Pietrain

Forma de su Cuerpo: Los cerdos son de longitud corta, dorso ancho y espaldas
musculadas. La cabeza es relativamente ligera y corta con una frente
medianamente ancha, con perfil recto o ligeramente cóncavo con un hocico ancho
y recto. Las orejas son cortas, anchas y dirigidas hacia delante y arriba.
Color de piel: El color característico de la raza es blanco con manchas negras
distribuidas de forma irregular por el cuerpo del animal. Alrededor de los puntos
negros hay anillos característicos de la pigmentación ligera que lleva el pelo
blanco.
Producción de Carne: La raza Pietrain es considerada una de las más
musculosas del mundo, se adapta bien a los medios de explotación y presenta
buenas cualidades como finalizador, ya que trasmite a la descendencia su elevado
porcentaje de carne, una mayor proporción de partes nobles y una mejora en la
clasificación comercial.
Producción de grasa: La raza Pietrain es la única que produce una carne sin
grasa.
Hamspshire

Forma de su Cuerpo: presenta cabeza larga y algo estrecha. Las orejas son
medianas, ligeramente inclinadas hacia delante y afuera. El cuello es corto. El
pecho es ancho y profundo. Las espaldas son anchas. La línea dorsal es
ligeramente convexa. Las extremidades son de mediana longitud y con cuartillas
cortas.
Color de piel: El color es negro, con una banda blanca que rodea completamente
el cuerpo, incluyendo las patas delanteras.
Producción de Carne: posee un tipo de carne muy musculosa, cuando es
utilizado en cruzamientos su descendencia muestra evidencias de canales de
superior calidad, de mucha carne y poca grasa.
Producción de grasa: poca grasa y muy pocos casos de PSE (carnes blandas,
pálidas y exudativas).

Yorkshire

Forma de su Cuerpo: cabeza de longitud media, relativamente ancha y

marcadamente cóncava, hocico largo poco y un levantado, quijada sin arrugas y
ojos pequeños. Las orejas son medianas, se mantienen erectas, pero con una
ligera inclinación hacia adelante sin obstaculizar la vision del cerdo.
Color de piel: Es de color blanco
Producción de Carne: calidad de carne alta
Producción de grasa: baja frecuencia de carnes PSE
 Landrace

Forma de su Cuerpo: Son animales de tamaño medio, color blanco

(excepcionalmente se pueden tolerar algunas pequeñas manchas negras o
azules, siempre que el pelo implantado sobre ellas sea blanco). La cabeza es de
longitud mediana, con orejas no muy largas inclinadas hacia delante cubriendo
casi por completo los ojos del animal.
Color de piel: El pelo debe ser blanco. Algunas veces se encuentran manchas
oscuras
Producción de Carne: Alto porcentaje de carne magra
Producción de grasa: baja frecuencia de carnes PSE

Poland chine

Forma de su Cuerpo: Es considerada cómo una de las razas de mayor tamaño.

Su cuerpo es profundo y largo, con un dorso ancho y extenso, el cual no forma un
arco perfecto si no que se desplaza hacia las caderas, lo que hace que tenga una
grupa corta e inclinada.
Color de piel: son atractivo en Su coloración es negra en la mayor parte del
cuerpo, excepto en la cara, en los pies y en el extremo de la cola, donde es
blanca.
Producción de Carne: son poco pastoreadores, sus jamones son llenos.
Producción de grasa: tienen la tendencia de producir grasa

Chester White

Forma de su Cuerpo: Esta raza presenta cara mediana con un perfil casi recto o
medianamente cóncavo. Sus orejas son de tamaño medianas y presentan como
característica importante colgantes. son animales anchos y largos, su grupa es
bastante horizontal y sus jamones bastante profundos y llenos

Color de piel: blanco continuo, con piel despigmentada. La piel y mucosas son
rosadas, y las pezuñas blancas.

Producción de Carne: tiene elevados datos para la producción de carne

Producción de grasa: presenta un moderado de grado de grasa subcutánea.

 Duroc

Forma de su Cuerpo: En relación a su cuerpo su cabeza es pequeña; su cuello

es corto y arqueado; las orejas son dobladas y puntiagudas y sus extremidades,
se caracterizan por ser largas y fuertes. Las papadas son anchas, llenas, bien
unidas al encuentro. El pecho es amplio y profundo, bien cubierto.

Las espaldas son relativamente livianas pero bien profundas y llenas; bien unidas
al resto de su cuerpo, lo que le da una superficie uniforme, que no sobrepasa la
línea del dorso.El dorso y el lomo de línea superior ligeramente arqueada;
medianamente anchos, de una superficie uniforme y bien cubierta. Sus jamones
son anchos y llenos, bien descendidos hacia el garrón y muy bien cubiertos de
carne

Color de piel: El color de la piel puede variar desde un amarillo muy claro, hasta
un rojo muy oscuro. Aunque su color no influye en su productividad en el mercado
internacional existe una preferencia en por los de color más oscuros.

Producción de Carne: convierte con facilidad los kilos de alimento consumido en

kilos de carne. Su carne posee un sabor muy superior al de otros porcinos
blancos,la carne del cerdo Duroc es una de las más valoradas y demandadas en
el mercado mundial, gracias a su genética privilegiada, está presente en casi el
90% de los jamones de alta calidad comercializados en todo el mundo.

Producción de grasa: producir una carne con alto grado de infiltración de grasas