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  • Hortalizas-Quimica en Alimentos

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    dianaguzman2405
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    Este documento habla sobre las hortalizas. Define las hortalizas como vegetales comestibles cultivados en huertas que son valorados por sus nutrientes y sabor. Explica que son bajas en calorías pero ricas en nutrientes, fibra, hidratos de carbono y vitaminas. También describe cómo consumir y conservar hortalizas, sus tipos principales y concluye resaltando su importancia como cultivo sustentable y parte de la dieta humana.

    Descripción original:

    QUIMICA

    Título original

    HORTALIZAS-QUIMICA EN ALIMENTOS

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    de 8

    CENTRO UNIVERSITARIO

    HARVARD

    HORTALIZAS
    DIANA LAURA GUZMAN GARCIA
    DANIELA PEREZ VIDAL

    28/09/2023

    L.G. CASTELLANOS SANTOS JOSE LUIS


    ¿QUE SON?
    Son vegetales comestibles cuyo cultivo se
    realiza en huertas. Se trata de plantas valoradas
    por sus cualidades nutricionales así como por su
    sabor que forman parte de la dieta del ser
    humano. el concepto de hortaliza incluye las
    legumbres y las verduras, dejando fuera los
    cereales y las frutas.
    IMPORTANCIA

    El agua es el
    principal cuentan con un nivel
    componente de la reducido de calorías
    hortaliza,
    representando
    cerca del 80% de
    su peso. contienen hidratos
    de carbono,
    minerales y
    vitaminas
    CARACTERISTICAS

    Son vegetales cultivados Bajas en calorías


    Son ricas en nutrientes esenciales Altas en fibra
    Fuente de hidratos de carbono Variadas en colores
    complejos Fácil de cultivar
    Proteínas vegetales Se pueden consumir de diferentes
    Grasas saludables maneras
    COMO CONSUMIRLAS Y
    CONSERVARLAS

    las hortalizas pueden comerse crudas o cocidas. Es muy importante lavar las hortalizas antes de
    consumirlas. Esto es imprescindible para
    El apio, por citar un caso, suele ingerirse sin
    eliminar bacterias y sustancias tóxicas que
    cocción, mientras que las papas hay que puedan estar presentes en el alimento
    cocinarlas.

    En cuanto a su conservación, depende de la


    especie, aunque a nivel general puede decirse que
    la mayoría de las hortalizas deben ser
    almacenadas a una baja temperatura y con un
    nivel de humedad ambiental elevado.
    TIPOS
    Raíces: zanahoria, remolacha, rábano.
    Bulbos: cebolla, puerro, ajo.
    Hojas: acelgas, lechuga, espinacas, escarola,
    endibia.
    Tallos: espárragos, apio.
    Flores: alcachofa, repollo, coliflor.
    Frutos: tomate, pepino, pimiento.
    Semillas: guisante, maíz.
    CONSLUSION

    Las hortalizas representan una opción de cultivo


    sustentable que se realizan como parte del estudio de
    la Ecología, en espacios pequeños como parte del
    cuidado del medio ambiente para beneficio personal.
    Las hortalizas son vegetales comestibles cuyo cultivo
    se realiza en huertas. Se trata de plantas valoradas
    por sus cualidades nutricionales así como por su
    sabor que forman parte de la dieta del ser humano.
    BIBLIOGRAFIA

    Admin. (2019). Hortalizas: tipos, propiedades y conservación.


    Natural Castello - Since 1907.
    Martín, & Martín. (2023). Las hortalizas son plantas
    cultivadas con el objetivo de obtener sus frutos,.
    J, P. P., & Gardey, A. (2021). Hortalizas - qué es, definición,
    importancia y beneficios.

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