Taller Gráfico Parte 2 PEC

Sesión 9 Programa
Educación
Continua
RE BRANDING.
RE- DISEÑO
IDENTIDAD VISUAL
CORPORATIVA

Docente / EMILIO CAZORLA F. / Diseñador Gráfico

 Taller Gráfico
Parte 2

RE BRANDING.
RE- DISEÑO
IDENTIDAD
“A través del cambio de logotipo o
VISUAL identidad se puede conseguir que la
CORPORATIVA marca tome una nueva dirección para
poder conseguir sus objetivos
con mayor facilidad”
Rubro: Empresa
Gastronómica
Proyecto 2
REDISEÑO de
IDENTIDAD VISUAL
CORPORATIVA.
RESTAURANTE

Taller Gráfico
Taller Gráfico
Taller Gráfico
Taller Gráfico ¿Qué desarrollamos
la sesión pasada?
Taller Gráfico
Alumna
Valeria
Taller Gráfico
Taller Gráfico
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REDISEÑO de
IDENTIDAD VISUAL
CORPORATIVA.
RESTAURANTE
Taller Gráfico ¿Cómo diseñaron
sus propuestas?
Taller Gráfico
Taller Gráfico Parte 2 PEC
Sesión 9 Programa
Educación
Continua
RE BRANDING.
RE- DISEÑO
IDENTIDAD VISUAL
CORPORATIVA

Docente / EMILIO CAZORLA F. / Diseñador Gráfico

Proyecto 2
REDISEÑO de RECOMENDACIONES PARA DISEÑAR LA
IDENTIDAD VISUAL
CORPORATIVA.
CARTA MENÚ
RESTAURANTE

Un buen establecimiento de comidas destaca

por su buena comida y su buen servicio,
pero también por su menú, el cual se
presenta mediante una carta impresa que es
también la carta de presentación del
restaurante.

Por ese motivo, el diseño de la carta es una

etapa fundamental en la presentación de la
oferta gastronómica del restaurante.

La carta debe dar una primera impresión

positiva, pero además de ser atractivo
también debe cumplir con su cometido:
de forma sencilla qué pueden consumir,
y promocionar los platos.
Proyecto 2
IDENTIDAD VISUAL RECOMENDACIONES PARA DISEÑAR LA CARTA MENÚ
RESTAURANTE
Definir el público objetivo
Determinar el segmento del mercado del
restaurante, es decir, el público objetivo.
Esto es esencial para saber cuál será el mejor
estilo de carta y también ello ayudará a elegir los
colores, los gráficos, los platos destacados, etc.
Según el tipo de cliente que se tenga; sus
edades, su estilo, también diferirá el tono de
a conversación o comunicación.
En un establecimiento de jóvenes se puede
redactar la carta en un lenguaje informal o jovial,
destacar las redes sociales o los elementos
interactivos del menú.
Categorizar y simplificar la información
Antes de comenzar a diseñar la carta de un
restaurante, se necesita crear una lista de los
platos que el establecimiento ofrece a sus
clientes. Comenzar con los títulos o
categorías y luego detallar las opciones.
Oferta gastronómica
En la estructura y diseño de la carta, el
jefe de cocina y el jefe de barra
deberán construir la oferta
gastronómica del establecimiento.
A partir de los platos o bebidas que se
pretendan servir, se tendrá que construir
la carta. No es lo mismo, un restaurante
que ofrezca 15 platos que otro que dé 25.
Esto deberá ir en consonancia con el tipo
de cocina y sobre todo, acorde con el
personal que trabaja en las instalaciones.
Proyecto 2
REDISEÑO de RECOMENDACIONES PARA DISEÑAR LA CARTA MENÚ
IDENTIDAD VISUAL
CORPORATIVA.
RESTAURANTE

Mantener el orden más sencillo.

Que es el que los clientes usan/realizan sus
pedidos: Entrantes, Primer Plato, Segundo
Plato.

Luego continuar con la descripción de los

platos, los precios y otros detalles que se
considere son importantes el Público
Objetivo (P.O.).
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REDISEÑO de
IDENTIDAD VISUAL
RECOMENDACIONES PARA DISEÑAR LA CARTA MENÚ
CORPORATIVA.
RESTAURANTE

Claridad y diseño
Elegir el tipo de diseño de la carta

Un buen diseño de la carta junto con una En función al público objetivo, ya que hay
buena estructura son dos factores importantes un sinfín de modelos de cartas de restaurante
a la hora de vender más. que se puede adaptar.

Una letra clara y de buen tamaño, un diseño de
colores claros, amable de leer y en concordancia
con el establecimiento ayudan al cliente a tomar
decisiones.
Recordar colocar los platos más rentables e
insignias del restaurante a la derecha, haciendo
mención a las recomendaciones de la casa o en
bloques que llamen la atención del lector.
También se puede innovar en el diseño, pero
no olvidar que la carta debe ser clara y fácil
de comprender.
Generalmente, el espacio del que se dispone
es un punto a tener en cuenta, pues es un
factor que determina el presupuesto.
Pero no por ello se debe diseñar en una letra
muy pequeña ni colocar las fotos y los textos
demasiado apretados.
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REDISEÑO de
IDENTIDAD VISUAL
RECOMENDACIONES PARA DISEÑAR LA CARTA MENÚ
CORPORATIVA.
RESTAURANTE
EJEMPLOS DE TIPOS (ESTILOS)
Original
El concepto de originalidad siempre es relativo,
pero es atractivo en la carta de restaurantes. Si
el estilo del local no es demasiado refinado, hay
muchos recursos gráficos e ideas que se
puede poner en práctica, para conseguir que
la carta sea original. Desde las imágenes, la
maquetación, incluso aromas, el tacto, etc. etc.
Moderno
Si se busca un diseño moderno, utilizar recursos
gráficos llamativos, una textura de la carta
innovadora, diferentes formas de mostrar los
títulos o nombres de los platos, etc. En realidad,
este diseño moderno se puede aplicar en un
restaurante, sea como sea, informal, serio, etc.
Estilo con toques informales
El diseño informal o desenfadado se conseguirá
con el uso de muchos colores, contrastes
entre ellos, y fondos atractivos. No olvidar
que se busca un impacto visual, con el que el
cliente del local se sienta invitado a revisar toda
la carta. En ello influyen también las imágenes y
fotos de los distintos platos.
Estilo formal y elegante
Si el restaurante tiene alta categoría o se le
considera de lujo, el diseño a aplicarse será
el de un fondo de color claro o incluso
blanco.
La fuente tipográfica
Al elegirse ésta (éstas) debe evitarse letras o
caracteres llamativos, igual que no es
recomendable abusar de fotos, imágenes o
recursos gráficos. El logotipo del
establecimiento debería ser suficiente.
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REDISEÑO de
IDENTIDAD VISUAL
RECOMENDACIONES PARA DISEÑAR LA CARTA MENÚ
CORPORATIVA.
RESTAURANTE

Mantener el orden más sencillo.

Que es el que los clientes usan/realizan sus
pedidos: Entrantes, Primer Plato, Segundo
Plato.

Luego continuar con la descripción de los

platos, los precios y otros detalles que se
considere son importantes el Público
Objetivo (P.O.).

Esmerarse con las fotos

Es sí importante procurar que haya fotos de
los platos, y si se las incluye, asegurarse que
sean de buena calidad.

Establecer un fondo neutro, preferiblemente

blanco.
Es recomendable para lograr que la comida luzca
bien y se destaque; también cuidar la
iluminación y el formato de las imágenes.
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RECOMENDACIONES PARA DISEÑAR LA CARTA MENÚ
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RESTAURANTE

Elegir/decidir el formato de impresión y el tipo de • La carta tradicional de 1 sola hoja (eventualmente

encuadernación
Hoy en día, una de las soluciones más simples y
económicas es utilizar los servicios de una
imprenta online para imprimir la carta de un
restaurante.
recto-verso) en formato A4.
• La carta tipo libro, con encuadernación de grapas
o de muelle. Menú con encuadernación de muelle.

Estas empresas suelen tener formatos • La carta de dos hojas dobladas por el centro que
predefinidos adaptados para todo tipo de menús se adapta a todo tipo de restaurante. Menús con
y ofrecen varias soluciones de encuadernación. encuadernación de grapas, pequeñas o grandes.

También se tiene que pensar en el tipo de papel

que se utilizará. Por ejemplo, utilizar un papel
mate de un gramaje importante será más
adecuado para un restaurante de lujo, mientras
una carta en cartulina plastificada serpa mejor
para un restaurante de estilo más casero.
• La carta tipo folleto en formatos pequeños.
• Formatos más originales como por ejemplo el
propio individual (encima se coloca los platos) de
papel que sirve de Carta de una sola hoja o de dos.
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IDENTIDAD VISUAL
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RESTAURANTE

¿Cómo se hace un menú?

Proyecto 2
REDISEÑO de
IDENTIDAD VISUAL
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RESTAURANTE

¿Cómo se hace un menú?

La secuencia del menú que se ofrece
en un servicio de alimentos debe ser:

1.Entrada.
2.Pequeños antojos.
3.Aperitivos.
4.Sopas y ensaladas.
5.Platos principales.
6.Postres.
7.Bebidas.
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IDENTIDAD VISUAL
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RESTAURANTE

¿Cómo se clasifican?
¿Cómo se clasifican
los menús?
Menú del día o menú
la casa.
Menú gastronómico.
Menú degustación.
Menú fijo.
Menú cerrado.
Menú ejecutivo.
Menú concertado.
Menú completo.
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RESTAURANTE
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 ELECCIÓN DE LOGOTIPO Alumna:
Taller Gráfico
RESTAURANTE VALERIA

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