UNIVERSIDAD NACIONAL HERMILIO VALDIZÁN

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y TURISMO

CARRERA PROFESIONAL DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

MOLINO INDUSTRIAL MARY

 DOCENTE: Dr. PABLO WALTER MENESES JARA

 MÓDULO: GERENCIA ESTRATÉGICA

 INTEGRANTES: Jara Bonifacio, Daniel

Mejía Gonzales, Katherine

Moya Peña Brisa

Fasabi Vislao Jampier

Fernández Reyes Alexander

HUÁNUCO – PERU
 2022
INTRODUCCIÓN

Molino Industrial Mary E.I.R.L es una pequeña empresa que se dedica a la

producción y comercialización de harinas en general, una gran variedad de menestras y

cortezas, que fue fundada en Aucayacu en el año 2002.

Su propósito es contribuir a mejorar la calidad de vida tanto de sus clientes como de

sus colaboradores. Es una empresa que se compromete a satisfacer las necesidades

de los clientes, buscando la excelencia en su servicio, productos de calidad y

garantizando alimentos manipulados bajo estrictas medidas sanitarias. Se esfuerzan

por ofrecer productos de buena calidad a sus clientes, y cuentan con un equipo de

colaboradores capacitados previamente a realizar su labor respectiva.

En concreto, el molino es un ingenio que sirve fundamentalmente para triturar una

gran diversidad de materiales, orgánicos o minerales. Consta de varias partes, las

cuales varían dependiendo del uso para el que está destinado, así como también de la

energía que lo impulsa.

ACTIVIDAD ECONOMICA: es una empresa del sector secundario porque realizan un

proceso de transformación de la materia prima.

1. PERFIL DE LA EMPRESA
MOLINO INDUSTRIAL MARY E.I.R.L es una empresa que se dedica a la

venta al por mayor y menor de productos de alimentación como también

productos en menestras de la costa sierra y selva, comida para animales y

cortezas

Sus colaboradores son un equipo de jóvenes que son motivados de forma

constante a hacer las cosas bien, innovadores, intrépidos y modernos, que

buscan la excelencia en todos sus procesos para poder trasladarlo hacia

sus clientes. Buscando de esta manera brindar comodidad, accesibilidad y

solución a las necesidades de sus clientes.

Algunos de sus proveedores más importantes son: los agricultores,

distribuidora Raquel. Algunas de sus marcas propias son: Auca Chocolates,

Súper Nutrimax, Choco Alto Huallaga

Molino Industrial Mary está dirigido a personas dentro del territorio

Aucayaquino y también en Tingo Maria y Huánuco, en Aucayacu cuenta

con una población 38,423 habitantes entre hombres y mujeres del sector

socioeconómicos, que distribuye a 20 tiendas mayoristas en Aucayacu en

Tingo María solo distribuye su producto el harina de platano por saco de 50

kilos a 5 tiendas mayoristas y a Huánuco 2 tiendas en el mercado nuevo y

también distribuye al comedor universitario de la UNHEVAL y con un perfil

moderno, que busquen satisfacer sus necesidades básicas de sus

consumidores.
1.1.1 Materia prima
La materia prima que adquieren son diferentes tipos de trigo:

Trigo Común

Este tipo de trigo es también conocido como Trigo Blando, es el más utilizado hoy en
día. Es el trigo de todos los tipos de pan, galletas, tostadas, etc. Los cereales que nos
tomamos al desayunar, están hechos con este trigo, (algunas marcas varían en la
cantidad de azúcar, el sabor, otros componentes, pero tienen en común el Trigo).

Trigo Duro

Este tipo de trigo, se utiliza para la elaboración de espaguetis. La razón de ser “duro”,
es debido a que su valor proteico es mayor que el anterior. Por eso, tenemos la opción
de hacer pasta al “dente” y que se queden más duros si queremos.
1.1.2 Procedimiento de producción de harina
 MISION:

“Brindar los servicios de transformación y comercialización de nuestros

productos terminados, con la mejor tecnología y equipos de trabajo

comprometidos en brindar un servicio de calidad, asegurando el beneficio

de nuestros clientes, colaboradores y accionistas.”

VISION:

“Ser una empresa líder y competente en el departamento de Huánuco,

en el procesamiento y comercialización de harinas de la costa sierra y

selva, buscando maximizar valor para nuestros clientes, colaboradores y

accionistas.”

VALORES:

Humildad. - Dar un trato igualitario entre todos los seres humanos que

componen nuestro entorno, sin importar su condición intelectual, económica

o social.

Responsabilidad. - cumplir con nuestros compromisos empresariales.

Honestidad. - Mediante el respeto a la propiedad privada de los

agricultores.

Trabajo en equipo. - Es trabajar en grupo de manera coordinada para

cumplir nuestros objetivos.

Calidad. - Ofrecer productos y servicios de excelencia.

ANALISIS PESTEL

FACTOR POLITICO:
 En el Perú, las leyes de libre competencia y de acceso al mercado

constituyen el núcleo de la legislación y de las políticas en materia de

defensa de la competencia. La libre competencia es un principio de básico

de la Economía Social de Mercado, por ello la Constitución Política del Perú

recoge este principio de manera expresa en el artículo 61: “Artículo 61°: El

estado facilita y vigila la libre competencia. Combate toda práctica que la

limite y el abuso de posiciones dominantes o monopólicas. Ninguna ley o

concertación puede autorizar ni establecer monopolios (…)” A raíz de lo

señalado en el Artículo 61, podemos afirmar que la libre competencia es un

derecho de todos, pero como cualquier derecho, presupone asumirlo con

responsabilidad. Para ello se le imputa al Estado la obligación de impedir

que se obstruya o restrinja la libertad económica, así como la de evitar o

controlar el abuso de la “posición dominante”7 de empresas en el mercado

nacional, las cuales finalmente resultan ilegales y perjudiciales para el

consumidor. El Instituto de Defensa de la Competencia y de la Propiedad

Intelectual (INDECOPI)8 fue responsable de la “ley de libre competencia”,

de una “ley de acceso al mercado” contra reglamentaciones que imponían

las barreras de acceso injustificadas y de una amplia gama de otras normas

pertinentes para las reformas económicas basadas en el mercado.

En el Perú la industria molinera cuenta con una capacidad de pilado de

991.9t/hr. Equivalente a 8 millones de toneladas al año; en la actualidad

sólo se utiliza el 30% de la capacidad instalada, lo cual resulta suficiente

para los 2.7 millones de producción anual, la costa norte (Lambayeque,

Piura, Tumbes, San Martín, La Libertad y Arequipa- Camana) alberga en su

 territorio los molinos de mayor envergadura. A su vez, en la costa norte

están instalados el mayor número de molinos y en los últimos años han

modernizado no solo su infraestructura (planta de móvil de trituración) sino

también la maquinaria (equipos de trituración, molienda, cribado y lavado,

etc.) mejorando el proceso llegando hasta sistemas de selección

electrónica. Todos los molinos están agrupados en la sociedad Peruana de

Molineros de Arroz (APEMA).

FACTOR ECONOMICO:

Los productos más representativos del sector fueron: el arroz (33,78% de participación), seguido

del pan y productos de panadería (20,83% de participación). Los productos más exportados fueron

el pan y productos de panadería (36,1%); la harina de maíz (9,7%) y las hojuelas y cereales (11%).

Por el lado contrario, las importaciones más significativas fueron el maíz (43,9%) y el trigo (35,8%).

Oportunidades Amenazas
 Sector en constante crecimiento.  Producto orientado solo al mercado
 Abastecimiento continuo de materia interno.
prima.  Incremento en el costo del
 Demanda casi inelástica. (precios suben financiamiento.

/demanda se mantiene)  Incremento en los costos de

producción.

FACTOR TECNOLOGICO:

El Ministerio de desarrollo agrario y riego destaca que el sector molinero en Peru

cuenta con una tecnología que le permite procesar y empaquetar en términos

similares a los países industrializados, lo cual se traduce en menores costos de

transformación. Por otro lado, StratCo (2007), afirma que particularmente para la
 transformación del maíz en harina precocida, la tecnología utilizada en Peru es la

misma en todas las empresas dedicadas a este negocio y dichos equipos y

maquinaria por lo general tienen más de 10 años de uso.

Oportunidades Amenazas

 Tendencia actual a la investigación de  Malas prácticas agrícolas contribuye

programas de utilización de residuos al deterioro ambiental.
sólidos.  Procesos inadecuados de producción
 Tendencia actual a generar procesos genera propagación de
productivos con prácticas ambientales y enfermedades respiratorias y
económicamente sostenibles auditivas.
 Tendencia actual hacer de la siembra de  Las condiciones climatológicas.
arroz una actividad agrícola sostenible.

FACTOR LEGAL:

Oportunidades Amenazas

 Los estándares de calidad, inocuidad y  Incremento de costos al

seguridad en los procesos, son una implementar estándares de calidad,
herramientas que generan una imagen de inocuidad y seguridad en todos sus
credibilidad, incrementan productividad y procesos.
otorgan ventaja competitiva.  Resistencia de las empresas a
implementar estos estándares de
calidad por el incremento en los
costos.

1. MATRIZ EFE

MATRIZ DE EVALUACIÓN DE LOS FACTORES EXTERNOS DE LA EMPRESA

MOLINO INDUSTRIAL MARY E.I.R.L.
FACTORES EXTERNOS CLAVES PONDERACIÓN CALIFICACIÓN PUNTUACIÓN
PONDERADA
OPORTUNIDADES
O1. Alto Demanda del consumo de la 0.06 1 0.06
harina de plátano
O2. Ingreso de materia prima de buena 0.09 2 0.18
calidad.
O3. Sector en constante crecimiento. 0.06 2 0.12
O4. Abastecimiento continuo de materia 0.05 1 0.05
prima. 0.07 3 0.21
O5. Mayor preferencia de los
consumidores a nuestros productos 0.09 3 0.27
naturales
O6. La harina de plátano forma parte de 0.04 1 0.04
nuestra cultura gastronómica.
O7. Las nuevas tecnologías son
0.04 2 0.08
soluciones innovadoras e inteligentes
enfocadas en rentabilidad y
sostenibilidad.
O8. Incremento de consumo con
nuestras marcas propias.

Fuente: Elaboración propia.

La matriz de evaluación del factor externo, nos da como resultado 1.86

4 = excelente
3 = bueno
2 = media
1 = deficiente.

MATRIZ DE EVALUACION DE LOS FACTORES INTERNOS DE LA EMPRESA

MOLINO

ANALISIS PESTE

FACTORES EXTERNOS CLAVES PONDERACIÓN CALIFICACIÓN PUNTUACIÓN

PONDERADA
AMENAZAS
A1. Competencia de otras 0.08 2 0.16
empresas de nuestro sector.
A2. Incremento en el costo del 0.02 2 0.04
financiamiento.
A3. Incremento en los costos de 0.07 2 0.14
producción.
A4. Marketing masivo de otras 0.03 2 0.06
empresas del sector.
A5. Tecnología moderna con 0.06 3 0.18
costos elevados de adquisición.
A6. Incertidumbre política. 0.08 1 0.08
A7. Procesos inadecuados de 0.07 2 0.14
producción genera propagación de
enfermedades respiratorias y
0.09 1 0.09
auditivas.
A8. Los condiciones climatológicas.

TOTAL 100 1.86

FACTORES EXTERNOS CLAVES PONDERACIÓN CALIFICACIÓN PUNTUACIÓN

PONDERADA
AMENAZAS
A1. Competencia de otras empresas de 0.08 2 0.16
nuestro sector.
A2. Incremento en el costo del
0.02 2 0.04
financiamiento.
A3. Incremento en los costos de
producción. 0.07 2 0.14
A4. Marketing masivo de otras
empresas del sector.
0.03 2 0.06
A5. Tecnología moderna con costos
elevados de adquisición.
A6. Incertidumbre política. 0.06 3 0.18

A7. Procesos inadecuados de

producción genera propagación de 0.08 1 0.08
enfermedades respiratorias y
auditivas. 0.07 2 0.14

A8. Los condiciones climatológicas.

0.09 1 0.09
TOTAL 100 1.86

Fuente: Elaboración propia.

La matriz de evaluación del factor externo, nos da como resultado 1.86

4 = excelente
3 = bueno
2 = media
1 = deficiente.

MATRIZ DE EVALUACION DE LOS FACTORES INTERNOS DE LA

EMPRESA MOLINO INDUSTRIAL MARY
MATRIZ EFI DE LA EMPRESA MOLINO MARY
FACTORES DETERMINANTES DE ÉXITO PONDERA CALIFICA PUNTUACIÓN
CION CIÓN PONDERADA
FORTALEZAS
1. Programa de incentivo de 0.06 4 0.24
productividad
2 Desarrollo de productos. 0.05 3 0.15
3 Infraestructura adecuada para el 0.06 4 0.24
almacenaje materia prima.
4 Empresa posicionada en el mercado 0.09 3 0.27
de Aucayacu.
5 Personal capacitado. 0.07 3 0.21
6 Fuerte capacidad de negociación con 0.09 4 0.36
proveedores
7 Excelencia en el servicio al cliente 0.06 4 0.24
8 Maquinaria de alta productividad 0.06 4 0.24
0.54 1.95
DEBILIDADES
1 Falta de políticas y normas 0.07 1 0.07
adecuadas en la empresa
2 Falta de publicidad en los medios 0.06 1 0.06
masivos y canales digitales
3 Falta de compromiso de los 0.08 2 0.16
colaboradores
4 Percepción de mala calidad sobre 0.07 2 0.14
algunos productos de la molinera
5 Venta online no habilitada en 0.09 1 0.09
Aucayacu

6 0.09 2 0.18
Productos de harina sin marca
 0.46 0.70
TOTAL 1 2.65

Fuente: Elaboración propia

El resultado de la matriz de evaluación del factor interno, nos da como resultado
2.65 una puntuación superior al promedio lo cual señala que hay una posición interna
relativamente fuerte.

ANALISIS MATRIZ FODA

Para el análisis de esta matriz se ha considerado los factores registrados en las

matrices; EFE y EFI, se ha emparejado las matrices para la formulación de

estrategias que ayuden a explotar, buscar, confrontar y evitar unir factores críticos

para la empresa. Al formular las estrategias buscamos que las estrategias

internas apoyen la implementación de las estrategias externas. Para crear las

estrategias hemos hecho un análisis interno y externo lo que nos ha permitido

tener un panorama claro sobre la industria, sus competidores y saber en la

situación en la que se encuentra la empresa MOLINO INDUSTRIAL MARY para

después crear estrategias específicas como resultado del análisis.

FORTALEZAS
F1. Programa de incentivo de
productividad
F2. Desarrollo de productos.
F3. Infraestructura adecuada para el
almacenaje materia prima.
DEBILIDADES
D1. Falta de políticas y normas
adecuadas en la empresa
D2. Falta de publicidad en los
medios masivos y canales
digitales
 F4. Empresa posicionada en el D3. Falta de compromiso de los
mercado de Aucayacu. colaboradores
F5. Personal capacitado. D4. Percepción de mala calidad
F6. Fuerte capacidad de negociación sobre algunos productos de la
con proveedores molinera
F7. Excelencia en el servicio al cliente D5. Venta online no habilitada
F8. Maquinaria de alta productividad en Aucayacu
D6. Productos de harina sin
marca
OPORTUNIDADES FO EXPLOTE DO BUSQUE
O1. Alto Demanda del consumo de la harina de 1. Ofrecer productos de 1. Ampliación de servicios
plátano harina con marca propia. (venta online),
O2. Ingreso de materia prima de buena O1, O2, O3, O5, O8, F1, aprovechando la
calidad. F4, F8. preferencia de los
O3. Sector en constante crecimiento. 2. Penetración en el mercado consumidores. O1, O5,
O4. Abastecimiento continuo de materia aumentando el D5.
conocimiento de la marca. 2. Desarrollar un plan de
prima.
O8, O6, F3, F5, F7. control de personal,
O5. Mayor preferencia de los consumidores a
3. Fidelizar clientes para mejorar su
nuestros productos naturales rendimiento y
aprovechando la calidad
O6. La harina de plátano forma parte de compromiso. O3, O8,
de servicio que poseemos.
nuestra cultura gastronómica. O7, F8, D1, D3.
O7. Las nuevas tecnologías son soluciones 3. Promoción de nuestros
innovadoras e inteligentes enfocadas en productos por distintos
rentabilidad y sostenibilidad. canales de
O8. Incremento de consumo con nuestras comunicación. O5, O8,
marcas propias. D2, D4.

AMENAZAS FA CONFRONTE DA EVITE

A1. Competencia de otras empresas de nuestro 1. Fidelizar a nuestros clientes y 1. Aumentar la
sector. tener ventaja competitiva con los presencia online,
A2. Incremento en el costo del financiamiento. supermercados que ofrecen para evitar la
A3. Incremento en los costos de producción. marcas alternativas. A1, A4, F2,
preferencia de los
A4. Marketing masivo de otras empresas del F4.
sector. 2. Usar la calidad de servicio como consumidores ante
A5. Tecnología moderna con costos elevados diferenciación ante la la competencia. A1,
de adquisición. competencia. A1, A5, F5, F7, F8. A4, D6, D5.
A6. Incertidumbre política. 3. Promoción de ventas. A2 A3, A6, 2. Posicionamiento de
A7. Procesos inadecuados de producción F4, F6, F8. nuestra marca
genera propagación de enfermedades
propia marca propia,
respiratorias y auditivas.
A8. Las condiciones A1, A2, A5, D2, D4,
climatológicas. D6.
ANEXOS

MAQUINA PICADORA DE
PLATANO

Máquina utilizada para

rebanar el plátano verde y
productos similares como el
pepino en 3 formas:
longitudinal, oblicua y
rodajas. Permite la obtención
de chifles de forma sanitaria,
rápida y eficiente. Cuenta
con variador de frecuencia.

Espesor: Realiza cortes en
láminas finas desde 1.5 mm.
de espesor a más.

Variador de frecuencia:
Permite modificar la
velocidad del motor a lo
requerido.

Material: Acero inoxidable
calidad AISI 304.

MOLINO DE CACAO. Molienda

de nibs para obtener pasta de
cacao. Convierte los nibs de
cacao en una pasta pre-
refinada. Los nibs son llevados
por un tornillos sin fin hacia unos discos para el proceso, en Molino de Discos para cacao cuenta
con una chaqueta de enfriamiento para evitar que la temperatura y prevenir que se queme, la fácil
regulación del refinamiento la hace muy práctica de usar y mantener.

MOLINO
INDUSTRIAL