEGISLACION USO DE LOS
ADITIVOS
RESOLUCIÓN 2606 DE 2009

ARTÍCULO 50. CONDICIONES PARA EL USO DE ADITIVOS ALIMENTARIOS. Se

pueden utilizar aditivos alimentarios únicamente si ello ofrece alguna ventaja o
beneficio, no presenta riesgos apreciables para la salud de los consumidores,
no induce a error a los mismos, cumple una o más de las funciones
tecnológicas y, solamente cuando estos fines no se alcancen por otros medios
que son factibles económica y tecnológicamente. Para lo anterior se deben
cumplir con los siguientes requisitos:
1. Conservar la calidad nutricional del alimento.

2. Proporcionar los ingredientes o constituyentes necesarios

para los alimentos con necesidades dietéticas especiales.

3. Mejorar la calidad de conservación o la estabilidad de un

alimento o mejorar sus propiedades organolépticas

4. Ayudar en la fabricación, transformación, preparación,

tratamiento, envasado, transporte o almacenamiento del
alimento, a condición de que el aditivo no se utilice para
encubrir los efectos del empleo de materias primas
defectuosas o de prácticas o técnicas indeseables, en
especial las no higiénicas, en el transcurso de cualquiera de
estas operaciones.
 REFERENCIAS

Entendiendo los Riesgos y Regulaciones de los Aditivos Alimentarios, s. f.)

Alimentarios, A. (s/f). E1400 - Dextrinas - Almidones Modificados •.
Aditivos Alimentarios. Recuperado el
NORMA GENERAL PARA LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS. (s/f). Fao.
GRACIAS