ANÁLISIS DEL ÉXITO DE STARBUCKS CON RELACIÓN A LA ESTRATEGIA DEL

OCÉANO AZUL

Presentado por:

Ángel David Silva Polo

Código: 848394

Docente:

Alexander Hernández Velásquez

Corporación Universitaria de Asturias

Curso Estrategia

2023-2
 Solución al caso práctico

Explicación de cómo Starbucks crea un océano azul donde competir, a partir del análisis de las

herramientas de Lienzo estratégico, Marco de las cuatro acciones y Cuadrícula “Eliminar-

Reducir, Aumentar, Crear”

Starbucks es una cadena internacional que se encarga de comercializar café. Es una

compañía que tiene su génesis en Washington con su primer local con el nombre actual en el año

1971, en el que se encargaban de vender granos de café para llevar. Con el tiempo Starbucks

empieza a incorporar nuevos factores añadiendo valor a su producto, y se empieza a expandir a

diferentes localidades y partes del mundo (Vicuña, 2018). Hoy en día es una de las más grandes

compañías comercializadoras de café que ha alcanzado su éxito gracias a su programa de

fidelización y de experiencia al cliente en cada uno de sus locales haciendo uso del llamado

branding emocional, el cual tiene como fuerza principal resaltar los valores de la marca del

producto llegando al consumidor de forma efectiva mediante la conexión emocional al servicio,

logrando que los consumidores sientan satisfacción emocional influyendo de esta forma en las

decisiones de compra (Aguilar et al., 2019). Teniendo en cuenta esto, el valor diferencial de la

compañía Starbucks se convierte en un caso de análisis muy destacado para estudiar la forma como

logra crear un océano azul frente a la competitividad en el mercado de comercialización de café,

siendo el océano azul una estrategia que permite analizar los nuevos espacios de mercado que no

han sido explorados. Por lo tanto, en este estudio de caso se analizará la estrategia de Starbucks para

lograr navegar en un océano azul sin competencia, a partir del análisis de las herramientas de

Lienzo estratégico, Marco de las cuatro acciones y Cuadrícula “Eliminar-Reducir, Aumentar,

Crear”.
Análisis de las variables fundamentales en la industria del café

Cafetería tradicional Starbucks

Sus precios son más altos que

Sus precios suelen ser más los de las cafeterías

Precio bajos en comparación con tradicionales, debido al valor

Starbucks. del producto y la experiencia

que brinda.

Suele contar con meseros que Cuenta con baristas

toman el pedido a la mesa, entrenados con un elevado

Atención en la toma de pero solo se limitan a prestar conocimiento en el producto

ordenes y preparación del el servicio de informar el para brindar experiencias

producto. menú, hacer el pedido a los mejor aterrizadas a las

preparadores y llevarlo a la necesidades de los clientes

mesa. para su satisfacción.

Sus estrategias se suelen basar

Su estrategia se basa en el
en los anuncios, la
Marketing marketing relacional con sus
presentación en redes sociales,
clientes
y la voz persona a persona.

Suelen carecer de un logotipo Su logotipo mantiene su

característico y su reconocimiento en sus

diferenciación se halla en el productos en distintas partes

Logotipo y personalización
sabor de su producto. Su del mundo, siendo

reconocimiento suele ser muy innovadores con vasos

local. característicos con diseños


Conservación del medio
ambiente
Relación con el cliente
Capacitación y motivación a
empleados
Regularmente no se centran
mucho en el uso adecuado de
residuos, y se utilizan vasos y
bolsas desechables.
Se basan en la relación con sus Hace uso del branding
clientes de forma tradicional.
No se ve la necesidad de
establecer conexiones y
experiencias emocionales con
los usuarios.
No suelen enfocarse en la
capacitación de sus meseros,
la importancia reside en
conocer el menú y brindar a
los clientes el servicio
oportuno. Cuentan con
gráficos llamativos, hasta la
personalización del vaso con
el nombre del cliente y un
mensaje especial.
Proponen un nuevo enfoque
de dar más de lo que
recibimos del planeta,
reduciendo el uso de carbono,
y brindando más alimentos y
bebidas de origen vegetal, y
productos reutilizables como
vasos y bolsas.
emocional buscando una
conexión con sus clientes de
tal forma que se logra una
excelente satisfacción y
fidelización d ellos mismos.
En Starbucks los empleados
gozan de beneficios como la
cobertura de servicio medico y
acciones en la prensa, por lo
que el crecimiento de la
compañía también les
beneficia. Además, son muy
 prestaciones de salud, pero no bien capacitados para

con beneficios especiales. garantizar la experiencia

emocional que se busca con

los clientes.

Starbucks cuenta con música

propia para ambientar el

Cuenta con espacios espacio. Se preocupa porque

adaptados para prestar el el local mantenga su aroma a

Calidad de los espacios y servicio de cafetería o café, y que los clientes puedan

ambientes propicios restaurante, pero no son permanecer en el lugar de

espacios que trascienden el forma cómoda leyendo un

servicio. libro, estudiando o

compartiendo con amigos o

familiares.

Garantiza que la materia prima

para su café sea la mejor del

Cuidan la calidad de su mundo, pensando en que su

Calidad y enfoque del
producto en relación con sus producto cumpla con los
producto
precios y presentación. estándares de calidad en el

mercado, centrándose en un

proceso único de preparación.

Suelen ofrecer distintos tipos

Se mantiene en evolución
de cafés y preparaciones de
Variedad del producto constante respecto a sus
este, pero su variedad no suele
productos y su calidad.
ser tan amplia.
Lienzo estratégico

100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Atención a la mesa

Marketing
Precio

Contaminación

Valor agregado
Logotipo

Calidad del espacio

Variedad del producto

Recurso humano

Calidad del producto

Relación con el cliente

Cafeteria tradicional Starbucks

Marco de las cuatro acciones

1. ¿Qué factores de aquellos que la industria concibe como establecidos deben ser eliminados

Dentro de los factores que Starbucks en su momento concibe como establecidos en las

cafeterías tradicionales y decide eliminarlos para potenciar sus servicios se encuentran los bajos

precios proporcionales a la calidad del producto y el servicio, por lo que al mejorar dichos factores

el precio tiene un incremento, aunque la atención y conexión con el cliente para la compañía están

por encima del costo. Starbucks elimina el servicio a la mesa y las cartas de comida para centrarse

en el servicio de los baristas y el proceso de experiencia emocional con sus clientes.

2. ¿Qué factores deben ser reducidos a estándares menores a los aceptados por la industria?

Uno de los mayores retos a los que se enfrenta Starbucks en la industria es la reducción de

la contaminación ambiental, por lo que toma iniciativas en la reducción del uso de carbono, el

cuidado del agua, y minimizando el uso de materiales contaminantes, brindando más alimentos y

bebidas de origen vegetal, y productos reutilizables como vasos y bolsas.

3. ¿Qué factores deben ser incrementados por encima de los niveles considerados por la industria?

Starbucks se encarga de incrementar factores relacionados con sus recursos humanos para

mejorar la experiencia emocional del cliente, por lo que le da mucha importancia al cuidado,

capacitación en el conocimiento del producto y motivación de sus empleados brindándoles

beneficios. Por otro lado, se trabaja en el aumento de la calidad de las instalaciones y el ambiente

manteniéndose actualizados y creando espacios relajantes y propicios para que los clientes se

sientan a gusto en el lugar. Otro de los factores a incrementar es la variedad de los productos de tal

forma que se expanda la cantidad de opciones en las que se pueda satisfacer el interés y necesidad

de un rango más amplio de clientes.

4. ¿Qué factores, anteriormente no considerados por la industria, deberían ser creados?

En su océano azul la compañía Starbucks genera espacios para mantener la experiencia

emocional de los clientes, creando estrategias como la personalización del producto y los vasos con

el nombre del cliente, la capacitación de baristas expertos en el producto, espacios agradables con

música, muebles cómodos, y acceso a internet. Además de contar con el servicio de venta de café en

grano para llevar a casa.

Cuadrícula “Eliminar-Reducir, Aumentar, Crear”

Eliminar Aumentar

✓ La relación y conexión emocional con el

cliente desde la experiencia

✓ Los bajos precios para aumentar la calidad
✓ Cuidado, capacitación y motivación de los
del producto.
empleados
✓ Atención directa a la mesa
✓ La calidad de los espacios y el ambiente
✓ Carta de comida y preparación de
cómodo y relajante para el cliente
sándwich
✓ La calidad del producto

✓ La variedad del producto

Reducir Crear

✓ La experiencia emocional con el cliente o

branding
✓ La contaminación en el uso del carbono
✓ Espacios tranquilos y cómodos con música
✓ Utilización de productos contaminantes en
y aroma agradable
vasos y bolsas
✓ Acceso a internet

✓ Venta de café en grano para llevar a casa

Starbucks logra crear un océano azul para competir dado que no solo se focalizo en vender

café de calidad, si no que genero una estrategia competitiva y diferenciadora muy centrada en la

experiencia emocional de sus clientes, ofreciendo espacios cálidos y fraternales llenos de

comodidad donde la prioridad es la satisfacción de las necesidades de sus clientes tomando en

cuenta todo tipo de detalle. Por lo que teniendo en cuenta esto, se encarga de trabajar en sus

espacios, su producto y sus recursos humanos de tal forma que su compañía se convierte en un

sistema confortable tanto para sus clientes externos como internos.

 Aplicación Práctica del Conocimiento

El caso práctico y los conocimientos adquiridos a lo largo de la asignatura contribuyen en

mi programa académico y en mi desarrollo tanto profesional como personal desde el desarrollo e

implementación de habilidades para la detección, interpretación y resolución de problemáticas y

situaciones que se presentan en distintos ámbitos organizacionales. Con la adquisición de

conocimientos en el marco de los conceptos de formulación de estrategias estoy potenciando mis

herramientas personales y profesionales para la aplicación de herramientas como son las matrices

estratégicas vistas en la unidad; a partir de estos aprendizajes logro adquirir en cada peldaño de la

especialización la idoneidad cognoscitiva frente al campo de acción que me compete, de tal forma

que cada uno de mis avances son un aporte de talento humano para el perfil de la universidad como

futuro profesional de UniAsturias que va a desempeñar un papel ético e impecable en el mundo

laboral.

Tener conocimientos frente a la formulación de estrategias me permite contar con las

herramientas cognitivas y practicas pertinentes para el diagnóstico y estructuración de planes de

acción pertinentes en contextos corporativos y organizacionales; por lo que cada uno de los

conocimientos adquiridos se convierte en un apoyo o pilar importante para ir adquiriendo las

competencias necesarias propuestas por el programa y para cumplir de forma eficaz con los

aprendizajes propuestos y sus objetivos.

 Referencias Bibliográficas

Aguilar Pérez, P., Cruz Covarrubias, L. P., Aguilar Cruz, P. D., & Garza Estrada, R. (2019).

Branding en la fidelización de clientes de Starbucks en la ciudad de

Guadalajara. Redmarka. Revista de Marketing Aplicado, 23(1), 107-125.

https://doi.org/10.17979/redma.2019.23.1.5458

Vicuña, Javier. (2018). Las estrategias de Starbucks. Centro de Estudios de Estrategia. Recuperado

de: http://www.economicas.unlz.edu.ar/nuevosite/doc/informes/ei_abril-2018.pdf