QUÍMICA ANALÍTICA

E INSTRUMENTAL
EQUIPO DOCENTE

ADJ: Lic. Sabrina Permigiani

JTP: Ing. Viviana Odetti

HORARIOS
Martes: 19:30-22:30 hs
Miercoles: 21:45-23:15 hs
Condiciones de aprobación
Laboratorio
Aprobación de cuestionario
Aprobración de informe de laboratorio

Regularidad
Asistencia no inferior al 80 % a las clases teóricas.
Asistencia no inferior al 80 % a las clases de los seminarios.
Aprobar las prácticas de laboratorio en un 80 %.
Aprobar los exámenes parciales (4, cuatro) o recuperatorios (4, cuatro)
con un 60% de los contenidos y competencias evaluadas.
Aprobar el Trabajo Final Integrador
Promoción
Nota mínima 6 (seis) puntos en las evaluaciones parciales (Parciales I,
II, III y trabajo Final Integrador) y como promedio de ellas una nota de 8
(ocho) puntos o superior, sobre una escala máxima de 10 (diez) puntos.
Conceptos Fundamentales

“La Química Analítica es una disciplina

científica que desarrolla y aplica métodos,
instrumentos y estrategias para obtener
información sobre la composición y
naturaleza de la materia en el espacio y en el
tiempo”.
R. Kellner, Anal. Chem. 66 (2), 98A, 1994
DEFINICIONES MÁS COMPLETAS
La química analítica proporciona los métodos y las
herramientas para comprender nuestro mundo material, para
responder acerca de 4 preguntas básicas de la muestra
material
• ¿qué?
• ¿donde?
• ¿cuánto?
• ¿que disposición, forma o estructura tiene?
MIGUEL BALCARSE (1946-2022)
“Ciencia metrológica que desarrolla, optimiza y aplica
herramientas (materiales, metodológicas y estratégicas)
de amplia naturaleza, que se concretan en procesos de
medida encaminados a obtener información (bio)
química de calidad , tanto parcial
(presentación/concentración en muestra de especies
analitos (bio) químicos) como global , sobre la materia o
sistemas de amplia naturaleza (química, bioquímica,
biológica) en el espacio y en el tiempo , para resolver
problemas científicos, técnicos, económicos y sociales.”
 CLASIFICACIÓN
Sistema linfático

QUIMICA QUIMICA
ANALITICA ANALITICA
CUANTITATIVA CUALITATIVA
El análisis cuantitativo nos Nos permite IDENTIFICAR
permite DETERMINAR LA sustancias. A través de él
CANTIDAD de una sustancia en podemos determinar qué
particular que se encuentra elementos o compuestos están
presente en una muestra. presentes en una muestra

L
Terminología importante
IDENTIFICACIÓN

DETERMINACIÓN ANALITO

ANALISIS MATRIZ

CUANTIFICACIÓN INTERFERENCIA
Las técnicas y lo métodos
en Q. A.
Volumetría Gravimetría
HERRAMIENTA
TÉCNICA Potenciometría Cromatografía
UTILIZADA Espectrofotometría.

APLICACIÓN Determinación de alcoholes en

vino por Cromatografía Gaseosa.
MÉTODO CONCRETA DE LA Determinación de la acidez en
TÉCNICA vinagre. .

DESCRIPCIÓN
PROCEDIMIENTO PORMENORIZADA DEL
MÉTODO ANALÍTICO.
 MÉTODOS ANALITICOS
QUÍMICOS/CLASICOS INSTRUMENTALES

 GRAVIMETRIA  ÓPTICOS
(Determinación de la masa: por  ESPECTROMETRÍA (emisión
precipitación, por pesada, etc.) o absorción)
 VOLUMETRÍA  ELECTROQUÍMICOS
(Determinación del volúmenes: POTENCIOMETRÍA
titulación directa e indirecta, etc. CONDUCTIMETRÍA
 CROMATOGRÁFICOS
 TIPOS DE ANALISIS
DE
CARACTERIZACIÓN
Es el análisis en el que se
evalúan la propiedades físico-
químicas de una muestra.
FUDAMENTAL
Es el análisis realizado con el fin
de mejorar la capacidad de un
método analítico

L
TIPOS DE ANALISIS
Según el tamaño de la muestra inicial, el análisis
puede ser:
DETERMINACIONES
Según la proporción relativa (CONCENTRACIÓN), se
pueden diferenciar tres tipos de determinaciones:
MACRO Más del 1%
COMPONENTES

MICRO Mayor a 0,01% y menor a 1%

COMPONENTES

TRAZAS Hasta 0,01%

 Características del Método analítico

ppb/ppt

Sensibilidad Exactitud Robustez

Capacidad para Proximidad de un
Resistencia al
poder detectar y resultado al valor
cambio cuando se
determinar pequeñas considerado como
varían ligeramente
cantidades de analito verdadero.
las condiciones
en la muestra. Selectividad Precisión experimental Fiabilidad
Capacidad para Grado de Capacidad de
originar resultados concordancia entre mantener su
que dependan dos o más resultados exactitud y precisión
exclusivamente del obtenidos en forma a lo largo del tiempo.
analito. idéntica
Resolución de un problema analitico
ACTIVIDADES
Los químicos expresan de distintas maneras las concentraciones de especies en
solución. Los siguientes problemas tienen como finalidad rever el empleo de unidades
físicas y de unidades químicas para expresar la concentración. Antes de resolverlos te
recomendamos que repases estos conceptos previos adquiridos en Química General.

1. Calcula la concentración molar de etanol en una
solución acuosa que contiene 2,30 g de etanol
(C2H5OH) en 3,50 L de solución.
2. Indica la concentración molar de una solución de
ácido nítrico 70,5 %p/p, cuya densidad relativa es
1,42.
3. Se desean preparar 2,00 L de 0,108 M de BaCl2
a) Indica cuántos gramos de BaCl2.2H2O se deben
pesar.
b) Describe la preparación de dicha solución.
c) Cuál es la molaridad de iones cloruro.
4. Se desea diluir 100 mL de una solución de nitrato
cúprico 3,78 % p/p (densidad 1,26 g/mL) de modo tal que
su concentración final sea 0,050 M.
a) Qué volumen de solución se obtiene.
b) b) ¿Cuál es la concentración molar de cada uno de
los iones presentes en la solución obtenida?
5, Describe la preparación de 100 mL de ácido fosfórico
0,15 M a partir de una solución concentrada de ese ácido
de 86,0 % p/p y densidad relativa 1,71.
6. Para preparar una soluciónSimple PowerPoint
de hidróxido Presentation
de sodio
concentrada se pesa 1,0 g de dicha sustancia, se
disuelve en 10 mL de agua, se transfiere a un matraz de
20 mL y se lleva a volumen final con agua destilada.
¿Cuál es la concentración, expresada en % p/v y M?
Luego, se toman 10 mL de la solución concentrada y se
diluyen a 25 mL con agua destilada. ¿Cuál será la
concentración de la solución resultante, expresada en las
mismas unidades que en el caso anterior?
CLASIFICACIÓN DE MUESTRAS Y
ANALITOS

INORGÁNICAS INORGÁNICOS

ORGÁNICAS ORGÁNICOS

BIOQUÍMICAS BIOLÓGICOS
PREPARACIÓN DE LA MUESTRA

REPLICAS
(ALÍCUOTAS)
PREPARACIÓN DE
Son porciones de un material PREPARACIÓN DE
UNAMUESTRA DE
de aproximadamente el mismo DISOLUCIONES
LABORATORIO
tamaño a las cuales se les (CAMBIOS FISICOS Y
• Trituracion (si es aplica QUIMICOS)
sólida). un procedimiento analítico al Elección del disolvente
NO NECESITA • Homogenización mismo tiempo y de la misma adecuado para la ELIMINACIÓN DE
PREPARACIÓN • Almacenado manera. muestra
INTERFERENCIAS
Posibles cambios fisicos
Por ejemplo, la (quemarla, o convertirla
determinacón del pH en otra sustancia)
de una muestra puede
hacerse en el muestra
directa.
 INTERFERENCIAS
Son el efecto que producen especies (interferentes)
¿?
presentes en la matriz de la muestra sobre la señal
del analito, bien aumentándola (error por exceso)
bien disminuyéndola (error por defecto)

¿Como se eliminan?
Existen dos enfoques generales:
Anular el efecto del interferente
Separar físicamente el interferente del analito

Anulación del interferente:

1) Uso de enmascarantes (sustancias que reaccionan

con el interferente para formar una especie que no
interfiera)
2) Cambio de pH
3) Transformación del analito en otra especie que no
se vea afectada por los interferentes
4) Cambiar la técnica empleada en la determinación del
analito.
 INTERFERENCIAS
Son el efecto que producen especies (interferentes)
¿?
presentes en la matriz de la muestra sobre la señal
del analito, bien aumentándola (error por exceso)
bien disminuyéndola (error por defecto)

¿Como se eliminan?
Existen dos enfoques generales:
Anular el efecto del interferente
Separar físicamente el interferente del analito

Separación física del interferente:

1) Precipitar o volatilizar (ya sea el analito o el

interferente). Tambien puede usarse la destilación.
2) Usando extracciones liquido-liquido, liquido solido,
solido-solido, etc.
3) Empleando técnicas cromatográficas (lo mejor de lo
mejor, HPLC, CG, etc.)
Selectividad de una reacción

Durante el análisis químico cualitativo se llevan a

cabo diversos pasos que permitirán identificar la/las
especies presentes en la muestra problema, para
ello se utilizan distintos tipos de reactivos, ellos son:
generales y selectivos. Dentro de estos últimos se
encuentran los selectivos propiamente dichos y los
específicos
.
 Reactivos Generales Reactivos Específicos

Ejemplo: el ácido clorhídrico es el reactive de Ejemplo: El H2S reacciona con un gran número de cationes
precipitación del primer grupo de cationes, los formando sulfuros (insolubles), sin embargo de acuerdo al pH del
mismos reaccionan formando cloruros que medio precipitarán cationes pertenecientes al segundo o al tercer
producen compuestos insoluble de color blanco grupo de cationes.

GENERALES SELECTIVOS

Reaccionan con un numero menor de

Son aquellos que reaccionan de modo sustancias formando compuestos insoluble.
similar con un gran número de El pH puede convertir un reactive del tipo
sustancias (HCl, NaOH). general en específico.
Reactivos específicos
Son aquellos que reaccionan de una
manera diferente con cada sustancia
pudiendo así server para identificar la
especie presente en una muestra problema.
 ACTIVIDADES
1. CLASIFIQUE A LOS NUTRIENTES EN MACRO MICRO
Y TRAZAS, TENIENDO ENCUENTA LA
CONCENTRACIÓN DE LOS MISMOS.
2. DIFINICIONES EN QUÍMICA ANALÍTICA:
a) Defina muestra, matriz y analito.
b) ¿Que es la metrología?
c) ¿que son las magnitudes?
d) Defina magnitudes fundamentales y magnitudes
derivadas.
e) Indique cuales son las magnitudes fundamentales y
las unidades en las que se miden.
3. CLASIFICACIONES EN QUÍMICA ANALÍTICA:
Se determina hierro total en hígado vacuno. Para ello se
procesa un hígado de unos 5Kg. La determinación se
realiza por espectrometría atómica. El resultado obtenido
es 7 mg de Fe cada 100 g de hígado.
a) Indique el tipo de análisis realizado según el propósito
de la determinación.
b) Indique el tipo de análisis según la técnica empleada
c) Tipo de muestra y tipo de analito
d) Tipo de componente según la proporción relativa del
analito
e) Tipo de análisis según el tamaño inicial de la muestra.