11 platos típicos argentinos que tenés que probar

Te invitamos a descubrir los 11 platos típicos que tenés que probar en Argentina.  

La mejor forma de conocer un país es por medio de su gastronomía, por eso en esta
ocasión haremos un recorrido por los platos típicos de Argentina. Vamos a conocer más
de este país a través de su forma de cocinar, ingredientes y toda la tradición que hay en
sus preparaciones, que no solo son populares dentro de su territorio, sino que muchas
preparaciones trascienden las fronteras siendo famosas en Latinoamérica y otros países
del mundo.

Argentina es un país que tiene una rica tradición gastronómica gracias a la mezcla de
distintas culturas y recetas de los pueblos nativos con ingredientes que se introdujeron
durante la época de la colonia con los españoles: al igual que los aportes de la
gastronomía de europea de Alemania, Francia y Reino Unido, sin olvidar la fuerte
influencia de los inmigrantes italianos. La incorporación de estas culturas y recetas,
fueron adaptadas en distintas regiones dando origen a una gran variedad de platos
típicos argentinos.

INFLUENCIA ITALIANA EN LA COCINA ARGENTINA

La gastronomía de Argentina se caracteriza por ser variada gracias a la combinación de

distintas culturas, entre ellas la italiana. Desde el año de 1860 y hasta 1970 muchos
inmigrantes italianos tuvieron que salir de país en búsqueda de nuevas oportunidades
llegando a Argentina. La migración de italianos hacia Argentina dejó como resultado
que el menú propio se ampliara y llenara de deliciosas e interesantes fusiones creando
una gran variedad de platos.

Los argentinos adoptaron platos italianos con su cultura. Por ejemplo, en Argentina es
común comer carne en conjunto con carne vacuna asada o a la parrilla, al igual que una
versión de pizza más gruesa, los helados y el café. Por otro lado, los argentinos, al igual
que los italianos conservan la tradición de reunirse en familia los domingos y pasar la
tarde compartiendo y degustando alrededor de una gran mesa.

PLATOS TÍPICOS ARGENTINOS

Argentina en cada una de sus regiones ofrece platos típicos que transmiten su cultura y
tradición, sin dejar a un lado la diversidad de sus recetas que nos brindan aromas,
colores y sabores en cada bocado.

En Recetas Nestlé® te invitamos a hacer un viaje gastronómico por Argentina,

descubriendo y saboreando los 11 platos típicos que tenés que probar.

ASADO

El asado es el plato insignia de argentina, proveniente de llanura pampeana donde más

que una comida típica, hacer asados se convierte en todo un ritual. El asado incluye
diferentes tipos de cortes siendo los más utilizados el asado de tira, el vacío y el
matambre de vaca o de cerdo, acompañados de achuras como mollejas, chinchulines,
riñones, morcillas y chorizos.

El asado es el gran protagonista en la Provincia de Buenos Aires, aunque también hay

otra versión de asado en la Patagonia que es el curanto. Este tiene la particularidad de
ser un asado que se cocina bajo tierra por las condiciones climáticas de la región. Allí se
usan ingredientes como la carne de vaca, cordero, chivito, pollo, cerdo o mariscos
acompañados por una gran variedad de vegetales.

ALFAJAROES

El alfajor es un dulce tradicional de la gastronomía argentina con gran fama

internacional. Son dos galletas unidas por un relleno de frutas, chocolate o algún tipo de
mousse, pero sin duda los más populares son los que están rellenos con dulce de leche.
Conocé acá la deliciosa receta de alfajores caseros.

LOCRO

El locro es una especie de sopa espesa y abundante hecha de maíz, porotos, papas y
zapallo con algún tipo de carne y condimentada con comino, laurel, ajo, perejil y otras
hierbas, aunque la receta puede cambiar según la tradición de cada provincia argentina.
Es uno de los platos nacionales por excelencia siendo la preparación obligada en
invierno y se come tradicionalmente el 25 de mayo y el 9 de julio que son fechas patrias
en Argentina.

Esta receta es de origen precolombino y proviene del norte del país que los pueblos
quechua preparaban para pasar los inviernos en las frías montañas del país. Tiene una
influencia de otros pueblos andinos. Su consumo se ha extendido desde el Noroeste y
Cuyo hacia el resto del país.

Aprendé acá a preparar un delicioso locro.

LA MILANESA

La carne es un elemento fundamental en la gastronomía argentina y la milanesa es un

ejemplo de esto. La milanesa es una rebanada delgada de carne rebozada en pan rallado
y frita quedando dorada y crujiente por fuera y tierna por dentro.
Este plato tiene sus raíces en Italia, siendo una preparación original de la ciudad de
Milán, pero con la migración sufrió pequeños cambios hasta convertirse en la milanesa
argentina de la cual encontramos una gran variedad de recetas, siendo muy popular la
milanesa napolitana, que está cubierta de salsa de tomate, queso y orégano la cual
generalmente se acompaña con puré de papa o ensalada.

Para una ocasión especial prepará una milanesa de carne rellena.

REVUELTO DE GRAMAJO

Este plato, aunque no es tan conocido en otros países es un clásico dentro de la

gastronomía argentina al ser una preparación económica, fácil y deliciosa. Su
preparación requiere muy pocos ingredientes que son: papas, huevos, arvejas, cebolla y
jamón, todo mezclado y frito. Es un plato que desde su creación se popularizó a ambos
lados del Río de la Plata siendo una preparación muy aclamada en Buenos Aires y
Montevideo.

EL CHORIPÁN

Este es otro clásico argentino y como su nombre bien lo indica, está compuesto por un
tipo pan baguette corto con un chorizo asado a la parrilla y aderezado con chimichurri,
la salsa infaltable en la mesa argentina la cual se elabora con perejil, ajo, orégano, aceite
de oliva, vinagre y unas cuantas hojuelas de chile seco.

Es un plato originario en la región del Río de la Plata fue creado por los gauchos que
vivían en las zonas rurales y preparaban choripanes cuando hacían asados para celebrar
algún evento. Con el tiempo este plato se convirtió en una de las comidas callejeras más
populares, siendo casi un ritual comerse un “chori” antes de entrar al estadio para asistir
a los partidos de fútbol.

LAS EMPANADAS

Este alimento no se originó en Argentina, pero la forma de prepararlas y las variaciones

en sus ingredientes las han vuelto muy reconocidas y aclamadas en toda la región
convirtiéndose en un plato típico de este país. Las empanadas son trozos de masa con
diferentes tipos de rellenos las cuales se clasifican dependiendo la región donde se
prepare.

 EMPANADA TUCUMANA: El relleno de esta empanada se hace con matambre de

vaca cortada a cuchillo la cual es sazonada con cebolla, ajo, comino, pimienta y
pimentón. Después de armadas se introducen en un horno de barro para su cocción.
 EMPANADA SALTEÑA: Estas empanadas son tan famosos que hasta tienen
celebración propia, siendo el 4 de abril el “día de la empanada salteña” Estas
empanadas son hechas con un guiso de carne cortada a cuchillo y cocida en grasa de
vaca con cebolla, verdeo, morrón, ají molido, huevo duro y papa.

 EMPANADA JUJEÑA: En cuanto a la masa y el tamaño es muy similar a la salteña,

pero su relleno es con carne de res o de llama, arveja, cebolla, aceitunas, laurel, ají
molido, morrón y cebolla verdeo. Se acostumbra a consumir esta empanada con una
salsa picante.
 EMPANADA LITORALEÑA: El relleno de estas empanadas se destaca por ser de
pescados de río, quesos, ciruelas y salsa blanca.
PIZZA ARGENTINA

Por la influencia italiana los argentinos adaptaron algunos platos de su cultura y la pizza
no es la excepción. La pizza argentina no se parece en nada a la italiana, pues esta tiene
una corteza gruesa por lo que lleva más levadura, salsa de tomate, queso mozzarella e
ingredientes muy variados como cebolla, jamón, huevo, aceituna, pollo, etc.
La fugazza es un tipo de pizza muy popular en Buenos Aires la cual es una variación de
la pizza napolitana a la que se añade queso mozzarela, cebolla y aceitunas. Fue
inventada por el pizzero argentino Juan Banchero en 1893.

Te compartimos la receta de una deliciosa fugazza a los cuatro quesos.

MATAMBRE ARROLLADO

El matambre es un corte de carne típicamente argentino que se encuentra en el medio

del cuero y el costillar de las vacas. Es una carne plana con grasa en una de las caras que
puede consumirse asada o en varias formas, siendo el matambre arrollado la preparación
más famosa, la cual se trata de rellenar la carne con la grasa hacia adentro con verduras,
huevo duro, aceitunas y pimientos y luego doblarla sobre sí misma para llevarla su
cocción que puede ser a la parrilla o al horno.

Sorprendé a todos en casa con esta receta de matambritos de pollo.

POLENTA

Otra de las comidas italianas muy consumidas en Argentina es la polenta. La polenta es

un plato muy rendidor y nutritivo que consiste en una mezcla de harina de maíz hervida
cuya textura es muy similar al de un puré de papa con la que se pueden hacer una
infinidad de preparaciones como la polenta frita, para crear bases, acompañamientos y
hasta postres.

Aprovechá la polenta para preparar unos bastoncitos de polenta o deliciosos bocaditos

de polenta.
LA PROVOLETA

La provoleta es un infaltable en los asados argentinos, que se acostumbra a servir como

entrada o acompañamiento. La provoleta es un queso provolone de origen italiano el
cual se cocina en el asador o al horno quedando crujiente por fuera y blando y
caramelizado por dentro al que se le añaden condimentos como orégano, ajo, chile,
perejil y en algunas ocasiones un poco de aceite de oliva con el famoso chimichurri.