SANDWICHES COMERCIALES

Triple de palta, tomate y huevo: 4 rebanadas de pan molde fuente, 1° huevo, mayonesa,
2° tomate, mayonesa, 3° palta, mayonesa.

Triple de pollo, tomate y palta: 4 rebanadas de pan molde fuente, 1° pollo, mayonesa,
2° tomate, mayonesa, 3° palta, mayonesa.

Triple de aceituna, pollo y huevo: 4 rebanadas de pan molde fuente, 1° pollo

sancochado y deshilachado con mayonesa, 2° huevo duro triturado con mayonesa, 3°
aceitunas de botijas sin pepas con mayonesa.

Sándwich de queso, alcachofa y pimiento: 1 pan hamburguesa untado con queso

crema + 2 cucharadas de queso crema + 1 fondo de alcachofa cocida + ¼ cdta. de
mostaza + ajos en polvo + sal y pimiento cocido en trocitos, mezclar y rellenar.

American sándwich: 3 rebanadas de pan molde fuente, 1° capa mayonesa, pepinillos

encurtidos, pollo al horno, tocino, 2° mayonesa, jamón, queso. Cubrir con la 3° tajada
mayonesa.

Sándwich mixto: Pan molde blanco ligeramente dorado en plancha, queso Edam, jamón
inglés, margarina o mantequilla para untar el pan.

Sándwich mixto completo: Pan hamburguesa, mayonesa, lechuga, jamón inglés, queso
edam y tomate.

Sándwich olímpico: 4 rebanadas de pan molde, 1° mayonesa, lechuga, tomate, 2°

mayonesa, vainitas y zanahoria, 3° mayonesa, la mitad de un huevo duro, pimiento
cocido, ½ palta y sal, 4° mayonesa.

Sándwich light: 3 rebanadas de pan integral, 1° queso crema bajo en grasas, espinaca
cocida al vapor, 2° queso crema, tomate.

Sándwich vegetariano: 3 rebanadas de pan integral, 1° mayonesa light, alcachofa o

espárragos picados y cocidos, 2° mayonesa, tomate, 3° mayonesa light.

Sándwich especial: Pan hot dog con tocino envuelto, lechuga, tomate, queso, aceituna.

Sándwich 6 pisos: 6 rebanadas de pan molde, 1° mayonesa y lechuga en juliana, 2°

mayonesa y tomate, 3° pollo, mayonesa, 4° mayonesa, huevo duro picado, 5° palta en
rodajas, 6° tomate y mayonesa.

SALSAs Y MAYONESA

Mayonesa de leche: 1/3 de taza de leche evaporada helada, ¾ de taza de aceite vegetal,
½ cdta. de mostaza, sal al gusto, jugo de limón.

Mayonesa saborizada: Agregar a la mayonesa orégano al gusto.

Mayonesa light: ½ taza de mayonesa con ½ taza de yogurt natural y una pizca de ajo en
polvo

Salsa golf: Mezclar una taza de mayonesa preparada con 3 cdas. de salsa ketchup y 3
cdas. de crema de leche, 2 gotas de salsa inglesa y 1 cda. de brandi.

Salsa tártara: Preparar mayonesa e incorporar ½ pepinillo encurtido, 4 aceitunas verdes

y perejil picado.

Salsa de rocoto: 1/3 de taza de leche evaporada, 1 rocoto chico, ¾ de taza de aceite
vegetal, ½ cdta. de mostaza, sal al gusto, jugo de limón o 1/8 cda. de ácido cítrico diluido.