ASPERGILLUS FLAVUS

Aspergillus flavus es un hongo filamentoso hialino, saprofito, perteneciente al reino Fungí, filo
Ascomycota y genero Aspergillus.

La nutrición de los hongos es siempre heterótrofa, o sea, no pueden generar su propio alimento

como las plantas, sino que deben descomponer la materia orgánica proveniente de otras formas
de vida vegetal o animal. Se alimentan de materia orgánica muerta o en decadencia.

Los medios de cultivo que se utilizan para estudiar la morfología de la Colonia, el color, el tamaño
del conidio y ornamentación, son el agar Czapek (CZA), Czapek Yeast Autolysate Agar (CYA) y agar
extracto de malta (MEA).

Agar Czapek (CZA): es un medio de cultivo sólido selectivo especialmente diseñado para el cultivo
de bacterias y hongos saprófitos. El medio Czapek está compuesto por nitrato de sodio, fosfato
bipotásico, sulfato de magnesio, cloruro de potasio, sulfato ferroso, sacarosa, agar y agua
destilada.

Czapek Yeast Autolysate Agar (CYA Agar): Recommended for the isolation and cultivation of heat
resistant filamentous fungi (molds) from foods.

Ingredients: Sucrose, Yeast extract, Sodium nitrate, Dipotassium hydrogen phosphate, Potassium
chloride, Magnesium sulphate,heptahydrate, Ferrous sulphate, heptahydrate, Agar, Final pH ( at
25°C).

Agar extracto de malta (MEA): Agar Extracto de Malta se utiliza para el aislamiento, cultivo y
enumeración de levaduras y mohos en alimentos. Es particularmente adecuado para levaduras y
mohos, ya que contiene una alta concentración de maltosa y otros sacáridos como fuente de
energía. La dextrina y la glicerina son las fuentes de carbono, y la peptona es una fuente de
nitrógeno. Está compuesto por Agar bacteriológico, Maltosa, Dextrina, Glicerol, Peptona.

Bibliografía

https://www.engormix.com/micotoxinas/articulos/principales-factores-condicionantes-desarrollo-
t26065.htm

https://www.paho.org/es/file/86739/download?token=0sC3P1wg

https://exodocientifica.com.br/_technical-data/M2061.pdf

https://amyd.quimica.unam.mx/pluginfile.php/9878/mod_folder/content/0/Agar%20Extracto
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