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lOMoARcPSD|28800139 INFORME

29_02_24

NOMBRE: JORGE LUIS PEÑA GARCIA

PROFESORA: JESSENIA ISAMAR ANCAJIMA

CARRERA: AGROINDUSTRIA

SEMESTRE:2

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OPERACIONES UNITARIAS

. son etapas bases unitarias

donde se incorpora
materias primas suscitando
una fusión determinada,
Donde se cada una de ellos
contribuye procesos

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Índice

índice
introducción…………………………………1

objetivos de la experiencia……………2

marco teórico…………………………………3

fundamento teórico………………………5

resultados obtenidos………………….7

ACEITE ESENCIAL DE LA NARANJA……………………….8

Referencias…………………………………….9

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INTRODUCCION

La operación unitaria de destilación es una de las más empleadas en la industria química,

petroquímica, alimentaria, farmacéutica y perfumera, para la separación de los componentes
que forman mezclas líquidas miscibles. La destilación es una operación unitaria de
transferencia de masa. De acuerdo con el diccionario (Valiente, 1990) la destilación es la
operación cuyo fin es la separación de dos o más líquidos miscibles mediante la ebullición.

En el siguiente trabajo exponemos un método casero para realizar la extracción de esencias

basándonos en la técnica de destilación por arrastre de vapor. Donde posteriormente este
aceite esencial lo usaremos para la realización de un jabón aromático, específicamente
usaremos el flavedo (cascara externa del fruto) de naranja, se elige este compuesto, puesto
que es un componente muy volátil.

Además, hacemos una comparación entre el método de destilación por arrastre de vapor del
laboratorio y nuestro método casero, exponiendo los resultados y las ventajas y desventajas
que éste tiene, así como proponiendo algunas mejoras para su mayor funcionalidad y eficacia.

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OBJETIVOS DE LA EXPERIENCIA

- Diseñar y construir un experimento casero, para trabajar con la destilación por arrastre
de vapor, aplicando el método de extracción solido-liquido.
- Realizar el experimento de destilación por arrastre de vapor con el fin de extraer el
aceite esencial del flavedo de la naranja.
- Comprender los principios teóricos que rigen el proceso de extracción por arrastre con
vapor.

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Materias primas Llamamos materias primas a aquellos recursos naturales a partir de los
cuales obtenemos los materiales que empleamos en la actividad técnica. Las principales
son: El aire. A partir del aire se obtiene nitrógeno, que se emplea para fabricar
amoníaco, ácido nítrico, fertilizantes, etc. El agua. Se emplea en la elaboración de
alimentos y bebidas, productos químicos, hormigón, papel, etc. Las rocas y los
minerales. A partir de los que obtenemos metales y los materiales necesarios para la
eleboración de vidrios, cerámicas, cemento, etc. El petróleo. A partir de él se obtienen
la gasolina y el gasóleo, así como los compuestos necesarios para la fabricación de
plásticos. Los vegetales. Proporcionan fibras, resinas, pigmentos... Los animales. A partir
de ellos obtenemos grasas, seda, cuero, fertilizantes,

MARCO TEORICO

Estructura química[editar]

Estructura molecular del isopreno, la unidad química de

los terpenoides, compuesto principal de los aceites esenciales
Están formados principalmente por terpenoides volátiles, formados por unidades
de isopreno unidas en estructuras de 10 carbonos (monoterpenoides) y 15 carbonos
(sesquiterpenoides). Las sustancias responsables del olor suelen poseer en su estructura
química grupos funcionales característicos: aldehídos, cetonas, ésteres, etc.
Cada aceite lo integran por lo menos 100 compuestos químicos diferentes, clasificados
como aldehídos, fenoles, óxidos, ésteres, cetonas, alcoholes y terpenos. También puede
haber muchos compuestos aún por identifica
a masa y el peso son diferentes propiedades, que se definen en el ámbito de la física. La masa
es una medida de la cantidad de materia que posee un cuerpo mientras que el peso es una
medida de la fuerza que es causada sobre el cuerpo, por el campo gravitatorio de otro.

La masa de un objeto no cambiará de valor sea cual sea la ubicación que tenga sobre la
superficie de la Tierra (suponiendo que el objeto no está viajando a velocidades relativistas con
respecto al observador),1 mientras que, si el objeto se desplaza del ecuador al Polo Norte, su
peso aumentará aproximadamente 0,5 % a causa del aumento del campo gravitatorio
terrestre en el Polo.2

En forma análoga, en el caso de astronautas que se encuentran en condiciones

de microgravedad, no es preciso realizar casi ningún esfuerzo para "levantar" objetos del piso
del compartimento espacial; los mismos “no pesan nada”; sin embargo, continúan teniendo su
misma masa y, por ende, su inercia, de modo que un astronauta debe ejercer cierta fuerza
para acelerar los objetos.

En la Tierra, un simple columpio puede servir para ilustrar las relaciones entre fuerza, masa y
aceleración en un experimento que no es influido en forma apreciable por el peso (fuerza

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central, con sentido hacia el centro de la tierra). Si uno se sitúa detrás de un adulto que esté
sentado en un columpio detenido y le da un fuerte empujón, el adulto se acelerará en forma
relativamente lenta y el columpio sólo se desplazará una distancia reducida hacia adelante
antes de comenzar a moverse en dirección opuesta. Si se ejerce la misma fuerza sobre un niño
que estuviera sentado en el columpio se produciría una aceleración mayor, ya que la masa del
niño es menor que la masa del adulto. Esto responde fundamentalmente a la ecuación de
la Segunda ley de Newton, F = ma.

https://es.wikipedia.org/wiki/Diferencias_entre_masa_y_peso#:~:text=La%20masa%20y%20el
%20peso,el%20campo%20gravitatorio%20de%20otro.

FUNDAMENTO TEORICO

EQUILIBRIO LÍQUIDO VAPOR Fuente: Michael G. Benton y Kerry M. Dooley,

Departamento de ingeniería química, Universidad Estatal de Louisiana, Baton
Rouge, LA

Equilibrio vapor-líquido es de suma importancia en aplicaciones tales como

destilación, modelado ambiental y proceso general de diseño de ingeniería.
Comprensión de las interacciones de los componentes en una mezcla es muy
importante en el diseño, operación y análisis de tales separadores. El
coeficiente de actividad es una excelente herramienta para relacionarse con las
interacciones moleculares a la composición de la mezcla. Encontrar los
parámetros de interacción molecular permite la futura predicción de los
coeficientes de actividad para una mezcla utilizando un modelo.

DIAGRAMAS DE EQUILIBRIO DE LIQUIDO VAPOR A PRESION Y TEMPERATURA

CONSTANTE:

En una mezcla binaria de equilibrio líquido-vapor se pueden determinar las composiciones

molares tanto de la fase gaseosa como de la fase líquida en función de la presión o de la

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temperatura, cuando se grafican estos datos obtenidos experimentalmente, se obtienen

diagramas de fases como los mostrados en la figura.

RESULTADOS OBTENIDOS

Finalmente esta mima solución pasa a un proceso de decantación, para así lograr que se
separe el agua del aceite esencial.

Ejemplos

ACEITE ESENCIAL DE LA NARANJA

Este aceite se caracteriza por ser líquido oleoso, volátil, soluble en alcohol e insoluble en agua

El aceite esencial de la cascara de naranja, presenta un elevado contenido dehidrocarburo

monoterpenico, de formula molecular C10H16. Este se encuentra en las cascaras de cítricos
como el limón y la naranja, y frecuentemente se reporta en valores superiores a 90%. La
segunda concentración más alta corresponde al monoterpeno oxigenado transdihidracarvona
1.78% de formula molecular C10H14O2. Además tiene otros componentes en concentraciones
menores. Este aceite científicamente se llama Citrus Sinensis, es un calmante, procurará
bienestar, propaga el buen humor y optimismo, mezclado con el aceite de canela, desarolla un
perfume muy agradable y sensual. Diluido en agua destilada se lo emplea como desodorizante,
si se coloca algunas gotas sobre la almohada ayuda a dormir.

La temperatura tiene un comportamiento lineal, incrementa la temperatura hasta llegar a la

temperatura de vaporización y se mantiene estable hasta vaporizar todo este el componente

En la destilación por arrastre de vapor de agua el compuesto tiene un punto de ebullición

mayor al del agua ya que se puede separarlo a una temperatura inferior a 100 º C gracias a la
presión que hace el vapor de agua.

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En una mezcla binaria de líquidos completamente inmiscibles, cada componente ejerce su

propia presión de vapor, de manera que la presión total del sistema es la suma de las presiones
parciales de ambos componentes.

DISCUSIONES

La configuración del condensador en espiral maximiza la recogida de condensados, yaque

todos los vapores fluyen a través de toda la longitud de la espiral, por lo tanto tienenun
contacto
prolongado con el líquido refrigerante.

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REFERENCIAS
LIBROS:

https://es.wikipedia.org/wiki/Diferencias_entre_masa_y_peso#:~:
text=La%20masa%20y%20el%20peso,el%20campo%20gravitatori
o%20de%20otro.