Efectos de una dieta vegana en la cavidad oral

Planteamiento del problema de la investigación

Objetivos:

-Indagar si una alimentación vegana puede afectar en la cavidad bucal.

-Lograr que los veganos lleguen a una exhaustiva autopercepción del estado
periodontal en el estado de México.

Preguntas de Investigación:

¿Cómo afecta el veganismo en la cavidad bucal?, ¿El no consumir carnes rojas

puede afectar en los dientes?, ¿La falta de grasas saturadas, calorías y ácidos
grasos omega-3 hacen bien o mal en la cavidad bucal?, ¿Qué puede causar la
falta de vitaminas?, ¿Una alimentación vegana puede considerarse como una
alimentación adecuada para la cavidad oral?

Justificación

A lo largo de los años, el veganismo comienza a ser mas conocido por la

población, incluyendo las desventajas y ventajas de llevar esta dieta a acabo.

Se habla mucho sobre como puede afectarse la falta de nutrientes en cuanto al

sistema digestivo, pero no muchos conocen el efecto que la dieta vegana puede
provocar en la salud dental.

Para una correcta salud dental, se necesita un equilibrio balanceado de cereales,

frutas, alimentos que contengan proteínas y productos lácteos. En la dieta vegana
se eliminan los alimentos que sean de origen animal (incluyendo los que contienen
proteínas y productos lácteos) afectando así los órganos dentarios por la cantidad
de nutrientes que ingieren.

El motivo de este proyecto de investigación es dar a conocer los efectos que tiene
el dar a conocer los efectos que puede ocasionar una dieta vegana en la salud
dental, indagar sobre que problemas son los que pueden ocasionar por la falta de
calcio u algunas vitaminas que se descartan por este mismo método de
alimentación.

Marco teórico

1. Veganismo
1.1. ¿Qué es el veganismo?
1.2. Antecedentes y orígenes
2. Ventajas y Desventajas Nutricionales
3. Cavidad bucal
3.1. ¿Qué es?
3.2. Función y composición
4. Nutrición en lo Medico Bucal
5. Enfermedades que causa el veganismo

1.Veganismo

1.1.¿Que es el veganismo?

El veganismo según la Vegan Society no es una “practica”, si no, un principio,

dando un concept en donde “La palabra veganismo significara la doctrina en el
que el hombre puede vivir sin explotar a los animales”, concepto dado por Leslie
Cross, quien es fundador de la Vegan Society, dándonos a entender con este
concepto que un vegano se va a abstener de usar o ingerir cualquier cosa que sea
derivado de cualquier animal. (Medina, 2016)

1.2. Antecedentes y orígenes

Con el paso de los años se han dado a conocer diversos puntos de vista sobre lo
que es ser vegano o vegetariano, ya sea desde un punto de vista ético hasta uno
filosófico. Las primeras informaciones de una nutrición datan del siglo antes de
Cristo, un claro ejemplo es que los antiguos griegos descubrieron que comer carne
podía ser dañino, tanto para la salud como para la mente. Varios filósofos, poetas
y autores tienen un poco de referencia en lo que viene siendo el vegetarianismo,
algunos son Pitágoras, que es considerado fundador del vegetarianismo ético,
Teofrasto, quien pensaba que los humanos y los animales estaban conectados
tanto física como mentalmente, Apolonio que es uno de los que a sido
documentado como vegano y Porfirio, quien escribió un libro sobre el
vegetarianismo. (Medina, 2016)

A medida que el tiempo iba avanzando se dio a conocer que varios personajes
históricos seguían una dieta vegetariana, lo que es distinto al veganismo, hasta
que Donald Watson, en 1944, le dio al veganismo un termino por medio del primer
numero de Vegan News, dando así la diferencia entre veganismo y
vegetarianismo, donde menciona que el veganismo es: “Debido a que el
veganismo abarca todos los aspectos de la vida diaria, no sólo la dieta, es
inexacto que las personas se definan como [vegana] simplemente porque han
adoptado el modo de comer vegan” ya que para el, el vegetariano es el que se
abstiene de comer animales, ya sea por salud, un punto de vista ecológico o un
estilo de vida basado en la ética. (Medina, 2016)

2.Ventajas y Desventajas Nutricionales

Actualmente se estima que la población de gente vegana y vegetariana aumenta

más en los países occidentales, ya sea por tradiciones culturales o religiosas. Se
reconoce que los beneficios de que una dieta vegana o vegetariana te mantenga
en un peso corporal normal y disminuye las probabilidades de alguna enfermedad
crónica, pero también existen sus desventajas en una dieta así. (Rojas Alende,
Figueroas Diaz, & Duran Aguero, 2017)

2.1. Ventajas

Una persona que sigue una dieta vegetariana o vegana tiende a tener menos
probabilidad de contraer una enfermedad crónica, mejores niveles de tensión
arterial están comprobado por diversos artículos. La razón de esto son las frutas y
verduras, ya que estas tienen menor densidad calórica y una alta ingesta de fibra,
hidratos de carbono, antioxidantes, vitaminas, baja ingesta de ácidos grasos
omega 3, etc. (Otal, 2018)

Según Quiles una dieta de este tipo, puede mejorar los nieles de lípidos y
glucemia en la sangre destacando que incluso sin seguir una dieta completamente
vegetariana se puede observar una mejora en el perfil lipídico bastante notable.
(Otal, 2018)

Varios artículos12,13,19,20,23,24, apoyados por la Asociación Americana

Dietética (ADA), coinciden en que las dietas vegetarianas son científicamente
saludables, por lo que es necesario que los sanitarios conozcan sus efectos
beneficiosos y sepan orientar y educar a las personas para que puedan
estructurarlas bien. (Otal, 2018)

2.2. Desventajas

Así como ventajas, también existen desventajas, algunas según Pilis, es que al
ingerir una dieta baja en grasas, disminuyen los niveles de estrógenos, lo que
causa problemas en la regularidad del ciclo menstrual y la edad en la que ocurre la
menopausia, y que hay un mayor reporte de desaparición de la menstruación en
personas vegetarianas. (Otal, 2018)

3.Cavidad Bucal

3.1.¿Qué es?

Es un espacio que se sitúa en la parte inferior de la cara y se abre mediante la

hendidura bucal y después se comunica con la orofaringe. Esta es una zona que
nos sirve para la transición de los alimentos hacia lo que viene siendo nuestro tubo
digestivo, siendo así un órgano complejo que tiene el cuerpo humano debido a las
propiedades que posee. (Garcia-Minguillan Gaibar & Ogallar Aguirre)

3.2. Función y composición

Su principal función de la misma es la incorporación de los alimentos al ser

ingeridos, la digestión y absorción de estos mismos, así como también la
eliminación de desechos.

Esta se divide en el vestíbulo y en la boca propiamente dicha. El vestíbulo es el

espacio que esta delimitado por la mucosa bucal y la superficie externa de los
órganos dentarios y encía, en la boca se encuentra lo que viene siendo la lengua,
los dientes como tal y las encías.
El paladar de la boca está formado por óseo de paladar duro y blando fibroso, la
úvula es la que pende del borde posterior del paladar blando, el suelo de la boca
esta formado por un tejido móvil que reviste la mandíbula, la lengua esta anclada
por su base en la porción dorsal de la cavidad oral y las glándulas salivales
parótida, submandibulares y sublinguales se alojan en lo que son los tejidos
circundantes de la cavidad oral. (Meran Gil, Masgoret Palau, & Ramos Macias )

4.Nutricion en lo Medico Bucal

El cuerpo para llevar un equilibrio necesita de una correcta nutrición, la cual nos
da un funcionamiento normal, por lo que en cuanto un cuerpo presente problemas
nutricionales, los sistemas de nuestro organismo comienzan a fallar.

Para tener un correcto proceso de nutrición no basta con solo tener alimentos,
estos alimentos deben de ser sanos, seguros e inocuos. Una salud correcta
comienza desde la boca, ya que esta da paso a el tracto gastrointestinal a la hora
de realizar la masticación, por lo que da el ingreso de nutrientes a nuestro
organismo.

La nutrición en la boca tiene dos papeles importantes, uno es de protección,

donde promueve el desarrollo y el mantenimiento de los tejidos dentro de la boca
misma, el otro es de prevención que sirve principalmente como su nombre lo dice,
para evitar enfermedades bucales.

Actualmente se conoce que las condiciones en la salud general de una persona

pueden llegar a ser factores de riesgo en una enfermedad bucal. (Marimon Torres,
Corbo Rodriguez, Rodriguez Rodriguez, & Torres Rivero, 2015)

Referencias
Garcia-Minguillan Gaibar, G., & Ogallar Aguirre, T. (s.f.). Aran Formacion. Obtenido de Aran
Formacion: file:///C:/Users/citla/Downloads/D_agcINDICESWEBLIBTSHB002.pdf

Marimon Torres, M. E., Corbo Rodriguez, M. T., Rodriguez Rodriguez, A., & Torres Rivero, I. M. (19
de Febrero de 2015). Revista de Ciencias Medicas. Obtenido de Seguridad alimentaria y
nutricional vinculada a la: file:///C:/Users/citla/Downloads/rcm151n.pdf

Medina, C. A. (23 de Febrero de 2016). Universidad EAFIT. Obtenido de Universidad EAFIT:

https://repository.eafit.edu.co/handle/10784/8727
Meran Gil, J., Masgoret Palau, E., & Ramos Macias , A. (s.f.). Libro virtual de formación en ORL .
Obtenido de Libro virtual de formación en ORL :
https://seorl.net/PDF/Cavidad%20oral%20faringe%20esofago/070%20-
%20SEMIOLOG%C3%8DA%20Y%20EXPLORACI%C3%93N%20CL%C3%8DNICA%20DE%20LA
%20CAVIDAD%20ORAL%20Y%20LA%20FARINGE.pdf

Otal, M. C. (2018). ZAGUAN Repositorio Institucional de documentos. Obtenido de Universidad

Zaragoza: https://zaguan.unizar.es/record/70871

Rojas Alende, D., Figueroas Diaz, F., & Duran Aguero, D. (28 de Junio de 2017). Scielo. Obtenido de
Scielo: https://www.scielo.cl/scielo.php?pid=S0717-
75182017000300218&script=sci_arttext