Quito - Ecuador

NORMA TÉCNICA ECUATORIANA NTE INEN 51:2012

SAL COMÚN. DETERMINACIÓN DEL CLORURO DE SODIO

Primera edición

SALT. DETERMINATION OF SODIUM CHLORIDE

First edition

DESCRIPTORES: .
AL 05.01.303
CDU: 661.42.543.062
CIIU:
ICS:
NTE INEN

Norma Técnica SAL COMÚN NTE INEN

Ecuatoriana 51:2012
DETERMINACIÓN DEL CLORURO DE SODIO

1. OBJETO

1.1 Esta norma tiene por objeto establecer el método para determinar el contenido de cloruro de
sodio en la sal común

2. ALCANCE

2.1 Esta norma se aplica a cualquier tipo de sal que esté constituida principalmente por cloruro de
sodio.

3. DISPOSICIONES GENERALES

3.1 Antes de realizar la determinación debe conocerse el contenido de humedad de la muestra (ver
9.2).

3.2 Si la sal contiene sustancia deshidratante, su contenido de cloruro de sodio debe calcularse con
referencia al producto deducido de la sustancia deshidratante.

3.3 La determinación debe realizarse por duplicado sobre la misma muestra preparada.

4. FUNDAMENTO

4.1 El método se basa en la precipitación del ión cloruro, como cloruro de plata, de acuerdo con la
reacción siguiente:

- +
Cl + Ag AgCl

5. INSTRUMENTAL

5.1 Balanza analítica, sensible a 0,1 mg.

3
5.2 Matraces volumétricos de 1000 cm .

3
5.3 Matraces Erlenmeyer de 250 cm .

3 3
5.4 Bureta de 50 cm , que permita leer 0,1 cm

(Continúa)
NTE INEN

6. REACTIVOS

6.1 Solución 0,1 N de nitrato de plata, preparada y estandarizada de acuerdo con el anexo A.
3
6.2 Solución al 5% de cromato de potasio. Disolver 5g de cromato de potasio en 100 cm de agua
destilada.

7. PREPARACIÓN DE LA MUESTRA

7.1 Si la muestra está compuesta por cristales gruesos, triturarla de manera que pase por un tamiz
de 0,841 mm y sea retenida por un tamiz de 0,177 mm. Mezclarla íntimamente y guardarla en un
frasco herméticamente cerrado hasta el momento del análisis.

8. PROCEDIMIENTO

8.1 Pesar, con aproximación a mg, aproximadamente 10 g de muestra, disolverlos en agua destilada
3
y aforar la solución obtenida a 1000 cm .
3 3 3
8.2 Transferir una alícuota de 25 cm al matraz Erlenmeyer de 250 cm , añadir 1 cm de solución al 5
% de cromato de potasio como indicador, y titular con la solución 0,1 N de nitrato de plata hasta que
aparezca un ligero color café-rojizo que persista luego de una brusca agitación.

9. CÁLCULOS

9.1 El contenido de cloruro de sodio se calcula mediante la ecuación siguiente:

En donde:

C= contenido de cloruro de sodio, calculado con referencia al producto seco (y deducido de la

sustancia deshidratante, si es necesario, ver 3.2), en porcentaje de masa.
3
V= volumen de la solución de nitrato de plata empleado en la titulación, en cm .

N= normalidad de la solución de nitrato de plata.

m= masa de la muestra contenida en la alícuota ensayada, deducida del contenido de humedad (y

de sustancia deshidratante si es necesario, ver 3.2 y 9.2), en g.

9.2 El contenido de humedad debe determinarse de acuerdo con la norma INEN 49 sobre la misma
muestra preparada. Si la sal contiene sustancia deshidratante, su contenido debe
determinarse de acuerdo con la norma INEN 50.

(Continúa)
NTE INEN

10. INFORME DE RESULTADOS

10.1 Como resultado final debe indicarse la media aritmética de los dos resultados de la
determinación, aproximada a décimas.

10.2 Según sea el caso, al resultado debe agregarse una de las siguientes indicaciones: con
referencia al producto seco o con referencia al producto seco y deducido de la sustancia deshidratante.

10.3 En el informe de resultados debe indicarse cualquier condición no especificada en esta norma,
así como cualquier circunstancia que pueda haber influido sobre el resultado. Deben incluirse, además,
todos los detalles necesarios para la completa identificación de la muestra.
NTE INEN

ANEXO A

SOLUCIÓN ESTANDARIZADA 0,1 N DE NITRATO DE PLATA

A.1 Preparación. Disolver 17,0 g de nitrato de plata (AgNO3, reactivo para análisis) en agua destilada y
3
diluir la solución a 1000 cm en un matraz aforado.

A.2 Estandarización. Debe realizarse por duplicado. Pesar, con aproximación a 0,1 mg, 5,8 g de
cloruro de sodio (NaCl, reactivo para análisis, secado previamente a 250° — 350° C), disolverlos en 200
3 3
cm de agua destilada y diluir la solución a 1000 cm en un matraz volumétrico. Transferir una alícuota
3 3 3
de 25 cm de la solución diluida a un matraz Erlenmeyer de 250 cm , añadir 1 cm de solución al 5 % de
cromato de potasio como indicador, y titular con la solución 0,1 N de nitrato de plata, hasta que
aparezca un ligero color café-rojizo que persista luego de una brusca agitación. Repetir la titulación
3
sobre un blanco aplicando el mismo procedimiento pero reemplazando los 25 cm de solución diluida de
3
cloruro de sodio por 25 cm de agua destilada. La normalidad de la solución de nitrato de plata se
calcula mediante la siguiente expresión:

En donde:
3
m= masa de cloruro de sodio en los 1000 cm de solución, en g.
3
V1= volumen de la solución de nitrato de plata empleado en la titulación, en cm .
3
V2= volumen de solución de nitrato de plata empleado en la titulación del blanco, en cm
NTE INEN

APENDICE Z

Z.1 NORMAS A CONSULTAR

INEN 49 Sal común. Determinación de la humedad.

INEN 50 Sal común. Determinación del residuo insoluble y de la sustancia deshidratante.

Z.2 NORMAS PUBLICADAS SOBRE EL TEMA

INEN 49 Sal común. Determinación de la humedad.

INEN 50 Sal común. Determinación del residuo insoluble y de la sustancia deshidratante.

INEN 49 Sal común. Determinación de la humedad.

INEN 50 Sal común. Determinación del residuo insoluble y de la sustancia deshidratante.

ÍNEN 51 Sal común. Determinación del cloruro de sodio.

INEN 55 Sal común. Examen de bacterias halófilas.

INEN 56 Sal común. Muestreo.

INEN 57 Sal de mesa. Requisitos.

Z.3 BASES DE ESTUDIO

Norma Centroamericana ICAITI 34 026 h 3. Métodos de ensayo para la sal. Determinación de la pureza.
Instituto Centroamericano de Investigación y Tecnología Industrial, Guatemala, 1967.

Norma Sudafricana S.A.B.S. 638-1961. Standard specification for salt. South African Bureau of
Standars, Pretoria, 1961.
NTE INEN

INFORMACIÓN COMPLEMENTARIA

Documento: TÍTULO: SAL COMÚN. Código:

NTE INEN DETERMINACIÓN DEL CLORURO DE SODIO AL 05.01-303
51:2012

ORIGINAL: REVISIÓN:
Fecha de iniciación del estudio: La Subsecretaría de la Calidad del Ministerio de Industrias y
Productividad aprobó este proyecto de norma
Oficialización con el Carácter de Obligatoria
por Resolución No.
publicado en el Registro Oficial No.

Fecha de iniciación del estudio:

Fechas de consulta pública: No se realizó

Subcomité Técnico de:

Fecha de iniciación: Fecha de aprobación:
Integrantes del Subcomité:

NOMBRES: INSTITUCIÓN REPRESENTADA:

Mediante compromiso presidencial N° 16364, el

Instituto Ecuatoriano de Normalización – INEN, en
vista de la necesidad urgente, resuelve actualizar
el acervo normativo en base al estado del arte y
con el objetivo de atender a los sectores
priorizados así como a todos los sectores
productivos del país.

Para la revisión de esta Norma Técnica se ha

considerado el nivel jerárquico de la normalización,
habiendo el INEN realizado un análisis que ha
determinado su conveniente aplicación en el país.

La Norma en referencia ha sido sometida a

consulta pública por un período de 30 días y por
ser considerada EMERGENTE no ha ingresado a
Subcomité Técnico.

Otros trámites: Esta NTE INEN 51:2012 Sal Común. Determinación del Cloruro de Sodio, reemplaza a la
NTE INEN 51:1973 Sal Común. Determinación del Cloruro de Sodio

La Subsecretaría de la Calidad del Ministerio de Industrias y Productividad aprobó este proyecto de norma

Oficializada como: Por Resolución No. Registro Oficial No.

Instituto Ecuatoriano de Normalización, INEN - Baquerizo Moreno E8-29 y Av. 6 de Diciembre
Casilla 17-01-3999 - Telfs: (593 2)2 501885 al 2 501891 - Fax: (593 2) 2 567815
Dirección General: E-Mail:direccion@inen.gob.ec
Área Técnica de Normalización: E-Mail:normalizacion@inen.gob.ec
Área Técnica de Certificación: E-Mail:certificacion@inen.gob.ec
Área Técnica de Verificación: E-Mail:verificacion@inen.gob.ec
Área Técnica de Servicios Tecnológicos: E-Mail:inenlaboratorios@inen.gob.ec
Regional Guayas: E-Mail:inenguayas@inen.gob.ec
Regional Azuay: E-Mail:inencuenca@inen.gob.ec
Regional Chimborazo: E-Mail:inenriobamba@inen.gob.ec
URL:www.inen.gob.ec